Hay muchas recetas en blanco para el invierno, que utilizan una variedad de ingredientes adicionales. Sin embargo, los más simples de estos son los tomates bajo la nieve. Este es uno de los métodos de conservación más populares y sabrosos. Este nombre se obtuvo porque las piezas de ajo están cubiertas de vegetales rojos.

Reglas para enlatar tomates bajo la nieve.

Antes de comenzar a envasar para el invierno, se recomienda que seleccione cuidadosamente los tomates. Es mejor dar preferencia a los tomates maduros (pero no demasiado maduros), que tienen un sabor dulce. Con verduras agrias, el pepinillo no será tan bueno.

Si es posible, las frutas pequeñas y oblongas deben seleccionarse para que encajen de manera compacta en los platos. Es deseable que tuvieran una piel gruesa y densa.

Para enlatar para el invierno verduras adecuadas de cualquier tipo. Todos tienen la oportunidad de hacer una elección independiente, guiados por sus propias preferencias y deseos. Sin embargo, los productos rojos o rosados ​​son los más adecuados para este propósito.

Es importante Las verduras deben estar enteras. No deben ser visibles daños, abolladuras o manchas.

Aunque todas las recetas son diferentes, antes de cualquier conservación para el invierno, se recomienda realizar los siguientes pasos de preparación:

1. Las frutas se lavan con agua corriente tibia.
2. Luego, deben limpiarse suavemente con toallas de papel y dejarse secar a temperatura ambiente para que se sequen más;
3. Como regla general, el vinagre de mesa se requiere para los espacios en blanco, por lo que debe comprar de inmediato este producto al 9%;
4. Todos los ingredientes adicionales para la receta, como las verduras, también deben lavarse con agua fría y secarse a temperatura ambiente.

En las recetas de tomate en la nieve para latas de un litro, como regla general, se agregan alrededor de 25–35 g de ajo triturado con un cuchillo o un rallador grueso, pero su cantidad se puede cambiar según las preferencias personales. Además, los bocadillos para el invierno se pueden variar agregando tus hierbas y especias favoritas.

Un paso muy importante para las recetas en blanco para el invierno es preparar el frasco. Debe enjuagarse bien bajo agua fría con tapas metálicas. Después de eso, los platos deben ser esterilizados. Diferentes formas de hacerlo: usar un microondas, vapor, horno, etc.

Para moler productos, especialmente ajo, licuadora adecuada. También puede utilizar un procesador de alimentos.

Después de enrollar la lata, debe verificar que no haya fugas. Para hacer esto, déle la vuelta y vea si sale líquido y si se forman burbujas de gas cerca de su garganta. En presencia de estos fenómenos, es necesario volver a enrollar la tapa.

No se recomienda llenar todo el recipiente de vidrio. Necesidad de dejar 3-4 cm desde el borde. Esto es necesario porque la salmuera aumenta ligeramente en volumen.

La receta clásica para aperitivos bajo la nieve puede variar. Para esto puedes ponerle especias. El blanco seguirá siendo la misma estética, pero su sabor cambiará. Para hacer la merienda más sabrosa, se agrega pimienta. Para realzar el sabor de la receta con albahaca o mostaza. Si se da preferencia a los platos sin ácido acético, entonces se reemplaza por ácido cítrico o málico.

Una receta clásica para los tomates bajo la nieve.

Esta es una forma tradicional de cosechar tomates en la nieve por litro, que incluyen:

• 0, 5 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada. l sales;
• 2 cucharadas. l azucar
• 1 cucharada. l ácido acético.

La receta incluye:

1. Colocar los tomates en envases preesterilizados.
2. Hervir el agua y verter la fruta.
3. Dejar reposar durante un tercio de hora.
4. Vuelva a hervir el agua.
5. Verter en el edulcorante, sal y hervir durante unos 7 minutos.
6. Escurrir el líquido de la lata.
7. Picar el ajo con un cuchillo o rallador.
8. Poner la masa resultante sobre los tomates y verter el vinagre.
9. Verter en el recipiente el adobo previamente cocinado.
10. Enrolla el tanque.

Recomendación! El ajo no debe ser picado con una prensa de ajo especial. De lo contrario, el pickle no funcionará de forma transparente.

Tomates dulces en la nieve con ajo para el invierno.

La peculiaridad de esta receta para los tomates dulces en la jarra de la nieve por litro es que las verduras se cierran durante el invierno en su propio jugo y tienen un sabor agridulce. Los siguientes componentes son necesarios para preparar este producto:

• 0, 5 kg de tomates;
• 7–8 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l azucar
• 1 cucharadita sal.

