Los tomates en armenio tienen un sabor y aroma originales. La nitidez moderada y la facilidad de preparación hacen que la merienda sea muy popular. Una gran cantidad de recetas de tomates armenios a partir de tomates te permite elegir la más asequible.

Secretos de tomates salados en armenio

Para hacer tomates confeccionados en estilo armenio corresponden a sus características, para las recetas que toman las variedades "crema" o "bala". Son los más adecuados para los espacios en blanco originales de Armenia. Tienen poco jugo, pero suficiente pulpa.

Existen ciertas reglas, cuya implementación le permite hacer un refrigerio sabroso y saludable.

Las frutas deben elegir un producto fuerte que no esté dañado, lavar bien con agua corriente y secar.

Si para la receta "Armenia" seleccionó frascos con una capacidad de 0, 5 litros, luego corte los frutos en mitades o círculos.

Antes de rellenar, corte la parte superior (tapa), elija la pulpa, que luego se puede usar para el relleno. Cuando use frutas enteras, córtelas con un objeto afilado (por ejemplo, un palillo de dientes).

Las cebollas eligen variedades quemadas para que el sabor del producto final coincida con el nombre.

El cilantro, la albahaca, el eneldo, el perejil son los más populares entre las hierbas. La exageración con las hierbas no vale la pena debido a la presencia de ajo y pimiento picante en los encurtidos.

Es importante En cualquier receta proporciona una dirección creativa.

Cualquier cambio es bienvenido si lo dicta la experiencia culinaria o el deseo de probar algo nuevo.

Ingredientes vegetales para cocinar en la forma tradicional: limpiar o lavar, quitar la piel o la cáscara, quitar las semillas o pedúnculos. Corte realizado en cualquier forma o tamaño.

Preparación obligatoria de envases - lavado a fondo, esterilización. Las tapas deben hervirse, sumergirse en agua hirviendo durante unos segundos.

Si la receta proporciona la esterilización de los frascos llenos, entonces para los contenedores de 0, 5 litros, 10 minutos es suficiente, los litros se tratan con 15 minutos. Para prescindir de la esterilización, necesitarás vinagre.

Las principales diferencias entre los preparativos en armenio:

• Uso mínimo de vinagre;
• La salazón ocurre después de rellenar o agregar otras verduras.

Especias, hierbas y especias añaden un picante a las preparaciones. La receta de tomate más deliciosa en armenio se obtiene combinando ajo con perejil y cilantro.

La receta clásica de tomates en armenio para el invierno.

Los componentes constituyentes de la pieza de trabajo:

• Frutos fuertes de tomate - 1, 5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• pimiento picante - 2 vainas;
• agua - 2, 5 l;
• sal - 125 g;
• hierbas - cilantro, perejil, albahaca;
• hoja de laurel - 2 piezas

Método de preparación:

1. Preparar verduras y especias. Picar finamente y mezclar.
2. Cortar la fruta por la mitad, dejando un poco de piel sin cortar, para que no se deshaga. Coloca la mezcla picante entre las piezas del tomate.
3. Organizar en frascos.
4. Hervir la marinada - agua, laurel, sal.
5. Vierta la fruta, presione ligeramente hacia abajo con palos cruzados para que el líquido cubra las verduras.
6. Después de 3 días, la pieza está lista.
7. Poner en la nevera.

Tomates al estilo armenio en una sartén

En la receta clásica no hay vinagre y menos de todas las especias.

La composición para la preparación de 1, 5 kg de tomates:

• 100 g de hojas verdes - surtidas al gusto;
• en 3 piezas hoja de laurel y pimiento picante (pequeño);
• 1 cabeza entera grande de ajo;
• sal de mesa - 125 g;
• Agua purificada - 1, 5 litros.

Etapa de preparación:

1. Lavar los componentes, pelar el ajo y la pimienta, quitar las semillas.
2. Preparar una masa homogénea utilizando una picadora de carne.
3. Hacer una incisión transversal en tomates.
4. Rellene el corte con el relleno, coloque la fruta firmemente en la sartén.

Etapa de decapado de tomates de decapado de Armenia:

1. Hierva el agua con la hoja de laurel y la sal, vierta sobre los tomates, ponga la opresión encima.
2. Mantener a temperatura ambiente.
3. Después de 3-4 días para servir.

Tomates al estilo armenio para el invierno en bancos.

Un conjunto de productos para el llenado:

• 3 kg - tomates tipo "crema";
• 1, 5 kg - cebolla picante;
• verdes - al gusto;
• aceite vegetal - 1 cda. l en el frasco.

Ingredientes para el relleno de la marinada:

1. 1 litro es agua;
2. 5 cucharadas. l - Vinagre (9%);
3. 1 cucharada. l - Sal, azúcar.

