A muchas personas les encanta el manjar de palomitas de maíz popular en América. Todo el mundo sabe que está hecho de maíz. Pero esto no es ningún maíz, sino sus variedades especiales, que se cultivan de acuerdo con ciertas prácticas agrícolas. El maíz para palomitas de maíz se cultiva y luego se cosecha y se seca. Sólo entonces puede ser utilizado para su propósito previsto.

La historia de las palomitas de maíz.

Según la leyenda, las palomitas de maíz aparecieron en los días de los indios. En 1630, el líder de la tribu kuodekuyana llegó a la aldea de los colonos ingleses. Fue allí donde mostró cómo hacer palomitas de maíz, que en las tribus indias se consideraba no solo comida, sino también un medio para decir fortuna. En Chicago, en 1886, se comenzaron a producir palomitas de maíz a escala industrial. La aplicación estándar de esta delicadeza en los cines comenzó en 1912, cuando comenzó a venderse para los amantes del cine. Los granos de maíz explotan debido a la presencia de almidón y pequeñas gotas de agua en el interior. Como los indios pensaron en esto, todavía es desconocido. Pero en Estados Unidos hay incluso un día festivo especial, llamado "Día de las palomitas de maíz". Celébralo el 22 de enero.

Las variedades de maíz para palomitas de maíz varían en nombre y apariencia, pero en cualquier caso tienen características comunes que ayudan a que el maíz explote.

¿Por qué explota el maíz?

La presencia de almidón y agua proporciona una "explosión" de maíz y la convierte en palomitas de maíz. Por lo tanto, se requieren variedades especiales en las que hay una membrana sólida y vítrea. Con la explosión de los restos de la cáscara permanecen en el producto final. Las variedades de maíz "palomitas de maíz" son muy numerosas.

El proceso en sí se debe a la gran cantidad de humedad que hay en el grano. Si no es suficiente, la humedad no podrá romper la cáscara. Pero el exceso de agua en el grano conducirá al hecho de que la temperatura habitual no es suficiente para la explosión del grano. Por lo tanto, las variedades necesarias en las que sólo hay una pequeña gota de agua. Se hierve bajo la influencia de la temperatura y luego se convierte en vapor. Es este vapor el que rompe la cáscara.

¿Qué tipo de maíz es adecuado para las palomitas de maíz?

El grano de palomitas de maíz adecuado tiene las siguientes características:

• Paredes delgadas pero duraderas;
• superficie de grano barnizado;
• bajo porcentaje de almidón en comparación con otras variedades de maíz;
• Más grasa y proteína.

Son estas variedades las que convierten fácilmente el líquido dentro del grano en vapor y explotan bajo la influencia de la temperatura en un horno de microondas o en una sartén.

Las mejores variedades de maíz para hacer palomitas.

Para la fabricación de delicados manjares hay varias variedades probadas de cereal. Cumplen todos los requisitos y, con el cuidado adecuado, producen una cosecha de granos que pueden convertirse fácilmente en palomitas de maíz bajo la influencia de la temperatura. Para aquellos que quieran cultivar este tipo de maíz, puede elegir una variedad de términos de maduración, rendimientos e incluso el color de los granos. La variedad es excelente, plantar y cultivar estas variedades pueden estar en su propia área. El cuidado y almacenamiento adecuados de estas variedades de granos sin abrir no supera el 2%. Las variedades de maíz para palomitas de maíz se presentan a continuación en la foto. Algunos parecen muy inusuales, como el tratamiento en sí.

Palomitas de maíz rojo

Esta es una variedad temprana de plantas con brotes bajos. Alcanza una altura de 120 cm. Las mazorcas son pequeñas, no miden más de 10 cm de largo. Los granos tienen un color interesante, similar en tono a la caoba. Caracterizado por el gusto más alto.

Hotel

Otra variedad temprana que puede ser cosechada ya 80 días después del desembarco. Particularmente complacido con los jardineros novatos, porque es resistente a la sequía y también rara vez cae. Perfecto para el cultivo en regiones áridas y cálidas con poca lluvia. Por encima de la variedad anterior, alcanza una altura de 2 m. La longitud de la mazorca media es de 200 mm. Los granos nacarados tienen un tono amarillo uniforme.