Etapas de la receta:

1. Cortar las verduras en varios trozos.
2. Revuelva la sal con el edulcorante.
3. Machaca el ajo con un cuchillo o un rallador grueso y mézclalo con azúcar y sal.
4. Coloque los tomates en un frasco de un litro limpio y vierta la mezcla encima.
5. Cierre la tapa capron.

El producto debe mantenerse a una temperatura de 20–25 ° C durante dos días. Después de eso, trasladarlo a la nevera para el invierno.

Tomates en la nieve con ajo sin vinagre.

Para una receta de tomates bajo la nieve para el invierno sin agregar vinagre, necesita tener los productos:

• 0, 5 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• perejil
• paraguas de eneldo;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharada. l azucar
• 2 cucharaditas sal.

Como hacer

1. En un plato limpio ponemos la hoja de laurel, el perejil y una sombrilla de eneldo.
2. Coloque los vegetales para la parte superior variada.
3. Hierva el agua y vierta a la fruta.
4. Después de unos 20 minutos, vierta el líquido y realice este procedimiento una vez más.
5. Vierta el ajo.
6. Hervir el agua, añadir sal, añadir azúcar refinada y hacer la marinada.
7. Vierta el líquido resultante en el recipiente y vierta el ácido cítrico.
8. Enrolla la cristalería para el invierno.

Tomates en la nieve en jarras de litro de albahaca

Para preparar tomates de nieve con ajo y albahaca, debe preparar los siguientes ingredientes:

• 0, 5 kg de tomates;
• 2 ramas de albahaca;
• 1 cabeza de ajo;
• 6 piezas pimienta de Jamaica
• 2 cucharaditas sales;
• 1 cucharada. l azucar
• 1 cucharada. l ácido acético.

Receta

1. Coloque la pimienta y la albahaca en el fondo de los platos limpios.
2. Coloque las verduras y los dientes de ajo rallados o finamente picados en la parte superior.
3. Llevar el agua a ebullición y verter sobre la fruta.
4. Después de 20 minutos, verterlo.
5. Hacer un adobo de agua, sal y edulcorante.
6. Vierta la fruta líquida resultante.
7. Después de unos minutos, mueva la salmuera a una cacerola de metal y caliente a 100 ° C.
8. Cuando el líquido se haya enfriado ligeramente, agregue vinagre.
9. Devuelva el adobo al recipiente y enrolle para el invierno.

Tomates cherry bajo la nieve en frascos de un litro.

Para la receta de tomates cherry en la jarra de nieve por litro, se necesitan los siguientes elementos:

• 0.5 a 0.7 kg de cereza;
• 1 cabeza de ajo;
• pimienta de Jamaica (al gusto);
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharada. l vinagre de manzana (6%);
• 2 cucharaditas sales;
• 1 cucharada. l azucar

Etapas de la receta:

1. Colocar en un frasco de especias preesterilizado.
2. Coloque los tomates y las cabezas de ajo picadas con un cuchillo o un rallador grueso en la parte superior.
3. Hervir el agua y verter sobre las verduras.
4. Después de 20 minutos, devuélvalo a la sartén y haga la marinada con sal y edulcorante.
5. Verter la fruta de salmuera resultante.
6. Enrolla los platos para el invierno.

Recomendación! Además de las especias indicadas en la receta, se pueden agregar al producto hojas de árboles frutales, como las cerezas.

Tomates de nieve en el invierno con ajo y clavos.

Para una receta para cosechar tomates en escabeche en la nieve con clavos y ajo, necesitas ingredientes:

• 0, 5 kg de tomates;
• 1 brote de clavo seco;
• varias piezas pimienta de Jamaica (al gusto);
• 1 cabeza de ajo;
• 2 cucharaditas sales;
• 1 cucharada. l azucar
• 1 cucharada. l esencia acética.

Etapas de la receta:

1. Poner las especias y los vegetales en un frasco.
2. Hervir el agua y verter la fruta.
3. Después de 1/3 horas para eliminar el líquido.
4. Coloque el ajo, rallado con un cuchillo o rallador grueso, en la parte superior.
5. Preparar la marinada con sal y edulcorante.
6. Verter los vegetales líquidos resultantes.
7. Añadir el vinagre al producto.
8. Cierra el contenedor para el invierno.

Aquellos que prefieren bocadillos picantes pueden poner un par de aros finos de chiles rojos en el recipiente después de quitar las semillas.

Tomates en la nieve con ajo y mostaza.

