El amaretto de cereza es una combinación inusual del nombre italiano y agradable amargor de nuez con bayas, con una masa de propiedades curativas. Al mismo tiempo, la estructura central de una bebida a menudo está ausente, y el sabor del amargor dulce se parece al original, dando un sabor a nuez.

La historia del licor de postre.

La palabra amaro es diminutivo de Amaretto, pero no tiene nada que ver con el amor. El significado del fragmento del nombre completo significa "amargo", y una bebida completamente española insinúa una amarga agradable, "un poco amarga".

Según la leyenda, el mundo se enteró de la existencia de un licor intoxicante en el Renacimiento, cuando el alumno de Da Vinci tomó a una hermosa y joven viuda como modelo para reproducir la imagen de Madonna. El posadero de Saronsky preparó una mezcla de brandy, huesos de albaricoque y especias para su objeto de pasión, que se convirtió en un fragmento de los frescos del monasterio "Santa Maria - Della Gracia", sino también en una mujer cantada en las leyendas de Italia. Ella inspiró al famoso Bernardino Luini para la creatividad, y él la alentó a crear un sabor nuevo y conocido en la actualidad.

Cómo hacer amaretto de pájaro cereza.

Puedes cambiar el sabor del licor casero, agregar especias y cambiar las proporciones, pero para obtener una bebida que tenga un sabor similar al original, recomiendan pegarse a algunos puntos:

1. No a todos les gusta la amargura de las almendras, pero para lograr la similitud de los gustos, vale la pena incluirlos en la receta, reemplazando la variedad por una más dulce.
2. Para obtener el color marrón se debe utilizar para cocinar azúcar moreno.
3. Para poder apreciar el sabor agradable, debe considerar seriamente la elección del agua: debe ser purificada, embotellada.
4. Al hacer especias es agregar un toque de semillas de albaricoque y cerezas secas, vainilla.

Vale la pena señalar que la receta del famoso Disaronno Originale se mantiene en el más estricto secreto durante más de medio siglo, pero los siguientes hechos son conocidos y existe la oportunidad de dibujar matices para un experimento creativo adicional.

1. Para cocinar, use el extracto de 17 frutas y hierbas con azúcar, transformado en caramelo y aceite de albaricoque (en alcohol).
2. El sabor real se puede obtener aplicando macetas - semillas de albaricoque silvestre. Dan amargura discreta.
3. Al usar almendras silvestres, es necesario saber que contiene una alta concentración de ácido cianhídrico. Para eliminar el efecto de una sustancia tóxica, la nuez se empapa en alcohol de uvas.
4. Después de completar todos los procesos preparatorios, la bebida se somete a destilación.

Gracias a los verdaderos gourmets y la filtración de información del fabricante, las recetas para aficionados son similares al licor de Amaretto. Las amantes aprendieron a compensar la ausencia de amargura de las semillas con especias.

Es importante Si es necesario reemplazar el vodka con un producto hecho en casa, se toma una segunda destilación a Moonshine. No sustituya el anís por un anís, ya que el aroma es similar, pero no le da el sabor necesario al licor.

Para hacer que el color de la bebida sea natural, el azúcar ordinario se reemplaza por la caña.

La receta clásica de licor de cereza.

Es muy posible preparar Amaretto a partir de una cereza de ave en casa, y el resultado del producto es impresionante por su similitud con el original.

Para cocinar necesitarás:

• alcohol, vodka, licor de luna - no más de 50 grados - 0, 85 l;
• Coñac - 200 ml;
• El contenido de los granos de albaricoque - 40 g;
• almendras crudas, peladas - 40 g;
• anís - 35 g;
• hinojo (semillas) - 15 g;
• Cereza fresca, sin hueso - 50 g;
• Pulpa de durazno o albaricoque - 50 g;
• albaricoques secos - 50 g;
• canela - 0, 5 g;
• vainillin - en la punta de un cuchillo;
• menta - 13 g;
• pimienta negra - 2 guisantes;
• clavel - 2 estrellas;
• pimienta de Jamaica - 1 guisante;
• Agua - 125 ml.

Para la preparación del jarabe de caramelo se requiere:

• Agua - 75 ml.
• azúcar - 175 g

Para preparar el jarabe:

• agua - 185 g
• azúcar - 185 g

Preparación paso a paso de la bebida:

1. De los frutos de albaricoque o melocotón (opcional), las cerezas, remover los huesos.
2. Las cerezas se cortan en dos mitades.
3. Albaricoques secos, menta, pulpa de fruta - picada.
4. De palitos de canela corte 0, 5 cm y finamente batido.

