Los arándanos secos han ganado durante mucho tiempo el amor de los adultos y los niños por su sabor agradable y agridulce. Esta es una de las bayas más útiles, que crece principalmente en el norte de Rusia. Además de la forma atractiva, debido a que a menudo es la decoración de pasteles festivos, los arándanos son ricos en propiedades útiles y se utilizan en medicina. Sobre su base, se preparan tinturas alcohólicas y aceites esenciales. En medicina casera, ella también ganó atención. De sus caldos de cocina para prevenir la inflamación en el dolor de garganta.

El producto contiene 309 kcal por 100 g en forma seca, así como 0, 9 g de proteína, 0, 8 g de grasa y 72, 3 g de carbohidratos. Incluye vitaminas P, A, B, C y elementos de magnesio, hierro y cobre. Los arándanos son ricos en ácido ascórbico, necesarios para mantener la inmunidad durante la estación fría y para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Debido a esto, el hierro que contiene la baya es absorbido por el cuerpo en un 100%.

Secar los arándanos en casa es una de las formas racionales de conservar las bayas durante mucho tiempo. Debido a la evaporación del agua, su peso se reduce 6 veces, concentrando elementos útiles. Una pequeña masa del producto terminado permite su almacenamiento compacto durante todo un año.

Los beneficios de los arándanos secos.

El arándano se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina como un remedio para varias enfermedades. Se utiliza:

• para restaurar la vision;
• fortalecer el sistema cardiovascular;
• normalización del tracto digestivo;
• Hacer gárgaras con inflamación de angina (en forma de decocción);
• como medio de hongo;
• para el tratamiento del reumatismo y la gota;
• Para saturar la sangre con oxigeno.

Es importante Comer arándanos reduce los niveles de azúcar en la sangre, mejorando así la salud de los diabéticos.

Berry no contiene azúcar, pero solo fructosa. La insulina no es necesaria para que sea procesada por el organismo; por lo tanto, al comer una fruta seca de arándano dulce, puede disfrutar de la dulzura y al mismo tiempo mantener la salud sin sobrecargar el páncreas.

Los arándanos se utilizan en cosmetología en la preparación de la crema. Sus propiedades curativas restauran la capa epitelial dañada, evitando que la piel se seque y se desprenda. Los antioxidantes contenidos en la baya promueven la renovación celular, por lo que se recomienda consumirla para personas con enfermedades oncológicas hereditarias.

Suficiente para comer 5-6 bayas secas al día para estar saludable y protegido contra enfermedades virales durante todo el invierno. Sin embargo, las personas que padecen enfermedades de los riñones y el páncreas no deben abusar de los arándanos.

Preparación de bayas para el secado.

La primera colección de arándanos comienza a mediados de julio y continúa hasta mediados de septiembre. Al comprar arándanos, debe considerar esta información para no engañar y vender un producto maduro o poco maduro. Los arándanos frescos tienen un color azul profundo y una textura densa. La baya madura es más suave, acuosa, necesita secarse más tiempo de lo habitual, solo sirve para rellenar empanadas o empanadillas. Puede recolectar arándanos usted mismo buscándolos en un bosque de coníferas, en arbustos o cultivándolos en un huerto.

Después de recoger las frutas, deben lavarse, extenderse sobre una toalla de cocina y dejar que se sequen naturalmente, sin limpiarlas a mano, para no triturar las bayas. No debe exponerse al sol; bajo los rayos ultravioleta, los arándanos pierden sus propiedades y quedan cubiertos de quemaduras. Mientras la fruta se seca, puedes comenzar a separarlos de las ramitas y las hojas, de modo que cada baya esté separada de la otra, sin basura.

Cómo secar los arándanos en casa.

Para secar suficientes arándanos, debe tenerse en cuenta que de los 10 kg de producto fresco, se obtendrán aproximadamente 1, 7 kg de bayas secas. La conclusión es la evaporación del exceso de humedad de la fruta, mientras se mantiene la estructura básica. Con cualquier método, debes seguir estas reglas:

• No se exceda con la temperatura: cuanto más prolongado sea el proceso de secado, mejor será la baya;
• Es necesario preparar los frutos, tendidos sobre los platos en una sola capa, sin mezclarlos con una masa homogénea;
• No deje los arándanos al sol y en un ambiente muy húmedo para evitar el moho y las quemaduras solares.

Preparar las bayas para el invierno en forma seca de varias maneras:

• utilizando equipos especiales de secado;
• El camino de la abuela - secar en el horno;
• Opción popular: descomponer las bayas al aire libre y dejar que la naturaleza haga su trabajo.

Los arándanos se pueden mezclar con otras bayas de estructura similar, por ejemplo, con grosellas y secarse simultáneamente. Con frutas más acuosas como frambuesas o fresas, los arándanos no deben secarse.

Cómo secar arándanos en secadora eléctrica.

Hay un dispositivo especial para el secado de frutas y bayas. Para secar el producto recolectado con un dispositivo de este tipo, debe preparar la materia prima y luego seguir las instrucciones:

1. Toma una cierta cantidad de arándanos, pélalos para controlarlos.
2. Organizar las bayas en bandejas en una capa.
3. Recoge las bandejas en el aparato y ajusta la temperatura a +60 grados.
4. Cocinar arándanos en la secadora debe estar dentro de las 40 horas.
5. Para sacar la baya preparada del aparato, viértela con cuidado sobre el periódico y vuélvala en el recipiente para guardarla.

