Verano y otoño es la época de la cosecha. Es durante este período que uno puede disfrutar de un montón de manzanas maduras y melocotones tiernos. Pero con la llegada del invierno, termina una agradable delicadeza. Por supuesto, puedes comprar fruta fresca en la tienda, pero puedes ir de una manera completamente diferente y hacer dulces preparaciones de invierno. Mermelada de melocotón y manzana es uno de estos deliciosos platos.

Reglas para hacer mermelada de manzana y melocotón.

La mermelada de manzana y melocotón es muy fragante y muy sabrosa. Pero para revelar al máximo todas las cualidades de sabor de esta delicadeza, debes seguir varias reglas para cocinar:

• elegir las materias primas adecuadas para la futura mermelada;
• Preparar cuidadosamente todos los ingredientes;
• Cocine la mermelada estrictamente de acuerdo a la receta.

Una buena materia prima para la mermelada de manzana y melocotón son los duraznos de variedades dulces, pero las manzanas deben ser ácidas. Esto creará un contraste inusual de gustos.

Si planea cocinar la mermelada con rebanadas, es mejor elegir variedades más duras de melocotones, ya que tienen la propiedad de perder su forma bajo la influencia del tratamiento térmico y volverse bastante suaves.

Sugerencia Los melocotones se pueden utilizar con o sin la cáscara. Las frutas peladas en mermelada serán más tiernas.

La mermelada de manzana con melocotón se prepara con diversos aditivos. Hay una receta clásica en la que, además de estos ingredientes y el azúcar, no se agrega nada más. También hay opciones donde hacer una variedad de frutas y especias, que ayudan a decorar aún más el sabor y agregar entusiasmo a la cosecha de invierno.

Mermelada de manzanas y melocotones según la receta clásica.

La mermelada de manzana y melocotón se puede preparar de acuerdo con varias recetas, una de las más comunes es la versión clásica, en la que utilizan solo estas frutas y azúcar.

No se utiliza agua para cocinar, ya que las frutas producen una cantidad suficiente de jugo.

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas;
• 1 kg de melocotones;
• 1 kg de azúcar.

Método de preparación:

1. Las frutas se lavan a fondo con agua corriente.
2. Pelar las manzanas del núcleo, quitar el núcleo. Melocotones cortados por la mitad, retire los huesos.
3. Las frutas se cortan en rodajas pequeñas y se pican.
4. El puré resultante se vierte en un recipiente para hervir la mermelada y se cubre con azúcar. Mezclar bien y dejar infundir durante 30 minutos.
5. Entonces otra vez todo está completamente mezclado y prendido fuego. Llevar a ebullición, dejar cocer a fuego lento durante 1 hora. Durante este tiempo, debe remover periódicamente el atasco y quitar la espuma de la superficie.

La mermelada terminada en un estado cálido se vierte en frascos esterilizados, se cierra herméticamente con tapas, se gira y se deja enfriar completamente.

La receta más fácil de mermelada de manzana y melocotón.

Según la receta clásica, las frutas se muelen antes de cocinarlas, pero si no desea realizar este procedimiento, puede recurrir a una versión más simplificada.

Ingredientes:

• melocotones - 1 kg;
• manzanas - 500 g;
• Azúcar - 1 kg.

Método de preparación:

1. Melocotones y manzanas bien lavados y secados con una toalla de papel.
2. Cortar los melocotones por la mitad, quitar los huesos y cortar en rodajas de 1-2 cm de espesor.
3. Pelar las manzanas, cortar en 4 pedazos y quitar el núcleo. Cortar los cuartos en rebanadas de no más de 1 cm de grosor.
4. Coloque las primeras manzanas en rodajas en el tazón, luego los melocotones. Rellenar con azúcar y dejar reposar durante 2 horas hasta que aparezca el jugo.
5. Ponga la olla en la estufa, deje hervir. Reduzca el calor y deje que languidezca durante aproximadamente una hora, eliminando periódicamente la espuma. Si después de este tiempo el atasco es líquido, puede hervir durante otra media hora.
6. Retire la mermelada ya preparada de la estufa y vierta en recipientes esterilizados. Cerrar bien las tapas. Dar la vuelta, cubrir con una toalla y dejar enfriar.