Algoritmo de acción adicional:

1. Albaricoques secos picados empapados en agua. La cantidad necesaria de fruta seca se vierte 50-75 ml de agua - deje reposar durante un par de horas.
2. Todas las especias y nueces, excepto las frutas, semillas, azúcar granulada y vainilla, se disparan con un molinillo de café.
3. En un frasco de vidrio pusieron: albaricoques secos hinchados, semillas de albaricoque sin cáscara, pulpa de fruta y cereza, nueces molidas, especias, menta.
4. A la composición de los ingredientes vierta brandy y la mitad del volumen de vodka (375 ml).
5. Tara se deja de lado en un lugar oscuro durante 30 días, sacudida diariamente.
6. Después de 14 días el contenido de la jarra está bajo presión.
7. La agitación se detiene 7 días antes de la preparación para que la espesa pueda asentarse.
8. La tintura resultante se drena cuidadosamente, se drena a través de un filtro de gasa.

El extracto contiene 13 componentes, la mayoría de los cuales son beneficiosos para el cuerpo.

Jarabe de caramelo - Proceso de cocción:

1. 175 g de azúcar granulada se vierten en una sartén antiadherente, se vierten 25 ml de agua. Calentar para completar la disolución del azúcar en calor moderado.
2. La composición debe agitarse continuamente hasta que el caramelo alcance el color marrón y se vuelva más espeso.
3. Se agregan 50 ml de agua al jarabe y se agita la vainilla.

Jarabe de azúcar - proceso de cocción:

1. El azúcar se agrega al agua hervida, se hierve durante 10 minutos, revolviendo y removiendo constantemente la espuma.
2. Guay

Construir licor

1. La tintura separada se vierte en un recipiente medido, debe ser de medio litro.
2. A continuación, haga la combinación de ingredientes según el esquema: 3 partes de tintura, 3 partes de vodka, 2 partes de jarabe de azúcar, 1 parte de caramelo. Según la receta: 450 ml de tintura se combinan con 450 ml de vodka, 300 ml de jarabe de azúcar, 150 ml de caramelo.

La composición se mantiene hasta una semana en un lugar oscuro y fresco, filtrada.

Receta dulce de licor de aves

Hay un montón de recetas para la cereza de ave y para sentir la diferencia y encontrar la máxima similitud con el método clásico de cocción, debes tratar de cocinar algunas.

Para cocinar necesitarás:

• cerezas de ave - 2 tazas;
• agua - 2 tazas;
• azúcar - 2 tazas;
• vodka - 1 l.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Disuelva el vodka con agua, agregue el azúcar y mezcle hasta que esté homogéneo.
2. Las bayas de cereza se vierten en un recipiente estéril, lleno de una mezcla líquida.
3. Dejar de lado en un lugar oscuro y guardado durante 1 mes de bayas frescas y 3 meses de secado.
4. La bebida de cereza terminada se filtra y se vierte en recipientes.
5. Para 1 litro de vodka, tome 2 tazas de azúcar y agua - hierva el jarabe.
6. Las bayas infundidas vierten líquido dulce, después de enfriarlo se filtra.
7. La tintura se combina con jarabe de azúcar y bayas, tapado con corcho, que se mantiene en un lugar oscuro durante al menos 1 mes.

Vale la pena señalar que en esta receta, cuanto más se conserva el licor de las bayas de la cereza de ave, mejor es su sabor.

La receta más fácil para Amaretto de la cereza de pájaro.

Si no hay ningún deseo de pasar por las infinitas etapas de preparación de una bebida clásica, es muy posible obtener un sabroso licor de varios ingredientes.

Para cocinar será necesario:

• vodka - 1 l;
• cereza de pájaro (bayas) - 4 vasos;

Preparación paso a paso:

1. Vodka se mezcla con bayas en un recipiente estéril.
2. El frasco se sella y se mantiene durante un mes o más sin acceso al sol.
3. Colar y consumir la bebida terminada.

Amaretto licor de cereza de pájaro con almendras

Aunque las recetas clásicas sugieren la presencia de almendras o semillas de semillas de frutas y bayas, no es necesario agregarlas a las bebidas con la adición de cereza de ave (bayas, corteza, color, hojas). La planta le da al licor el olor de los granos de almendra y compensa completamente la falta de nueces. Cualquiera de las recetas propuestas puede mejorarse y agregar algunos granos refinados por el bien del experimento.

Cómo hacer amaretto a partir de la cereza del pájaro rojo.

También se le llama "licor de especias". Para preparar la bebida necesitarás los siguientes ingredientes:

• Bayas rojas de cereza de ave - 1 l lata;
• vodka - 0, 5 l;
• azúcar granulada - 500 g;
• vainillina - 5 g;
• nuez moscada - 2, 5 g;
• Canela - 0, 5 cm.

Receta paso a paso:

1. Las especias y el azúcar se añaden a las bayas molidas. Todo bien mezclado, se deja infundir sin luz (2 días).
2. Vodka se vierte en el recipiente con la composición, se agita, se envejece durante 20 días. Agitar el contenido a diario.
3. Una semana antes de la finalización del proceso, la mezcla se deja reposar.
4. La masa terminada se filtra a través de un filtro.

