Para muchos, la mermelada más deliciosa de los higos sigue siendo incomprensible, pero esta fruta dulce contiene muchas vitaminas, oligoelementos y otras sustancias útiles. Antes de hacer la preparación, se debe considerar por qué el mermelada de higo es tan útil, cómo conservar los higos y cómo almacenar y usar esta delicadeza inusual.

Los beneficios y perjuicios de la mermelada de higo.

Es difícil sobreestimar los beneficios de la mermelada de higo en el invierno, ya que ayuda perfectamente al cuerpo a resistir los virus y las infecciones que prevalecen en esta época del año: fortalece el sistema inmunológico, reduce la temperatura y promueve la expectoración del esputo. Las preparaciones caseras de higos son un excelente medio para prevenir la ERA, la influenza, la bronquitis y el asma, por lo que deben consumirse mucho antes del inicio de las epidemias estacionales.

Los higos son un buen diurético: cuando se cocinan, eliminan la hinchazón, eliminan el exceso de líquido del cuerpo y, con ello, sales dañinas, toxinas y metales pesados. El efecto laxante delicado normaliza la función intestinal.

Todos los días, el cuerpo humano sufre tremendas sobrecargas físicas y emocionales: en condiciones de estrés continuo, no es tan fácil mantener el equilibrio mental. La sabrosa mermelada de higo no solo elevará su espíritu, sino que también restaurará la vitalidad, llenará su cuerpo de energía, activará el cerebro.

Sugerencia Definitivamente, la mermelada de higos debe incluirse en su dieta para escolares y estudiantes durante el período de preparación para los exámenes, los atletas y todos aquellos cuya actividad esté asociada con un esfuerzo físico intenso.

Otra propiedad extremadamente útil de los higos es el fortalecimiento del músculo cardíaco y las paredes vasculares. Su uso regular normaliza la presión sanguínea, limpia la sangre, da salud y longevidad.

Afortunadamente, esta delicadeza única no tiene contraindicaciones serias. Los higos en cualquier forma deben ser abandonados para las personas que padecen diabetes, y todos aquellos que tienen esta fruta causan reacciones alérgicas. Además, la mermelada de higos no es adecuada para quienes cuidan su peso, ya que este producto contiene mucha azúcar y, por lo tanto, es alto en calorías. En general, la tasa permitida es de 50 g de mermelada por día, lo que le permitirá disfrutar de su postre favorito sin dañar la figura.

Cómo cocinar mermelada de higo para el invierno.

Por supuesto, hoy en día, la mermelada preparada se puede comprar en cualquier supermercado, pero nadie puede responder por su composición, y los gustos de tal compra pueden no ser los mejores. De hecho, esta delicadeza es fácil de preparar en casa; no se necesitarán habilidades culinarias especiales para esto, pero el resultado seguramente complacerá a todos los dientes dulces, sin excepción.

Nota Puede agregar originalidad al postre con pasas, nueces, dátiles, albaricoques secos o ciruelas. Las notas exóticas de mermelada le darán fragantes especias orientales: canela, clavo, jengibre, cardamomo y nuez moscada.

Una receta sencilla de mermelada de higo para el invierno.

En general, la receta para hacer mermelada a partir de higos frescos es bastante tradicional. Para esto necesitarás:

• higos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 2 cdas. l.

Para cocinar, es mejor seleccionar las frutas más brillantes cubiertas con una piel delgada. Deben estar bien preparados: lavar bien y cortar las colas. Luego debe decidir la consistencia del futuro postre: la fruta se puede dejar entera, cortada por la mitad o en varias partes. En este último caso, en el proceso de cocción, las rodajas se volverán densas, similares a la mermelada. Si, después de quitar la piel, la pulpa se tritura, los higos resultarán ser una hermosa gelatina translúcida, que se distingue por su consistencia suave y uniforme. Después de eso, puede proceder directamente a la preparación de mermelada:

1. Las frutas previamente peladas y cortadas deben cubrirse con azúcar y dejarse reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
2. Verter agua en la masa de la baya, poner la mezcla en un fuego lento. Para evitar que la fruta se queme, deben agitarse de vez en cuando.
3. Cuando el azúcar esté completamente disuelto y la masa de la fruta comience a hervir, hierva la mermelada durante 5 minutos y luego retírela del fuego.
4. La mezcla enfriada se debe hervir nuevamente y cocinar por otros 5 minutos; este procedimiento se repite 3 veces más, el tiempo de ebullición se incrementa a 15 minutos por cuarta vez.

Durante la cocción, retire la espuma que aparece de la fruta. La delicadeza terminada todavía está caliente embotellada en latas esterilizadas.

Cómo hacer mermelada de higo de forma rápida.

También hay una forma rápida de hacer una deliciosa mermelada de higo: esta receta le permite disfrutar de inmediato la dulzura, sin esperar el inicio del clima frío.

