Cereza de pájaro: una planta única, cuyas propiedades curativas son conocidas por las personas desde la antigüedad más profunda. El sabor de las bayas frescas no es muy normal, es dulce, ligeramente agrio. Pero en muchos espacios en blanco para el invierno, parece mucho más atractivo. La variedad de recetas de la cereza de las aves para el invierno hace que sea posible elegir algo que se adapte a su gusto. Y durante todo el año para utilizar las propiedades curativas de las bayas deliciosas y al mismo tiempo muy útiles.

¿Qué se puede cocinar del ave cereza para el invierno?

Aquellos que, desde la infancia, no se han acostumbrado a deleitarse con la cereza de ave y los blancos de ella, a veces ni siquiera pueden imaginar cuán sabroso y saludable puede hacerse con esta baya.

La forma más fácil de cocinar compota de frutas. Y puede hacerlo desde un solo pájaro cereza, y puede usar aditivos en forma de diferentes bayas: espino amarillo, viburno, grosella, frambuesa, ceniza de montaña.

Una variedad de recetas y métodos de cocinar mermelada de cereza para el invierno. Después de todo, se puede cocinar con o sin piedras, con bayas enteras o ralladas. Y puedes crear una cereza de mermelada sin cocinar.

También puede hacer mermelada y jalea sabrosa a partir de bayas. Una receta interesante para ahorrar jugo de cereza de ave. Después de todo, en invierno, es posible hacer varias bebidas a partir de él, para usar como salsa.

Los beneficios y perjuicios de la mermelada de cereza.

Lo más probable es que la mermelada de ave y cereza no se atribuya a platos culinarios, sino a medios de curación. Al menos, los espacios en blanco de ave y cereza que contienen piedras no deben usarse en cantidades ilimitadas. Porque contienen una cierta cantidad de sustancia que, durante el almacenamiento a largo plazo, comienza a producir ácido cianhídrico. Y este ácido no traerá ningún beneficio al cuerpo humano.

Y el resto de las cerezas de ave contienen demasiadas sustancias biológicamente activas, lo que determina sus propiedades curativas. Por lo tanto, como cualquier medicamento, es deseable usar mermelada de cereza de ave con moderación.

Entonces, el beneficio de la mermelada de cereza es que:

• Contiene una gran cantidad de taninos, taninos y pectina, que le permiten brindar una asistencia significativa para la diarrea y las infecciones intestinales.
• Debido a la gran cantidad de antioxidantes, es capaz de normalizar la digestión y mejorar otras funciones de soporte vital en el cuerpo.
• Tiene un efecto diurético y, por lo tanto, puede aliviar la afección en enfermedades de los riñones o el hígado.
• Ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos debido al mantenimiento de la rutina.
• La mermelada ayudará a reducir la temperatura y aliviará el estado general en cualquier condición inflamatoria y enfermedades infecciosas.
• Es un antidepresivo y afrodisíaco debido al contenido de endorfinas en las bayas.

Pero la mermelada y otros postres de cereza de pájaro también tienen contraindicaciones tangibles. No están estrictamente recomendados para mujeres embarazadas y lactantes, así como para niños menores de 6 años. Además, dada la propiedad del pájaro cereza para arreglar la silla, no debe involucrarse en este atasco con estreñimiento.

Como hacer mermelada de ave cereza.

Las frutas de cerezo más maduras son adecuadas para la mermelada, su astringencia es mínima. Se pueden comprar en mercados o recolectarse en la naturaleza o en sitios de sus amigos. Los frutos de las variedades silvestres de las aves de cerezo no son tan grandes, pero están más saturados con sustancias útiles.

Para cocinar la cereza de ave para el invierno, se suele juntar con ramitas. Por lo tanto, lo primero que deben hacer las bayas es clasificarlas cuidadosamente, eliminando todas las hojas, esquejes y otros restos de plantas. Del tipo de fruta maltratada, dañada, arrugada y dolorosa también se debe abandonar. Las bayas sanas deben ser brillantes, bastante grandes, de color negro intenso.

Luego se lava la fruta. Esto se hace mejor en un tanque profundo de tamaño adecuado, cambiando el agua varias veces para limpiar el agua. Puedes poner una cereza de ave en un colador y enjuagarla, dejándola caer varias veces en un cubo de agua.

La fruta lavada debe estar completamente seca. Esto generalmente se hace colocándolos en una capa sobre un papel o una toalla de tela. Cuanto menos humedad quede en ellos, mejor será almacenado el atasco preservado. Particularmente relevante es el buen secado para la receta de mermelada de bayas enteras de cereza de ave.

