Berenjena en adjika - un plato muy original y sabroso. La combinación de especias, sabor agridulce y notas discretas de ajo hace que su receta sea tan popular que las anfitrionas con gusto incluyen un bocadillo en el banco de sus especialidades. Y si cocina berenjenas en adjika durante el invierno, podrá disfrutar de una excelente cosecha durante todo el año.

Además, en invierno, las verduras se infundirán bien y adquirirán un sabor rico y uniforme.

Use adzhika azul generalmente en forma fría, como:

• plato independiente
• Sazonar a cualquier papilla, pasta;
• Deliciosos a carnes y papas.

Adheriéndose a la tecnología de preparación y un conjunto de componentes, puede complacer muy rápidamente a su familia con una sorpresa inesperada y sabrosa. La receta de aperitivos azules en adjika tiene una descripción simple y accesible. Todos los ingredientes son fáciles de comprar en el mercado. Y de sus propios vegetales cultivados en su plan, resulta un gran plato que satisfará incluso a los gourmets más exigentes.

Pocos a los que no les gusta la berenjena. Adjika, en general, no tiene restricciones. Se prepara con tal grado de nitidez, que es el más adecuado.

Ahora vamos a empezar. Preparar las verduras necesarias y preparar la más deliciosa preparación.

Opciones para los amantes de los espacios en blanco sin vinagre.

Algunas azafatas preparan conservas de invierno sin vinagre. A veces esto se debe a las preferencias de sabor y, a veces, depende directamente del estado de salud. Por lo tanto, la primera receta, que consideramos, estará en la versión clásica y sin vinagre. Para cocinar tales berenjenas en el adjika para el invierno, necesitará un conjunto de productos familiares.

El ingrediente principal - tomar berenjenas en la cantidad de 3 kg. El resto en la relación:

• 2 kilogramos de tomates maduros y pimientos;
• Una vaina de pimiento picante y 100 g de ajo pelado;
• El aceite vegetal es suficiente para tomar 180 ml;
• 1 manojo, preferiblemente cilantro, pero puede ser reemplazado con perejil;
• sal gruesa en la cantidad de 80 g;
• y azucar dulce - 350 g

Cocinar no es nada difícil, e incluso aquellos que se adhieren a la dieta pueden usarla. El hecho es que las verduras en la versión clásica de adzhika no pueden ser fritas! Eliminando el pimiento picante de la receta, obtenemos un plato disponible públicamente.

El azul tiene una característica gustativa: la amargura, que la señora limpia de una manera muy simple. Las frutas se lavan, se cortan en círculos (grosor de cada 1 cm), se ponen en un bol y se salan. Ahora puedes dejar la berenjena por algún tiempo sin atención.

Toma el resto de las verduras.

Tomates, búlgaros y pimientos picantes necesitamos molerlos en una picadora de carne o en una licuadora. Por lo tanto, la preparación preliminar de pimienta es lavar, limpiar semillas y rebanar.

Es importante Tomar guantes para el manejo de pimiento picante.

Retiramos la cáscara de los tomates. Si lo dejas, la consistencia homogénea de adzhika se romperá. Verter los tomates con agua caliente y al cabo de 5 minutos retirar la cáscara.

Ahora moler los ingredientes preparados. Mezclar la masa y ponerla en la sartén para extinguirla. Agregue el aceite de girasol, coloque en el fuego más pequeño. En el momento de cocinar revuelve constantemente el contenido de la sartén.

Al mismo tiempo se dedica a la berenjena. Escurrir el líquido, lavar el azul con agua corriente, dejar secar. Viendo la mezcla de vegetales! Cuando hierva, agregue las berenjenas y cocine a fuego lento durante media hora.

Es hora de procesar el ajo. Simultáneamente cocinando verduras. El ajo se limpia, se pica y, antes de que finalice la cocción de la berenjena en adjika durante el invierno, agregue a la sartén. Los verdes se lavan, se cortan y se envían a los otros componentes.

Guise toda la masa vegetal con especias y verduras durante 5 minutos, póngalos en frascos limpios.

Adjika con berenjenas deben ser esterilizadas. Cubra los frascos con tapas, coloque en una cacerola con agua y hierva durante 15 minutos. Después de la esterilización rodamos, giramos y envolvemos. Cuando esté fresco, ponga en un lugar fresco.

Berenjenas en adjika para el invierno con vinagre.

Para que el vinagre no cambie el sabor de la versión clásica de adzhika, es necesario reducir la cantidad de pimiento picante y ajo. Para cocinar las berenjenas en el adjika durante el invierno con la adición de vinagre, tomamos 1 kilogramo de azul y tomates, una libra de pimienta dulce, 100 ml de aceite y vinagre, azúcar 1 cucharada y sal 2 cucharadas. Pimiento amargo a la mitad de la vaina y 7-8 dientes de ajo.

En primer lugar, esterilizaremos las latas para la berenjena adjika y luego procederemos a la preparación de los vegetales.

Para este tipo de recolección, cambiamos la forma de las piezas de berenjena. Córtalos en cuartos, llénalos con agua y sal y déjalos reposar durante media hora.

Con los tomates, retire la piel de la forma clásica, llenándolos con agua caliente.

Pimientos (dulces y picantes) limpios, cortados en tiras, picados.

Es importante Al trabajar con pimientos picantes no olvide las precauciones.

Ponga la masa en una cacerola, agregue el azúcar, la sal y la mantequilla. Poner en la estufa, llevar a ebullición. En este modo, continúe cocinando adjika durante 15 minutos, luego vierta la cantidad correcta de vinagre y reduzca el calor.

Ve a la berenjena. Agregue un poco de agua, lave las verduras y colóquelas en una sartén precalentada. Esta receta adjika proporciona tratamiento térmico de azul.

Es importante Para que la berenjena no absorba mucho aceite, tome los platos con un revestimiento antiadherente. El exceso de aceite no es muy saludable.

Freír las piezas hasta que estén doradas, agregar al resto de las verduras y continuar a fuego lento. En este momento, pelar el ajo, picar finamente, poner en una cacerola y mezclar el contenido.

Tiempo de cocción: no más de 15 minutos, para que las berenjenas conserven su forma. Organizar la berenjena adjika en frascos y poner en esterilización. Hervir durante 15 minutos, enrollar y enfriar en forma envuelta. Maravillosas berenjenas en adjika para el invierno se pueden colocar en el sótano.

Consejos para cocinar en casa

Para aquellos que no les gusta jugar con la esterilización, puede ser recomendable llenar las latas con adzhika hasta la parte superior y enrollarlas. Después de enfriarse, las verduras se asientan y el vinagre ayudará a que la palanquilla resista el almacenamiento invernal. Por lo tanto, incluso sin tratamiento térmico adicional, las berenjenas adjika siempre estarán en su mesa.

Las especias y las hojas de laurel ayudarán a enriquecer el sabor de los bocadillos salados. Si en el momento de guisar las verduras, agregará 3-4 hojas de laurel y unos guisantes de pimienta, su plato será más fragante. Primero puedes hervir las especias con tomates picados y luego agregar el resto de los ingredientes.

Las berenjenas blancas le darán un sabor refinado a la merienda.

Tienen un sabor a seta, por lo que el plato adquirirá nuevos matices. No tenga miedo de experimentar, y su receta de berenjena adjika se marcará.