¿Qué tan delicioso para encurtir la coliflor para el invierno?

Muchos agricultores están cultivando coliflor saludable y sabrosa, y habiendo recibido una buena cosecha de verduras, intentan preservarla. La coliflor fresca se almacena solo por unos pocos días, después de lo cual pierde su sabor y apariencia, por lo que debe procesarse. Por ejemplo, una deliciosa coliflor en escabeche para el invierno puede ser una delicia favorita para toda la familia y un hallazgo para la anfitriona. El bocadillo de esta verdura es siempre tierno y fragante. Se puede servir con una variedad de platos de carne, pollo, papas o cereales. Para marinar una verdura puede ser de varias maneras diferentes, detalles de los cuales trataremos de describir más adelante en el artículo.

La receta más fácil.

A menudo, la coliflor es decapada con la adición de varios vegetales, por ejemplo, tomates, pimientos, zanahorias. Estas recetas son gratuitas y difíciles de cocinar para los principiantes, por lo que decidimos comenzar nuestro artículo con la receta más sencilla disponible para todos.

Se requiere coliflor para el decapado. Una receta está diseñada para 10 kg de este producto fresco a la vez, pero si es necesario, se puede reducir la cantidad de todos los ingredientes. Además del color "belleza", necesitará sal y vinagre en cantidades iguales, 400 g (ml), agua en un volumen de 5, 5 litros. A partir de un número tan limitado de ingredientes, puede hacer coliflor para el invierno con un sabor muy interesante.

Esto se hace de la siguiente manera:

  • Repollo dividido en inflorescencias de aproximadamente el mismo tamaño.
  • Cubrir el repollo con agua hirviendo.
  • Coloque la verdura firmemente en frascos esterilizados.
  • Hervir el agua salada. Después de la disolución completa de los cristales de sal, retire el líquido del fuego, mezcle con vinagre.
  • Espere hasta que la marinada se haya enfriado ligeramente, luego llene los frascos con ella y conserve el producto.
  • Durante 2 semanas, los recipientes con repollo deben mantenerse en condiciones de la habitación para un mejor decapado. Después de este tiempo, la coliflor estará lista para servir.
  • Para almacenar los frascos hay que quitarlos en un sótano fresco.

La receta propuesta es muy simple, requiere la menor cantidad de esfuerzo y tiempo. Resulta repollo en escabeche sabroso, natural. La ausencia de un tratamiento térmico profundo permite conservar de la mejor manera todas las sustancias útiles del producto fresco. Una gran cantidad de sal y vinagre conserva la coliflor para los inviernos.

Otra receta para cosechar sin esterilización y hervir col se muestra en el video:

Quizás esta opción de cocción en particular sea la mejor para otra anfitriona atenta.

Una receta sencilla de col con especias.

A diferencia de la receta propuesta anteriormente, la opción de cocinar repollo en vinagre en escabeche con especias proporciona una cocción a corto plazo, lo que le permite hacer las verduras más tiernas. Las sustancias útiles en el repollo durante el tratamiento térmico serán parcialmente destruidas.

Es importante La duración de la cocción depende del tamaño de las inflorescencias y puede ser de 1 a 5 minutos.

Necesidad de cocinar salados utilizar marinada. Por lo tanto, por cada 1 kg de inflorescencias de repollo se requieren 1.5 cdas. Vinagre, 2-2.5 litros de agua pura, literalmente 2 cdas. l Sal y media taza de azúcar granulada. Especias en moderación se pueden agregar a la receta cualquiera. De las especias recomendadas cabe destacar los guisantes dulces (alrededor de 8-10 piezas) y la hoja de laurel.

El proceso de cocción de los encurtidos comienza con el corte de la col:

  • Las verduras deben desmontarse en inflorescencias, luego lavarse y secarse con una toalla.
  • Ponga los vegetales preparados en la olla, llénelos con agua. Sal del líquido (1 cucharada de sal).
  • Cocine las verduras durante 3 minutos. en un pequeño fuego.
  • Después de cocinar, el agua de la sartén debe ser drenada.
  • Preparar el adobo sobre la base de 2.5 art. el agua Vinagre, azúcar, especias y sal deben agregarse a este volumen de líquido (1 cucharada más de sal). Listo para marinar a enfriar.
  • Col hervida fría puesta en tarros preesterilizados.
  • Verduras a la marinada fría y enlatadas.