Para hacer mermelada de cereza para el invierno, lo mejor es usar utensilios de acero inoxidable. El esmalte también es adecuado, pero la cereza de ave contiene pigmentos muy colorantes que pueden dejar marcas oscuras en la superficie interior de la sartén. Pero de los utensilios de aluminio y cobre deben abandonarse, ya que estos metales pueden entrar en contacto con las sustancias contenidas en las bayas. Y el resultado será completamente insalubre.

Mermelada, elaborada de manera tradicional, por lo general no necesita esterilización adicional. Pero los frascos y la tapa deben hervirse antes de usarlos.

La receta clásica de mermelada de cereza para el invierno.

Según la receta clásica, la mermelada se prepara a partir de cerezas enteras, y al principio puede parecer acuosa, pero con el tiempo definitivamente se espesará.

Usted necesitará:

• 1 kg de cereza de pájaro negro;
• 1, 25 kg de azúcar granulada;
• 0, 75 litros de agua.

A partir de la cantidad descrita de ingredientes, se obtienen aproximadamente 2, 5 l de mermelada preparada.

Fabricación:

1. Cereza de pájaro lavada y secada.
2. El agua se calienta a ebullición y disuelve 500 g de azúcar.
3. Las frutas se convierten en un colador y se sumergen en almíbar hirviendo durante 3-5 minutos.
4. Luego, se retira el colador y se deja por un tiempo sobre la bandeja para que el jarabe pueda drenar de las bayas tanto como sea posible.
5. La cereza de ave se movió en un recipiente separado y se apartó temporalmente.
6. Y el azúcar restante se agrega gradualmente al jarabe y se hierve hasta que se disuelve completamente.
7. Verter las frutas con sirope hirviendo y reservar durante varias horas para remojarlas.
8. A continuación, mueva el futuro atasco en un fuego muy bajo.
9. Después de hervir, retire la espuma y languidezca durante 20 a 30 minutos, revolviendo periódicamente y asegurándose de que el atasco no se adhiera al fondo.
10. Coloque la mermelada de cereza de pájaro en frascos estériles, cúbrala con tapas de metal o de plástico.

Una receta muy simple para la mermelada de cerezo silvestre a través de un molino de carne.

La receta más fácil para hacer mermelada de cereza de ave para el invierno ni siquiera requiere un tratamiento térmico del producto. Al mismo tiempo, la mermelada conserva sin cambios todas las propiedades beneficiosas de la baya. Solo es importante que la cereza de ave esté en un estado completamente maduro.

Usted necesitará:

• 500 g de bayas maduras reclutadas y lavadas;
• 1000 gramos de azúcar.

Fabricación:

1. Las bayas de cereza preparadas se trenzan en una picadora de carne de dos a tres veces. Cada vez la mezcla se vuelve más homogénea.
   

   Atencion No se recomienda usar una licuadora para moler cerezas, ya que puede dañar el dispositivo.

2. Pesar el puré de bayas resultante.
3. Poco a poco agregue por cada 500 g de 1 kg de azúcar. Mezclar bien después de cada adición de azúcar.
4. Espera alrededor de media hora. Si los cristales de azúcar no se disuelven, deje reposar el tocho en un lugar cálido durante otros 30 minutos.
5. Después de eso, la mermelada se empaqueta en frascos esterilizados y se retira almacenada en el refrigerador.

La delicadeza resultante se utiliza principalmente con fines medicinales. Como inmunomodulador se puede comer 2 cucharaditas al comienzo del día. Además, la mermelada de cereza de ave preparada de acuerdo con esta receta servirá como un buen medicamento para la tos.

Pero es conveniente usarlo durante los primeros 6 meses.

Mermelada de cereza de pájaro

La mermelada de acuerdo con la siguiente receta se prepara de manera similar, pero se somete necesariamente a un tratamiento térmico. Como resultado, se puede almacenar en una despensa normal o en un armario de cocina cerrado.

Usted necesitará:

• 1 kg de cereza de pájaro;
• 1 kg de azúcar granulada.

Fabricación:

1. Cereza de pájaro recolectada clasificada, lavada a fondo y secada sobre una toalla para eliminar el exceso de humedad.
2. Pasar las bayas varias veces a través de una picadora de carne.
3. Mueva la masa de bayas resultante en un recipiente para cocinar, agregue azúcar, mezcle y envíe para un calentamiento moderado.
4. Después de hervir, la mermelada se calienta durante otros 3-5 minutos, se retira del calor y se deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Luego de nuevo poner en calefacción.
6. Un procedimiento similar se repite 2-3 veces.
7. Finalmente, la última vez que hierva la cereza de ave durante unos 10 minutos, extiéndala sobre las orillas y, envuelta, deje enfriar.