Lista de ingredientes:

• higos - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• limón - 0.5 uds.

Todo el proceso no llevará más de 10 minutos:

1. Las frutas maduras se deben pelar y cubrir con azúcar.
2. Capacidad con higos en toda la noche se coloca en un lugar oscuro y fresco.
3. En la pulpa sedimentada, agregar piel pelada y rodajas de limón.
4. Poner a fuego lento, hervir y cocinar, revolviendo por 5 minutos.
5. Retirar del fuego, enfriar durante 15 minutos.
6. Calentar nuevamente la masa de la fruta, volviéndola a hervir.
7. Mermelada caliente enrollar en tarros.

La receta para hacer mermelada de higos verdes.

Los frutos de los higos son de dos tipos: negro y verde blanquecino. Los primeros se desgarran después de que la piel adquiere un tinte azul oscuro, mientras que los segundos maduran cuando su superficie se vuelve amarillenta.

Lista de ingredientes:

• higos verdes - 0, 5 kg;
• azúcar - 0, 5 kg;
• agua - 125 ml;
• jugo de limón - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Cortar los esquejes de las frutas inmaduras.
2. En cada lado, la cáscara de la fruta se perfora con un tenedor, después de lo cual se arrojan al agua hirviendo y se hierven durante 10 minutos.
3. El agua hirviendo se decanta, las bayas se vierten con agua fría; este procedimiento debe repetirse 3 veces.
4. De agua y azúcar en un jarabe de fuego lento, que agrega bayas hervidas.
5. Toda la mezcla se hierve durante 40 minutos, mientras se le agrega jugo de limón, esto ayudará a que la mermelada se espese.

La receta para hacer mermelada de grandes higos.

Durante la cocción, se obtienen grandes frutas de jalea de higos grandes. Para mermelada necesitará:

• Frutos grandes de higos - 0.7 kg;
• Azúcar - 0, 5 kg.

Método de preparación:

1. Las bayas se lavan con cuidado, se cortan las puntas de los tallos y la capa de la fruta debe permanecer intacta.
2. Los higos se cubren con azúcar e insisten 3 horas - las bayas deben poner jugo.
3. Capacidad con mermelada encendida - debe hervirse, de vez en cuando quitar la espuma.
4. Las bayas hierven durante 5 minutos, se enfrían e insisten entre 10 y 12 horas.
5. Los higos nuevamente hierven durante 5 minutos y nuevamente insisten otras 10 horas.
6. La última vez que la masa se hierve durante 10 minutos. Si lo desea, puede agregar jugo de limón o vainilla al postre, esto hará que su sabor sea aún más rico.

Receta de mermelada de higo seco

Un postre increíblemente delicioso y saludable saldrá de higos secos con frutas secas:

• higos secos - 1 kg;
• azúcar - 0, 75 kg;
• agua - 1, 25 l;
• jugo de un limón;
• nueces - 200 g;
• piñones - 50 g;
• sésamo - 150 g;
• Anís - 1 pieza

Método de preparación:

1. El agua se vierte en un recipiente grande, se agregan el azúcar y el jugo de limón.
2. A fuego alto, el jarabe se pone a hervir y se hierve durante 10 minutos. De vez en cuando, el líquido debe agitarse con una cuchara de madera para disolver completamente el azúcar.
3. Los frutos secos se lavan, se secan y se cortan en 4 partes.
4. Las rodajas de bayas se lanzan al jarabe hirviendo, aquí se agrega una estrella de anís; la mezcla se hierve a fuego lento durante 30 minutos.

En una sartén caliente, el sésamo y las nueces se saltean durante un par de minutos hasta que se doran, junto con los piñones crudos se vierten en la masa de la baya, que se hierve durante un minuto más.

La receta para hacer mermelada de higo con nueces.

Un postre increíblemente delicioso, si le agregas nueces a los higos dulces. La mermelada de higo de avellana es un postre georgiano tradicional. Para hacerlo, necesitará:

• higos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1, 5 kg;
• agua - 0, 4 l;
• Avellana pelada - 1 kg.

La mermelada se prepara de la siguiente manera:

1. De la mitad del agua y el azúcar necesitas hervir el jarabe.
2. En toda la fruta se hace un pinchazo y se ponen nueces allí.
3. Procesados ​​de esta manera los higos se ponen en la sartén.
4. Vierta la fruta con almíbar tibio (no caliente).
5. Deje que los higos se infundan durante 12 horas en un lugar oscuro y fresco.
6. Coloque la masa de frutos secos sobre el fuego, hierva y escurra el líquido formado durante el proceso de cocción.
7. Lleve las bayas a ebullición nuevamente y cocine por 15 minutos, revolviendo continuamente.
8. Del agua y el azúcar restantes, hierva la segunda porción de jarabe y vierta la masa de la fruta sobre ella, déjela en el frío nuevamente por otras 12 horas.
9. La última vez para hervir la mermelada, quitar la espuma con una cuchara ranurada.

