El colinabo es una variedad de col blanca, que también se conoce como "nabo de col". La verdura es una especie de tierra, cuya parte del suelo tiene la forma de una bola. Su núcleo es jugoso, tiene un sabor agradable, se asemeja a un tallo de col común.

El colinabo tiene un efecto positivo en el funcionamiento del hígado, la vesícula biliar y el estómago. Debido al efecto diurético de esta col, elimina el exceso de líquido del cuerpo, toxinas y escorias. El colinabo también ayuda a reducir la presión y se usa para prevenir el cáncer. En la forma encurtida, el vegetal conserva sus propiedades y las partes se utilizan en preparaciones domésticas.

Recetas de colmillos de col en vinagre

El col marinado de colinabo se cocina en combinación con zanahorias, pimientos y otras verduras. Asegúrese de cocinar la marinada que contiene agua, azúcar granulada y sal gruesa. De las especias, puede agregar guisantes fragantes o fieles, hojas de laurel, clavos de olor. Una buena adición a las preparaciones caseras son las hierbas frescas y secas.

Receta sin esterilización

Se pueden obtener preparaciones sabrosas adecuadas para el almacenamiento a largo plazo sin esterilización adicional. En este caso, el orden de preparación es el siguiente:

1. Una cabeza de col kohlrabi se limpia de hojas y cáscara. Luego debe ser lavado y desmenuzado en pequeñas rodajas.
2. Las piezas resultantes se sumergen en agua hirviendo, donde se agregan un par de cucharas grandes de vinagre con una concentración del 5%.
3. Luego el agua se drena, y la col tratada se pone en frascos.
   

4. Además, se pueden colocar varios paraguas de eneldo, dientes de ajo y hierbas frescas picadas (albahaca, cilantro, eneldo) en los frascos.
5. Para la marinada, rellene el recipiente esmaltado con un litro de agua, disuelva 60 g de sal y 80 g de azúcar.
6. La capacidad se incendia y hierve su contenido.
7. Cuando hierva la marinada, debes apagar el fuego y agregar 100 ml de vinagre al 5%.
8. Los adobos se llenan con frascos preparados, que están cubiertos con tapas.

Receta con vinagre

El vinagre actúa como conservante y agrega un sabor agrio a las preformas. Lo mejor es usar vinagre de manzana o cualquier fruta. El vinagre con una concentración de no más del 5% también es adecuado para el decapado.

El procedimiento para obtener los blancos de colinabo hechos en casa es el siguiente:

1. Un kilogramo de col kohlrabi se pela y se corta en barritas.
2. En el fuego debes poner la olla con una pequeña cantidad de agua con la adición de vinagre de frutas. 5 minutos en agua hervida sumergida en repollo picado.
   

3. Luego se drena el agua y los componentes se mueven al recipiente.
4. Luego ponga la olla a hervir con un litro de agua, agregue 40 g de sal y 70 g de azúcar granulada.
5. Después de hervir con salmuera, verter el corte de verduras.
6. Para darle sabor, agregue la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel, las verduras frescas.
7. En el banco añadir 0, 1 l de vinagre.
8. El recipiente se sella con una tapa y se deja enfriar.

Receta sencilla

De acuerdo con la siguiente receta, puedes escabar la col de colinabo con un método simple y rápido. Colinabo cortado en trozos grandes, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción.

En el procedimiento de cocción hay varias etapas:

1. El colinabo (5 kg) se hierve en agua salada. Si usas verduras jóvenes, no puedes cocinarlas.
2. Col y una zanahoria cortadas en barritas.
   

3. Se pone sobre el fuego un recipiente lleno de 3 litros de agua.
4. Después de hervir, se vierten 125 g de sal y 15 g de ácido cítrico en agua. La baldosa debe estar apagada.
5. Las verduras se colocan en frascos y se aplastan ligeramente.
6. Si se desea, se agregan pimiento fragante, hojas de laurel, clavos y otras especias para el decapado.
7. Los bancos deben cubrir las tapas y ponerlas pasteurizadas. Para hacer esto, hierva el agua en una cacerola y coloque los frascos en ella. Dentro de media hora debes dejar los frascos para pasteurizar.
8. Luego, los bancos se sellan con tapas de hierro y se cubren con un velo en un estado invertido.

