Los tomates con mostaza son un complemento ideal para la mesa, especialmente en invierno. Adecuado como aperitivo, así como en forma de suplemento cuando se sirve cualquier plato en la mesa: verduras, carne, pescado. Atraer con su agradable aroma y sabor único que no se puede repetir, salaqueando otras hortalizas. Las especias añaden un sabor especial a la preparación. Considerar las recetas para cocinar tomates salados con mostaza.

Los secretos de los tomates salados con mostaza.

Los ingredientes deben prepararse antes de la salazón.

Tomates a seleccionar no demasiado maduros, elásticos y fuertes. Es importante que no haya signos de daño o deterioro. Para el decapado, tome variedades con frutas carnosas para que no resulten acuosas y no demasiado fragantes.

Luego ordenar los tomates. Ordenar por madurez, tamaño y forma. En este caso, la pieza se verá muy atractiva.

Lavar las frutas, secarlas.

Otros ingredientes deben lavarse y secarse a fondo.

Sal para tomar una mesa de molienda gruesa, el vinagre se adapta a cualquier vino, manzana, mesa.

Es importante La cantidad de vinagre se calcula en función de su tipo.

La mostaza es un ingrediente importante. Use cualquiera

• frijoles
• en polvo
• en forma de relleno.

Las habas de mostaza tienen un efecto más suave, y en el polvo hará que la palanquilla sea más afilada y más fragante. La mayoría de las veces las amas de casa escurren los tomates con mostaza en frascos. Tal embalaje es muy conveniente.

Tomates salados con mostaza sin vinagre.

La receta se refiere al tipo de preservación de forma fría. Muy apreciado por la facilidad de preparación y gran sabor.

Productos esenciales para 2, 5 kg de crema de tomate de acuerdo con las recomendaciones de chefs experimentados:

• El agua necesita purificarse o hervirse - un litro y medio;
• ajo - 5 dientes pelados;
• mostaza en polvo - 1 cucharada. l.
• clavel - 5 capullos de flores;
• Eneldo fresco o seco - 3 paraguas;
• hoja de laurel, albahaca, cereza, hojas de grosella, hojas de rábano picante;
• pimienta de Jamaica - suficiente 5 guisantes;
• Guisantes Negros - 9 uds.
• sal - 1.5 cdas. l.
• azúcar - 3 s. l

Algoritmo de acciones:

1. Enjuague bien con agua corriente verduras, eneldo sombrillas.
2. Las frutas se cortan con un objeto afilado cerca de la base del tallo.
3. Prepare los recipientes de vidrio y las tapas de los sellos - lave, seque, hierva las tapas adicionalmente.
4. Poner capas de vegetales, especias, hierbas. Luego voltea los dientes de ajo, las sombrillas de eneldo. Al final, vierta los granos de pimienta.
5. Preparar el pepinillo. Hierva el agua, agregue sal y azúcar, espere a que los componentes se disuelvan y luego enfríe.
6. En la salmuera enfriada verter el polvo de mostaza, después de mezclar esperar hasta que la mezcla se ilumine.
7. Verter los bancos con salmuera, enrollar para el invierno, encontrar un lugar donde sea frío y oscuro, poner un espacio en blanco.

Tomates, salados para el invierno con un método frío de mostaza seca.

Componentes para la preparación:

• tomates maduros - 12 kg;
• Agua fría (hervida o purificada) - 10 l;
• azúcar granulada - 2 vasos;
• Pastillas de aspirina - 15 uds.
• vinagre (9%) - 0, 5 l;
• sal de mesa - 1 taza;
• mostaza seca (en polvo) - 1 cda. l por una botella;
• Especias y hierbas - ajo, eneldo, pimiento picante, rábano picante.

