Probablemente alguien en su vida al menos algo, pero escuchó sobre Kalina. E incluso si admiraba el fuego rojo brillante de las bayas maduras, simbolizando la altura del otoño, debió haber oído algo sobre las propiedades curativas de esta planta ornamental. Bueno, aquellos afortunados, en los sitios donde crece este milagroso doctor de árboles, simplemente están obligados a usar sus propiedades medicinales en beneficio de su salud y de su familia. Sobre todo porque la medicina es muy sabrosa. Aunque muchos están confundidos por un sabor peculiar que está contenido en los frutos de viburnum, pero si se conocen algunos secretos de la recolección y recolección de bayas de viburnum para el invierno, se van.

Kalina para el invierno no es solo y no tanto la mermelada tradicional como la mermelada, es, sobre todo, numerosos espacios en blanco, en los que ni siquiera se utiliza el tratamiento térmico. Dado que el viburnum se conserva notablemente sin una larga ebullición, pero al mismo tiempo no se pierde un solo elemento valioso de su composición.

Valiosas propiedades del viburno y contraindicaciones para el ingreso.

Es bastante difícil discutir si un viburno es útil o no, ya que contiene casi toda la tabla de los elementos de Mendeleev. Además, muchos importantes para el funcionamiento de los ácidos del cuerpo humano y, por supuesto, casi todas las vitaminas conocidas.

Una lista de enfermedades para las que Viburnum realmente ayuda tomaría una página completa.

Nota En general, las personas sanas lo utilizan para fortalecer su inmunidad durante los brotes de enfermedades infecciosas.

Y más a menudo, los espacios en blanco de viburnum se usan activamente en caso de problemas con el estómago y el tracto respiratorio superior, con aumento de la presión, con enfermedades de la piel y ginecológicas y enfermedades del sistema nervioso central. Las bayas de Viburnum encontraron su uso en cosmetología.

Sin embargo, como cualquier producto vegetal con una composición tan rica, el viburno también puede causar daño, especialmente si se usa en cantidades ilimitadas.

• Lo más obvio es que puede producirse intolerancia individual a las bayas de viburnum y, posteriormente, alergia a las mismas, lo que dará lugar a la aparición de manchas rojas.
• Es necesario abandonar el uso de viburnum durante el embarazo, ya que contiene hormonas femeninas, que pueden afectar negativamente el desarrollo del niño.
• Naturalmente, no abuse del viburno bajo presión reducida, así como con un aumento de la coagulación sanguínea.
• El aumento de la acidez del estómago y el dolor en las articulaciones también son una razón para reducir el uso de viburnum al mínimo.

Por supuesto, en todos estos casos, excepto en el embarazo, una pequeña cantidad de viburnum no es capaz de causar daños significativos, pero se debe tener cuidado.

Recolección y recolección de viburnum: características.

Tradicionalmente, es costumbre recolectar y cosechar viburnum, así como comprarlo en los mercados después de la primera helada. Bajo la influencia de las heladas, algo de amargura y un sabor desagradable dejan las bayas. Pero en nuestro tiempo de progreso técnico avanzado, cualquier ama de casa en la cocina puede congelar las bayas de viburnum recolectadas o compradas durante varias horas en el congelador y obtener exactamente el mismo efecto.

Por lo tanto, si tiene la oportunidad de abastecerse de viburnum antes de las heladas, no se lo pierda. En condiciones de frío, por ejemplo, en el balcón, el viburno en racimos permanecerá completamente durante varios meses, hasta que sus manos alcancen su preparación para el invierno.

Entre las muchas recetas para cosechar viburnum para el invierno, puede encontrar aquellas en las que las bayas se liberan de las semillas, y solo se usa jugo de Kalin con pulpa. Y en otras recetas, las bayas permanecen intactas o calientes, pero junto con la piel y los huesos.

Es importante El hecho es que los huesos mismos también están sanando.

Si los quita, enjuáguelos, séquelos y fríalos en una sartén, luego, después de molerlos en un molinillo de café, puede preparar una bebida similar a la del café. Se utiliza para recuperarse después de una enfermedad y fortalecer el sistema inmunológico. Tenga esto en cuenta si necesita extraer las piedras del viburnum.

