Melón: una cultura común en el sur, existen varias variedades que se pueden cultivar en climas templados. Úsalo fresco, haz mermeladas, mermeladas de melón o pulpa.

Matices de hacer mermelada a partir de cortezas de melón para el invierno.

Para que la mermelada de corteza de melón resulte espesa, los cubos se conservan como un todo y se eligen los frutos de madurez técnica. Y también bancos esterilizados para mermelada rodante.

Criterios para elegir frutas:

• Para su uso, adquieren frutas completamente maduras, de las que también se puede hacer mermelada o mermelada;
• La calabaza de melón madura no es adecuada para la mermelada de mermelada. Como resultado del tratamiento térmico, fragmentos enteros de materias primas se convertirán en una sustancia líquida.
• la calabaza se toma sin madurar; si es verde, el sabor del producto final estará ausente;
• Los frutos de madurez técnica están determinados por el tallo: en maduración es suave, en el inmaduro es firme.

Es importante La superficie del feto no debe presentar daños mecánicos ni signos de pudrición.

Trabajos preparatorios:

1. La calabaza se lava con agua corriente tibia con un cepillo y detergente para platos.
2. Dab agua hirviendo: esta medida es necesaria para eliminar las bacterias y los productos químicos que se tratan con la superficie para prolongar la vida útil.
3. Cortar en fracciones, separar las semillas, cortar la pulpa al fragmento verde. Retire con cuidado la capa superior. Deja la corteza de unos 3 cm de ancho.
4. Cortar en cubos de 2-3 cm - los cuadrados más pequeños se deshacen durante el tratamiento térmico.

La vajilla para cocinar elige una amplia, la mejor opción - la pelvis esmaltada. En la cacerola, la mermelada se calienta de manera desigual, la temperatura en la parte inferior es más alta que en la parte superior, existe la posibilidad de quemar en masa. Revuelva el producto durante la cocción, se recomienda el arco de madera con un mango largo, no se calienta. Los utensilios de cocina de metal para los espacios en blanco de invierno no se utilizan, la oxidación del metal afecta el sabor de la mermelada.

Para preservar el producto durante mucho tiempo y prevenir la fermentación, las latas y las tapas se esterilizan. Las tapas se colocan en agua hirviendo durante 2 minutos, se sacan y extienden la parte superior sobre una servilleta, se dejan secar completamente.

Los bancos se pueden esterilizar de varias maneras:

• en agua hirviendo;
• en el baño de vapor;
• el horno

La ebullición se realiza de la siguiente manera:

1. En una vasija ancha al revés ponemos los bancos.
2. Verter agua fría en 2/3 de la altura del recipiente.
3. Poner al fuego, llevar a ebullición.
4. Hervir durante 30 minutos.
5. Apague el fuego, deje las orillas en el agua hasta que se enfríe.

El procedimiento se lleva a cabo antes de colocar el atasco terminado.

La esterilización puede estar en el baño de vapor:

1. En una olla con agua hirviendo, ponga un colador o un colador, luego coloque los recipientes con el cuello hacia abajo.
2. El procesamiento se lleva a cabo hasta que los bancos estén secos, aproximadamente 15-20 minutos.

El siguiente método es el más fácil:

1. Limpie los recipientes para el atasco puesto en el horno.
2. Fije la temperatura a 1800 ° C, deje actuar durante 25 minutos.

Recetas de mermelada de costra de melón para el invierno.

Puede hacer mermelada a partir de cortezas de melón de acuerdo con la receta clásica, donde, además del azúcar, no hay otros ingredientes. Y puedes elegir una receta con la adición de frutas y bayas:

• limon
• naranja
• sandía
• las fresas

Algunas recetas usan especias para mejorar el sabor.

Una receta sencilla de mermelada de melón para el invierno.

El número de ingredientes se calcula sobre la capacidad de 1 litro. Aumente o disminuya el volumen, adhiriéndose a las proporciones. Para hacer mermelada necesitas:

• cáscaras de melón - 0, 6 kg;
• azúcar - 400 g;
• Agua - 0, 3 l.