Es importante El agua restante de la col en ebullición es racional de usar para la preparación del adobo, ya que tendrá un sabor y aroma característicos para la col.

La receta es rápida y fácil de preparar. Cada propietario podrá hacer frente a esa tarea. Como resultado de la cocción, resulta una cosecha de invierno muy sabrosa y fragante, que siempre tendrá para la mesa.

Coliflor Con Verduras Y Ajo

Para los amantes de la comida picante y fragante, la siguiente receta sabrosa para cocinar repollo en escabeche seguramente será interesante. Además de la verdura principal, incluye ajo, perejil y pimienta molida. Por ejemplo, para 700 g de repollo, 5-7 dientes de ajo, se requiere un montón de perejil, pimienta molida y sal al gusto. Vinagre en salazón se agrega en la cantidad de 3 cucharadas. l

Prepare la delicadeza picante marinada de la siguiente manera:

  • Divida el repollo, lave y cocine durante 5 minutos en agua con sal.
  • Tire las verduras en un colador, enjuáguelas con agua fría corriente. 200-250 ml de caldo de repollo a la izquierda.
  • Los dientes de ajo se pelan y se cortan en rodajas finas.
  • Freír el ajo en la sartén literalmente 3 minutos, agregando un poco de aceite vegetal.
  • Agregue las verduras trituradas, sal y pimienta a la sartén de ajo.
  • En la masa total de productos picantes vierta caldo de col y vinagre. Hervir la mezcla y retirar la sartén de la estufa.
  • Poner el repollo en un frasco. Llene el volumen restante con adobo caliente, luego conserve la sal para el invierno.

La peculiaridad de la receta es que después de 2 horas el repollo, mientras está en la marinada, adquiere su sabor y aroma picantes. Después de este corto período de tiempo, el producto se puede servir en la mesa.

Recetas para profesionales.

La coliflor marinada para el invierno es muy sabrosa cuando se complementa con tomates, zanahorias, pimientos. La combinación de productos le permite obtener un sabor y aroma únicos de la cosecha de invierno.

La receta con la adición de zanahorias.

El repollo y las zanahorias son una combinación tradicional de vegetales que se utilizan en muchas recetas. Intentaremos describir uno de ellos en detalle más adelante en la sección.

Para un frasco de 500 ml, necesitas 200 g de col, 1 zanahoria mediana, hoja de laurel, semillas de mostaza y guisantes dulces al gusto. La composición de la cosecha de invierno enlatada también incluirá azúcar 1.5 cucharaditas. y un poco menos de sal, así como 15 ml de vinagre. Si se decide marinar la coliflor en un volumen mayor, entonces la cantidad de todos los ingredientes en la receta debe incrementarse proporcionalmente.

La instrucción de cocción para esta salmuera consiste en los siguientes elementos:

  • Divida la col en trozos, lave y hierva por 2-3 minutos.
  • Zanahorias peladas, lavar y cortar en rodajas.
  • Bancos rellenos de especias, luego trozos de verduras hervidas y zanahorias frescas. Difundir los ingredientes recomendados en filas.
  • Hervir por separado el agua. Añadir el vinagre, el azúcar, la sal a la marinada.
  • Adobo caliente llenar los frascos, y luego taparlos.

Enlatado de acuerdo con la receta propuesta, el producto se ve excelente en la mesa, tiene un aroma brillante y un sabor maravilloso. La cosecha de invierno se almacena con éxito incluso bajo condiciones a temperatura ambiente.

Repollo con pimientos dulces y picantes

A menudo en la composición de una receta se puede encontrar una combinación de coliflor con pimiento. Proponemos combinar estos vegetales y complementarlos con ají picante.

Para cocinar el producto en escabeche para el invierno, necesitará repollo en la cantidad de 1.5 kg y la misma cantidad de pimiento. Es preferible usar pimientos de diferentes colores para hacer que el plato sea más brillante y más apetitoso. Añadir la composición salada es necesaria con perejil y eneldo. La cantidad de estos ingredientes se puede tomar a su discreción. Los chiles harán que la merienda sea más picante, ácida y fragante, pero no debes excederte con este ingrediente. Solo 1 cápsula debe agregarse a todo el volumen de los productos indicados. Para preparar la marinada se necesitarán 0, 5 litros de vinagre, un litro de agua y 100 g de sal.

