Cómo saltear el ajo silvestre.

La sal ramson en casa no es difícil. Lo principal es saber cómo hacerlo bien. Es mejor recolectar el ajo silvestre para el decapado en el período desde fines de la primavera, principios del verano. La planta no debe ser flores. La salsa ramsha tiene un sabor picante, algo que recuerda al ajo.

¿Es posible saltear el ajo silvestre?

La sal ramson en casa no solo es posible sino necesaria. Resulta un bocadillo aromático, y la planta conserva sus propiedades curativas durante mucho tiempo.

Hay muchas recetas para la salazón de ajo silvestre. Billet hacer de manera caliente y seca. Haga un bocadillo con la adición de hierbas, canela, salsa de tomate, ajo o tocino.

Los beneficios del ajo silvestre salado.

El ajo silvestre salado puede traer beneficios y daños. Esta planta única contiene muchas vitaminas y oligoelementos útiles.

Propiedades útiles del ajo silvestre salado.

  1. Mejora el sistema digestivo, activa la producción de jugo gástrico.
  2. Actualiza la sangre.
  3. Fortalece el apetito.
  4. Aplicar con resfriados, reumatismo, infecciones intestinales y enfermedades purulentas.
  5. Tiene propiedades tónicas, antibacterianas y anticorrosivas.
  6. Reduce la presión y previene la formación de placas de colesterol.
  7. Estimula los procesos metabólicos en el cuerpo.
  8. Fortalece el sistema nervioso.
  9. Excelente remedio para el beriberi, somnolencia, fatiga y fatiga.

Las propiedades beneficiosas del ajo silvestre salado no se debilitan incluso con el almacenamiento prolongado.

Cómo encurtir el ajo silvestre en casa.

Ramsons salados en salmuera, con diversos aditivos. La forma más fácil de preparar una planta es cortarla en trozos pequeños, verterla con sal, mezclarla y esparcirla en tarros.

No solo se pueden saltear los tallos, sino también las hojas, que incluso se pueden servir en la mesa festiva como plato principal.

El tocho adquirirá un sabor brillante y un rico aroma si le agrega varias especias. El eneldo y la hoja de laurel harán hermosa la salazón. Si quieres picante, añade el ajo. Las yemas de los claveles darán sabor.

La cantidad de especias que puede cambiar dependiendo de las preferencias de sabor. Las sales se agregan tanto como se indica en la receta, de lo contrario, existe el riesgo de que el blanco no dure mucho.

Encurtidos ramson calientes

Fácil de preparar la receta de conservas de ramsons. La salazón requerirá solo agua, sal y el ingrediente principal.

Los ingredientes

  • 1 kg de ajo silvestre;
  • 1 litro de agua de manantial;
  • 50 gramos de sal.

Método de preparación:

  1. Enjuague bien el ingrediente principal, póngalo en un plato adecuado, es mejor si es una sartén ancha.
  2. La sal se disuelve en agua y se hierve. La salmuera resultante se filtró a través de una gasa y se dobló varias veces. Esto eliminará el precipitado, que se formó después de disolver la sal.
  3. Vierta los tallos con un pepinillo caliente, coloque un plato sobre el cual pueda establecer la opresión.
  4. Deja algo de sal en la habitación. La espuma que se forma en la superficie se retira con una cuchara.
  5. El tiempo de salado es de 2 semanas. Periódicamente es importante revisar los greens en busca de sal, probando la pulpa. El producto terminado se coloca en latas y se almacena en un refrigerador o lleva el contenedor al sótano.

Cómo encurtir el ajo silvestre

Se secan las hojas secas de ajo, que posteriormente se agregan a las comidas preparadas. Debido al tratamiento térmico mínimo, se conservan todas las cualidades nutricionales y de sabor.

Ingredientes:

  • 50 g de sal de roca gruesa;
  • 1 kg de ajo silvestre.

Método de preparación:

  1. Las hojas están bien lavadas, cada una desplegándose. Colocar en un colador y dejar en vaso todo el líquido.
  2. Cortar la planta en tiras no demasiado grandes, de 2 cm de espesor.
  3. Verduras picadas ligeramente trituradas, espolvoreadas con sal y deshilachada. Colóquese en frascos estériles, apisonando bien, para no quedar vacío. Las tapas se hierven y el recipiente se enrolla. Enviar para almacenamiento en una habitación fresca.