Sugerencia Para que los duraznos no hiervan suaves, se deben cortar en rodajas un poco más gruesas que las manzanas.

La receta original para mermelada de plátano, melocotones y manzanas.

Otras frutas no son malas combinadas con melocotones y manzanas, por ejemplo, puedes hacer una mermelada muy original con la adición de un plátano. Esta combinación le permite hacer que la mermelada sea muy delicada y agradable al gusto.

Ingredientes:

• melocotones - 700 g;
• manzanas - 300 g;
• plátanos - 300-400 g;
• ciruelas - 200 g;
• azúcar - 400 g

Proceso de cocción:

1. Preparación: lave bien todas las frutas, retire los huesos de los duraznos y las ciruelas, pele las manzanas y corte los corazones, pele los plátanos.
2. Las frutas preparadas se cortan en trozos pequeños del mismo tamaño.
3. Coloque todos los ingredientes en rodajas en un recipiente para hervir la mermelada y duerma con azúcar. Mezclado suavemente para no dañar la delicada pulpa de la fruta. Dejar infundir durante 30 minutos.
4. Después de la infusión y extracción del jugo, un recipiente con una masa de fruta se incendia, se pone a hervir, disminuye, se deja en el fuego para que languidezca durante 30 minutos. Periódicamente mezclar y retirar la espuma.
5. La mermelada lista en caliente se vierte en latas preparadas y se cierra herméticamente.

Atencion Debido a la presencia de ciruelas en mermelada, su color es más rico y su sabor es ligeramente ácido.

Receta de deliciosos melocotones y mermelada de manzana con anís estrellado.

Badian es una especia tropical muy interesante, que le da a cualquier plato un sabor dulce y amargo único. Agregarlo a la mermelada le permite poner correctamente un acento de sabor, diluyendo el sabor dulce y azucarado de la mermelada de manzana y melocotón. Además, el anís estrellado da un sabor inusual.

Ingredientes:

• 1 melocotón grande;
• 1 kg de manzanas;
• 600 gramos de azúcar;
• anís estrellado
• 0.5 cucharaditas de ácido cítrico.

Método de preparación:

1. Las manzanas se lavan bien, la piel no necesita ser removida. Cortar en 4 piezas y quitar el núcleo. Todas las partes picadas.
2. La masa de manzana resultante se vierte en un recipiente para cocinar mermelada, se cubre con azúcar y se agrega un anís estrellado. Poner el gas, dejar hervir y reducir el calor. Dejar reposar durante 40 minutos.
3. Mientras la masa de la manzana está hirviendo, debes preparar un durazno. Necesita ser bien lavado y remover la piel. Luego cortar en cubos medianos.
4. En la masa de manzana es necesario agregar trozos de melocotón y ácido cítrico, hervir la fruta durante otros 10 minutos.

La mermelada terminada debe verterse en las latas calientes, de modo que la tapa se asiente más firmemente.

Mermelada de manzana y melocotón con cardamomo y jengibre

La dulzura del melocotón dulce y la manzana agregarán cardamomo y jengibre. Estas especias tienen un sabor ligeramente agudo con acidez. El olor es agudo, pero en combinación con tales frutas es bastante agradable.

La delicadeza resultante combina el sabor picante con la dulzura que seguramente disfrutarán muchos amantes de sabores inusuales.

Ingredientes:

• manzanas - 1 kg;
• melocotones - 1 kg;
• limón medio
• azúcar - 1 kg;
• cardamomo molido - 1 g;
• jengibre molido - 1 pellizco.

