Los pepinos no solo pueden ser salados, en escabeche, sino que también hacen deliciosas ensaladas con ellos. El crujido especial de los pepinos, que seguramente será necesario conservar, da un toque picante a tales preparaciones. Opciones para espacios en blanco para el invierno de muchos pepinos. Hay recetas con y sin la esterilización de latas.

Hoy te diremos cómo cocinar una ensalada de pepino para el invierno con varios ingredientes adicionales. Le recomendamos que haga varios frascos por muestra para poder elegir la opción que mejor se adapte a su familia.

Atencion No sabes dónde poner pepinos: prepara deliciosas ensaladas de pepino para el invierno.

Consejos útiles

Cada anfitriona sueña que su preservación se mantiene todo el invierno. Hay varios secretos que ayudarán a deshacerse de las "explosiones" en la cocina pacífica:

1. Nunca use sal yodada para hacer ensaladas de pepino y otras verduras. Es por eso que la conservación comienza a fermentar, las verduras se ablandan, los párpados se hinchan. El contenido de estos frascos es peligroso para la salud.
2. El tamaño de los pepinos dependerá de las condiciones descritas en la receta. Para algunas ensaladas, los pepinos tiernos son elegidos, mientras que para otros, los que están cubiertos de semillas lo harán. Pero aún así la conservación se vuelve fragante y sabrosa.
   

3. Para el almacenamiento en bodega, sótano o refrigerador, los bocadillos de pepino no se pueden esterilizar. Pero si las ensaladas cosechadas para el invierno, estarán en el armario de la cocina, le recomendamos que este procedimiento.

Nota No se exceda cuando cocine o esterilice: los pepinos para la ensalada picante deben tener un sabor crujiente para el invierno.

Y ahora proceda directamente a las recetas de una ensalada picante de pepinos para el invierno.

Variaciones sobre el tema.

Le ofrecemos varias opciones para ensaladas con pepinos para el invierno. E incluso los ingredientes necesitarán diferentes. Recomendamos cocinar ensaladas de pepino en pequeñas porciones de acuerdo a diferentes recetas. Imagina la variedad de bocadillos que tendrás en el invierno. Cada vez una nueva ensalada deliciosa!

Ensalada increible

Este nombre fue dado a la ensalada después de la primera prueba por miembros de la familia. Todos dijeron una palabra con una sola voz: asombrosamente. Preparar una ensalada picante de pepinos para el invierno es simple, no requiere esterilización. Se puede comer frío y caliente, usado como guarnición o como plato independiente. Especialmente buenos pepinos salados con pan negro.

Tomar las verduras por kilogramo:

• pepinos (cualquier tamaño);
• tomates carnosos maduros;
• pimiento dulce en diferentes colores;
• cebollas
• varios dientes de ajo;
• aceite vegetal - 1 taza;
• Sal y pimienta negra (roja o negra) al gusto;
• Esencia acética - 1 cucharada

Atencion El vinagre en una ensalada picante de pepinos se agrega, dependiendo del uso.

Si come de inmediato, prescindirá de este condimento y asegúrese de usarlo para el invierno.

Metodo de cocina

1. Verduras para la ensalada de pepinos salados bien lavadas con agua fría. Si no hay agua corriente, cambie el agua varias veces. Los esparcimos sobre una servilleta para que se sequen.
2. Cortamos los pepinos por ambos lados y los cortamos: delgados en círculos, gruesos en semicírculos. En los tomates, retirar el lugar de fijación del tallo. No es necesario pelar. Buena voluntad pimiento dulce, remover las semillas y particiones. Enjuague nuevamente. Pelar el ajo y la cebolla. Verduras para ensalada para el invierno cortamos medias anillas en tazas separadas. Rodajas De Tomate.
3. Ponga los pepinos en una cacerola, sal y pimienta, deje reposar durante un cuarto de hora hasta que aparezca el jugo.
4. Repartimos cebollas, tomates, pimientos búlgaros, vertemos aceite. Mezclar suavemente. Dejar reposar otros diez minutos y poner en la estufa, cubriendo la ensalada con pepinos salados con una tapa. Desde el momento de hervir la cocción de la ensalada durante no más de 25 minutos. Vierta el vinagre, coloque el ajo picado y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Ensalada picante para el invierno con increíble sabor a pepino está lista. Extiéndalo en frascos estériles, enróllelo con tapas de tornillo o estaño, déle la vuelta y envuélvalo. Después de un día, limpiar en cualquier lugar fresco.

