Los espacios en blanco de tomate se encuentran en la mesa en la mayoría de las amas de casa. Los sabrosos tomates en jugo de tomate se cocinan con tratamientos térmicos y conservantes naturales. Se utiliza en conjunto, por ejemplo, cereza y fruta en rodajas.

Las reglas para envasar tomates en jugo de tomate.

Estas recetas son consideradas clásicas caseras en blanco. La base del éxito es elegir los tomates correctos. Deben ser fuertes, libres de daños y abolladuras, y también sin signos de podredumbre y enfermedades por hongos. En el frasco apila frutas pequeñas, y exprime las grandes.

Los bancos utilizados para la conservación deben estar limpios y esterilizados. Solo así persistirán por mucho tiempo y no "explotarán".

Si no hay oportunidad en el hogar para obtener el jugo, use la tienda. Traje incluso diluido con agua pasta de tomate. Las diferencias en sabor y textura serán insignificantes.

La receta clásica de tomates en jugo de tomate.

Los espacios en blanco clásicos requieren estos ingredientes:

• Tomates, hasta llenar la jarra;
• Se puede comprar medio litro de jugo de tomate;
• 2 dientes de ajo, puedes más, para degustar la anfitriona;
• por cucharadita de sal y azúcar por litro jarra;
• cucharadita de vinagre al 9%;
• Pimienta y pimienta de Jamaica, así como la hoja de laurel.

Receta de cocina:

1. En un recipiente esterilizado ponga un tomate, pimiento, hoja de laurel.
2. Vierta el agua hirviendo, cubra con una tapa, deje a un lado por un tiempo.
3. Hervir el jugo y quitar la espuma durante la ebullición.
4. Luego agregue sal, azúcar, vinagre al líquido y hierva nuevamente.
5. Luego vierta el agua caliente del tomate y al mismo tiempo vierta el líquido hirviendo.
6. Enrolle, gire y envuelva, para que los bancos se enfríen más lentamente.

Después de completar el enfriamiento, mueva la pieza de trabajo a un lugar fresco para el almacenamiento de invierno.

Tomates Cherry En Jugo De Tomate

Receta de tomates en jugo de tomate es popular cuando se cosecha la cereza para el invierno. Estos pequeños tomates se conservan perfectamente en su propio jugo y se convierten en la decoración de la mesa en invierno.

Los ingredientes para cocinar son todos iguales: tomates, especias, un diente de ajo, laurel, azúcar, sal. La única diferencia es que la cereza se toma para poner en un frasco, y no otros tomates.

Proceso de enlatado:

1. Ponga el ajo, la hoja de laurel, la ramita de albahaca, el eneldo, la raíz de apio, los granos de pimienta en el fondo del frasco esterilizado.
2. De los tomates grandes, exprima el líquido, agregue 1 litro de azúcar y sal por litro.
3. Hervir, retirar la espuma.
4. Ponga la cereza en frascos y vierta agua hirviendo durante exactamente 5 minutos.
5. Riegue después de 5 minutos para drenar, vierta el líquido hirviendo.
6. Enrolle y envuelva los bancos en un día para eliminar el almacenamiento.

Para una confianza total, las amas de casa con experiencia le recomiendan que ponga una pastilla de aspirina en un frasco de un litro, pero esto es opcional.

Conservación de tomates en zumo sin esterilización.

Para cosechar sin esterilización se necesitarán los siguientes ingredientes:

• Frutas para enlatar - 2 kg;
• para jugo - 2 kg;
• una cucharada de sal y azúcar;

Receta paso a paso:

1. Esterilizar los envases de vidrio.
2. Poner los tomates, verter agua hirviendo durante 20 minutos.
3. Hervir la masa de tomate con sal y azúcar, eliminar la espuma en el proceso. La sal y el azúcar deben estar completamente disueltos.
4. Luego drene el agua de los tanques y vierta el líquido inmediatamente del fuego.
5. Enrolle y gire el recipiente con tomates, asegúrese de cubrirlo con una manta tibia o una manta para que el enfriamiento se lleve a cabo lentamente.

En este caso, la esterilización no es necesaria, ya que el ácido natural en los tomates es un conservante natural.

Tomates sin refinar en jugo de tomate rábano picante

Esta es una receta original para tomates sin pelar que utilizan rábano picante. Los ingredientes son:

• 2 kg de tomates maduros y demasiado maduros;
• 250 g de pimentón;
• azúcar - 4 cucharadas. cucharas
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• un cuarto de taza de rábano picado picado;
• como muchos ajos picados;
• 5 guisantes de pimienta negra en cada recipiente.

