Tomates verdes, como el barril en las orillas.

No todas las casas tienen barriles de madera, que suelen ser tomates kvatyat. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa usan tarros de vidrio ordinarios. Se pueden comprar en cualquier ferretería. Además, son pequeños y muy cómodos de usar. Vale la pena señalar que el sabor de estos tomates prácticamente no es diferente del barril. Lo principal es elegir las especias y aditivos adecuados. En este artículo, aprenderemos a cocinar deliciosos tomates de barril verde en frascos en casa. A continuación veremos un par de recetas que le permiten hacer pepinillos no peores que el barril.

Tomates verdes en escabeche en frascos

Para preparar tomates verdes salados en frascos, como en forma de barril, debes preparar los siguientes ingredientes:

  • tomates verdes (el número de verduras se determina según el número de latas);
  • agua limpia
  • dientes de ajo;
  • granos de pimienta negra;
  • sal alimenticia;
  • hojas de eneldo;
  • hoja de laurel
  • raíces y hojas de rábano picante;
  • Hojas con grosellas y cerezas.

Atencion Para la preparación de la pieza de trabajo, seleccione solo aquellos tomates que sean ligeramente blancos o rosados. Las frutas demasiado verdes contienen una gran cantidad de solanina (sustancia venenosa).

El proceso de cocinar bocadillos es el siguiente:

  1. Todas las verduras y verduras preparadas se lavan cuidadosamente y se secan sobre una toalla.
  2. Los bancos para salazón deben lavarse a fondo con agua tibia y soda. Los contenedores de esterilización son opcionales.
  3. Luego vaya directamente al proceso de cocción. En el fondo de cada jarra esparce las verduras preparadas y agregue las especias al gusto. Luego ponen los tomates verdes y luego los cubren con hierbas y especias.
  4. Ahora pasar a la preparación de la salmuera. Para hacer esto, solo necesitas dos ingredientes: sal y agua. La sal se toma del cálculo de cinco litros de agua una taza de sal de mesa. El agua no necesita calentarse, solo remueva la salmuera hasta que los cristales se disuelvan completamente.
  5. Inmediatamente después de esto, los tomates se vierten con pepinillos ya preparados. Los bancos necesariamente cubren con cubiertas de plástico. En esta forma de salado el día debe permanecer a temperatura ambiente. Un día después, los bancos pueden trasladarse a un lugar más fresco para un mayor almacenamiento. Si sales una pequeña cantidad de tomates, puedes colocarlos en el refrigerador.
  6. El proceso de salado es bastante largo. Así que tienes que esperar unos 2 meses antes de probar el bocadillo cocido. ¡Pero no dudes que merece la pena!

Es importante Cocinados para esta receta los tomates nunca explotan.

Receta para salazón de tomates en latas con mostaza.

Los tomates verdes salados tienen un sabor bastante sabroso, que atrae a muchos gourmets. Sin embargo, las azafatas hábiles logran hacerlo aún más expresivo e interesante. Por ejemplo, puedes agregar un poco de mostaza a los tomates salados. Esta es la receta que consideraremos ahora.

Para poder picar tres litros de tomates verdes, debes preparar los siguientes ingredientes:

  • Tomates verdes (cuántos cabrán en un frasco de tres litros): hasta dos kilogramos;
  • polvo de mostaza o mostaza terminada - veinte gramos;
  • hoja de laurel seca - seis piezas;
  • sal alimentaria - unos 60 gramos;
  • pimiento rojo picante - un cuarto de vaina;
  • azúcar granulada - una cucharada;
  • dientes de ajo - tres o cuatro piezas;
  • pimienta de Jamaica - cinco guisantes;
  • rama de eneldo;
  • hojas de rábano picante - una pieza;
  • Guisantes de pimienta negra - de siete a nueve piezas.

Los tomates salados se preparan de esta manera:

  1. Los bancos para la cosecha deben enjuagarse completamente con agua corriente con detergentes o soda. Luego se limpia cuidadosamente el recipiente con una toalla. Los pepinillos no pueden ser esterilizados, lo que ahorra tiempo.
  2. Las verduras y las verduras se lavan con agua corriente y se dejan sobre una toalla para que el vidrio se quede en exceso.
  3. Una rama de eneldo, pimienta negra y pimienta de Jamaica, Lavrushka, pimienta amarga y una hoja de rábano picante repartidas en el fondo de la jarra.
  4. El ajo se pela y se corta en rodajas finas.
  5. Cada tomate se corta en el tallo y se llena el agujero con ajo picado.
  6. Los tomates verdes preparados se extienden en frascos.

  7. Una pequeña cantidad de agua pura se mezcla con sal y azúcar. La salmuera se agita bien para disolver los componentes. La mezcla resultante se vierte en un frasco de tomates y se agrega la cantidad necesaria de agua fría.
  8. Un corte apretado de tejido se digiere y se aprieta a fondo. Debe ponerse encima del frasco y verter la mostaza allí. Esto protegerá la pieza de trabajo de moho y hongos.
  9. El frasco se deja abierto en una habitación caliente durante un par de semanas. Luego, el frasco debe cerrarse con una tapa de plástico y colocarse en el refrigerador.

Atencion Los tomates cocinados para esta receta estarán listos en unas pocas semanas. No se deterioran durante todo el invierno y conservan perfectamente su sabor.

Beneficios de los tomates verdes salados en frascos.

Como se mencionó anteriormente, no todos tienen barriles de madera en sus hogares. Pero aún así todos pueden cocinar tomates salados y tomates barriles. Es muy conveniente utilizar para esto los habituales tarros de tres litros. Estas son algunas de las ventajas de la salazón de verduras de esta manera:

  1. Los bancos son más transportables que los barriles. Se pueden colocar en cualquier lugar conveniente.
  2. En los bancos, puedes picar una pequeña cantidad de tomates y no temes que se deterioren. Especialmente conveniente para una familia pequeña.
  3. Tales tomates se pueden almacenar incluso en el refrigerador.
  4. El barril debe escaldarse con agua hirviendo y llenarse con agua antes de hacer los espacios en blanco. Los bancos simplemente se lavan.

Conclusión

Como puede ver, en poco tiempo en casa puede cocinar maravillosos tomates salados en un frasco para el invierno. Tanto la primera como la segunda receta pueden ser hechas por cada anfitriona. Para preparar tal plato no se necesitan ingredientes caros y mucho tiempo. Suficiente para dedicar solo unas pocas horas a la cocina y los deliciosos tomates en escabeche deleitarán su hogar durante todo el invierno.