Cocinar

1. Preparar productos para la costura.
2. Verdes, picar finamente la cebolla. Las cebollas pueden ser medias anillas.
3. Cortar los tomates en 4 trozos.
4. Hervir la marinada.
5. Mientras el líquido hierve, descomponer las frutas en tarros. Si los tomates se cortan en cuartos, entonces en capas con cebollas y hierbas. Si está relleno, primero ponga el relleno en el corte, luego imponga un frasco.
6. Verter la solución caliente, esterilizar. El tiempo depende del volumen del contenedor.
7. Añadir aceite antes de laminar.
8. Cuando los bancos estén fríos, pasar al frío.

Tomates a la armenia con repollo

Los tomates salados de Armenia están muy bien combinados con componentes vegetales, por ejemplo, con repollo.

Conjunto de ingredientes:

• Tomate denso - 1, 5 kg;
• repollo blanco - 2 hojas;
• Pimienta Amarga - 1 PC;
• albahaca, cilantro, perejil - 7 ramas cada una;
• Pimienta de guisante dulce - 4 uds .;
• sal 100 g;
• Agua - 2 l.

Proceso detallado:

1. Prepare la salmuera de agua hirviendo, sal, pimienta de Jamaica y hoja de laurel.
2. Composición fresca ligeramente.
3. Picar el chile. Si necesita un bocadillo más agudo, se recomienda no quitar las semillas.
4. Machacar el ajo, sal un poco, luego moler en papilla.
5. Coloque las hojas verdes en la hoja de col, haga rodar el tubo.
6. Picar finamente.
7. Conectar rebanadas con pimienta y ajo.
8. Cortar los tomates con una cruz, rellenos de col y verduras.
9. Poner en la sartén, verter la salmuera (tibia).
10. Coloque la prensa.
11. Al día siguiente, las verduras se pueden comer como saladas, después de 3 días, bien saladas.

Tomates salados al estilo armenio con ajo.

Los ingredientes principales para los deliciosos tomates salados en armenio:

• tomates rojos - 3 kg;
• cabezas de ajo - 2 piezas;
• greens (composición según preferencia) - 2 racimos;
• sal de mesa - 60 g;
• Agua purificada - 2 litros.

Es importante Apio verde encaja muy armoniosamente en esta receta.

Receta de cocina:

1. Cortar el tallo, quitar el núcleo.
2. Moler de forma conveniente el ajo y las hierbas.
3. Mezclar la carne del núcleo con verduras picantes.
4. Fruta rellena de carne picada.
5. Ponga los tomates en capas gruesas en un recipiente.
6. Preparar un pepinillo caliente de agua y sal.
7. Enfriar, verter las verduras.
8. Presione hacia abajo con una carga, sirva a la mesa después de 3 días.

Tomate super rapido en armenio

Productos:

• un kilogramo y medio de tomates;
• 1 cabeza de ajo (grande);
• 1 vaina de pimienta amarga (pequeña);
• 2 greens (puedes agregar Regan);
• 0.5 tazas de sal;
• opcional - pimienta negra y hoja de laurel;
• 2 litros de agua limpia.

El proceso de cocinar tomates rápidos en armenio:

1. Ajo, pimiento amargo y verduras muy picadas.
2. Mezclar los ingredientes.
3. Verduras cortadas a lo largo (pero no hasta el final).
4. Poner el relleno preparado dentro de la fruta.
5. Dobla la fruta en la olla.
6. Extienda los verdes picantes restantes encima de los tomates.
7. Preparar el pepinillo y verter los tomates rellenos al estilo armenio.
8. Un día para mantener la pieza de trabajo a temperatura ambiente, luego colóquela en el estante del refrigerador.

Tomates picantes instantáneos al estilo armenio con pimientos picantes

Los tomates rojos afilados en armenio se preparan muy rápidamente. Después de 3-4 días pueden ser servidos en la mesa. La segunda ventaja de la receta es la ausencia de vinagre.

Conjunto de ingredientes:

• tomates rojos maduros - 1, 5 kg;
• pimienta amarga - 2 vainas;
• ajo grande - 1 cabeza;
• verdes - 1 manojo;
• hoja de laurel - 2 uds.
• sal - 0.5 tazas;
• Agua - 2, 5 l.

Etapas de la cocina:

1. Preparar el relleno para el relleno: picar las verduras, la pimienta y el ajo, mezclar. Preparar los tomates - cortar a lo largo, pero no hasta el final.
2. Rellenar la fruta, poner en un recipiente. Usted puede tomar un frasco o una olla, lo que es conveniente.
3. Hacer una marinada. En agua hirviendo, añadir la sal, la hoja de laurel.
4. Verter las verduras encurtidas, establecer la opresión. Para latas es bueno usar palos cruzados.
5. Para el almacenamiento pasar al frío.