El proceso de secado es elemental, cualquiera puede manejarlo. Lo más importante: recordar la duración del secado, no apresurarse, acelerando el proceso. Deje que los arándanos se sequen lenta pero uniformemente.

Cómo secar los arándanos en el horno.

Cocinar arándanos secos usando un horno convencional requiere un enfoque delicado y la consideración de detalles importantes. Después de preparar las bayas, primero debes limpiarlas de ramitas y escombros. Lo siguiente es seguir las instrucciones:

1. Coloque los arándanos en una capa delgada en la bandeja, puede estar en 2 capas.
2. Ajustar la temperatura a 40 grados y dejar actuar durante 3 horas.
3. Todo este tiempo, los arándanos se deben mezclar con una espátula de madera.
4. Después de 3 horas, elevar la temperatura a 60 grados y secar a un estado seco.
5. La baya terminada se pegará a los dedos, resaltando la fructosa.

No mezcle en exceso los arándanos a un estado de pasas, será duro y sin sabor, como una rosa mosqueta seca, que solo se puede echar en el té o cocinar una decocción.

Cómo secar los arándanos en el aire.

Para cosechar bayas de forma natural en el aire fresco, hay muchas formas y trucos a los que recurren las personas. La forma clásica de secado por aire es la siguiente:

1. Elija un lugar adecuado para el proceso, protegido de la luz solar directa. La principal presencia de aire caliente, que soplará y evaporará la humedad simultáneamente.
2. Sobre una mesa u otra superficie horizontal extienda una estopilla.
3. Poner los arándanos en una sola capa.
4. Secar al aire durante 3 días, limpiando la habitación por la noche.

Algunas personas astutas idean dispositivos para secarse al aire, usando redes colgantes que protegen las bayas de las moscas y el polvo. El aire caliente penetra libremente en ellos, mientras que los frutos están protegidos. Este método es conveniente porque las bayas se pueden mezclar agitando la malla, no están rancios, se secan por separado.

Como puedo usar

El uso de arándanos secos en la cocina es generalizado, a pesar de su apariencia. Berry complementa armoniosamente la confitería, sirve como decoración de los pasteles. Se puede utilizar en las siguientes versiones:

• Añadir como relleno en empanadas, rollos, albóndigas;
• mezclar con cócteles batidos;
• añadir a los cereales dulces;
• cocinar jalea
• Espolvorear galletas o helado;
• Prepara un delicioso té de arándanos;
• preparar decocciones medicinales;
• preparar jalea con arándanos;
• Cocine las compotas con la adición de otras frutas y bayas.

La sopa vegetariana de frutos secos es un plato común. Se cuece durante 35 minutos. Calorías en 100 g - 335 kcal. Los ingredientes están diseñados para 6 porciones:

• arándanos - 60 g;
• frambuesas - 100 g;
• lingonberry - 100 g;
• arándanos - 100 g;
• harina de papa ½ taza;
• azúcar - 200 g;
• Agua - 3 l.

Método de preparación:

1. Las bayas se duermen en una cacerola, agregue agua.
2. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Agregue la harina de papa y cocine por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Servir caliente.

La jalea de arándanos es otro plato interesante. Tardará 30 minutos en prepararse, el contenido calórico del producto es de 203 kcal por 100 g. El plato está diseñado para 4 porciones.

Ingredientes:

• azúcar - 150 g;
• harina de papa - 2 cucharadas;
• arándanos secos - 50 g;
• Agua - 500 ml.

Método de preparación:

1. Los arándanos vierten agua y cocine por 20 minutos.
2. Triture las frutas ablandadas con una cuchara o triture y cuele, conservando la decocción.
3. Para tirar la torta, y para hervir el agua otra vez, para agregar el azúcar.
4. Vierta la harina de papa y cocine por otros 10 minutos.
5. Servir caliente o frio.

Puede agregar arándanos secos a cualquier plato dulce, los dulces y las frutas secas se combinan armoniosamente.

Sugerencia Antes de hornear, la fruta debe ablandarse en agua para que no se encoja más.

Términos y condiciones de almacenamiento

Con el almacenamiento adecuado de los arándanos, puede conservar sus cualidades hasta por dos años. Después de este período, comienza a perder sus propiedades medicinales y se vuelve inadecuado para el consumo. El producto terminado se debe cambiar a las cajas con papel, pero no a los periódicos, para que la tinta no se imprima en la fruta. Es mejor usar papel de calco o pergamino. Puede utilizar bolsas de tela o envoltura en estopilla. Lo principal es que el aire pasa a través del contenedor o embalaje.

No almacene la secadora en recipientes de plástico, botellas u otros recipientes que estén protegidos del aire. Existe el riesgo de que el moho y las polillas de la cocina amen las frutas secas. Si el topo se inició, puede deshacerse de él si coloca el producto en el refrigerador, pero no en el congelador. La temperatura debe mantenerse por encima de cero. Después de algún tiempo, salga del refrigerador y ordene la fruta. Las polillas y las larvas mueren a esta temperatura.

Conclusión

Usar arándanos secos en cualquier momento del año es lo mismo que comer una vitamina viva. Es seguro administrarlo a niños y ancianos debido a la falta de azúcar. La fructosa contenida en los arándanos, no afecta la formación de caries y los niveles de azúcar en la sangre. Los arándanos secos son un exquisito manjar para el té en lugar de los dulces. La cosecha de bayas en forma seca para el invierno es la mejor opción para proporcionar vitaminas a toda la familia.