Los cubos en cubitos vierten agua fría, agregue sal con el cálculo de 1/2 art. l 4 litros de agua, dejar por 25 minutos. El skimmer consigue las materias primas y las coloca en agua hirviendo durante 10 minutos.

Sugerencia Por lo tanto, las cáscaras de melón no se desintegrarán con la ebullición adicional.

Algoritmo para hacer mermelada:

1. Los dados con una cuchara ranurada salen del agua hirviendo, se ponen en un colador, el agua debe estar completamente drenada.
2. Colocar en una pelvis para cocinar.
3. Cocine a fuego lento con agua y jarabe de azúcar.
4. Verter el almíbar crudo, dejar reposar durante 10 horas.
5. Poner a fuego lento, llevar a ebullición.
6. Hervir la mermelada durante 5 minutos. Revuelva suavemente para no dañar los cubos.
7. Pelvis con mermelada a un lado, deje que la masa se enfríe completamente.
8. Se repite el procedimiento de ebullición.
9. Dejar el producto durante 6-10 horas.
10. En la última etapa de cocción la mermelada hierve durante 10 minutos.
11. Luego se coloca caliente en las orillas, cubierto con tapas.
12. Los contenedores se dan vuelta.
13. La mermelada debe enfriarse gradualmente.
14. Para ello, los bancos envuelven una manta o manta.

Después de un día, limpiar el lugar de almacenamiento. La mermelada se utiliza como postre, se utiliza para rellenar pasteles y decorar pasteles.

Puedes hacer mermelada usando otra receta sencilla. Conjunto de ingredientes:

• cáscaras de melón - 1, 5 kg;
• agua - 750 ml;
• bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas;
• azúcar - 1, 2 kg;
• Vanillin - 1 paquete.

La secuencia de la cocción de mermelada:

1. Los cubos de melón se sumergieron durante 4 horas en una solución de agua (1 l) y soda.
2. Preparar el jarabe de agua y ½ parte de azúcar.
3. Poner las cortezas en azúcar disuelta, hervir durante 10 minutos.
4. Apague el fuego, deje infundir durante 10 horas.
5. Luego agregue el resto del azúcar, hierva durante 2 horas, la mermelada debe obtener una consistencia espesa.
6. Antes de terminar de hervir, vierta un paquete de vainillina.
7. Dispuestos en los bancos, cubiertos con tapas, envueltos.

Mermelada De Melón Con Fresas

La mermelada de fresa en la salida es de color ámbar con un tinte rosado, con un sabor agradable y sabor a fresa. Productos requeridos para mermelada:

• cáscaras de melón - 1, 5 kg;
• fresas - 0, 9 kg;
• agua - 300 ml;
• miel - 7 cucharadas. l.
• azúcar - 750 g;
• zhelfix

Mermelada de cocina

1. Las fresas de jardín se lavan, se extraen previamente el tallo y se cortan en 2 partes.
2. Mezclar melón y fresas.
3. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
4. Poner la miel, hervir la mezcla durante 3 minutos.
5. Añadir la fruta, hervir durante 40 minutos, mezclar suavemente.
6. 10 min. Antes de la preparación, jelfix se introduce en el atasco, de acuerdo con las instrucciones del paquete.

La mermelada hirviendo se envasa en frascos esterilizados, cubiertos con tapas, envueltos con una alfombra.

Términos y condiciones de almacenamiento

Si en el proceso de hacer mermelada a partir de costras, se observa la tecnología y la capacidad de costura del producto se esteriliza por completo, luego la recolección se almacena de forma segura hasta la próxima cosecha y más. Hay varias recomendaciones:

• No coloque el producto enlatado en un lugar abierto al sol;
• cerca de los dispositivos de calefacción;
• La mejor opción: sótano, trastero, logia cubierta.

Conclusión

La mermelada de corteza de melón no requiere costos especiales de material, esfuerzo físico y mucho tiempo para cocinar. El producto conserva durante mucho tiempo el sabor, la apariencia y el valor energético. No tire la cáscara de melón, hay muchas recetas para todos los gustos: clásico y con la adición de fruta.