Rollos de higos en bancos.

Receta de mermelada de higo blanco

Para preparar un apetitoso postre de higo blanco, necesitarás:

• higos blancos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• Agua - 300 ml.

Método de preparación:

1. Del agua y el azúcar se cocina el jarabe.
2. Perfore cada fruta con un tenedor en varios lugares y póngala en un almíbar.
3. Hervir las bayas a fuego lento durante 15 minutos, enfriar y dejar reposar durante una hora.

Calentar la masa enfriada nuevamente y hervir por otros 20 minutos, enfriar y hervir nuevamente.

Mermelada de higo con brandy

Lista de ingredientes:

• higos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• Cognac (puede ser reemplazado por vodka o alcohol).

Método de preparación:

1. Las frutas maduras grandes (los higos blancos se utilizan mejor) se pelan, en algunos lugares se punzan.
2. En un recipiente profundo, las bayas se distribuyen en capas, cada capa se cubre con azúcar y se vierte sobre el brandy; en esta forma, se deben dejar durante la noche.
3. La masa dulce se lleva a ebullición y se enfría varias veces hasta que el jarabe se espesa.

El plato está listo.

Mermelada de higo para el invierno con uvas.

En este caso, deben preferirse las uvas grandes:

• higos negros - 0, 65 kg;
• uvas - 0, 65 kg;
• azúcar granulada - 250 g

Método de preparación:

1. Los higos se deben cortar en trozos pequeños, las uvas se deben dividir por la mitad, eliminando los huesos.
2. Las bayas se mezclan, se cubren con azúcar y se dejan durante 12 horas.
3. La masa de la baya se calienta, se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos.

Después de eso, puedes enrollarte.

Receta para mermelada de higo en una olla de cocción lenta

La forma más fácil y rápida de preparar un exquisito manjar es cocinar mermelada de higo en una olla de cocción lenta sin agua. Para esto necesitarás:

• higos - 1 kg;
• azúcar - 500 g;
• limones - 2 piezas;
• especias molidas (jengibre, canela, cardamomo) - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Las frutas se cortan en trozos, se cubren con azúcar y se dejan durante 1 hora.
2. El jugo de dos limones se vierte en la masa de la baya, y también puedes frotar la ralladura aquí para realzar el sabor.
3. Vierta las especias y ponga las bayas en una olla de cocción lenta bajo una fuerte presión con una válvula cerrada.
4. Mermelada refrigerada extendida sobre bancos.

Es importante Si se supone que la mermelada se debe almacenar durante mucho tiempo, las bayas y el azúcar se deben tomar en proporciones iguales.

La receta de mermelada de higo sin cocinar.

Las frutas se trituran con una picadora de carne o una licuadora y se defienden durante varias horas. El jugo extraído debe ser drenado y el azúcar se agrega en la proporción de 1: 1 (o 1: 2, entonces el mermelada resultará más dulce). Deliciosa delicadeza está lista!

¿Qué hacer si se fermenta la mermelada de higo?

Puedes guardar el atasco de higo digiriéndolo de nuevo. Para hacer esto, debe poner la mermelada en un recipiente grande, agregar un poco de agua, hervir la masa, enfriar y esparcir en frascos limpios.

Términos y condiciones de almacenamiento

En invierno, la mermelada de higo se almacena hermosamente sin esterilización, es necesario mantenerla en un lugar oscuro y fresco. El atasco puede enrollarse en latas o guardarse en el refrigerador en recipientes bien retorcidos.

Reseñas de fig jam

Kruglikova Eleonora, 35 años, Krasnodar. Por primera vez probé mermelada de higo durante las vacaciones en Georgia y me enamoré tanto que ahora cocino regularmente estas golosinas en casa. Los familiares simplemente están encantados: durante mucho tiempo no mantenemos existencias. Alla Prokhorova, 48, Sochi. En nuestra familia, la receta de mermelada de higos dulces y jugosos se transmite de generación en generación; sin esta delicadeza es imposible imaginar una mesa festiva. A menudo agrego nueces, especias o frutas secas, esto le da a mi mermelada favorita una novedad y el postre nunca te molesta. Lokteva Inna, 29 años, Zelenograd. Busqué en Internet algo interesante y encontré un atasco de higo exótico. Pensé que era un manjar de la categoría de cocina de primera clase, pero resultó ser simple y rápido, y lo más importante, ¡increíblemente sabroso!

Conclusión

La mermelada de higo es una delicadeza increíblemente sabrosa, saludable y fácil de usar. Una receta fácil con fotos detalladas le ayudará a preparar una mermelada de higo tierna en su hogar. En la colección presentada, todos encontrarán una opción para todos.