Es importante No es necesario esterilizar el bocadillo de pepino para el invierno.

Atencion Los fanáticos de las ensaladas calientes pueden agregar un poco de pimientos picantes a los pepinos salados.

Ensalada picante

Para la preparación de la ensalada picante de pepinos para el invierno, abastecerse de:

• pepinos - 1 kg 300 g;
• zanahoria - 0.4 kg;
• Pimienta dulce búlgara - 2 piezas de tamaño mediano;
• tomates maduros - 1 kg 500 g;
• cebollas - 2 cabezas grandes;
• sal - 5 cucharaditas;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• pimienta negra - 1.5 cucharaditas;
• aceite de girasol (refinado) - 300 ml;
• Esencia acética - 1.5 cucharaditas.

Como cocinar

Primero, para una deliciosa ensalada de pepino, prepare todos los vegetales y lávelos bien.

Pelar las zanahorias, cortar en tiras finas.

Cebollas peladas y lavadas - cubitos.

Sugerencia Para no llorar al cortar las cebollas, coloque la cebolla en agua fría o durante 2-3 minutos en el congelador.

Dulce pimiento de diferentes colores con un trozo de medias anillas.

Con los pepinos, cortamos la nariz y el culo, los cortamos en anillos, medias anillas o dados, como quieras.

Los tomates preparados para la ensalada picante de pepinos se frotan en un rallador grueso. Los tomates deben ser carnosos. Comenzamos con la parte superior. Pelar y colocar para que el tallo quede en las manos. Y en una taza - pasta de tomate. Vierta la masa en la sartén, agregue un cuarto de taza de agua fría y colóquela en la estufa. Desde que hierven, cocinamos tomates durante no más de 10 minutos.

Primero ponemos zanahorias, cebollas y pimientos dulces, sal, azúcar, aceite de girasol y pimienta negra molida en la masa de tomate hirviendo. Cocinar un cuarto de hora. Luego vierta los pepinos. Tomim no más de 5 minutos. Agregue el vinagre y cinco minutos después retire la sartén de la estufa, coloque la ensalada con pepinos salados en los frascos preparados. Rodamos, nos ponemos las fundas y debajo del abrigo de piel. Retiramos para el almacenamiento después del enfriamiento completo de la ensalada.

Sugerencia La ensalada se volverá aún más picante si agrega unos pocos dientes de ajo machacados al final de la cocción. Pero esto, como dicen, es un aficionado.

Pepinos en pasta de tomate

Esta opción es generalmente chic. Después de todo, a menudo no hay tiempo para mirar en el invernadero de pepinos, las frutas superan e incluso se vuelven amarillas. Y no hay lugar para tirar pepinos, y es una pena. Estrictamente hablando, y no es necesario hacer esto. Pepinos picantes están hechos de "demasiado crecido".

Lo que se requiere para una ensalada:

• pepinos - 4, 5 kg;
• ajo - 2 cabezas grandes;
• azúcar granulada - 1 taza;
• aceite de girasol refinado - 1 taza;
• agua clara - 1 taza;
• pasta de tomate - 1 litro;
• sal no yodada - 2 cucharadas;
• Vinagre 70% - 1 cucharada.

Esta es quizás la receta más fácil y más fácil para la ensalada picante de pepino.

Los pepinos lavados y secos se cortan primero en tiras y luego en cubos pequeños.

