Los beneficios y daños del maíz hervido son conocidos por la humanidad desde hace mucho tiempo. Las propiedades útiles de esta cultura, así como la relativa facilidad de cultivo, han ganado su gran popularidad. Especialmente muy valorado es el hecho de que las mazorcas de maíz no absorben las toxinas al tratar los campos con productos químicos y al aplicar fertilizantes al suelo. Además, el producto no pierde sus propiedades beneficiosas cuando se calienta, por lo que el maíz hervido también es rico en vitaminas y minerales, así como en mazorca fresca.
La composición química del maíz hervido.
Los beneficios del maíz hervido debido a su rica composición vitamínica. La mazorca de maíz contiene:
- ácidos grasos insaturados;
- ceniza
- almidon
- vitaminas A, B1, B2, B4 (colina), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- macronutrientes (potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo);
- Oligoelementos (cobre, hierro, zinc, selenio, manganeso).
Calorías de maíz cocidas en la mazorca
El maíz es un producto bastante satisfactorio, que se explica por el contenido de calorías relativamente alto. El valor energético de 100 g de maíz hervido es de 96 kcal.
El valor calórico de 1 mazorca de maíz hervido varía de 150 a 250 kcal, dependiendo de su tamaño. El contenido calórico de las mazorcas cocidas en combinación con sal aumenta a 350-450 kcal.
Los beneficios del maíz cocido en la mazorca.
Las propiedades beneficiosas de las mazorcas de maíz se conservan incluso después del tratamiento térmico. La razón de esto es la densa cáscara de los granos: brindan a las semillas una buena protección y les ahorran completamente sus beneficios.
El consumo moderado de maíz hervido en los alimentos tiene los siguientes efectos sobre la salud humana:
- reduce el colesterol en la sangre;
- normaliza los procesos metabólicos, lo que contribuye a un mejor control del peso: el producto es útil para perder peso;
- tonifica el sistema nervioso;
- Mejora la piel, uñas y cabello.
- estimula el cerebro, mejora la memoria;
- previene la formación de tumores malignos;
- Ayuda a eliminar toxinas del cuerpo;
- Ayuda con el estreñimiento;
- normaliza el sistema cardiovascular al fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
- reduce los síntomas de la hepatitis y la enfermedad de cálculos biliares;
- calma la irritación de la mucosa gástrica;
- Mejora el tracto digestivo;
- reduce el riesgo de accidente cerebrovascular;
- ayuda a aliviar el estrés y los síntomas de insomnio, fatiga crónica y estados depresivos;
- fortalece el sistema inmunológico;
- detiene los procesos de putrefacción en el tracto gastrointestinal;
- Ayuda con la diarrea;
- baja la presión arterial;
- normaliza el sistema urogenital en las mujeres y restaura la regularidad del ciclo menstrual, reduce los síntomas de la menopausia;
- Aumenta la potencia en los hombres.
El uso de mazorcas de maíz hervidas en combinación con sal se reduce al aumentar el contenido calórico del producto.
¿Es el maíz hervido bueno para los niños?
Las mazorcas de maíz hervidas se pueden dar a los niños pequeños desde la edad de dos años, si antes no había problemas para comer gachas de maíz. Para evitar un posible daño a la salud debido a la mala absorción de los granos de maíz hervidos, es necesario explicarle al niño que debe ser masticado completamente y no tragado entero. También es mejor consultar primero con un especialista.
Maíz hervido para embarazadas.
Los beneficios de las mazorcas de maíz hervidas para las mujeres embarazadas son que:
- ayuda con las náuseas;
- eliminar la pesadez en el abdomen;
- aliviar los síntomas de la toxicosis;
- reducir la fatiga general del cuerpo;
- normalizar el trabajo del tracto digestivo;
- mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo;
- aliviar la hinchazón;
- Ayuda con el estreñimiento;
- contribuir a la eliminación de toxinas del cuerpo;
- Reducir el colesterol en la sangre.
No se recomienda abusar de este producto. La tasa diaria de maíz hervido - 1-2 mazorca.
¿Es posible hervir el maíz durante la lactancia?
Cuando la lactancia materna no está prohibido comer maíz hervido. Por el contrario, las vitaminas y oligoelementos contenidos en la mazorca ayudan a la mujer a recuperarse del parto. Además, una alta concentración de ciertas sustancias contribuye a un mejor funcionamiento del sistema digestivo del niño.
Sin embargo, hay varias recomendaciones para este período. Durante los primeros 2 meses de la vida del niño, las mazorcas de maíz hervidas deben ser excluidas de la dieta, ya que el bebé no puede asimilar una cantidad de sustancias beneficiosas contenidas en los granos de maíz. Durante este período, comer el producto solo será perjudicial, sin embargo, ya a los 3-4 meses de vida del bebé de la madre, puede regresar gradualmente el maíz hervido a su dieta.
Es importante Las madres lactantes prefieren comer mazorcas hervidas sin agregar sal. Por lo tanto, las propiedades útiles del producto serán completamente divulgadas.Al reintroducir el producto en la dieta, se recomienda observar cómo reacciona el bebé a los cambios en la composición de la leche materna. Si no se produjo una reacción visible, entonces no se produjo el rechazo. Si el bebé tiene cólicos, se deja de comer mazorcas hervidas.