Pop-Pop

Versión media temprana, de alto rendimiento de maíz para palomitas de maíz. La retroalimentación sobre esta variedad es extremadamente positiva. Altura 130-170 cm, que es más baja que la mayoría de las variedades. La longitud de la mazorca 18-21cm. Desde la germinación hasta la aparición de la cosecha y la madurez técnica de una variedad, pasan 90-95 días. Maíz en forma de cilindro, de hasta 250 g de peso. Los granos son amarillos, largos, anchos.

Volcan

Alto grado hasta 2 m. Tiene orejas grandes de 20-22 cm de longitud. Granos de maíz Vulkan se asemejan a arroz, tienen un color amarillo suave. Tiene una resistencia única a temperaturas extremas, sequía y enfermedades. Los fanáticos de las palomitas de maíz notan los altos parámetros de este tipo de maíz. Una mazorca proporcionará hasta 120 g de excelentes granos.

Zeya

La variedad se ha demostrado temprana. Pasan 80 días desde la germinación hasta la cosecha. La principal diferencia de esta variedad de otras en una forma particular de granos. Son anchos, largos y redondeados desde la parte superior. El color de los granos es rojo granate. La altura de la variedad Zei es de hasta 1, 8 m. El tamaño de la mazorca es de 20 cm.

Alegría vnuchkina

Otra opción para la maduración temprana de las palomitas de maíz. Plazo de germinación a cosecha 75-80 días. La altura del maíz es de 1, 6 m, el tamaño de la mazorca es de solo 12 cm. Los granos son de color naranja pálido, pequeños. Es una variedad bastante caprichosa, porque no le gusta la sequía y es exigente de suelo. Pero es resistente a las enfermedades.

Ping pong

Esta es una muestra posterior, que madura para el almacenamiento aproximadamente 100 días después de la germinación. El tamaño más grande de la mazorca, para esta variedad es de 15 cm. Los granos son pequeños, de forma oblonga, y la planta en sí tiene hasta 2, 2 m de altura.

Cultivo de maíz para palomitas de maíz

Cualquiera puede cultivar maíz para palomitas de maíz en su área. Pero para obtener un delicioso obsequio, tendrás que intentar cuidar y plantar. No basta con elegir una variedad, aún necesita cultivarla y proporcionar todas las sutilezas de la tecnología agrícola. En primer lugar, debe tenerse en cuenta que las variedades de maíz y palomitas de maíz son muy termófilas y no son adecuadas para el cultivo en las regiones del norte. Al mismo tiempo, la mayoría sufre sequía y calor. No es suficiente cultivar una planta para hacer palomitas de maíz, aún debe ser recolectada y secada adecuadamente.

Aterrizaje

Al elegir un lugar para plantar palomitas de maíz, es necesario tener en cuenta que el maíz tiene un rizoma fuerte. Fácilmente cargará terreno pesado, pero no se lleva bien en suelos ligeros y arenosos. Los precursores de maíz deben ser papas, tomates y cultivos tempranos.

El momento óptimo para el aterrizaje es a mediados de mayo. Para este momento, las amenazas de heladas recurrentes y caídas de temperatura deberían ser completamente evitadas.

Un día antes de la siembra, es mejor aplicar fertilizantes nitrogenados a una tasa de 150 g por 10 m2. El suelo debe aflojarse hasta una profundidad de 10 cm.

Se recomienda remojar los granos antes de plantar. Luego se siembran en pozos preparados, 1-2 granos en cada uno. Los pozos deben estar separados por 50 cm. La distancia entre filas es de 40-60 cm.

Es importante No se puede plantar una variedad de variedades de azúcar y cultivo de palomitas de maíz. De lo contrario, puede ocurrir una polinización cruzada, y luego las palomitas de maíz de los granos no funcionarán, perderán sus cualidades originales.

Después de aterrizar, asegúrese de verter todos los agujeros.