El proceso de preparación para el invierno:

1. Disuelva completamente las tabletas de aspirina en agua, sal, azúcar, vierta vinagre, mezcle.
2. Preparar frascos y tapas capron.
3. Disponer en botellas, verduras, ajo, pimienta.
4. Llene las latas con verduras, encima con mostaza.
5. Verter con solución fría, cerrar los tapones capron.
6. Coloque la pieza de trabajo en forma fría sobre el frío, y para evitar que entre la luz.
7. Se puede degustar en 2 meses.

Tomates con mostaza para el invierno: una receta con ajo y verduras.

La lista de ingredientes para 5, 5 kg de vegetales rojos:

• 200 g de apio fresco o seco, eneldo;
• 4 cucharadas. l mostaza seca
• 25 piezas hojas de grosella y cerezas;
• 7 piezas raíz de rábano picante
• 200 g de ajo;
• 2 piezas chiles

Para la salmuera:

• 4, 5 litros de agua purificada;
• 9 cucharadas. l sales;
• 18 art. l azucar

Proceso de adquisición:

1. Los tomates y las verduras se lavan, se secan. Es importante El número de greens se puede aumentar de forma segura si lo deseas.
2. Preparar el pepinillo de antemano. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo, hierva por 3 minutos, enfríe.
3. Cuando la solución se haya enfriado, vierta la mostaza.
4. Muela el ajo y las hierbas, ralle la raíz de rábano picante, corte el pimiento picante en anillos (elimine el cambio). Mezclar todo.
5. Los tomates se perforan cerca del tallo.
6. Tome un recipiente conveniente, coloque los ingredientes, comenzando con los verdes. Alternar las verduras con verduras hasta el consumo total. La capa superior es verde.
7. Verter la solución, poner la carga, cubrir con un paño.
8. Una semana más tarde, los tomates, salados de manera fría con la adición de ajo y verduras están listos. Ahora la pieza de trabajo se puede descomponer en bancos. Si planea conservar las verduras durante el invierno, se recomienda retirar las latas en el sótano o en el refrigerador.

Tomates salados para el invierno con mostaza francesa.

La lista de productos para el decapado de 2 kg de tomates rojos:

• arena azucarada - 1 cucharada. l.
• sales - 150 g;
• Eneldo fresco o seco - 1 sombrilla;
• ajo - 1 cabeza mediana;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• pimiento rojo picante, guisantes negros, brotes de clavo de olor - al gusto;
• Mostaza Francesa - 3 cdas. l.
• Hojas de cereza, grosellas.

Proceso de salado:

1. Preparar tara y tomates. Las verduras se pierden.
2. Coloque las especias en el fondo del frasco, luego continúe poniendo tomates y especias con hojas en capas.
3. Deja algo de espacio al borde del frasco.
4. Sal azúcar, las especias restantes se mezclan con 2 litros de agua, vierta los tomates encurtidos.
5. Hacer un corcho de mostaza. Cubra la jarra en la parte superior con una gasa o venda, doblada en tres. Vierta la mostaza. Cubra el grano con una gasa para que estén dentro.
6. Enrolla para el invierno.

Tomates con mostaza y hojas de rábano picante, cereza, grosella.

Productos:

• Tomate rojo elástico - 2 kg;
• ajo - 1 cabeza mediana;
• sal gruesa - 3 cucharadas. l.
• Vinagre de mesa (9%) - 1 cucharada. l.
• azúcar - 1 cucharada. l.
• un conjunto de verdes - paraguas de eneldo, hojas de grosella, cerezas, rábano picante.

Descripción paso a paso:

1. Esterilizar el recipiente.
2. Preparar los tomates - lavar, quitar los tallos, perforar.
3. Coloque una capa de hojas de rábano picante y eneldo en el fondo del frasco.
4. Llene el recipiente con tomates en los hombros, al mismo tiempo alternando con dientes de ajo pelados, hojas de grosella y cereza.
5. Vierta el azúcar, la sal en un frasco, vierta agua hervida purificada o enfriada, agregue vinagre.
6. Cierre la tapa capron.