Cómo se sala el ajo silvestre con verduras y canela de inmediato en los bancos.

La canela en este caso agregará especias, y los verdes harán que la cosecha sea brillante y apetitosa.

Ingredientes:

  • 100 ml de vinagre de mesa;
  • 900 g de ajo silvestre;
  • Para degustar clavos, hierbas y canela.
  • 1 l de agua filtrada;
  • 50 g de azúcar y sal.

Método de preparación:

  1. Los tallos y las hojas de la planta se lavan a fondo, se dejan durante unos minutos y se llenan con agua limpia. Los bancos se esterilizan de cualquier manera conveniente.
  2. El ingrediente principal se coloca en recipientes de vidrio preparados. El agua se pone a hervir, sal, agregue las especias y hierbas restantes. Deje hervir durante 3 minutos, vierta el vinagre, mezcle y retire del fuego.
  3. Adobo hirviendo pour ramson en bancos. Enrolle herméticamente los párpados, hirviéndolos previamente.

Ramson en escabeche con hojas de cereza y grosella.

El tocho se obtiene picante y fragante, gracias a la adición de hojas de cereza y grosella. Es importante que estén recién arrancados, libres de daños y manchas.

Ingredientes:

  • tallos de ajo silvestre;
  • 50 g de sal de roca;
  • hojas de cerezo;
  • 1 l de agua filtrada;
  • semillas de hinojo y ramas;
  • granos de pimienta;
  • especias

Método de preparación:

  1. Los tallos de una planta se lavan bien bajo una corriente de agua que fluye. Extender sobre una toalla y secar. El mismo procedimiento se realiza con las hojas de los árboles frutales.
  2. En envases de vidrio estériles, coloque las capas de ajo silvestre, hojas de grosella, cerezas y otros ingredientes.
  3. Disolver la sal en agua y dejar hervir. Verter el contenido del recipiente y dejarlo durante 2 semanas a temperatura ambiente. La espuma, que se formará en la superficie, se elimina con una cuchara.
  4. Al final del proceso de fermentación, los bancos se agregan a la salmuera y se laminan.

Cómo encurtir el ajo silvestre en casa: una receta con vinagre

Al agregar vinagre, el proceso de salazón se simplifica enormemente. El tocho tiene un sabor sabroso.

Ingredientes:

  • 50 gramos de azúcar fina;
  • 1 cucharada. agua filtrada
  • 30 gramos de sal de roca;
  • 210 ml de vinagre de mesa.

Método de preparación:

  1. Los brotes y las hojas de ajo silvestre se lavan con agua corriente, se llenan con agua limpia y se dejan durante una hora.
  2. Verdes preparados preparados en las orillas, aplastándolos fuertemente. Agua combinada con vinagre, azúcar y sal. Enciende el fuego y hierve 3 minutos desde el momento de hervir. Vierta el contenido de salmuera, se enrolla herméticamente, se da vuelta y se deja a temperatura ambiente durante 2 horas.

Ensalada salada de ajo silvestre y tocino para el invierno.

Esta opción de bocadillo se puede usar para sándwiches, agregados a los primeros platos, ensaladas o pasteles cocidos.

Ingredientes:

  • especias
  • 30 gramos de sal de roca;
  • 200 gramos de ajo silvestre;
  • 400 gramos de grasa.

Método de preparación:

  1. Primero frote la grasa con sal. Colóquelo en un recipiente esmaltado, cúbralo con una tapa y déjelo por un día.
  2. Después del tiempo asignado, el exceso de sal de la grasa se despega y el producto se corta en pedazos.
  3. Verde enjuagado, cortado en trozos pequeños. Junto con la manteca de cerdo retorcida en una picadora de carne.
  4. La masa se agita bien y se coloca en recipientes de vidrio esterilizados. Tapas enrollables herméticamente hervidas. Guarde el refrigerio en el refrigerador por no más de un año.

Receta para salazón de ajo silvestre con eneldo y rábano picante.

La merienda picante se calentará en el frío invierno y llenará la falta de nutrientes en el cuerpo. Se usa inmediatamente después de la preparación, pero es deseable que permanezca durante varios meses, por lo que será mucho más sabrosa.