La receta para una tierna mermelada de cereza roja.

La misma tecnología se puede utilizar para hacer mermelada de cereza roja. Pocos son conscientes de la existencia de otra ave color rojo cereza, o, como se le llama botánica, virginiana. Llegó a Rusia desde América del Norte y durante mucho tiempo se usó exclusivamente como un arbusto ornamental. Sus bayas son un poco más grandes y en forma inmadura - rojo brillante. Cuando están maduros, se oscurecen, y su color se vuelve rojo oscuro, casi marrón. Son algo más sabrosos que las bayas de la cereza de pájaro negro habitual, porque tienen menos acidez. La mermelada de cereza roja también tiene propiedades útiles, aunque su composición no es tan rica como la de su hermana de frutos negros.

Usted necesitará:

• 1500 g de cereza de ave roja;
• 1500 g de azúcar granulada.

Fabricación:

1. Las bayas maduras de la cereza de ave roja también se lavan cuidadosamente y se secan ligeramente sobre una toalla.
2. Luego tres veces girar a través de una picadora de carne. Si desea obtener una textura de mermelada especialmente delicada, puede girar la masa de bayas 4 y 5 veces.
3. Luego actúan de acuerdo con el mismo esquema que con las frutas negras, hierven la mermelada durante 4-5 minutos con pausas entre los períodos de cocción.
4. Es suficiente realizar este procedimiento 2-3 veces y organizar el atasco en un recipiente estéril.

Cómo hacer mermelada de ave cereza con jugo de limón.

La dulzura de la cereza de ave se ve favorecida por el ácido del jugo de limón, y la mermelada resultante sorprenderá no solo con sabor, sino también con un aroma increíble.

Usted necesitará:

• 1500 g de cereza de pájaro;
• 50-60 ml de jugo de limón recién exprimido (de 2 limones medianos);
• 1, 5 kg de azúcar granulada.

Fabricación:

1. Las frutas se lavan cuidadosamente, para no dañar su integridad, se secan.
2. En una cacerola ancha con lados bajos espolvoréalas con azúcar, vierte el jugo de limón recién exprimido.
3. Deje el ave en un lugar fresco durante 10 a 12 horas (por la noche).
4. El jugo resultante al día siguiente se vierte en un recipiente pequeño separado y se hierve durante al menos 5 minutos para que el azúcar se pueda disolver completamente.
5. Nuevamente, vierta la fruta en sirope hirviendo y deje reposar por unas horas.
6. Luego ponga la mermelada en un fuego pequeño y hierva durante 20 a 30 minutos, revolviendo constantemente.
7. La mermelada terminada se vierte en frascos estériles, bien cerrados.

Cómo cocinar la cereza con canela.

Según esta sencilla receta, la mermelada de cereza de ave no es menos fragante, aunque su olor es más picante y canela.

Usted necesitará:

• 1 kg de fruta de cereza;
• 0, 75 litros de agua;
• 5 g de canela;
• 1 kg de azúcar.

Fabricación:

1. Las frutas se lavan, luego se colocan en agua hirviendo en un colador durante 5 minutos.
2. Sacarlas y secarlas sobre una toalla de papel.
3. Se vierten 750 ml de agua de la que se escaldó la fruta de cereza.
4. Caliente el agua hasta que hierva, vierta el azúcar y la canela y hierva durante unos 10 minutos para obtener una composición homogénea.
5. Luego, la cereza se coloca en el jarabe, se calienta a ebullición y, reduciendo el calor, se hierve durante aproximadamente media hora con agitación periódica. Asegúrate de quitarla mientras la espuma.
6. En mermelada caliente el atasco se envasa en bancos, sellado.

Jalea de pájaro cereza sin piedras.

Es más laborioso cocinar mermelada de cereza de ave sin semillas, pero el resultado merece la pena. Dado que dicha pieza de trabajo puede almacenarse durante un período mucho más largo. Pero, lo que es más importante, deshacerse de los huesos, puede reducir significativamente la posibilidad de intoxicación por alimentos causada por el ácido cianhídrico, que comienza a formarse en las semillas durante el almacenamiento prolongado. Sí, y darse un festín con este postre es mucho mejor: no chirriarse, no atascarse en los dientes.

Entonces, necesitas:

• alrededor de 1.3 kg de cereza de pájaro;
• 1 kg de azúcar granulada.