Del ajo removemos la ropa superior, y luego de cada diente una película transparente. Molerlo con prensa de ajo.

Los pepinos se esparcen en un tazón grande y plano, agregue agua, azúcar granulada, sal, pasta de tomate, aceite de girasol. Todos se mezclan suavemente, para no violar la integridad de los trozos de pepino y ponerlos en la estufa. Primero en un fuego fuerte. Después de hervir, reduzca la temperatura a un mínimo, hierva la ensalada durante 10 minutos.

Duerme el ajo picado, vierte el vinagre. Cocine por 10 minutos e inmediatamente coloque en frascos estériles limpios. Puede enrollar las tapas de tornillo o estaño debajo de la llave. En la forma invertida debajo de un abrigo de piel, dejamos los frascos con una deliciosa ensalada hasta que se enfríe completamente.

Dicho almacenamiento para el invierno se almacena perfectamente incluso en el estante inferior del armario de la cocina. Muy buena ensalada de pepino picante con papas hervidas o carne. Buen provecho.

Nezhinsky

Los pepinos pereseli, ¿y no sabes qué hacer con ellos? Siéntase libre de arrancarlos y llevarlos a la cocina. Procesaremos, realizaremos otra sencilla ensalada salada para el invierno.

Nota En el curso ir pepinos de todos los tamaños y formas, porque en la merienda de pepino estarán en pie de igualdad.

Entonces, necesitaremos:

• 4 kg de pepinos;
• 3 kg de cebollas;
• 4 cucharadas grandes de sal no yodada;
• 200 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 60 gramos de una mezcla de pimienta inglesa y pimienta negra en grano;
• Un vaso de aceite vegetal.

Esta receta es de larga duración, todo lleva aproximadamente dos horas. Pero la merienda salada terminada vale la pena.

Etapas de cocina

1. Lavar las verduras. Corta las puntas de los pepinos y córtalas como quieras: anillos, medias anillas, cubos.
2. Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría. Según la receta, cortamos esta verdura en medio aros.
3. Combine el corte en un recipiente grande y plano, azúcar, sal, agregue la pimienta inglesa y pimienta negra. Mezcle las verduras mejor con sus manos para no amasar las verduras.
4. Cubra la pelvis. No toque las verduras durante media hora. Durante este tiempo, los pepinos empapados con sal y azúcar, dan jugo.
5. Ponga la olla en la estufa a la temperatura más alta. Tan pronto como las verduras hiervan, cambie a fuego bajo y hierva la cebolla y la ensalada de cebolla durante otros 10 minutos.
6. Vierta el aceite vegetal (es mejor usar refinado, pero los amantes pueden tomar aceite fragante ordinario) y vinagre de mesa. Aumente la temperatura de nuevo. Al hervir, reducir a un mínimo. Durante la cocción, los pepinos se asientan en el fondo, por lo que para evitar que la masa se pegue, la merienda debe agitarse constantemente.

Mientras se cocinaba nuestro aperitivo, los frascos y tapas fueron esterilizados. Después de todo, disponer la preparación de verduras para el invierno debe ser inmediatamente en latas calientes. Después de rodar, voltéalos y envuélvelos.

Los frascos enfriados se retiran para su almacenamiento en un lugar oscuro y fresco.

Conclusión

Como puedes ver, siempre puedes encontrar el uso de pepinos. No debes limitarte a los encurtidos y las marinadas. Las ensaladas de pepino son siempre sabrosas y fragantes. Debido al hecho de que el tratamiento térmico es limitado en el tiempo, los microelementos y las vitaminas útiles se almacenan en los vegetales.

El pepino en sí, así como los ingredientes adicionales, es bajo en calorías. Por lo tanto, bocadillo de pepino: una excelente opción para incluirlo en la dieta para bajar de peso. Dedicando un poco de tiempo, le proporcionará a su familia todo tipo de pepinillos durante todo el invierno.