Ingredientes:

  • 1 litro de agua de manantial;
  • 3 piezas de ajo silvestre;
  • 70 gramos de sal de roca;
  • 1 parte de eneldo y raíz de rábano picante;
  • granos de pimienta;
  • hoja de laurel

Método de preparación:

  1. Las hojas de la planta se clasifican, seleccionando solo especímenes enteros sin daño. Lavado a fondo con agua corriente y secado, extendiéndolo sobre una toalla.
  2. Raíz de rábano picante se lava, se pela y se tritura. Las hojas de eneldo se enjuagan y se cortan en trozos. Las hojas de ajo silvestre se colocan en frascos secos estériles, alternando con eneldo, rábano picante y laurel.
  3. Se coloca un círculo de madera en la garganta y se coloca una presión encima. Después de algún tiempo, comenzará el proceso de fermentación. La espuma se retira periódicamente con una cuchara, y el yugo se lava en una solución de sal.
  4. Después de 2 semanas, se retira la opresión, se agrega la salmuera y se enrollan los frascos con tapas hervidas. Enviar para el almacenamiento en un lugar oscuro y fresco.

Ramsons en escabeche para el invierno en salsa de tomate.

Esta receta produce un bocadillo muy sabroso que se puede disfrutar en cualquier época del año. Se prepara simplemente a partir de productos simples y asequibles.

Ingredientes:

  • 50 gramos de azúcar fina;
  • 2 kg de hojas de ajo;
  • 120 g de sal de roca;
  • 800 ml de agua de manantial;
  • 2 hojas de laurel;
  • 200 g de pasta de tomate;
  • pimiento

Método de preparación:

  1. Las hojas de la planta se lavan a fondo, se llenan con agua limpia y se mantienen durante una hora. Dispuesto en una toalla de papel y se seca.
  2. Se hierve el agua, se introducen todos los ingredientes y la pasta de tomate. Cocine la mezcla durante unos 3 minutos y retire del fuego.
  3. Las hojas se envasan en envases de vidrio, se esterilizan previamente. Rellenar con pepinillo caliente y cubrir con tapas. El recipiente se coloca en una cacerola ancha, forrada con una toalla sobre el fondo. Vierta agua caliente sobre la percha y esterilice a fuego lento durante 20 minutos. Retire con cuidado el contenedor, enrollado herméticamente y enviado para almacenarlo en una habitación fresca.

Ramson en conserva: una receta con ajo

El tocho adquirirá un rico aroma y un sabor brillante si agrega varias especias al ingrediente principal. El ajo agregará especias. El eneldo y la hoja de laurel agregarán sabor y hermoso color.

Ingredientes:

  • 4 cogollos de clavo;
  • 500 g de ajo silvestre joven;
  • 4 hojas de laurel;
  • 100 g de sal de roca;
  • 1 manojo de eneldo;
  • 1 litro de agua filtrada;
  • 4 granos de pimienta;
  • 10 g de azúcar granulada;
  • 1 diente de ajo.

Método de preparación:

  1. Primero prepara el pepinillo. El agua de la sartén se coloca en la estufa, se le agrega azúcar y sal, se hierve durante un par de minutos y se enfría ligeramente para que el líquido hirviendo no hierva las hojas jóvenes.
  2. El ingrediente principal es lavado, seleccionando solo especímenes enteros, sin daños y signos de deterioro. La planta se corta en trozos pequeños y se coloca en recipientes estériles de vidrio seco.
  3. El eneldo picado, la hoja de laurel, las yemas de clavel, el ajo pelado y en rodajas y los granos de pimienta se colocan sobre los contenedores llenos.
  4. Los contenidos se llenan con la salmuera preparada y los bancos se enrollan con tapas hervidas.

Condiciones de almacenamiento Ajo silvestre salado.

Las verduras saladas en conserva se almacenan en cuartos frescos, donde no hay acceso a los rayos del sol. Si el blanco está cerrado con tapas de tapa, se guarda en el refrigerador.

Conclusión

Salt ramson en casa puede incluso ser una principiante, porque el proceso en sí es simple y no requiere ninguna habilidad especial. El resultado es un bocadillo sabroso y saludable que puede comer en cualquier momento del año.