Receta Con Cebolla

De una forma sencilla puedes cocinar colinabos para el invierno con cebollas. En el proceso de cocción hay varias etapas:

1. Un kilogramo de colinabo debe cortarse en cubos.
2. Los cortes resultantes se sumergen en agua hirviendo durante 2 minutos, luego se drena el agua.
3. Cebollas (0.2 kg) cortan medio aros.
   

4. Para un posterior vertido se requieren 0, 5 litros de agua. En ella necesitas disolver media cucharada de sal y dos cucharadas de azúcar.
5. Ocho guisantes de pimienta, hojas de laurel, un par de sombrillas de eneldo, hojas de grosella negra y cerezas se sumergen en un frasco de vidrio.
6. Después de los signos de ebullición, agregar 50 ml de vinagre.
7. Durante 20 minutos, el banco se coloca en una olla con agua hirviendo para su esterilización.
8. Capacidad de tapa de hierro obstruido.

Receta de zanahoria

Deliciosos espacios en blanco se pueden obtener como resultado de una combinación de colinabo y zanahorias. Para marinar el repollo es necesario de la siguiente manera:

1. El colinabo (0, 6 kg) debe limpiarse y cortarse de cualquier manera que sea conveniente.
   

2. Las zanahorias (0, 2 kg) se pelan y se cortan en cubitos.
3. El ajo (40 g) es suficiente para pelar.
4. Ramitas de apio (5 piezas) y pimienta de pimiento (6 piezas) se colocan en un frasco de vidrio.
5. Luego ponga el resto de los componentes en el frasco.
6. Para preparar la marinada al fuego ponemos 0, 5 litros de agua. Asegúrese de disolver una cucharadita de sal y dos cucharadas de azúcar.
7. Cuando la marinada hierva, debe apagar el quemador y agregar 50 ml de vinagre con una concentración del 9%.
8. El agua se vierte en un recipiente grande y se lleva a ebullición. En la parte inferior del tanque hay que poner un trozo de tela.
9. Se coloca una jarra de verduras en un bol y se pasteuriza durante 20 minutos.
10. Luego se sella el contenedor, se da vuelta y se deja enfriar.

Receta de pimiento picante

El bocadillo de col picante de colinabo se produce al agregar pimiento picante y ajo. Cuando trabaje con chiles, debe seguir las reglas de precaución y evitar el contacto con las membranas mucosas y la piel.

El procedimiento para preparar verduras para el invierno consta de varias etapas:

1. Primero, tome unos cuantos tubérculos de colinabo que pesen 1 kg, que necesitan ser limpiados y picados.
2. Cinco ramas de apio deben colocarse en el fondo del tanque. Como condimento, se utiliza una mezcla de hierbas picantes (albahaca, cilantro, eneldo). También se debe colocar en un frasco en la cantidad de 30 g.
3. El ajo (40 g) debe ser limpiado y las placas picadas.
4. El pimiento picante (100 g) debe ser picado finamente. Las semillas se quedan, entonces el aperitivo obtendrá un sabor más picante.
5. Los componentes preparados llenan el frasco.
6. Se pone agua al fuego para hervir, donde se vierten 5 cucharadas de sal por litro de líquido.
7. Adobo, hasta que haya tenido tiempo de enfriarse, llenar el contenido del recipiente de vidrio y luego taparlo con una tapa.
8. Tomará un mes para encurtir los vegetales, después de lo cual puede servirlos en la mesa.