Tomates Marinados En Armenio Con Albahaca

Qué preparar:

• 1, 5 kg de tomates;
• 2 piezas pimiento rojo picante
• 1 cabeza de ajo grande;
• 1 manojo de cilantro y perejil;
• 2 ramitas de albahaca;
• 1 hoja de laurel;
• Sal - al gusto.

Cómo encurtir:

1. Primero preparar el relleno para el relleno. Todos los componentes son triturados y mezclados.

Es importante De la pimienta hay que quitar las semillas.

2. Cortar los tomates por la mitad.
3. Coloque los tomates picados suavemente verdes.
4. Llene la olla con verduras.
5. Salmuera de agua, laurel y sal a hervir. Deje enfriar un poco.
6. Verter en una sartén para que el líquido cubra las verduras.
7. Pon la opresión.
8. Deje el espacio en blanco por 3 días, luego podrá degustarlo.

Tomates armenios con hierbas y rábano picante.

La cosecha no es una receta de cocción rápida.

Productos por 5 kg de vegetales no grandes:

• 500 g de ajo pelado;
• 50 g de pimientos picantes;
• 750 gramos de apio (verdes);
• 3 hojas de laurel;
• 50 g de perejil (verdes);
• hojas de rábano picante;
• 300 g de sal;
• 5 litros de agua.

Recomendaciones de cocina:

1. La primera etapa es el relleno. Picar las verduras, picar el ajo y picar la pimienta (sin semillas) en cubos pequeños.
2. Mezclar bien.
3. Cortar los tomates al medio, rellenos de carne picada.
4. Coloque el fondo del tanque utilizando parte del relleno, la hoja de laurel y las hojas de rábano picante.
5. Arregle los vegetales con fuerza, luego cubra con la misma mezcla.
6. Alterne las capas antes de rellenar.
7. Preparar la salmuera a partir de sal y agua.
8. Composición enfriada verter verduras.
9. Ponga la opresión, después de 3-4 días ponga en el refrigerador.
10. Después de 2 semanas, póngalos en frascos, cierre las tapas capron.
11. Si la salmuera no es suficiente, puede prepararse adicionalmente.
12. Puedes usar la preparación, esperando otras 2 semanas ..

Receta de tomate al estilo armenio con col y pimiento

Componentes del plato:

• 2 kg de tomates;
• 4 piezas Pimiento dulce búlgaro;
• 1 cabeza mediana de repollo;
• 2 piezas zanahorias
• Sal, azúcar al gusto;
• 1 cabeza mediana de ajo;
• Conjunto de verdes y raíz de rábano picante al gusto;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 1 litro de agua.

Matices tecnológicos:

1. Picar los tenedores de col, un poco de sal y triturar.
2. Moler las verduras, rallar las zanahorias, cortar la pimienta dulce en cubos.
3. Mezclar el relleno.
4. Corte la parte superior de la fruta, retire la pulpa con una cuchara, agregue un poco de azúcar y sal en el medio del tomate.
5. Rellenar la mezcla de verduras.
6. Raíz de rábano picante, pimiento amargo (sin semillas) cortado en cubos pequeños.
7. Tome una cacerola grande, ponga pimienta amarga, raíz de rábano picante encima, una capa de tomates rellenos encima, luego verduras y ajo (picados).
8. Alterne las capas antes de llenar la sartén.
9. Preparar el agua hirviendo, disolver 1 cda. l Sal, revuelva, salmuera fría.
10. Moler la pulpa de tomate, mezclar con ajo, agregar a la salmuera, mezclar.
11. Verter los tomates, poner la prensa, guardar el día.
12. Luego 4 días en el estante inferior del refrigerador.
13. La merienda está lista.

Tomates en armenio: una receta con zanahorias

Ingredientes requeridos:

• Tomates tomar variedades "crema" - 1 kg;
• zanahoria promedio - 3 piezas;
• ajo pelado - 4 dientes;
• Verduras de apio y otras hierbas por preferencia - 100 g;
• hoja de laurel - 2 uds.
• pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
• Agua pura - 1 litro.

Ejecución paso a paso de la receta:

1. Retire la punta de la fruta, retire la pulpa con una cuchara.
2. Picar las zanahorias ralladas ralladas con grandes agujeros.
3. Picar las verduras, mezclar con las zanahorias.
4. Pelar el ajo, presionar a través de la prensa, agregar zanahorias y verduras a la mezcla. Es importante En esta etapa, la pieza de trabajo no es sal!
5. Rellena la zanahoria con los tomates picados.
6. Coloque la parte inferior de la sartén con hojas verdes, luego continúe colocando capas, alternando tomates y hojas verdes.
7. Preparar el pepinillo. Añade a tu agua, además de la sal, tus especias favoritas. Tomar la sal en 1 litro unos 80 g.
8. Si necesita una receta rápida de tomates en armenio, entonces necesita verter verduras con una solución caliente. Si la pieza no se necesita de inmediato, enfríela.
9. Un día, sostenga la cacerola en la habitación, luego muévase al estante inferior del refrigerador.