Cuidado

El cuidado de futuras palomitas de maíz incluye varias reglas obligatorias. El primer paso es seguir el riego regular de la planta. El maíz debe tener mucha humedad. Es necesario regar una planta 1-2 veces a la semana. Si no llueve y hace demasiado calor, 3-4 veces a la semana. Si es posible crear un sistema de riego por goteo, entonces se pueden agregar al agua aderezos minerales.

Asegúrese de aflojar el suelo y eliminar las malas hierbas. Además, las alimentaciones adicionales son importantes para los cereales. De ellos depende directamente del rendimiento. El sistema de raíces de las variedades de palomitas de maíz es un poco débil en términos de nutrición.

Después de la aparición de las primeras 5 hojas verdaderas, se debe agregar urea u líquidos orgánicos. Antes de lanzar las panículas, el maíz se alimenta con nitrofosfato o azofoska. En el período en que se forman las mazorcas, es necesario depositar potasa o sustancias nitrogenadas.

También se incluye en el cuidado de la polinización. El maíz poliniza el maíz y solo necesita ayuda en caso de clima calmo. Es necesario agitar ligeramente las plantas para que se produzca la polinización.

Además de las malas hierbas, hay plagas que también son enemigos del maíz. Estos incluyen: gusano de alambre, polilla de maíz, mosca sueca. Como medida preventiva, no plantar la planta en un lugar durante varios años seguidos. Para el tratamiento con medicamentos especializados.

Recolección y secado de maíz para palomitas de maíz.

La cosecha es una de las etapas más importantes en la producción de palomitas de maíz. Si los granos se cosechan en la etapa de madurez lechosa, como se hace con el maíz dulce, no podrán explotar en una sartén. Es importante que los granos maduren e incluso se sequen directamente sobre la mazorca. Un rasgo externo característico del grano acabado es la membrana vítrea.

Arranque la mazorca inmediatamente antes de guardarla. Es necesario recogerlos directamente en la "ropa". Después de recolectar todas las cabezas de repollo durante 30 días, recuéstese en un lugar fresco y seco. Después del final de este período, la materia prima se coloca en bolsas de papel o tela. El espacio de almacenamiento óptimo será la bodega o el balcón.

Es importante Secar las palomitas de maíz es tan peligroso como no secarlas.

En un grano seco, no habrá la gota de humedad necesaria para que se revele el grano. En cumplimiento de las condiciones de almacenamiento, el maíz para las palomitas de maíz en la mazorca se almacena durante 3-4 años sin pérdida de propiedades.

Si el maíz se cultiva, cosecha y almacena de acuerdo con todas las reglas, el nivel de detección será del 95% del número total de granos.

Cómo hacer palomitas de maíz en casa.

Puedes cocinar palomitas de maíz en casa en el microondas o en una sartén. Al usar una sartén, es necesario recoger el recipiente más profundo para que los granos no salten al cocinar. El algoritmo de cocción es simple:

1. Vierta una cucharada de aceite de girasol.
2. Vierta la hierba para que cubra el fondo, no más.
3. Cubrir y esperar hasta que cesen los sonidos característicos.
4. Añadir sal o caramelo al gusto.

También se puede hacer en el microondas. Coloque los granos en un recipiente con un poco de aceite vegetal y cubra con una tapa. Tiempo de calentamiento 3-4 minutos.

Conclusión

El maíz para azúcar de palomitas de maíz se diferencia del almidón, el agua y la grasa. Para cultivar tales variedades cualquiera puede. Hay algunas peculiaridades de la ingeniería agrícola, pero también hay variedades no caprichosas. Es importante que después de la cosecha el grano se almacene en un lugar fresco y seco. Entonces las palomitas de maíz preparadas serán deliciosas y, a veces, más saludables que las de la tienda. Hay variedades de principios y posteriores. Por lo tanto, es necesario elegir una variedad dependiendo del período de cosecha deseado. El cereal de palomitas de maíz requiere riego regular y fertilización con fertilizantes minerales y orgánicos.