Recetas sin tratamiento térmico.

Es claro para todos que para obtener el máximo efecto terapéutico, es conveniente usar recetas para preparar bayas de viburnum para el invierno sin tratamiento térmico. Dado que se encuentra en estos espacios en blanco se guarda la máxima cantidad de nutrientes.

Bayas en azúcar

La forma más básica de conservar el viburnum para el invierno y al mismo tiempo obtener un jarabe sabroso y saludable es verter azúcar sobre las bayas. Según esta receta, se toman 700-800 gramos de azúcar por 1 kg de bayas de viburnum. Primero necesita esterilizar el número requerido de latas y luego secarlas.

Antes de cocinar las bayas de viburnum en el azúcar, se deben clasificar y liberar de las ramitas y otros restos de vegetales.

Sugerencia Si hay bastantes bayas, intente verterlas en un cubo lleno de agua, entonces las ramas y otras plantas de musgo aparecerán y podrá recogerlas fácilmente y tirarlas.

Después del enjuague final, siempre se debe secar el viburno, vertiéndolo en una capa delgada sobre un papel o una toalla de tela.

Vierta el fondo de las latas preparadas con una capa de azúcar, luego extienda una capa de viburno de aproximadamente 2 cm de grosor, vierta nuevamente las bayas en el azúcar y proceda a la parte superior de la lata. La última capa de bayas debe estar cubierta tan abundantemente con azúcar que las bayas que están debajo de ella ni siquiera deben mirar. Luego cierre los frascos con las tapas apretadas y colóquelos en un lugar fresco.

En unos pocos días, las bayas de viburnum deben absorber casi todo el azúcar y dar mucho jugo, para que el frasco se llene hasta el borde con un delicioso jarabe que, si se desea, se puede agregar al té en lugar de azúcar o compotas o jalea cocidas en su base. Dicha preparación se puede almacenar en el refrigerador hasta la primavera, y las bayas del mismo se pueden usar según sea necesario con fines medicinales.

Kalina con miel

Esta receta es especialmente útil para tratar diversas enfermedades, ya que las cualidades beneficiosas de viburnum se ven reforzadas por las propiedades curativas únicas de la miel.

Las bayas frescas deben triturarse con un mortero de madera y triturarse a través de un tamiz para eliminar los huesos y la piel. Luego mezcle la pulpa triturada de viburnum con miel en proporciones iguales en peso.

Frascos pequeños, de hasta 0, 5 litros de volumen, esterilizan y rellenan con mezcla de miel y miel. Cubra con tapas plásticas o metálicas rizadas y deje que la mezcla se infunda durante una semana en condiciones de habitación. Entonces es conveniente guardarlo en el refrigerador.

Esta mezcla curativa se puede tomar en una cucharada tres veces al día antes o durante las comidas, y puede curarlo de muchas enfermedades.

Mermelada cruda de Viburnum

Antes de hacer mermelada cruda, debe lavar y secar bien las bayas de viburnum como se describió en detalle anteriormente. A los 500 gramos de bayas ya eliminadas de ramitas, se toma exactamente la misma cantidad de azúcar.

Nota Si te consideras un goloso, entonces la cantidad de azúcar puede incluso aumentarse a 750 gramos.

En la preservación de la mermelada, esto afectará solo de manera positiva.

Incluso antes de agregar azúcar, las bayas de viburnum deben triturarse en una olla de plástico o esmalte con una mano de madera. No es deseable utilizar para estos fines una licuadora, mezclador y otros dispositivos metálicos. Después de que todas las bayas estén trituradas, se agrega la cantidad correcta de azúcar y todo se mezcla. Mantenga el recipiente con bayas y azúcar en calor durante 6 a 8 horas, y luego coloque la mermelada cruda en frascos estériles secos y manténgalos frescos.

Entre otras recetas, hay un método para hacer mermelada cruda a partir de viburnum sin picaduras. En este caso, en la etapa de moler las bayas, también se deshilachan a través de un tamiz de plástico, eliminando las piedras y la cáscara. Por supuesto, es mucho más conveniente hacerlo con bayas previamente blanqueadas, pero en este caso se guardan absolutamente todas las vitaminas.

