Sabrosos tomates a la pimienta para el invierno.

El final de julio y el comienzo de agosto es el período en que cada ama de casa piensa en los preparativos para el invierno para su familia. Tomates con pimiento para el invierno es la mejor manera de conservar los tomates con varias recetas diferentes sin esfuerzo y con un gasto serio. El sabor único de los jugosos tomates y el aroma del pimiento morrón aumentarán el apetito. Hay un montón de recetas para bocadillos, puede usarlo como un ingrediente adicional para cocinar primeros platos o ensaladas.

Qué hacer con tomates y pimientos para el invierno.

Características de este plato:

  1. Antes de comenzar a cosechar vegetales para el invierno de acuerdo con una de las recetas, debe saber que debe tomar solo vegetales de alta calidad sin manchas y otros daños.
  2. Para los tomates enlatados en general, es mejor tomar frutas de tamaño mediano o pequeño.
  3. Lave las verduras mejor en agua fría, no en remojo, de lo contrario no serán adecuadas para la cosecha durante el invierno.
  4. Puede conservar los tomates sin cáscara, luego se vuelven tiernos y marinados saturados.
  5. Tomates enlatados con diferentes especias: cilantro, albahaca, clavo, hierbas aromáticas y muchos otros. Si la receta involucra el uso de hierbas y esterilización adicional, entonces, antes de enviar ramitas de hojas verdes frescas en frascos, se lavan con agua corriente y se sumergen en agua hirviendo durante 2 minutos.
  6. La proporción ideal de azúcar y sal para la preparación de tomates para el invierno 2: 1. Si la receta dice más azúcar, entonces los tomates terminados tendrán un sabor dulce.
  7. El recipiente para enlatado debe lavarse cuidadosamente con soda y enjuagarse con agua corriente. Las tapas se mantienen en agua hirviendo durante 5 minutos.
Sugerencia Para asegurarse de que los tomates permanezcan firmes y crujientes después del enlatado, puede agregar raíz de rábano picante al frasco, 1 cucharada. l Vodka u hojas de roble.

Aderezo de tomate y pimiento para el invierno.

Esta receta de reabastecimiento de combustible para el invierno ayudará a cada anfitriona a reducir el tiempo de cocción de los primeros platos. Para su preparación se requerirá:

  • 1 kg de pimiento y tomate;
  • 1 cucharada. sal gruesa

Tecnología de cocción paso a paso para esta receta:

  1. De la pimienta búlgara para quitar las semillas.
  2. Lave y seque todas las verduras en una toalla de cocina.
  3. Usando una licuadora, molerlos.
  4. En la masa espesa resultante, agregue sal, mezcle bien y deje reposar durante media hora.
  5. Extienda el reabastecimiento de combustible en los bancos, cubra con tapas y envíelo para almacenarlo en un lugar fresco, por ejemplo, en el sótano.

Tomates marinados con pimientos para el invierno.

Vale la pena cocinar tomates con pimiento para el invierno de acuerdo con esta receta, y se convertirá en el más querido. Prepare los siguientes productos:

  • 1, 2 kg de tomates maduros;
  • 2 pimientos;
  • 1 cebolla;
  • 1 zanahoria;
  • 2−3 ramas de perejil;
  • 2 sombrillas de eneldo;
  • Raíz de rábano picante pequeña;
  • 3 dientes de ajo;
  • Especias: mezcla de pimientos, laurel.

Para la preparación de un vertido picante de acuerdo con esta receta, se requieren 50 g de azúcar y vinagre (se pueden reemplazar con 1 cucharadita de ácido cítrico), sal 2 cucharadas. l Y todo esto en 6 litros de agua.

Etapas de enlatado:

  1. Inicialmente, necesitas lavar todas las verduras. Cebollas y zanahorias limpias. Retirar las semillas de la pimienta, cortar en trozos. Es importante Para evitar que los tomates exploten cuando se vierte agua caliente en el frasco, se recomienda realizar una punción en el área del tallo con un palillo.
  2. Cebollas cortadas en aros, zanahorias - en círculos.
  3. En el fondo de la jarra, tira un paraguas de eneldo, ramas de perejil, dientes de ajo, una mezcla de pimientos, cebollas y zanahorias.
  4. Raíz de rábano picante, lavar y poner en un recipiente entero.
  5. Dobla los vegetales firmemente en tara, alternando entre ellos.
  6. Hierva el agua, agregue las verduras, cubra, deje por 20 minutos.
  7. Hervir la marinada, combinando todos los ingredientes, excepto el vinagre, hervir.
  8. Se escurre el agua, se vierte el vinagre y la salmuera. Cierre el frasco con fuerza, déle la vuelta y espere a que se enfríe de forma natural.