Es importante Para guardar la preparación para el invierno en el estante inferior del refrigerador.

Tomates fritos en escabeche con mostaza y zanahorias

Qué productos preparar:

• Tomates (elegir denso maduro) - 10 kg;
• zanahoria media - 1 kg;
• ajo - 2 cabezas;
• hojas de eneldo;
• hoja de laurel - 2 uds.
• sal - 0, 5 kg;
• pimienta molida - al gusto;
• Agua - 8 litros.

Algoritmo de preparación para el invierno:

1. Lavar las verduras. No quitar el tallo de los tomates. Pelar las zanahorias, rallar. Ajo pre pelado cortado en platos delgados y uniformes. Eneldo lavar y secar.
2. Ponga un poco de ajo, hojas verdes, hoja de laurel en el fondo del plato, espolvoree con pimienta roja.
3. Coloca cuidadosamente los tomates en capas con zanahorias y ajo. Alternar antes de llenar el recipiente. La capa superior es verde.
4. Revuelva el agua fría clara con sal de mesa. Verter los tomates a la plancha. El agua debe cubrir las verduras.
5. Desde arriba para poner la opresión, coloque la pieza de trabajo para el invierno en un lugar fresco.

Tomates con mostaza para el invierno inmediatamente en los bancos.

Conjunto de productos:

• 1 kg de tomate;
• 30 g de eneldo fresco;
• 2 piezas Hojas frescas de cereza, grosella y laurel seco.

Para la solución:

• 1 litro de agua pura;
• 15 g de mostaza seca;
• 2.5 art. l azucar
• 6 granos de pimienta negra;
• 1.5 del art. l sal.

Cómo sal

1. Seleccione frutas de igual tamaño, sin daños, signos de deterioro o pudrición.
2. Lave, seque, extienda sobre bancos, cambiando uniformemente el eneldo y las hojas.
3. Hervir el agua con pimienta, azúcar, sal, disolver la mostaza, poner a enfriar.
4. Verter los frascos con pepinillos fríos, tapas de corcho capron, guardar en el frío. Tardará 1, 5 - 2 meses de billet listo.

Pequeños tomates fríos con mostaza

Ingredientes para 1 botella:

• tomates - 1, 5 kg;
• ajo - 5 dientes;
• 4 rodajas de raíz de perejil y rábano picante;
• zanahorias - 50 g;
• perejil - 30 g;
• habas de mostaza - 1 cucharada. l.
• Pimiento picante (pequeño) - 1.5 vainas.

La salmuera se prepara a partir de 1 litro de agua y 1 cucharada. l Sal con un tobogán.

Cocinar

1. Preparar frascos - lavar, secar.
2. Poner especias, zanahorias, mostaza en el fondo.
3. Extienda las verduras.
4. Verter la salmuera, cerrar las tapas de capron, enviar al sótano durante 10 días.
5. Luego vierta en cada botella 1 cucharada. l aceite vegetal.
6. La degustación es posible después de 45 días.

Es importante Almacenar los tomates salados para el invierno en el frío.

Tomates para el invierno con mostaza seca en latas, como barril.

Los ingredientes principales que se necesitarán para el escabeche de 2 kg de tomates rojos cosechados:

• Sal gruesa, azúcar, mostaza en polvo - tome cada una de 2 cucharadas. l.
• pimienta negra y fragante - 3 guisantes son suficientes;
• ajo - 3 dientes pelados;
• hojas de rábano picante, puede agregar grosellas, cerezas, sombrillas de eneldo - el número elige un cocinero.

Proceso de cocción:

1. Ponga el ajo, las hierbas y las especias en el frasco preparado por esterilización.
2. La siguiente etapa son las verduras.
3. El agua purificada no se calienta, se diluye en sal fría, azúcar, mostaza en polvo. Es importante Puede utilizar agua hervida fría si no es posible realizar la limpieza.
4. Verter los componentes en el banco.
5. Coloque un paño limpio en la parte superior del cuello para mantener la pieza de trabajo libre de polvo.
6. Una semana después, retire el molde, cierre la cubierta de nylon, envíe al frío.
7. Después de 2 semanas podrás degustar.