Método de preparación:

1. Lave los duraznos y las manzanas, quíteles la cáscara, quite las semillas y las semillas.
2. Lava el limón, quita la cáscara y exprime el jugo.
3. Frutas cortadas en cubos, cambio a la sartén. Vierta todo el jugo de limón, agregue la ralladura, cubra con azúcar. Todo bien mezclado.
4. Ponga la olla en el gas. Llevar el contenido a ebullición. Después de bajar el fuego, hervir el atasco futuro durante 20 minutos. Luego agregar el cardamomo y el jengibre, hervir durante otros 10 minutos.

Lista de mermelada puesta en tarros.

Mermelada espesa de manzanas y duraznos con gelatina o pectina

El uso de pectina o gelatina en la preparación de mermelada le permite obtener una consistencia bastante espesa.

Ingredientes:

• melocotones - 1 kg;
• manzanas - 400 g;
• azúcar granulada - 700 g;
• pectina - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Lave bien los melocotones, quítelos, córtelos por la mitad y retire los huesos. Cortar en rodajas 1-1, 5 cm.
2. Lave las manzanas, la cáscara no se puede quitar, corte en 4 pedazos y corte el núcleo. Cortar en rodajas iguales.
3. Picar la fruta picada en una licuadora hasta que quede suave. Luego viértalo en una cacerola, agregue un poco de jugo de limón si lo desea, cúbralo con azúcar (vierta 2 cucharadas de azúcar en un bol por separado) y déjelo reposar durante 20 minutos.
4. Después de 20 minutos, poner la mezcla de frutas con azúcar en el gas, esperar hasta que hierva. Reducir el calor y dejar actuar durante 30 minutos.
5. Retire el atasco de la placa y deje que se enfríe.
6. Después de enfriarse, vuelva a poner la olla de mermelada en el gas y hierva durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. 5 minutos antes de la preparación para mezclar la pectina con el azúcar depositado. Añadir la mezcla a la mermelada, mezclar bien.

Vierta la mermelada en las orillas inmediatamente después de retirar la sartén de la estufa.

Mermelada fragante para el invierno de melocotones y manzanas con canela y clavo.

La combinación de mermelada de manzanas y melocotones con especias le permite darle un aroma inusual, pero bastante agradable. Tal delicadeza será un gran postre en la temporada de invierno.

Ingredientes:

• 2 kg de melocotones;
• 500 g de manzanas;
• 2 limones;
• 1 brote de clavel;
• 1 barra de canela;
• 1 kg de azúcar.

Método de preparación:

1. Lavar los melocotones, pelar, quitar la piedra.
2. Las manzanas también se lavan, cortan la cáscara, cortan y quitan el núcleo.
3. Las frutas peladas deben cortarse en cubos pares.
4. Retire la cáscara de los limones y exprima el jugo.
5. Ponga las frutas en rodajas en una cacerola, agregue jugo de limón, agregue azúcar y ralladura. Dejar reposar 30 minutos.
6. Prepare una bolsa de clavos y canela (coloque las especias en una gasa y átelas para que no se derramen).
7. Pon una cacerola con una preparación de azúcar y fruta en el gas, pon una bolsa de especias en ella. Llevar a ebullición. Luego apaga el fuego y deja que languidezca durante 20 minutos.

Mermelada lista se puede verter en los bancos.

Condiciones de almacenamiento de mermelada de manzana y melocotón.

La mermelada de manzana y melocotón se debe almacenar en un lugar oscuro sin luz solar directa. La temperatura óptima para conservar todos los gustos varía de -10 a +15 C0.

Es imposible someter a los bancos con esta palanquilla a cambios bruscos de temperatura;

Al abrir la cosecha de invierno, se debe almacenar en el refrigerador. Es recomendable mantener la mermelada en un frasco abierto durante no más de 1 mes.

Conclusión

La mermelada de melocotón y manzana es un manjar muy delicado y sabroso. La receta clásica en la cocina es muy simple y no lleva mucho tiempo, y los amantes de los gustos extraordinarios pueden usar las opciones con la adición de especias y especias. Este postre será una gran adición al té en cualquier noche de invierno.