Características del uso del maíz hervido.
Comer mazorcas hervidas no implica reglas o restricciones estrictas. Algunas recomendaciones son importantes solo si hay problemas en el tracto gastrointestinal, niveles altos de azúcar en la sangre y heces anormales.
Con diabetes
En caso de diabetes, el consumo excesivo de granos de maíz hervidos puede causar daños graves a la salud; sin embargo, si cumplen con la norma diaria, solo beneficiarán a los diabéticos. Los nutrientes en el producto previenen el desarrollo de procesos dañinos en los ojos, riñones y pies de las personas con diabetes.
Con el fin de reducir el posible daño causado por las mazorcas cocidas, mientras se revelan al máximo sus propiedades útiles, se recomienda el uso de granos en forma de papilla con un bajo contenido de aceite. Además, no se pueden mezclar con queso cottage. Mejora los beneficios de un producto de plato con verduras.
Es importante La cantidad recomendada de granos de maíz hervidos para pacientes con diabetes tipo 2 es de 4 cucharadas. l por diaPara el estreñimiento
Para el estreñimiento, los granos de maíz hervidos se mezclan necesariamente con mucha mantequilla. De lo contrario, el uso del producto en este caso no requiere el cumplimiento de ninguna medida adicional.
Cuando gastritis y pancreatitis.
Cuando la irritación de las membranas mucosas del estómago, las mazorcas de maíz hervidas en su forma pura es mejor no comer. Las personas con gastritis y pancreatitis están mejor tomando maíz en forma de una masa homogénea: papilla de grosor medio. Durante la cocción, la proporción de gachas de maíz y agua debe ser de 1: 4. Es importante remover el cereal regularmente. El tiempo de cocción es de aproximadamente media hora. Se suele cocer sobre agua. En la papilla terminada agregue la mantequilla y una pequeña cantidad de leche.
Es importante Durante la exacerbación, el producto queda completamente excluido de la dieta.Cómo cocinar el maíz
Cocinar el maíz es fácil, sin embargo, toma mucho tiempo. Debido a que los granos de la mazorca están rodeados por una cáscara densa, su cocción puede durar de 4 a 6 horas. Incluso después de este tratamiento, se recomienda que el maíz mastique bien para una mejor absorción.
Lo mejor de todo es que las propiedades beneficiosas del producto se pueden conservar si las mazorcas se cocinan al vapor. Hervir el agua en pequeña medida, pero todavía toma algunos de los nutrientes. Esto no sucede cuando se vaporiza el maíz al vapor. Además, las mazorcas son más jugosas y mucho más dulces. En general, para degustar el producto a menudo se unta con mantequilla. También puedes espolvorear ligeramente la mazorca con sal.
Es importante El tiempo de cocción del maíz hervido en una caldera doble se reduce a media hora.Puede aprender más sobre cómo cocinar maíz para preservar sus propiedades beneficiosas en el video a continuación:
Daño del maíz hervido y contraindicaciones.
A pesar de los beneficios obvios del maíz para la salud humana, existen varias contraindicaciones que no solo pueden anular las propiedades beneficiosas del producto, sino que también pueden causar daños graves al cuerpo. El maíz hervido está contraindicado en los siguientes casos:
- con aumento de la coagulación sanguínea;
- con intolerancia individual;
- con tendencia a la tromboflebitis;
- con exceso de peso;
- Con exacerbación de úlceras duodenales y estomacales.
Además, al comer mazorcas de maíz hervidas es una medida importante. Si se abusa de este producto, el cuerpo responderá con flatulencia, distensión abdominal y heces dañadas. Especialmente atentos a las dosis recomendadas de consumo deben tratarse las madres lactantes. El hecho es que el exceso de sustancias contenidas en el maíz hervido está cargado de cólicos en un niño.
Es importante A la primera señal de una reacción alérgica, el maíz hervido se excluye de la dieta para evitar un daño aún mayor para la salud. También se recomienda consultar a un médico.Cómo almacenar el maíz hervido
El uso del maíz para el cuerpo es obvio, sin embargo, para que sus propiedades útiles no se conviertan en daños, es necesario no solo seguir las reglas de las mazorcas en ebullición, sino también tener en cuenta las características de almacenamiento del producto.
Las mazorcas de maíz hervidas no deben mantenerse en el refrigerador por mucho tiempo; después del tratamiento térmico, la mazorca comienza a perder sus propiedades beneficiosas gradualmente después de 2-3 días.
Sugerencia Es mejor comer maíz el día de la cocción. Así, el uso de mazorcas seguirá siendo el más completo.Para poder utilizar el producto durante todo el año, es mejor congelar la mazorca. Antes de esto, el maíz se hierve a un estado de preparación parcial.
Conclusión
Los beneficios y los daños del maíz hervido son conocidos por la humanidad durante muchos siglos, aunque en el Viejo Mundo esta planta se generalizó relativamente recientemente. El uso moderado de este cultivo beneficia la salud de las mujeres durante el embarazo y después del parto, especialmente durante la lactancia, cuando el cuerpo de la madre es débil. También se revelan propiedades útiles del producto con estreñimiento y gastritis.