Secar la albahaca en casa no es tan difícil como puede parecer a primera vista. Este es un gran condimento que es ideal para la mayoría de los platos. En algunos países, se utiliza durante la preparación de carnes, sopas, salsas. Para que el producto terminado retenga sus propiedades y sabor, es necesario recolectarlo y procesarlo adecuadamente.

¿Es posible secar albahaca para el invierno?

Desafortunadamente, es imposible usar hierbas frescas durante todo el año, no siempre y no todos tienen la oportunidad de comprarlas en invierno. En este caso, una excelente opción es preparar condimentos secos en casa. Hay que tener en cuenta que la albahaca no pierde su sabor, aroma y propiedades beneficiosas. Es posible secar hierbas de varias maneras, lo que le permite elegir una opción adecuada y asequible para todos. Lo principal es seguir todas las recomendaciones.

¿Se secan las flores de albahaca?

Todo depende de los gustos de cada uno. Por ejemplo, algunas personas solo usan hojas, otras cortan las plantas desde la raíz, incluso con palos, y hay quienes prefieren agregar flores a los platos.

Algunas amas de casa dicen: si secas las flores y los palitos, y después de molerlas en un molinillo de café, obtienes un gran condimento. Las inflorescencias de la cosecha comienzan en el momento en que adquieren un tono oscuro. Durante este período, debes recoger las semillas y ponerlas en una bolsa de tela. En este estado, madurarán y secarán al mismo tiempo. Después de algún tiempo, el producto se separa de la basura, se tritura y se usa como condimento.

Sugerencia Lo mejor que puedes intentar es secar las semillas y toda la albahaca, luego comparar y elegir la opción que sea más atractiva.

Propiedades útiles de la albahaca seca.

Si sigue todas las recomendaciones y reglas, el producto seco será tan útil como fresco. La albahaca es muy rica en vitaminas, que no es inherente a todas las hierbas.

Las plantas secas tienen propiedades beneficiosas:

1. Evitar las deficiencias vitamínicas durante la dieta. Muy a menudo, las mujeres se someten a dietas, lo que resulta en una deficiencia de nutrientes en el cuerpo. Puedes rellenarlos con albahaca fresca o seca.
2. Las toxinas son eliminadas del cuerpo.
3. Tienen propiedades antiinflamatorias, ayudan a curar las heridas rápidamente, reducen el dolor de muelas.

Además, las hierbas secas ayudan a mejorar la función cerebral, dan fuerza y ​​tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso. De esta forma, la albahaca no pierde sus propiedades beneficiosas y las vitaminas.

Cuándo recoger la albahaca para secar para el invierno.

Para secar la albahaca para el invierno, es necesario prepararlo adecuadamente. Se recomienda recolectar materias primas hasta el momento en que comience la floración. Si cortas la hierba en el momento de la floración, existe la posibilidad de que las hojas secas no sean tan sabrosas y fragantes.

Tan pronto como la planta comienza a adquirir color, debe elegir un día soleado y recolectar brotes jóvenes para el secado. Esto debería hacerse durante el segundo corte - en septiembre. Si es necesario, puede utilizar la materia prima que se cortó la primera vez. Lo mejor para recoger hojas a media mañana. En este momento, están completamente secos.

Cómo secar la albahaca en casa.

Algunas personas secan la albahaca en casa de diferentes maneras. Esto se aplica no solo a las formas en que hay una gran cantidad (en el microondas, horno, secadora eléctrica, naturalmente), sino también a la elección de materias primas. Por ejemplo, algunos usan solo las hojas, excluyendo las ramas, ya que son más bien ásperas, otros roban solo flores. En cualquier caso, la preparación de hierbas secas se debe abordar con el mayor cuidado posible, lo que preservará no solo el aroma y el sabor, sino también las propiedades útiles.

Sugerencia Si la albahaca está bien preparada, se romperá cuando se doble.

Cómo secar la albahaca para el invierno de forma natural.