Tomates salados con pimiento para el invierno.

Hay muchas buenas preparaciones para el invierno de pimiento y tomate, pero esta receta es popular entre muchos que lograron probarlo. La forma fría de salado bajo la cubierta de caprón es bastante simple.

Ingredientes:

  • 2 kg de tomates maduros;
  • 3-4 pimientos dulces;
  • 1 raíz de rábano picante y perejil;
  • 1 zanahoria;
  • 3-4 dientes de ajo;
  • una mezcla de pimientos;
  • 2 vainas de chile.
  • 3-4 ramas de perejil.

Salmuera

  • 4 cucharadas. el agua
  • 30 gramos de sal.

Etapas de enlatado para esta receta:

  1. Después de limpiar, cortar los dientes de ajo por la mitad.
  2. Pelar las zanahorias y dividirlas en trozos pequeños, hacer lo mismo con la raíz de perejil y rábano picante.
  3. Tire los dientes de ajo, los granos de pimienta, la raíz de perejil y el rábano picante, las zanahorias, las verduras y los pimientos picantes en un recipiente limpio en la parte inferior.
  4. Llenar un frasco con tomates.
  5. Ahora debes preparar la salmuera: diluir la sal gruesa en agua. Pero en cualquier caso no se puede utilizar yodado.
  6. Vierta las verduras con pepinillo frío, cierre la tapa del caprón y envíe a la bodega.
  7. Después de 5 a 10 días, la salmuera se volverá turbia, lo que indica que la fermentación ha terminado. El banco debe abrir y verter una cucharada de aceite que proteja contra la formación de una cáscara blanca.
  8. Las verduras saladas para comer estarán listas en 1, 5 meses.

Sazonador para el invierno de tomates y pimientos.

Hoy en día, cada familia adquiere regularmente todo tipo de salsa de tomate, salsas y otros condimentos que ayudan a que el plato sea especial. Pero pocas personas piensan que el fabricante puso en la composición de su producto. ¿Por qué perjudicar la salud, si puede cocinar un delicioso condimento de verduras para el invierno y disfrutar de deliciosos platos, además de útil.

Para hacer esta receta, se requerirán condimentos:

  • 2 kg de tomates carnosos maduros;
  • 1 kg de pimiento rojo;
  • 20 g de diferentes verduras: eneldo, cilantro, albahaca, perejil;
  • 1 cucharadita pimienta molida
  • 1 cucharada. Azúcar y sal.

Etapas de enlatado para esta receta:

  1. Inicialmente, necesitas preparar bancos. Los recipientes pequeños de 300 ml con tapones de rosca son los más adecuados. Deben lavarse a fondo con soda y luego esterilizarse.
  2. Lavar los tomates y cortar el lugar de unión del tallo, cortar en rodajas.
  3. Lavar la pimienta, quitar las semillas y dividir en partes.
  4. Los verdes se pueden llevar a cualquier gusto, se deben triturar con una licuadora.
  5. También en el bol de una licuadora para enviar verduras para obtener una espesa masa homogénea aromática.
  6. Vierta el tocho en la sartén, agregue todos los demás ingredientes, luego la salsa después de hervir por otros 10 minutos.
  7. El producto terminado se reparte en bancos, se cierra y se envía al almacén en la despensa.

Tomates con pimientos para el invierno.

Esta receta atrae a las amas de casa con su sabor picante. Productos:

  • 2 kg de tomates;
  • 5 dientes de ajo;
  • 2 hojas de rábano picante;
  • 50 g de mezcla de hierbas provenzales;
  • 2 chiles;
  • 5 granos de clavel.

Para un relleno picante:

  • 2 cucharadas. l esencia acética;
  • 2 cucharadas. l Sal, y azúcar 2 veces más;
  • 7 cucharadas. el agua
Sugerencia Para obtener un bocadillo realmente picante, los chiles se deben cortar en pedazos junto con las semillas.

