Mermelada de semillas sin durazno: 5 recetas

La mermelada sin semillas de durazno fragante en medio del invierno te recordará el verano caluroso y los países soleados del sur. Cumple a la perfección con el papel de un postre independiente, y también es útil como relleno para hornear con fragancia.

Cómo cocinar mermelada de melocotón picada

En muchos sentidos, la cosecha de melocotones repite la tecnología de enlatado de albaricoque, pero también hay secretos aquí.

Para hacer que el postre sea lo más sabroso posible, y las frutas enlatadas deleitaron el ojo con una forma hermosa y un sorprendente color ámbar, para la cocción debe seleccionar maduros, pero en ningún caso los duraznos amarillos demasiado maduros. No deben ser demasiado suaves, de lo contrario, la fruta se deshará y se convertirá en una mermelada o una papilla poco atractiva.

Antes de cocinar, retire la piel de la fruta, incluso si está completamente lisa: durante la cocción, la piel se separará de la pulpa y el plato no se verá demasiado apetitoso. Otro punto importante: durante la ebullición se libera una espuma espesa, que debe eliminarse con un skimmer, para que el postre resulte no solo sabroso, sino también estéticamente atractivo.

La versión clásica de mermelada sin semillas de durazno.

Para hacer mermelada clásica sin semillas de durazno, necesitas:

  • melocotones - 1 kg;
  • azúcar granulada - 1, 2 kg;
  • agua - 200 ml;
  • ácido cítrico - 1 cucharadita;
  • una pizca de vainillina.

Método de preparación:

  1. Lavar la fruta a fondo.
  2. Sumerja los duraznos durante unos segundos en agua hirviendo.
  3. Retire y doble la fruta en un recipiente lleno de agua fría, luego agregue la mitad del ácido cítrico.
  4. Retire la fruta del agua y la cáscara.
  5. Mezclar el azúcar y el agua, cocinar el jarabe.
  6. Retire los huesos de los duraznos, córtelos y bájelos al jarabe hirviendo.
  7. Retire el atasco del fuego, deje que se enfríe y deje reposar durante 6 horas en un lugar fresco y oscuro.
  8. Caliente la masa de la fruta otra vez, hierva y hierva lentamente durante media hora.

Al final, agregue el ácido cítrico y la vainilla restantes.

La receta más fácil para confituras de melocotones.

La receta más sencilla para hacer una deliciosa mermelada sin semillas de durazno no requiere habilidades culinarias destacadas. Todo lo que se necesita para esto:

  • melocotones - 2 kg;
  • Azúcar granulada - 3 kg.

Instrucciones paso a paso:

  1. Los melocotones lavados durante un par de segundos, sumergirlos en agua hirviendo, luego sumergirlos bruscamente en agua fría.
  2. Retirar cuidadosamente la piel, quitar los huesos, cortar en trozos pequeños.
  3. Vierta la fruta en los platos en los que se preparará la mermelada, caliéntelos a fuego lento, hierva y revuelva con una cuchara de madera.
  4. Cuando los melocotones estén bien cocidos, vierta el azúcar y cocine hasta que esté completamente cocido, revolviendo ocasionalmente y retirando la espuma.
Es importante La mermelada terminada no debe ser líquida; el postre cocinado adecuadamente fluye de la cuchara en gotas grandes.

Otra receta simple le permite cocinar mermelada de melocotón con sabor en solo 5 minutos. Esto requerirá:

  • melocotones - 1 kg;
  • azúcar granulada - 1 kg;
  • agua - 0, 4 l;
  • ácido cítrico - 1/2 cucharadita.

Instrucciones paso a paso:

  1. Retire la piel y los huesos de las frutas lavadas. Si hay manchas y manchas extrañas en la pulpa, también es mejor cortarlas.
  2. Cortar la pulpa en trozos.
  3. Mezcle el agua con el azúcar y hierva, vierta suavemente las frutas en el jarabe resultante.
  4. Deje hervir la mermelada y cocine por 5 minutos. Antes de quitar los melocotones del calor, agregue ácido cítrico.

Tan pronto como el postre se haya enfriado, ya puede servirse con té. La mermelada preparada debe descomponerse en frascos de vidrio; guarde una golosina en el refrigerador.