Tomates para poner en un frasco elegir fuerte, puede ser ligeramente verde. Lo principal es que las frutas no fueron abolladas y suprimidas.

Receta de cocina:

1. El pimiento búlgaro se debe partir por la mitad o en cuartos.
2. Fruto de fruta madura sobre la picadora de carne.
3. Llevar a ebullición.
4. Rábano picante y ajo, enjuagar y picar.
5. Agregue rábano picante, ajo y pimienta búlgara a la bebida.
6. Después de hervir, hervir el líquido con los ingredientes durante 7 minutos.
7. Frutas fuertes puestas en recipientes esterilizados.
8. Verter con agua tibia y esterilizar en una cacerola.
9. Sacar los trozos de pimiento y colocar en recipientes.
10. Inmediatamente verter la fruta con caldo hirviendo y enrollar.

Si durante la esterilización el calentamiento se lleva a cabo gradualmente, la cáscara de los tomates permanecerá intacta.

Tomates en jugo de tomate sin vinagre.

La bebida de tomate en sí misma es un buen conservante y, por lo tanto, con la observación adecuada de la tecnología, el vinagre no se puede usar. Los ingredientes son los mismos: tomates, sal, azúcar, guisantes.

Receta para hacer tomate en jugo sin vinagre:

1. En la fruta, que encajará en el frasco, haga 3-4 orificios con un palillo.
2. Frutas para poner en recipiente esterilizado.
3. Hervir el agua tibia, verter.
4. Hervir la tapa un par de minutos y tapar el recipiente.
5. Después de 10 minutos, verter el agua, hervir y volver a verter la fruta.
6. El tomate gira en este momento para hervir en una cacerola.
7. Debe hervir durante 10 minutos, en este momento agregue sal y azúcar.
8. Escurrir, verter una bebida.
9. Enrollar, girar y dejar enfriar lentamente.

Esta es una variante de la preparación sin vinagre. Si cumples con la tecnología, los tomates resistirán fácilmente el invierno y deleitarán a la anfitriona con su aroma y apariencia.

Tomates Pelados En Jugo De Tomate

La receta incluye los siguientes ingredientes:

• 1 litro de bebida de tomate;
• 2 kg de frutas;
• cucharada de vinagre de manzana;
• 2 cucharadas. cucharas de azucar
• 1 cucharada. cuchara de sal;
• Ajo y pimienta al gusto.

Algoritmo de preparación:

1. Cortar la piel de un tomate con un cuchillo para que sea más fácil de quitar. El cuchillo debe estar afilado.
2. Sumergir en agua hirviendo y pelar.
3. Fluido poner a hervir y añadir todos los ingredientes. Retire la espuma, y ​​la sal y el azúcar deben disolverse.
4. Verter la fruta pelada y esterilizarla durante 20 minutos.

Después de la esterilización, enrollar inmediatamente. Como en las recetas anteriores, debe dejar envuelto durante un día para que se enfríe lentamente y la pieza de trabajo duró más tiempo.

Tomates dulces enlatados en jugo de tomate

Para que las frutas resulten más dulces, es necesario elegir la variedad correcta y agregar un poco más de azúcar de lo indicado en la receta original. Es importante entender que el azúcar durante la ebullición debe disolverse.

En lugar de 2 cucharadas, puede tomar 4, pero en cualquier caso, debe probar la bebida al hervir.

Condiciones de almacenamiento de tomates en zumo de tomate.

La pieza de trabajo debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco. La temperatura óptima no debe superar los 10 ° C. Los bancos no deben exponerse a la luz solar directa ni a la humedad excesiva. La mejor opción - la bodega o sótano. El apartamento se adaptará al balcón si no se congela en invierno.

Los tomates se almacenan en jugo de tomate durante el invierno por más de un año, si se observan la temperatura y otras condiciones. En este caso, los frutos conservan la integridad y apariencia. En la mesa de invierno, esta merienda se verá hermosa.

Conclusión

Sabrosos tomates en jugo de tomate, un clásico para cualquier anfitriona. Esta es una pieza que se hace en casi todos los hogares. Por lo tanto, hay muchas recetas con y sin vinagre. Las especias y los ingredientes pueden variar, pero como el componente principal se utilizan siempre los tomates de dos tipos: para prensar - demasiado maduro y para poner en los platos - más fuerte. Es importante que no tenga que preparar la bebida usted mismo, puede comprarla en la tienda o diluir la pasta de tomate. En cualquier caso, el sabor y la calidad no se verán afectados.