Cómo encurtir los hongos ostra para el invierno.

Las setas son un producto muy sano y sabroso. Son amados y comidos en casi todas las familias. En el verano, usted puede armarlos fácilmente usted mismo, pero en el tiempo de invierno tendrá que contentarse con los espacios en blanco hechos con anticipación. Es posible sal para el invierno no solo los hongos del bosque, sino también los hongos ostra y los champiñones, que son comunes para todos. En este artículo aprenderá varias opciones para la salazón de setas en casa.

Champiñones salados para el invierno.

Los hongos ostra se pueden encontrar en los estantes de los supermercados durante todo el año. Estos hongos se cultivan a escala industrial, de modo que cualquiera puede permitirse el lujo de los deliciosos hongos, sin perder tiempo en su colección. Los hongos ostra no pueden tener miedo de comer incluso en una dieta, ya que su contenido calórico no es más de 40 kcal. Al mismo tiempo, son muy sabrosos y satisfactorios.

Las amas de casa calificadas cocinan con ellos una variedad de platos. Se pueden cocinar, hornear, freír y marinar. Lo más importante es que ningún tratamiento térmico estropeará el maravilloso sabor y aroma de los hongos ostra. Los hongos ostra salados pueden cocinarse y comerse independientemente de la temporada.

Estos hongos son bastante económicos, por lo que puede mimarse con deliciosos champiñones en cualquier momento. El salado de los hongos ostra no toma mucho tiempo y no requiere mucho esfuerzo. No se necesitan habilidades culinarias especiales. Pero en cualquier momento puedes abrir un frasco de champiñones aromáticos. Ayudará mucho si los invitados descienden inesperadamente.

Para el salado de los hongos ostra use solo tapas de hongos. Las piernas son demasiado duras, por lo que no se comen. No es necesario picar los champiñones para la salazón. Las tapas grandes se cortan en 2-4 piezas y los crayones se moldean por completo.

Cocina fria

Para encurtir los hongos ostra de esta manera, necesitamos:

  • dos kilogramos de champiñones;
  • 250 gramos de sal;
  • dos hojas de laurel;
  • 6 granos de pimienta negra;
  • Tres cogollos enteros de clavel.

El proceso de cocción es el siguiente:

  1. Los hongos ostra se lavan con agua corriente y se cortan según sea necesario. No puedes dejar más de un centímetro de la pierna. Las partes dañadas o dañadas deben recortarse.
  2. Tomamos una sartén grande y limpia y vertemos una pequeña cantidad de sal en el fondo. Debería cubrir todo el fondo.
  3. A continuación, coloca una capa de hongos ostra en él. En este caso, las setas despliegan los sombreros hacia abajo. Esto es necesario para que los champiñones salpiquen rápidamente.
  4. Espolvorea los champiñones con las especias preparadas encima. Para aroma, puede agregar en esta etapa hojas de cereza o grosella.
  5. La siguiente capa es la sal. A continuación, repita todas las capas de ingredientes hasta que se agoten.
  6. La última capa de champiñones debe rellenarse con una mezcla de sal y especias.
  7. Después de esto, es necesario cubrir la olla con una toalla limpia y poner la opresión encima. Puede ser un ladrillo o una lata de agua.

Atencion Unos cuantos días la olla con hongos ostra debe permanecer a temperatura ambiente.

Durante este tiempo, el contenido de la bandeja debe asentarse un poco. Después de cinco días, la olla se transfiere a una habitación más fresca. Después de una semana, la salazón estará completamente lista para su uso. Servir con aceite vegetal y cebolla.

Cómo encurtir los champiñones de forma caliente.

Para cocinar champiñones usando este método, necesitamos preparar los siguientes componentes:

  • champiñones frescos - 2, 5 kilogramos;
  • dientes de ajo - de 5 a 8 piezas dependiendo del tamaño;
  • agua - dos litros;
  • sal de comida - 3 o 4 cucharadas al gusto;
  • rosa entero - hasta 5 inflorescencias;
  • hoja de laurel - de 4 a 6 piezas;
  • Granos de pimienta negra - de 5 a 10 piezas.

Preparación de salazón:

  1. El primer paso es preparar los bancos, con una capacidad de medio litro. Se lavan bien con soda. Los contenedores se esterilizan de forma conveniente.
  2. Preparar setas de ostra, como en el caso anterior. En este caso, no puede lavar los hongos ostra, ya que hervirán varias veces en agua antes de salatar.
  3. A continuación, vierta los champiñones en la sartén y vierta el agua. La olla se pone al fuego y se deja hervir. Después de eso, se drena todo el líquido y los champiñones vierten agua limpia. La masa debe hervir nuevamente, después de lo cual se hierve durante otros 30 minutos a fuego lento.

  4. Después de eso, el agua se drena y los hongos ostra se enfrían a temperatura ambiente. Luego se colocan en frascos preparados, agregando un poco de ajo picado.
  5. Empezar a cocinar la salmuera. Ponga 2 litros de agua preparada en el fuego y vierta sal, pimienta, lavrushka, brotes de clavel y cualquier especia a su gusto. Pero no exagere para no matar el sabor natural de los champiñones. Trate de salmuera en sal y especias. Si es necesario, puedes añadir un poco más de sal.
  6. Esta mezcla se pone en la estufa y se pone a hervir. Después de eso, la salmuera se hierve durante 5 minutos.
  7. Listo encurtido caliente verter setas. Los bancos se cubren con tapas de plástico y se dejan enfriar por un tiempo. Luego, los bancos se transfieren a un lugar frío donde se almacenarán. Después de 2 semanas, se pueden comer los champiñones.

Atencion Si desea extender el tiempo de almacenamiento de la palanquilla, simplemente agregue 1 cucharada de vinagre a los frascos.

Conclusión

Ahora usted sabe cómo encurtir los hongos ostra de forma rápida y sabrosa. El artículo describe la forma más rápida, que no requiere grandes gastos financieros. La primera receta muestra cómo saltear los hongos ostra de una manera fría, y la segunda, caliente. A los fanáticos de los hongos en escabeche seguramente también les gustarán los hongos salados. Definitivamente deberías probar estos métodos y compararlos entre sí. Estamos seguros de que encontrará su favorito y que cocinará hongos ostra salados con más frecuencia.