En primer lugar, las materias primas recolectadas se clasifican cuidadosamente y luego se lavan con agua corriente. Dado que es imposible usar hierbas húmedas para el secado, la albahaca se debe sacudir, lo que permitirá eliminar una parte del agua y luego extenderla sobre una toalla para eliminar la humedad residual. Una vez que la hierba está lista, se coloca en un papel en una sola capa y se deja en un lugar oscuro, previamente cubierto con una gasa. No se recomienda secar las hierbas en el periódico, ya que la tinta tipográfica es venenosa.

Cómo secar la albahaca en el microondas.

La principal ventaja de secar en el microondas es el hecho de que, al elegir esta opción, puede lograr el resultado deseado en minutos y no en días u horas. Cabe señalar que el aroma, el sabor y las propiedades beneficiosas de las plantas secas se mantienen en el nivel adecuado y no se pierden.

El algoritmo funciona de la siguiente manera:

1. Recoge las hierbas.
2. Enjuague bien con agua corriente.
3. Deje secar para que no haya humedad en las hojas.
4. En un plato, primero debes poner una servilleta.
5. Coloque las hojas de albahaca en una capa.
6. Encienda el microondas a plena potencia
7. Dejar actuar durante 2-3 minutos.

Después de eso, puedes enviar la hierba seca al almacén y agregarla a los platos.

Cómo secar la albahaca en un secador eléctrico.

Para preservar el olor y el sabor, muchos prefieren el secador eléctrico. Para secar el césped de esta manera, debe adherirse a un algoritmo específico:

1. La materia prima recogida se lava, sacuda el agua. Se recomienda usar solo hojas para el secado, ya que los palos son ásperos y no son adecuados para estos fines.
2. Extender las hierbas en la bandeja.
3. El proceso de secado se realiza a +35 ° C.
4. Las paletas deben intercambiarse cada hora.
5. Después de 4 horas, la albahaca seca está completamente preparada.

Si no hay equipo eléctrico a mano, puede hacer el trabajo de forma natural.

Cómo secar la albahaca en el horno.

Antes de comenzar a secar las hierbas, deben ser recolectadas, lavadas y secadas. Las hojas se colocan sobre una toalla de papel para que absorba el agua. Según sea necesario, se cambia una toalla.

Puede comenzar a secarse en el horno en unas pocas horas:

1. En primer lugar, precalentar el horno a +100 ° С.
2. El pergamino se coloca en una bandeja para hornear y las hojas se disponen.
3. La albahaca debe estar al horno durante 2 horas.

Las hojas se reducen de tamaño varias veces, mientras que su sabor aumenta.

Donde agregar la albahaca seca

La albahaca seca es un excelente condimento que se puede agregar a la carne picada, salsas, primer y segundo plato. La especia, universal en todos los sentidos de la palabra, puede mejorar el sabor de la carne y el pescado, idealmente combinada con una gran cantidad de productos.

Algunas variedades tienen un sabor a limón, y como resultado son excelentes para hacer tés y compotas aromáticas. Las hierbas secas pueden reemplazar a las hierbas frescas en el enlatado y cocinar la marinada. No hay reglas estrictas para su uso. La principal ventaja de las hierbas secas es su sabor y aroma únicos.

Términos y condiciones de almacenamiento

Muchos utilizan diferentes métodos de almacenamiento para las verduras secas. Si es necesario, puede usar el molinillo de café y moler las verduras en trocitos pequeños, luego agregarlo a los platos. También puede almacenar hojas enteras y ramitas. En este caso, todos eligen el método a su discreción. Las amas de casa experimentadas prefieren usar la segunda opción para el almacenamiento, y la albahaca se tritura justo antes de agregarla al plato.

Hojas enteras se doblan en bolsas de papel, pero para las migajas, las latas que se ajustan muy juntas entre sí, ya que la albahaca pierde rápidamente su sabor.

Sugerencia Las hierbas secas deben almacenarse en un lugar fresco y seco, donde la luz solar directa no caiga.

Conclusión

Secar la albahaca en casa es bastante fácil, no necesita habilidades ni conocimientos especiales. Si sabe cómo preparar adecuadamente el condimento, puede hacerlo con medios improvisados, por ejemplo, para elegir una forma natural, microondas o horno, que está disponible en cada hogar. La albahaca seca puede almacenarse entera o molida y almacenada en frascos de vidrio.