Las etapas de conservas vegetales para esta receta:

  1. En el fondo de las latas, prelavado, coloque rábano picante, una mezcla de hierbas provenzales, dientes de ajo, clavos y ají.
  2. Llene el recipiente hasta la parte superior con tomates.
  3. Inicialmente, vaporizar el contenido es simplemente agua hirviendo, y luego agregar el adobo caliente.
  4. Es fácil hervir la mezcla de especias: combine los ingredientes en una cacerola, hierva, retírela de la estufa, vierta la esencia de vinagre.
  5. Cubra las cubiertas con una llave especial, dé vuelta las latas y cúbralas con una alfombra.

Una receta rápida para tomates con pimiento y ajo.

Esta receta de bocadillos tiene un sabor picante que los hombres deberían gustarle especialmente. De la cantidad dada de ingredientes deben obtenerse frascos de 4 litros. Productos:

  • 1, 5 kg de pimiento dulce;
  • 1, 5 kg de tomates;
  • 2−3 ramas de albahaca;
  • 10-12 dientes de ajo;
  • 2−3 hojas de laurel;
  • 2−3 ramas de cualquier vegetación;
  • 1/2 cucharadita Mezcla de pimientos.

Para preparar la marinada, deberá tomar 2 litros de agua, agregar sal (3 cucharadas de litro), azúcar (2 cucharadas), aceite (1 cucharada) y vinagre (1, 5 cucharadas), hervir.

Preparación paso a paso de la receta:

  1. Preparar los pimientos búlgaros, hervir. Blanch y dejar enfriar.
  2. Lavar los tomates y cortar en cubos. Doblar en un bol, sal, pimienta, agregar verduras picadas, pasar por una prensa de ajo. Revuelva
  3. Tire la hoja de laurel, las ramas verdes y una mezcla de pimientos en un recipiente para su conservación.
  4. Pimientos dulces rellenos con una mezcla de tomates, ajo y especias, bien colocados en frascos.
  5. Cocer la salmuera y verter sobre los recipientes.
  6. Esterilizar durante 15 minutos, tapar, dejar enfriar boca abajo.

Tomates cherry con pimiento, hierbas y ajo para el invierno.

Esta receta original tiene un sabor dulce y agudo y termina rápidamente, por lo que es mejor prepararla lo más posible. Ingredientes:

  • 1 kg de tomates cherry;
  • 3-4 rodajas de ajo;
  • 2 piezas Pimienta búlgara;
  • 1 vaina de chile.

Para preparar la salmuera para verter frascos de 1 litro se requerirá:

  • 1 cucharadita sales;
  • 1 cucharada. l azucar
  • Especias al gusto: guisantes dulces y negros, clavos, laurel.
  • 1/4 art. vinagre

Método de cocción de verduras para esta receta:

  1. Tome un frasco preparado y ponga 2 hojas de grosellas y cerezas, un paraguas de eneldo, chile, cortado en anillos en su parte inferior.
  2. Lavar los tomates cherry, secarlos sobre una toalla. Pimienta búlgara limpia de semillas y cortada en trozos pequeños. Cortar los dientes de ajo en 4 trozos.
  3. Apretados en un frasco, alternando entre sí, ponen el pimiento búlgaro, los dientes de ajo y los tomates cherry.
  4. Hervir el agua y verter una jarra de verduras. Dejar por 10-15 minutos.
  5. Por separado, hervir el agua en una cacerola, agregando sal y azúcar.
  6. De los bancos para drenar el agua enfriada, vierta vinagre y pepinillo caliente, enrolle.
  7. Dejar enfriar, manta previamente envuelta.

Cómo cocinar tomates con pimiento para el invierno se presenta en el video:

Reglas para almacenar pimientos y tomates.

Los tomates y pimientos enlatados para el invierno estarán listos para usarse después de 20 días. Pero las verduras más fragantes y deliciosas serán de 2 a 3 meses después de cocinarlas de acuerdo con una de las recetas. Puede almacenarlos en las condiciones del apartamento lejos de los dispositivos de calefacción o en un sótano fresco y seco.

Es importante En la despensa, puede mantener la cosecha hasta 2 años, y en el sótano, un año más.

Conclusión

Los tomates con pimienta para el invierno son la mejor solución para aquellos que desean abastecerse de vegetales aromáticos para usarlos como un bocadillo separado o para cocinar. Una gran variedad de recetas abre oportunidades ilimitadas para la experimentación. Es suficiente agregar solo una rama de albahaca o cualquier otra hierba picante, y obtendrá un nuevo bocadillo con sabor.