Para cosechar tomates en la nieve durante el invierno con la adición de mostaza, se requieren componentes tales como:

• 0, 5 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 1.5 del art. l azucar
• 2 cucharaditas sales;
• 2 cucharaditas mostaza en polvo;
• 1 cucharada. l vinagre

Etapas de la receta:

1. Pon la fruta en la jarra.
2. Hervir el agua y llenar el recipiente con él.
3. Después de 1/3 hora, drene el líquido.
4. Sobre la fruta yace el ajo picado.
5. Haga una marinada de sal, azúcar refinada y polvo de mostaza.
6. Cuando el líquido se haya enfriado ligeramente, agregue vinagre.
7. Verter la salmuera resultante en el recipiente.
8. Enrolle el contenedor para el invierno.

Se recomienda la cocción a fuego lento para que el polvo de mostaza no provoque la aparición de espuma.

Tomates bajo la nieve en frascos de 3 litros.

Para la receta clásica de tomates bajo la nieve para el invierno en una jarra de tres litros, se utilizan los mismos componentes, pero en cantidades ligeramente diferentes:

• 1, 5 kg de tomates;
• 1.5 del art. l ajo machacado
• 1 cucharada. l sales;
• 0.5 cucharadas l azucar
• 2 cucharadas. l vinagre

Etapas de la receta:

1. Ponga la fruta en el recipiente preesterilizado.
2. Hervir el agua y verter sobre las verduras.
3. Preparar la marinada con sal y edulcorante.
4. Vierta el líquido del recipiente.
5. Coloque el ajo picado en la parte superior y vierta el vinagre.
6. Vierta la marinada de fruta cocida.
7. Enrolle el contenedor con el producto terminado.

Sugerencia En ausencia de un lugar fresco adecuado para preservar la conservación, en el que la luz del día no caiga, debe moler una tableta de aspirina y agregar el polvo resultante al producto.

Receta de tomates en la nieve con rábano picante.

A los amantes de la comida picante les debe gustar esta receta de bocadillos bajo la nieve con la adición de rábano picante. Para hacer esta merienda para el invierno, un frasco de un litro requerirá los siguientes artículos:

• 0, 5 kg de tomates;
• 2 hojas de grosella;
• 2 hojas de rábano picante;
• 2 cucharaditas sales;
• 1 cucharada. l azucar
• 3-4 piezas pimienta negra;
• 2 cucharaditas ajo machacado
• 1 cucharadita Raíz de rábano picante aplastada
• 1 cucharada. l vinagre

Etapas de la receta:

1. Coloque las hojas de grosella y rábano picante y pimienta negra en los platos esterilizados.
2. Poner los tomates en un bol.
3. Cubra con raíces de rábano picante ralladas o picadas y cabezas de ajo.
4. Hervir el agua y verter sobre la fruta.
5. Después de 1/4 horas, vierta el líquido en la sartén, agregue sal, agregue el azúcar refinada y hierva nuevamente.
6. La salmuera resultante verter los tomates.
7. Añadir el vinagre.
8. Enrolla el banco para el invierno.

Condiciones de almacenamiento de tomates en la nieve.

Los refrigerios enlatados bajo la nieve deben almacenarse en un lugar con una temperatura baja, donde no haya luz natural. La bodega, el garaje, el trastero o la terraza son los mejores para este propósito. En estos lugares, la temperatura más adecuada para el mantenimiento de espacios en blanco en el invierno.

Si almacena la preservación en el balcón, primero debe cuidar la protección de las latas de la luz solar. Es deseable que se cubran con varias mantas gruesas.

También para guardar el invierno, puede usar un lugar debajo de la cama (si no hay baterías cerca), gabinetes de cocina, contrapisos o un pequeño armario debajo de la ventana en la cocina. Además, la conservación se puede colocar en el refrigerador, pero generalmente hay muy poco espacio para este propósito.

Si el blanco se fabrica en pequeños volúmenes, entonces el recipiente de vidrio se cierra con tapas de tapa. Durante varios días, dicho refrigerio para el invierno se almacena a temperatura ambiente, pero luego se debe mover al refrigerador para que no fermente. No se puede poner en el congelador. Solo el tocho frío debe colocarse en el refrigerador durante el invierno, la salmuera caliente se deteriorará.

Conclusión

Tomates en la nieve: una receta bastante inusual para los refrigerios de invierno, que los amantes de la comida picante disfrutarán sin duda. Es bastante fácil de fabricar, ya que no requiere muchos ingredientes. El sabor de los tomates maduros y el ajo se combina de manera excelente: el pepinillo bajo la nieve resulta ser agridulce y ligeramente picante.