Tomates cherry salados con mostaza para el invierno.

Los tomates cherry son mucho más sabrosos que las variedades grandes. Además, son más convenientes para comer.

Un conjunto de productos para salazón:

• frutos de cereza - 2 kg;
• Habas o polvo de mostaza - 2 cdas. l.
• Hojas de rábano picante, cerezas, grosellas, sombrillas de eneldo, para el gusto y el deseo;
• agua fría - 1 litro;
• sal - 1 cucharada. l

Preparando deliciosos encurtidos para el invierno:

1. Lavar las frutas, secarlas. Es importante La cereza impale no es necesaria.
2. Coloque hojas verdes y mostaza (granos) en el fondo de los platos con una almohadilla pequeña.
3. Llena el recipiente, intentando no aplastar la fruta.
4. Diluir la sal y la mostaza (polvo) con agua. Cuando la composición se ilumine, vierta en el frasco.
5. Mantener a temperatura ambiente durante 3-4 días, luego cubrir con una cubierta de nylon, sumergir en un sótano fresco.

Deliciosos tomates mostaza

Ingredientes:

• Tomates medianos con piel densa - 2 kg;
• azúcar granulada - 1 taza;
• sal de mesa - 60 g;
• Vinagre de mesa (6%) - 1 taza;
• Tienda de mostaza lista - 5 cdas. l

Descripción paso a paso de los preparativos para el invierno:

1. Debe perforar los tomates con un objeto afilado y luego colocarlos firmemente en un recipiente estéril.
2. Preparar la salmuera caliente a partir de agua, sal, azúcar y mostaza. Después de hervir añadir vinagre.
3. Retirar del fuego, enfriar.
4. Para llenar el recipiente con los tomates completamente con salmuera, cubra con una cubierta de nylon, transfiera al frío.

Tomates para el invierno con mostaza Dijon.

Productos para salazón:

• Tomate mediano - 8 uds.
• dientes de ajo, hoja de laurel - tomar 2 uds.
• cocinar eneldo y cilantro (hierbas secas o frescas) - 3 ramitas;
• Sal, azúcar, vinagre (9%) - mida 0.5 tazas;
• Mostaza Dijon (semillas) - 1 cucharadita. completar
• pimienta negra - 10 guisantes (la cantidad se ajusta al gusto);
• Agua clara - 1 l.

Proceso paso a paso:

1. En bancos para desinfectar con agua hirviendo o en la forma habitual de esterilizar sobre vapor.
2. Coloque alternativamente hierbas, especias, semillas de mostaza, tomates, distribuyendo uniformemente los ingredientes en un frasco.
3. Prepare una solución para el golfo de agua, sal, azúcar, vinagre. Mezclar todo a fondo hasta que se disuelva.
4. Verter sobre los tomates.
5. Cubrir con cubierta de nylon, poner en un lugar fresco y oscuro para el invierno.

Tomates salados fríos con mostaza y manzanas

Ingredientes de prescripción:

• 2 kg de tomate;
• 0.3 kg de manzanas agrias;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas. l Azúcar y sal.

Preparándose para el invierno:

1. Preparar el recipiente.
2. Lavar las verduras, perforar.
3. Manzanas cortadas en rodajas o rodajas.
4. Doblar frutas y verduras en capas.
5. Mezclar la sal y el azúcar con agua, verter la salmuera en un frasco.
6. Cierre la tapa capron.

Tomates Salados Con Granos De Mostaza

El conjunto de productos está diseñado para una lata de 1.5 litros:

• tomates - 0, 8 kg;
• habas de mostaza - 1 cucharadita;
• pimienta de Jamaica - 10 guisantes;
• hoja de laurel y dientes de ajo pelados - tomar 2 uds.
• Pimienta necesita dulce y amargo - 1 PC.
• Raíz de rábano picante, un conjunto de verdes en la preferencia.

