Kalina tiene un gusto bastante específico que a todos no les gusta. Su amargor inherente no permite el uso de bayas en algunos platos. Sin embargo, puedes hacer una maravillosa compota, que será un verdadero hallazgo en el invierno. A continuación, consideramos algunas opciones para hacer esta bebida saludable.

Puntos importantes

Para preparar la compota de viburnum para el invierno necesitas leer algunos consejos:

1. A la mayoría no le gusta la amargura viburnum. Por lo tanto, me gustaría preservar el aroma y el sabor de las bayas, pero deshacerme de su amargura inherente. Resulta ser muy simple. Simplemente deja el viburnum en el frío. Estas bayas no se recomiendan para arrancarlas antes de las heladas. Si no puede esperar, simplemente puede poner las bayas en el congelador por un tiempo. El resultado será el mismo.
2. Pero incluso después del tratamiento con frío el amargor no desaparece por completo. Por lo tanto, no sientas pena por el azúcar mientras preparas la compota. El jarabe para esta compota se prepara en proporción 1/1, cuánta agua, la misma cantidad de azúcar granulada.
3. La compota de kalyn bien cocida tiene una alta concentración de jugo y azúcar. Por este motivo, debe diluirse antes de su uso.
   

4. Kalina es una baya increíblemente saludable que contiene vitaminas A, E y ácido ascórbico. Pero aún así, puede doler. Por ejemplo, esta baya puede disminuir considerablemente la presión arterial, lo que afecta la coagulación de la sangre. Quienes vayan a realizar alguna operación en el futuro o tengan problemas con la coagulación de la sangre tienen prohibido beber tal bebida. Las que tienen presión arterial baja, así como la compota de viburnum de las mujeres embarazadas tampoco pueden beber. Los niños beben de las bayas con mucho cuidado y en pequeñas cantidades. Pero la compota hipertensiva de viburnum será muy útil.
5. Puede enrollarse para el invierno y almacenarse durante mucho tiempo. Para hacer esto, la compota cocida se vierte en frascos esterilizados y se enrolla con tapas, que se herven previamente en agua.

Atencion En esta compota, puedes agregar otras bayas y frutas. A muchos les encanta la combinación de manzanas y viburnum.

Receta para compota de viburnum

Un frasco de tres litros necesitará los siguientes ingredientes:

• dos kilogramos de viburno;
• 750 gramos de azúcar granulada;
• 750 ml de agua.

Compota de cocina:

• Las bayas de Viburnum deben verterse en un colador y sumergirse directamente en agua fría.
• Luego hierva el agua en una cacerola grande y baje las bayas durante 2 minutos junto con un colador.
• Colador reservado para drenar el exceso de agua. Mientras tanto, la mesa está cubierta con toallas de papel y se vierten bayas sobre ellas.
• Mientras el viburnum se seca, puedes esterilizar las latas. Luego, en el recipiente preparado, cambiar las bayas.
• Se hierven 750 ml de agua en una cacerola y se le agrega azúcar en pequeñas porciones. Debe estar bien mezclado para que el almíbar sea uniforme.
• Viburnum se vierte sobre el jarabe todavía caliente.
• Ponen una cacerola al fuego, en la que es necesario poner una toalla o una tabla de madera. Se vierte tanta agua en ella para que llegue a las orillas de las perchas. Coloque el frasco con compota en esta sartén y cúbralo con una tapa en la parte superior.
• Compota esterilizada necesita al menos 30 minutos. Los bancos de menor volumen se esterilizarán durante 10 a 15 minutos menos.
• Cuando el tiempo ha transcurrido, el banco se saca con una tachuela especial. Luego se enrolla y se deja reposar hasta que se enfríe. En este caso, el envase debe envolverse en una manta tibia. Cuando la compota esté completamente fría, deberá transferirla a un lugar fresco adecuado para su posterior almacenamiento.

Atencion La compota abierta se puede mantener en el refrigerador por no más de 3 días. Si no tiene tiempo para beber ese volumen durante este tiempo, sería mejor enrollar la bebida en latas más pequeñas. Tenga en cuenta que todavía necesita ser diluido.

Compota de viburno y manzanas.

Esta receta está diseñada para una lata de 3 litros. Para hacer esto, necesitas los siguientes componentes:

• medio kilo de manzanas;
• 300 gramos de bayas de viburnum;
• 500 gramos de azúcar granulada;
• Dos litros de agua.

Prepare la bebida de la siguiente manera:

1. Las bayas deben lavarse y secarse, como en la receta anterior.
2. Las manzanas se lavan, se cortan los núcleos y se cortan en rodajas pequeñas u otra forma conveniente.
3. La cantidad necesaria de agua se vierte en la olla y se lleva a ebullición. Todo el azúcar se vierte allí. El jarabe se agita hasta que el azúcar se disuelve completamente.
4. A continuación, agregue las manzanas hervidas y viburnum al jarabe hirviendo. Los contenidos se ponen a hervir y se cuecen durante 10 minutos.
5. Luego, la bebida caliente se vierte en un frasco esterilizado o en varios recipientes más pequeños. Después de eso, el contenedor se enrolla con una tapa esterilizada y se envuelve opcionalmente.
6. Después del enfriamiento, los contenedores se transfieren a un lugar adecuado para su almacenamiento en invierno.

Esta receta no prevé la esterilización. Tiene un sabor bastante rico con un ligero sabor a manzana, pero no tan concentrado como una compota de viburno. Antes de beber puede diluirse con agua.

Compota de viburnum con naranjas.

Ingredientes para capacidad de tres litros:

• un kilogramo y medio de viburno;
• medio kilo de naranja;
• 750 ml de agua;
• 1 gramo de vainillina;
• 750 gramos de azúcar granulada;
• 5 gramos de canela molida.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Las naranjas deben ser lavadas y cortadas en semicírculos. De ellos hay que quitar todos los huesos.
2. Las bayas de Viburnum se lavan y se secan en una toalla de papel. Como opción, se puede colocar viburnum durante unos minutos en el horno.
3. El agua se hierve en una cacerola grande, el azúcar se agrega allí y se disuelve completamente.
4. Después de eso, las naranjas picadas, el viburnum, la vainillina y la canela molida se lanzan al jarabe de azúcar.
5. Los contenidos hierven hasta el momento en que las bayas comienzan a estallar.
6. Luego la bebida se vierte en las latas y se enrolla con tapas. Por supuesto, todo debe ser esterilizado primero.
7. Los bancos vuelcan y dejan enfriar. Los contenedores se transfieren a un lugar fresco.

Sugerencia Las naranjas en la receta pueden ser reemplazadas por un vaso de jugo. Así preparada, la compota debe diluirse con agua antes de su uso.

Conclusión

En este artículo examinamos los beneficios y el daño del viburnum. Claro, aquellos que no están contraindicados para estas bayas definitivamente disfrutarán la compota de la misma. Preparar tal bebida puede ser de los ingredientes más asequibles. ¡Asegúrate de intentarlo!