Receta de remolacha

Con la adición de tocho de remolacha adquiere un sabor dulzón y un rico color. El procedimiento para obtener espacios en blanco de invierno, incluidos los colinabos y las remolachas, consiste en los siguientes pasos:

1. La col fresca de colinabo (0, 3 kg) se corta en barras o cubos.
2. Las remolachas (0, 1 kg) deben limpiarse y cortarse con medias lavadoras.
3. Las zanahorias (0.1 kg) son ralladas.
4. El ajo (3 rebanadas) se debe cortar por la mitad.
5. Los componentes se alteran y se llenan durante 15 minutos con agua caliente.
6. Luego el agua se drena y los componentes se transfieren a un frasco de vidrio.
7. Para el adobo se requieren 250 ml de agua, donde se disuelven la sal (1 cucharada) y el azúcar (2 cucharadas).
8. Cuando el líquido hierva, dejar actuar durante 2 minutos y retirar del fuego.
9. De las especias, puede agregar un par de guisantes de pimienta de Jamaica.
10. Relleno en caliente, llene el contenido del frasco, luego ciérrelo con una tapa de nylon.
11. Cuando el recipiente está frío, se mueve al refrigerador.
12. Servir un bocadillo enlatado después de 3 días.

Receta con pimientos y zanahorias.

Otra forma de marinar el kohlrabi incluye zanahorias y pimientos. Para llenar un frasco de un litro debe pasar por varias etapas de preparación:

1. Colinabo (1 ud.) Debe limpiarse y cortarse en cubos.
2. Durante dos minutos, la col se coloca en agua hirviendo con sal (1 cucharada. Sal por litro de agua). Luego, las verduras deben cubrirse con agua fría y dejarse en un colador.
3. Las zanahorias deben limpiarse y picarse en un rallador grueso.
4. Se pela una cebolla y se corta en mitades.
5. Dos pimientos dulces se deben cortar en mitades de anillos.
6. Una cucharadita de semillas de mostaza, hojas de laurel, unos guisantes de pimienta de Jamaica y tres dientes de ajo se colocan en un frasco de litro esterilizado.
7. Luego se llena el recipiente con el resto de los ingredientes preparados.
8. Se hierve medio litro de agua con la adición de 3 cucharaditas de azúcar y dos cucharadas de sal.
9. Cuando comienza la ebullición del líquido, el quemador se apaga y se agregan 30 ml de vinagre a la marinada.
10. Luego marinar rellenar el frasco y cerrarlo con una tapa.
11. Durante 10 minutos, el frasco se pasteuriza en una cacerola con agua y se sella para el invierno.
12. Para almacenamiento adicional, elija un lugar fresco.

Aperitivo de Vitaminas

El colinabo se puede combinar con muchos vegetales, incluidos otros tipos de col: blanco y coliflor. Deliciosa tarta se prepara de la siguiente manera:

1. El colinabo (0, 3 kg) se debe cortar en cubos.
2. La coliflor (0, 3 kg) debe cortarse en flósculos. Durante un par de minutos se sumergen en agua hirviendo, luego se vierten con agua fría.
3. Un trozo de tenedor de repollo blanco que pesa 0, 3 kg se corta en tiras finas.
4. Las zanahorias (0, 3 kg) deben ser ralladas.
5. El apio y el perejil (tallos y raíces) se utilizan como hierbas. Estos componentes toman alrededor de una viga.
6. Pimientos dulces (5 uds.) Se cortan en varias piezas y se limpian las semillas.
7. Los ingredientes son mezclados y distribuidos en bancos.
8. Se pone agua en el fuego (2 l), donde se agregan 4 cucharadas grandes de azúcar y 2 cucharadas de azúcar.
9. Después de hervir la marinada vierta los ingredientes vegetales.
10. Los bancos se atascan y limpian firmemente para el almacenamiento de invierno.

Conclusión

Col de colinabo es uno de los componentes de fabricación casera, ya que va bien con verduras de temporada. Para marinar elija recipientes adecuados en forma de frascos de vidrio. Se tratan previamente con agua caliente y vapor para evitar la propagación de bacterias dañinas. Los bancos se atascan firmemente y almacenan en el frío.