Para la marinada:

• agua - 1 l;
• vinagre (9%) - 100 g;
• sal de mesa - 3 cucharaditas;
• azúcar granulada - 2.5 st. l

Cocinar

1. En el fondo de los platos limpios, extienda suavemente la raíz de rábano picante, seleccionada para cosechar hierbas.
2. Pimienta de dos tipos para limpiar de semillas, cortar. La forma del corte a elegir como se desee.
3. Coloque los tomates, el pimiento, la hoja de laurel, las semillas de mostaza, la pimienta de Jamaica.
4. Ahora puedes empezar a cocinar vertiendo. Hierva el agua, espere a que la sal, el azúcar se disuelva, vierta el vinagre.
5. Vierta los frascos después de enfriar la solución, cubra el recipiente con tapas de nylon.
6. Se recomienda almacenar en el sótano.

Tomates para el invierno de forma fría en mostaza con albahaca y clavos.

Conjunto de ingredientes:

• tomates - alrededor de 2, 5 kg;
• Agua pura - 1, 5 l;
• pimienta negra - 10 guisantes;
• Brotes de clavel - 5 uds.
• albahaca - 4 ramitas (puede variar la cantidad);
• sal - 1.5 cdas. l.
• azúcar - 3 cucharadas. l.
• hoja de laurel - 4 piezas;
• polvo de mostaza - 1 cucharadita;
• Hojas de cereza, grosella, rábano picante, sombrillas de eneldo.

Proceso de salado:

1. Preesteriliza los frascos y deja enfriar.
2. Lavar las verduras, poner en un frasco mezclado con especias y verduras.
3. Hierva el agua, agregue hojas de laurel, granos de pimienta, sal, azúcar.
4. Enfriar la solución, verter la mostaza, mezclar.
5. Al verter, aclarar, verter en los bancos.
6. Corcho para el invierno con fundas (metal o nylon).
7. Almacenar en un lugar oscuro con una temperatura fresca.

Tomates especiados salados con mostaza para el invierno.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• agua - 1 l;
• Sal y azúcar - 1.5 st. l.
• Mostaza, anís, semillas de comino - 0.5 st. l.
• canela en polvo 0.5 cucharadita;
• hoja de laurel - 2 uds.
• ajo - 3 dientes;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra - en 6 guisantes;
• menta, mejorana, eneldo, clavo, estragón, anís estrellado: el juego depende del deseo y el gusto de la anfitriona y del hogar.

Recomendaciones para la salazón:

1. Bancos, tomates preparados de forma tradicional.
2. Las verduras necesitan picar.
3. Coloque el ajo, las hierbas, las especias, las hojas de laurel, los granos de pimienta en el fondo de los recipientes.
4. Desde arriba, coloque los tomates de manera uniforme.
5. En agua hirviendo se disuelve la sal, el azúcar, se enfría.
6. Verter los tomates, enrollarlos para el invierno.

Condiciones de almacenamiento tomates fríos mostaza en escabeche.

Las frutas saladas en frío se almacenan mejor a una temperatura de 1 ° C a 6 ° C y en la oscuridad. Tales indicadores pueden proporcionar un estante más bajo del refrigerador, sótano o bodega. Si la pieza de trabajo está cubierta con cubiertas de nylon, continuará durante todo el invierno. En una cacerola, cubra los tomates con un plato o tapa.

Conclusión

Tomates con mostaza para el invierno, no solo un delicioso tipo de preparación. Saltear las verduras de una manera fría fácil, rápida, conveniente. Algunas amas de casa usan recetas para el invierno en la temporada de verano. Los tomates salados no solo decoran la mesa, sino que también enriquecen el sabor de cualquier plato.