Fabricación:

1. Las frutas de la cereza de ave se toman como de costumbre, se lavan a fondo en un colador y se secan ligeramente.
2. Coloque la cereza preparada en una olla de tamaño adecuado y vierta agua para que las bayas queden completamente ocultas.
3. Calentar todo a ebullición y dejar hervir durante unos 12-15 minutos.
4. Luego se drena el agua de las bayas usando un colador.
5. La parte inferior del tamiz metálico está cubierta con una gasa y las frutas de ave-cereza hervidas se vierten en pequeñas porciones.
6. Con la ayuda de madera pulverizada, cada porción se muele a través de un tamiz, apretando la torta acumulada con piedras a través de una gasa.
7. En la sartén debe quedar una masa de bayas bastante gruesa.
8. Se le agrega azúcar, se mezcla y se deja reposar durante media hora a temperatura ambiente para su impregnación.
9. Luego se coloca sobre el fuego y se hierve durante al menos 5-10 minutos.
10. Puede transferir el puré de papas a los frascos estériles que ya se encuentran en esta forma y, apretándolos firmemente, guárdelos en un lugar fresco.
11. Y puede agregar 50 g de gelatina, remojada previamente durante 40 minutos en una pequeña cantidad de agua fría. En este caso, la gelatina adquirirá una textura muy gruesa y se parecerá a la mermelada.
12. Sin embargo, es aconsejable almacenarlo en cualquier caso en un lugar fresco con una temperatura que no supere los + 18 ° C.

Como hacer mermelada de cereza.

Preparar mermelada de cereza de pájaro en casa puede ser de una tecnología similar, solo el agua después de la cocción no se escurre.

Usted necesitará:

• 500 g de cereza de pájaro;
• 500 g de azúcar;
• unos 500 ml de agua.

Fabricación:

1. Cereza de ave preparada vierta el agua de modo que sea de 1-2 cm de bayas totalmente cubiertas.
2. Hervir 10 minutos.
3. El colador está cubierto con una gasa, colóquelo sobre otro recipiente y vierta gradualmente todo el contenido de la sartén. Es mejor hacer esto en pequeñas porciones para tener tiempo para moler las bayas hervidas cada vez y eliminar el pastel prensado con huesos.
4. Se pesa el puré resultante y se le agrega la misma cantidad de azúcar granulada.
5. Coloque la mermelada en un fuego lento y atormentar 10-15 minutos.
6. La mermelada de cereza caliente se coloca en frascos estériles, se tuerce y se enfría, y se retira para su almacenamiento.

Receta de jugo de cereza para el invierno.

El principio de hacer jugo de cereza de ave es muy similar al descrito en recetas anteriores. Sólo se usa más líquido.

Usted necesitará:

• 500 g de cereza preparada;
• 1000 ml de agua purificada;
• 500 g de azúcar.

Fabricación:

1. La cereza de ave se vierte con agua fría purificada y se calienta hasta el punto de ebullición, mientras se trituran las bayas con una cuchara de madera o tolkushka. Sugerencia No utilice cucharas de metal y plástico.
2. Después de que hierva el agua con las bayas, vierten todo en un colador, cuyo fondo está cubierto con una gasa.
3. Las bayas aún se deshilachan ligeramente y dejan que el jugo se drene de esta forma durante aproximadamente una hora.
4. Resulta un líquido turbio con una gran cantidad de sedimentos.
5. Se defiende durante otra hora, después de lo cual la parte relativamente transparente se drena con cuidado, tratando de no afectar el sedimento en el fondo.
6. El azúcar se agrega al jugo resultante, se calienta a ebullición y se hierve en unos pocos minutos.
7. El jugo listo se vierte en botellas hervidas y se sella para el invierno.

Cómo almacenar mermelada de cereza de pájaro

Cualquier mermelada de cereza de ave preparada de acuerdo con la receta con hueso debe consumirse dentro de los 6 meses posteriores a la fecha de fabricación. Además, es posible la acumulación de ácido cianhídrico.

Durante un año, la mermelada y otros postres de ave y cereza, preparados con la remoción de semillas, se pueden almacenar en un lugar fresco y sin luz.

Conclusión

Recetas de cerezas de aves para el invierno pueden ser especialmente útiles para aquellos que prefieren cuidar su salud con la ayuda de remedios naturales naturales. Después de todo, los espacios en blanco de estas bayas ayudan a hacer frente a muchas dolencias y dejan un recuerdo agradable del proceso de tratamiento.