Mermelada de albaricoque y melocotones sin hueso

Una combinación muy sabrosa, original y saludable saldrá si combinas melocotones fragantes con albaricoques rosados. Para que un pedazo de verano soleado se asiente en los bancos, se necesitarán los siguientes componentes:

  • melocotones - 1 kg;
  • albaricoques - 1 kg;
  • Azúcar granulada - 1, 5 kg.

Secuencia de acciones:

  1. Seleccione y prepare frutas maduras: enjuague bien, retire la piel y sumerja brevemente la fruta en agua caliente.
  2. Córtalos en trozos, quítales los huesos y ponlos en un recipiente esmaltado profundo.
  3. Rellena la fruta con azúcar y déjala reposar durante 1 hora.
  4. Revuelva lentamente a fuego lento, hierva el atasco, deje enfriar y deje reposar toda la noche.
  5. Todo el procedimiento: hervir, retirar, dejar enfriar, repetir 2-3 veces. Cuanto más tiempo sea posible hervir y empujar la mermelada, más rico será el sabor.
  6. Verter la masa caliente en frascos esterilizados y enrollar.
Sugerencia Solo unos pocos nucleolos derivados de los orejones de albaricoque y melocotón le darán al postre un sabor increíble; debe agregarlos durante la cocción.

Melocotón de mermelada fragante con canela

El sabor suave y el impresionante aroma de la mermelada de melocotón le dan canela. En el invierno, esta increíble delicadeza le recordará el sol y el calor, apoyará el sistema inmunológico, le dará una poderosa carga de alegría y buen humor.

Lista de productos requeridos:

  • melocotones (pelados, sin semillas) - 1 kg;
  • azúcar granulada - 1 kg;
  • limón - 1 pieza;
  • Canela - 1/3 cucharadita.

Instrucciones paso a paso:

  1. Frutas maduras fragantes maduras (amarillo-naranja en el interior), enjuague bien, retire la piel, escaldando los duraznos con agua hirviendo.
  2. Retire los huesos y corte la carne en trozos, agregue azúcar y deje por un par de horas para dejar que los duraznos se zumo.
  3. Calentar la mezcla a fuego lento, agregar la canela.
  4. Tan pronto como el atasco hierva, retire la espuma y retire los platos del fuego.
  5. Deje reposar el postre durante un par de horas, caliente, poco a poco a ebullición, revolviendo la masa de fruta con una cuchara de madera.
  6. Deje la mermelada durante un par de horas más, exprima el jugo de limón y vuelva a calentar.

Hervir durante 20 minutos, sin olvidar revolver ocasionalmente.

Cómo cocinar para el invierno mermelada sin semillas de durazno grueso con agar-agar

La mermelada de melocotón fragante con la adición de agar-agar (pectina) es muy espesa y no requiere cocción prolongada, por lo que la fruta retiene casi todos los nutrientes y vitaminas. El sabor del postre solo se beneficiará de esto: la mermelada no será muy dulce, tendrá un sabor brillante de fruta fresca y fragante.

Lista de ingredientes:

  • melocotones - 2 kg;
  • Azúcar con pectina - 1 kg.

Secuencia de acciones:

  1. Para cocinar, debe seleccionar frutas maduras, fragantes, no demasiado grandes.
  2. Pelar la fruta para quitarla, quitar los huesos y cortar la carne en trozos.
  3. Doble los duraznos en un recipiente de esmalte, póngalos a fuego lento y, revolviendo ocasionalmente, deje hervir.
  4. Poner el azúcar y la pectina en un bol.
  5. Hervir otros 10 minutos, eliminando constantemente la espuma.
  6. Retire el atasco del fuego, mezcle bien y deje enfriar un poco.

Extender en bancos esterilizados calentados y enrollar.

Reglas para almacenar mermelada de melocotón sin semillas

Mientras cocina en mermelada, debe agregar ácido cítrico, de modo que el postre se mantendrá sin problemas durante todo el invierno y no se hervirá. Una buena ventaja es que el ácido cítrico agregará un toque sutil y picante a la delicadeza. Los aficionados de todo lo natural pueden usar jugo de limón recién exprimido.

Conclusión

Sabroso y fragante: la mermelada dulce de durazno picado conserva un pedazo de verano. ¡Con la ayuda de recetas sencillas paso a paso, incluso las azafatas novatas pueden cocinar esta increíble delicia!