Blancos de viburno tratados térmicamente

Quizás el más versátil, simple y rápido de preparar es el jugo de viburnum.

Jugo de Kalin

Se puede obtener de muchas maneras, pero si tiene un exprimidor de cualquier modelo, la forma más fácil es exprimir el jugo con él. Por supuesto, esto resulta una gran cantidad de residuos de pulpa con huesos.

Sugerencia De estos, puede preparar tanto mermelada cruda de acuerdo con la receta anterior, o simplemente cocinar el jugo, lleno de agua y azúcar y hervir durante unos minutos.

Si el exprimidor no lo es, entonces actúe de manera diferente. Las bayas de viburnum lavadas y tamizadas vierten una pequeña cantidad de agua, hierva y luego se deshilacha a través de un colador. Las bayas blanqueadas son mucho más fáciles de moler que las crudas, y el proceso en sí no toma mucho tiempo.

El jugo de viburnum obtenido de una forma u otra se calienta de nuevo, no hierve, y se vierte inmediatamente en botellas o latas estériles. Para almacenarlo fuera del refrigerador, los recipientes con jugo se esterilizan en agua hirviendo durante 15 a 25 minutos, dependiendo del tamaño de los recipientes.

Jarabe de viburnum

Muchas bebidas curativas están hechas de jugo de viburnum en invierno: compotas, jalea, bebidas de frutas. Pero el tocho más popular en el que se usa el jugo es el jarabe de viburnum. Por lo general, se agrega al té en una cuchara, pero se puede usar diariamente y así, con el estómago vacío, como un agente terapéutico y profiláctico sabroso.

Para su producción requiere solo 1 litro de jugo de viburnum, 1, 8 kg de azúcar y 10 g de ácido cítrico. Primero, caliente el jugo casi hasta que hierva, gradualmente agregue azúcar a medida que se calienta. Después de hervir, retire la espuma que aparece y agregue ácido cítrico. Hervir durante unos 10 minutos a fuego lento y verter en recipientes estériles y tapar bien el corcho. Las latas abiertas requieren almacenamiento refrigerado.

Mermeladas y conservas

Para cocinar viburnum de tal manera que los frascos con él puedan almacenarse fácilmente fuera del refrigerador, use una variedad de recetas de mermelada.

La mermelada clásica está hecha de bayas enteras hervidas en almíbar de azúcar. Si golpeas las bayas con azúcar y las hierves, entonces obtienes una mermelada. Y si desea hervir el jugo de viburnum con azúcar durante al menos media hora, obtendrá una jalea única hecha exclusivamente de bayas con azúcar sin ningún tipo de aditivos.

Para hacer mermelada a partir de 1 kg de bayas de viburnum, primero hierva el jarabe de azúcar, disolviendo 1-1.5 kg de azúcar en 300 g de agua.

Las bayas de Viburnum se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos o, mejor aún, se pueden comprar en un colador.

Nota El escaldado ayuda a las bayas en el proceso de cocción para mantener su forma y es mejor remojarlas en el jarabe de azúcar.

Luego vierta las bayas con el almíbar caliente y deje en remojo durante 10-12 horas. Después del tiempo asignado, caliente la mermelada y hierva durante aproximadamente una hora, revolviendo y removiendo la espuma. Cuando espese, extiéndelo en frascos limpios y secos.

Kalina se combina maravillosamente cuando cocina mermelada o jalea con una variedad de frutas y bayas. Así que puedes usar sus bayas en una mezcla con manzanas, serbal, ciruelas, limones y naranjas. Usualmente se utilizan proporciones iguales de frutas o bayas con viburnum.

Conclusión

Como notó, las recetas para cosechar viburnum para el invierno son muy simples, incluso un principiante puede manejarlas. Por lo tanto, no pierda la oportunidad de abastecerse de la valiosa medicina natural del invierno y, al mismo tiempo, practicar la fabricación de platos sabrosos y saludables.