Es importante La cantidad de azúcar se puede ajustar al gusto. Después de preparar el licor de Amaretto en la cereza de ave, déjelo reposar por un par de días.

Licor de cerezo hecho en casa

Flor de cerezo es difícil no darse cuenta. El aroma se canta en las canciones, y los pinceles aromáticos rellenos con néctar, han encontrado su uso en la preparación de licor. Para obtener Amaretto de la cereza de ave en casa, necesitará una receta:

• vodka - 0, 5 l;
• color cereza de pájaro - un volumen igual a 3-4 litros;
• azúcar granulada - 200 g

Receta paso a paso:

1. Recogida seca bien colocada en un tarro.
2. Llene el recipiente hasta la parte superior con vodka y manténgalo sin luz durante hasta 40 días.
3. La composición resultante se filtra, agregue azúcar si es necesario.
4. Resiste otra semana a +18 grados.

El amaretto de las flores secas de cerezo tendrá un agradable aroma y rico sabor.

Receta de licor de amaretto hecho en casa de cereza seca

Si hay tocho de cereza de ave seca, vale la pena diversificar la dieta y cocinar no solo compota. Secar el amaretto no será peor que la baya fresca. Para cocinar necesitarás:

• vodka - 1, 5 l;
• cereza seca - 75 g;
• azúcar - 2 cucharadas. l

Receta paso a paso:

1. Las bayas secas se colocan en un recipiente limpio, vodka vertida. Capacidad reservada en un lugar oscuro durante un mes.
2. La composición final se filtra. Si es necesario, puede agregar dulces.
3. Se deja reposar una semana antes de su uso.

Es importante Si se desea, el azúcar no puede contribuir en absoluto. Se permite la sustitución de vodka con licor.

Como beber licor

El licor de cereza Amaretto hecho de cereza de pájaro es sabroso y fragante. Para sentir cada toque correctamente, la bebida se consume en su forma pura después de una comida en pequeños sorbos.

Da un sabor especial a los cócteles, se diluye con agua y se puede servir con hielo. Los quesos, los postres y las frutas se combinan armoniosamente como aperitivos para el alcohol dulce.

De acuerdo con las recomendaciones gourmet, el Amaretto con cerezo de ave es compatible: con chocolate y café, con jugo de cereza o naranja, con Coca-Cola (1: 2).

En buenos cafés, Amaretto se ofrece en cócteles, observando estrictamente las proporciones de la mezcla. También una increíble combinación de sabores, cuando se prepara en casa a base de licor a base de cereza de ave:

• “Rosa con cereza”: se vierte hielo en un vaso (200 g), se vierte el licor (100 ml), jugo de cereza (150 ml), vermut rosado (50 ml), todos los ingredientes se mezclan y se sirven con cereza;
• “Oro caliente”: vierta el licor Amaretto de cereza (50 ml), jugo de naranja (150 ml), jugo de la cuarta parte del limón en un recipiente pequeño para cocinar, caliente todos los componentes, pero no lo hierva, puede disfrutarlo en una taza o vaso. adornado con una rodaja de naranja;
• "Flirt Amaretto": una bebida muy para damas: licor casero con cereza de ave (2 cucharadas), jugo de naranja recién exprimido (2 cucharadas), "Brut" (100 ml), consumido lentamente, a través de una pajita.

Es importante El amaretto con un pájaro cereza es una bebida alcohólica. No todos pueden apreciar el sabor del producto, ya que existen contraindicaciones:

• enfermedad hepática y renal;
• enfermedades del sistema digestivo;
• predisposición a las alergias;
• adicción al alcohol;
• Inmunidad individual.

Es importante No se pueden ignorar las contraindicaciones, ya que el licor de Amaretto a base de cereza de ave puede provocar una exacerbación de enfermedades crónicas.

Reglas de almacenamiento de licor de cereza de ave.

La vida útil de Amaretto con un pájaro cereza es ligeramente menor que la de un producto industrial. Se puede degustar licor casero durante 1-2 años. Para mantener la bebida con todo su sabor y propiedades útiles, se recomienda almacenarla en recipientes herméticamente cerrados, sin acceso a la luz, en un lugar fresco (12 a 18 grados), pero no en un lugar frío. La capacidad de arranque debe ser consumida dentro de un mes.

Conclusión

Bird cherry amaretto es una increíble combinación de sabores y aromas. Si prepara una bebida en casa con ingredientes naturales, puede obtener un complemento noble y agradable a los postres y bocadillos. Al consumir el licor en pequeñas cantidades, mejoran el estado psicoemocional, se relajan y obtienen placer gastronómico.