Los frijoles de espárragos se comenzaron a usar para la comida mucho más tarde que el descascarillado. Pero en el siglo XVIII, los italianos curiosos decidieron probar las inmaduras vainas verdes. Les gustó esta novedad y pronto se acostumbraron a la cocina italiana. Y solo décadas después, los europeos criaron una variedad especial, que llamaron chile o espárragos.

Italia es el lugar de nacimiento de Borlotto, una variedad popular de frijoles en Europa. Allí fue criado y fue llamado "Borlotti". Esta variedad es muy popular en Ucrania, ya que es ideal para el plato nacional principal de borscht. Un tipo especial de "Borlotto" que se cocina muy rápido. Y esto es muy importante para los frijoles, ya que por lo general se debe remojar durante la noche y luego cocinar durante mucho tiempo hasta que esté completamente cocido.

Este frijol también es apreciado por sus propiedades beneficiosas. Contiene una gran cantidad de proteínas y es incluso adecuado para la nutrición dietética. También contiene potasio, yodo, hierro, zinc, sodio, magnesio y otros oligoelementos importantes. Vale la pena señalar que los frijoles espárragos contienen varias veces menos kcal, un total de 31 kcal por 100 g, y frijoles de grano - 298 kcal.

Ahora será lógico descubrir qué tiene de especial la variedad Borlotto y si vale la pena cultivar esos frijoles en su jardín.

Variedad caracteristica

Sobre los frijoles Borlotto, hay información bastante controvertida. Algunos dicen que se trata de una planta arbustiva, y otros que trepan. Quizás hay varias variedades. También una característica de la variedad es que dichos frijoles se pueden consumir en diferentes grados de maduración.

"Borlotto" se utiliza en la cocina como:

• espárragos;
• Semillas semisecas jóvenes;
• Granos completamente madurados.

En el momento de la maduración, la variedad pertenece a la maduración temprana. Desde los primeros brotes hasta el comienzo de la maduración, toma hasta 60 días, aunque las vainas verdes inmaduras se pueden cosechar mucho antes. Para obtener semillas secas completamente maduras, deberá esperar hasta 80 días. La planta no tiene pretensiones para las condiciones climáticas y no requiere cuidados complejos.

Los frijoles maduros son grandes y anchos con divorcios de color burdeos. Frijoles grandes con un patrón rojo-blanco similar. En el grado inicial de maduración, las vainas son verdes, sin capa de pergamino y fibras. El sabor es dulce dulce. Este frijol es considerado el más delicioso en la etapa de maduración incompleta.

Sugerencia El rendimiento es muy alto, por lo que los granos pueden caer al suelo debido a la gravedad. En algunos casos será mejor utilizar soportes.

La longitud de las vainas puede alcanzar hasta 15 cm de longitud, y una anchura de hasta 19 mm. En el frijol madura a 5 granos. En la etapa de maduración incompleta, tienen un ligero sabor a nuez. Se utiliza para la conservación, congelación y cocción de diversos platos. La variedad tiene una alta resistencia a enfermedades frente a posibles virus y hongos. Le gusta el calor, crece bien en el suelo húmedo y suelto.

Creciendo

La siembra de las semillas se puede comenzar después de que la escarcha haya pasado completamente. El suelo debe calentarse hasta +15 ° C, de lo contrario las semillas no germinarán. Finales de mayo: principios de junio será el período ideal para plantar en campo abierto. Los frijoles para sembrar deben empaparse en agua durante al menos unas horas. Cuando las semillas se ablandan un poco, puedes empezar a plantar.

Sugerencia Como fertilizante, antes de sembrar sería bueno fertilizar el suelo con la ayuda de humus.

Los granos se colocan en el suelo a una profundidad de 3 a 4 cm. La distancia entre los arbustos debe ser de unos 20 cm y de 40 a 50 cm entre hileras. El jardín puede cubrirse con una película desde arriba, lo que atrapará la humedad del suelo y ayudará a mantenerlo caliente. Cuando aparecen brotes, los frijoles deben ser adelgazados, dejando los más fuertes.

El suelo suelto, así como los aditivos de arena, es perfecto para esta variedad. Al mismo tiempo, el suelo arcilloso no es adecuado para el cultivo de frijoles, ya que evita que la humedad se filtre hacia las raíces de la planta.

Es importante Los buenos predecesores de los frijoles son los miembros de la familia de los sombreros de la noche: tomates, papas, berenjenas, pimientos.

Esta variedad también se puede cultivar a través de plántulas. Luego la siembra debe comenzar a principios de mayo. Las semillas se plantan en macetas individuales y, a principios de junio, las plantas de semillero se pueden plantar en terreno abierto.

Cuidado

El cuidado de los frijoles Borlotto es muy fácil. Lo principal es establecer los pilares en el tiempo y aflojar el suelo de vez en cuando. Si la temperatura del aire es muy alta, tampoco se olvide de regar. Pero esto debe hacerse no más de 1-2 veces a la semana, y lo mejor de todo por la mañana o por la tarde. Para mantener la humedad en el suelo por más tiempo, puede realizar un acolchado, como se muestra en la foto.

Opiniones

Elena, 42, Territorio de Krasnodar Por primera vez compré semillas de Borlotto como una variedad de arbustos. Al menos estaba escrito en el envase. Los frijoles se levantaron rápidamente, pero pronto comenzaron a rizarse sobre los árboles vecinos. Todavía no tenía tiempo para construir soportes, y lo dejé como estaba. Afortunadamente, los frijoles están bien establecidos en tales condiciones y dieron una buena cosecha. Intenté arrancar vainas inmaduras, muy sabrosas. Pero sobre todo me gustaban los frijoles jóvenes, de sabor suave y dulce. La variedad es buena, pero no se sorprenda cuando los frijoles empiecen a rizarse. María, de 56 años, Saratov. Hace mucho tiempo que estoy cultivando Borlotto. Muy contento con este frijol. No importa cuán caluroso o lluvioso sea el verano, siempre producirá una cosecha generosa. Recojo las semillas cuando no están completamente secas. Los frijoles se cocinan muy rápido y tienen un sabor excelente. Puede ser congelado crudo. También me gusta hacerla conservada. Intento dejar las semillas para sembrar de la cosecha anterior. Siempre se levanta rapidamente.

Resumamos

Esta variedad ha ganado la atención de muchos jardineros. Ella es amada por la oportunidad de usar tanto las semillas mismas como las vainas con poca acción. Y el sabor no ha dejado a nadie indiferente. Crece "Borlotto" bajo la fuerza de cada uno. Entonces, si no ha tratado de plantar esta variedad, ¡asegúrese de hacerlo!