Receta Marinada De Tomate Marinado Armenio

Cosecha para las amas de casa que ahorran tiempo en la cocina. Muy adecuado para la receta de tomates cherry, si no quieres cortar la fruta.

Productos:

• 3 kg de tomates;
• 1 kg de cebollas;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada. l sal, vinagre;
• 2 cucharadas. l azucar
• hierbas para elegir de 50 g;
• pimiento picante al gusto;
• aceite vegetal - 1 cda. l para los bancos;
• 1 litro de agua.

Guía de cocina para platos armenios:

1. Preparar las verduras: cortar los tomates en mitades, picar la mitad de la cebolla, picar el pimiento y las verduras.
2. Coloque las capas en un frasco - tomates, hierbas + pimienta, ajo, cebolla. Alternar antes de rellenar.
3. Hervir el agua, disolver el azúcar, la sal, verter el vinagre al final.
4. Vierta la composición hirviendo de los vegetales.
5. Esterilizar por tiempo, dependiendo del volumen de los recipientes, verter aceite antes de rodar.

Tomates en escabeche de Armenia

El número de productos se puede cambiar dependiendo de las preferencias de sabor.

Ingredientes Ingredientes:

• Tomates para el llenado completo de la botella;
• dientes de ajo - 6 uds.
• paraguas de eneldo, cilantro, albahaca, pimiento picante, todo por preferencia;
• Raíz de rábano picante - 3 cm;
• sal - 60 g;
• azúcar - 30 g;
• Agua - 1, 5 l.

Tecnología paso a paso:

1. Coloque el fondo del frasco con verduras, agregue ajo, pimiento picante, trozos de raíz de rábano picante.
2. Llene el recipiente con verduras.
3. Preparar la salmuera - agua + sal + azúcar.
4. Enfriar la solución, verter los tomates.
5. Cerrar las fundas de nylon, transferir al frío.

Un mes después serviremos en la mesa.

Tomates Rellenos Al Estilo Armenio Con Cebolla

Las verduras para la receta se toman en una cantidad arbitraria para el gusto del chef:

• los tomates
• el ajo
• cebolla
• hinojo, perejil, cilantro;
• aceite vegetal;
• Vinagre (9%), sal - 1 cda. l.
• azúcar - 2 cucharadas. l.
• agua - 1 l;
• Pimienta Pimienta Negra, Hoja De Laurel.

Cocinar

1. Frutas cortadas por la mitad no hasta el final.
2. Picar el ajo, las hierbas, mezclar.
3. Cebolla - medias anillas.
4. Rellena la fruta con relleno verde.
5. Esterilizar frascos, rellenar capas de tomates y aros de cebolla.
6. Prepare la salmuera del agua, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el azúcar, la sal.
7. El vinagre se infunde al final, enfríe la composición.
8. Verter los frascos con verduras, esterilizar.
9. Añadir aceite, rollo de tapas metálicas.

Deliciosos tomates a la armenia con pimentón.

Listado de productos para la receta:

• tomates - 0, 5 kg;
• Pimiento picante - 0.5 pcs .;
• ajo pelado - 30 g;
• Paprika en polvo - 1 cucharada. l.
• sal 0.5 st. l;
• Vinagre y agua - 40 ml.

Tecnología:

1. Ajo y pimienta pelados sin semillas picadas.
2. Picar las verduras, mezclarlas con las especias.
3. Cortar los tomates con una cruz, rellenar con carne picada.
4. Extenderse en los bancos.
5. Preparar una olla de agua, sal, paprika en polvo y vinagre.
6. Verter la fruta, esterilizar 15 minutos.
7. Enrollar, envolver, poner a enfriamiento lento.

Reglas armenias de almacenamiento de tomates.

Los preajustes se almacenan en diferentes momentos, dependiendo del método de preparación. Pero, en cualquier caso, el lugar debe ser fresco y sin acceso a la luz.

Para preservar los tomates sabrosos por más tiempo, los bancos deben ser esterilizados. Los tomates en escabeche se almacenan después de la fermentación solo en frío, de lo contrario se agriarán. El tocho debajo de la cubierta del caprón se coloca en el sótano o sótano. Puedes ponerlo en el estante inferior del refrigerador.

Conclusión

Tomates armenios - plato no es complicado en absoluto. Las recetas están disponibles incluso para los principiantes. La ventaja de los espacios en blanco es que hay poco vinagre en ellos, y la tecnología es muy simple. Por lo tanto, puede cocinar muy rápidamente deliciosos tomates para la mesa navideña.