La receta para la coliflor en escabeche incluye las siguientes acciones:

  • Todos los vegetales lavados. Repollo dividido en flósculos, pimiento dulce sin semillas, cortado en rodajas (rayas).
  • Pimiento picante y verduras frescas finamente picadas con un cuchillo.
  • Ponga la pimienta, las verduras picadas con chile, el repollo y la pimienta en capas en frascos. Se recomienda mantener la secuencia especificada para la estética del plato preparado.
  • Prepare la marinada agregando sal y vinagre al agua hirviendo. Cuando todos los ingredientes estén disueltos, la marinada debe retirarse del calor y enfriarse.
  • Adobo verter las verduras y conservar los frascos.
  • Almacene el producto terminado en un lugar fresco.

Usando esta receta única, la anfitriona recibe inmediatamente dos productos deliciosos: inflorescencias de col en escabeche y pimientos en vinagre. Por lo tanto, la cosecha de invierno puede satisfacer las necesidades de cada miembro de la familia.

Coliflor en coreano

Otra receta para un tocho de invierno picante, pero delicioso, se propone más adelante en esta sección. Además de las inflorescencias de la verdura principal, permite preparar pimientos y zanahorias búlgaras para el invierno. Para preparar la merienda necesitas 1 kg de col, 3 pimientos grandes y 2 chiles medianos. También se incluye en el espacio en blanco una zanahoria y una cabeza de ajo. La composición de la marinada incluirá 1 litro de agua, 2 cdas. l Sal (preferiblemente gruesa), un vaso de azúcar, 100 ml de vinagre y un tercio de un vaso de aceite. De las especias se recomienda usar 1 cucharadita. Cilantro y pimientos molidos (rojos, dulces, negros) al gusto.

Preparar la salazón para el invierno puede ser bastante rápido y sencillo. Para esto necesitas:

  • Divida la verdura en inflorescencias de aproximadamente el mismo tamaño. Hervirlos durante 3-4 minutos, luego decantar todo el líquido a través de un colador.
  • Pelar y moler el ajo con cilantro y pimientos molidos.
  • Pelar las zanahorias y picarlas preferentemente ralladas sobre las zanahorias coreanas.
  • En una cacerola aparte, hierva la marinada en agua, azúcar y sal. Después de la disolución completa de estos ingredientes, agregue vinagre y retire la marinada de la estufa.
  • Inflorescencia mezclada con zanahorias y especias. Coloque la pieza de trabajo en los bancos.
  • Llenar los recipientes con adobo caliente y conservar.
  • Empape el refrigerio marinado en una manta caliente hasta que se enfríe por completo, luego guárdelo en el sótano para almacenarlo más.

Cualquier mesa navideña podrá complementar el repollo picante en coreano. Es muy sencillo de preparar, y es muy sabroso para comer.

Coliflor Con Pepinos Y Tomates

Esta receta es única porque combina varios vegetales de temporada a la vez. Por lo tanto, para la preparación de pepinillos necesitará 1 kg de inflorescencias de col y 500 g de tomates, pimientos y pepinos. La marinada agridulce deberá prepararse a base de 1 litro de agua, con la adición de 1 cda. l sal, 2 cdas. l Azúcar y vinagre. La cantidad de vinagre se calcula a partir del volumen de costura: 1 l. Puede añadir 40 ml de este ingrediente.

La salazón enlatada debe ser como sigue:

  • Las inflorescencias del repollo hierven durante 1-3 minutos.
  • Lave los pimientos, córtelos en trozos grandes, antes de quitar las semillas y las particiones.
  • Los tomates deben lavarse sin picar.
  • Lavar los pepinos a fondo. Retira las colas de su superficie. Los pepinos se pueden cortar en rodajas.
  • Prepare la marinada disolviendo completamente los cristales de sal y el azúcar en agua hirviendo.
  • Mezclar las verduras y poner en tarros. Llene el volumen restante con agua hirviendo.
  • Después de 15 minutos, drenar el agua. Bancos llenos de salmuera hirviendo y apiñados.
  • Infundir los pepinillos en una manta caliente y ocultar para el almacenamiento permanente.

Esta receta es popular entre muchas amas de casa. Su principal ventaja es la variedad de deliciosas verduras y jarabe aromático dulce, así como un largo período de almacenamiento de invierno.

Conclusión

La coliflor que marina recetas bastante y elegir una opción de cocción específica puede ser problemático. Ofrecimos las mejores y deliciosas recetas de coliflor en escabeche para el invierno. Son utilizadas por amas de casa con experiencia para sorprender y alimentar a toda su familia.