En el invierno, hay una deficiencia aguda de vitaminas, por lo que las amas de casa intentan abastecerse de una variedad de espacios en blanco que contienen vitaminas, nutrientes de vegetales y frutas. Uno de estos espacios en blanco es una compota de manzanas y melocotones, que tiene un excelente sabor y aroma.
Secretos de la cocina compota de durazno y manzana.
Los melocotones son ricos en nutrientes, oligoelementos, proteínas, grasas, carbohidratos, pectina, caroteno y fibra. Esta fruta es baja en calorías y más del 80% consiste en agua, gracias a la cual se eliminan las toxinas del cuerpo.
Los duraznos se recomiendan para personas con anemia, arritmia, asma, presión arterial alta y nefritis. La fruta reduce el colesterol en la sangre, mejora el metabolismo en el cuerpo, tiene un efecto positivo en la visión, tiene un efecto diurético y antiinflamatorio. Debido al alto contenido de potasio fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, mejora la memoria y el sistema circulatorio. Debido al calcio fortalece los huesos, sistema musculoesquelético. El melocotón se recomienda para la deficiencia de vitaminas, embarazada con síntomas de toxicosis.
Las manzanas son las más ricas en hierro. Contienen muchas vitaminas, minerales. Además, la fruta contiene una gran cantidad de pectina, fibra. Todo esto tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal.
El uso regular de estos productos fortalece los vasos sanguíneos, es la prevención de enfermedades virales, elimina toxinas del cuerpo. Esta es una excelente prevención para la gota, la aterosclerosis, el eccema, que se usa para tratar la anemia y reduce la absorción de grasa.
Para que la compota no se deteriore, no se fermente y se haya almacenado durante mucho tiempo, es importante seguir algunos consejos.
- Todos los melocotones se pueden dividir en dos tipos: con pulpa de color amarillo pálido (dulce) y rojo-amarillo (amargo).
- Primero, las frutas se clasifican, se cosechan, las frutas dañadas se cosechan.
- Es necesario elegir frutas fragantes para hacer fragante la compota.
- Las frutas deben estar maduras, elásticas.
- Las frutas deben ser del mismo tamaño, madurez. Después de la compra o recolección, deben procesarse en compota dentro de las 24 horas.
- No es recomendable mezclar frutas de diferentes variedades en el mismo envase.
- Las frutas se lavan a fondo, de lo contrario la costura puede explotar.
- Si se necesitan rodajas de manzana para la compota, corte el núcleo, quite las semillas y córtelos en trozos.
- Para que las rodajas de manzana no se oscurezcan, se sumergen en agua con jugo de limón, pero no más de media hora, ya que perderán la mayoría de sus propiedades beneficiosas.
- Pelar los melocotones deben limpiarse, como en la compota, estropea el sabor. Para hacer esto, la fruta se sumerge en agua hirviendo por unos minutos, luego inmediatamente en agua fría. Entonces puedes empezar a pelar. En las manzanas, la cáscara se retira a voluntad.
- Para que las manzanas en la costura no se asienten, no pierdan su color y forma, se escaldan durante unos minutos y se colocan inmediatamente en agua fría.
- La compota se cierra solo en frascos esterilizados.
- Si la receta se realiza con esterilización, el tiempo de procesamiento para un recipiente de vidrio de tres litros es de 25 minutos.
Para agregar un sabor especial a la composición, agregue una variedad de especias o cítricos.
La receta clásica de compota de melocotón y manzana para el invierno.
Para la preparación de compota de manzana y melocotón para el invierno es mejor tomar manzanas ácidas.
Ingredientes requeridos:
- melocotones - 1 kg;
- manzanas - 0, 7 kg;
- agua - 2 l;
- azúcar - 0, 3 kg;
- limón - 1 pieza
Cocinar
- Preparar las frutas: lavar, clasificar, cortar, quitar los huesos, semillas, núcleo. Pelar un limón.
- En recipientes esterilizados preparados, apilar la ralladura de limón y la fruta en partes iguales. Dormirse el azúcar en los bancos, distribuyendo uniformemente.
- El agua se lleva a ebullición, se vierte en tarros de fruta. Deje reposar durante 20 minutos.
- El líquido se drena utilizando una tapa especial con agujeros. Poner al fuego, llevar a ebullición. Agregue jugo de limón o ácido cítrico a 1 cucharadita.
- Vierta los bancos de jarabe y rollo. Girar, envolver para enfriar.
Transferido a almacenamiento.
Una compota sencilla de manzanas y melocotones para el invierno.
En esta receta de compota, las manzanas se empapan con sabor a durazno, por lo que no se pueden distinguir. Las manzanas son mejores para tomar variedades "Antonovka".
Para esta receta, necesitará 1 kg de manzanas y melocotones, 1 litro de agua, 200 g de azúcar, ½ cucharadita de ácido cítrico.
Cocinar
- Preparar la fruta. Clasificar, lavar, pelar (blanquear como se describe anteriormente), cortar por la mitad, quitar el núcleo, las semillas y los huesos.
- Preparar bancos: lavar, esterilizar de forma conveniente.
- Dobla la fruta uniformemente sobre las orillas, casi hasta el cuello.
- Preparar el jarabe: añadir el agua, el azúcar, el ácido cítrico.
- Vierta el jarabe hirviendo, cierre la tapa esterilizada.
- En un recipiente grande de metal en el fondo de una pila de tela, vierta agua y ponga los bancos. Esterilizar los frascos con el contenido durante 20-25 minutos.
- Enrollado y necesariamente envuelto con una manta caliente para enfriar.
Transferido a almacenamiento.
Compota para el invierno de duraznos con manzanas y limón.
La compota de melocotón y manzana con limón resulta sabrosa, fragante y concentrada. El limón le da a la bebida un maravilloso aroma cítrico, que se satura con una agradable acidez.
Tomará:
- melocotones - 3 kg;
- agua - 4 l;
- azúcar - 0, 7 kg;
- limón - 4 pzas.
Cocinar
- Preparar manzanas y melocotones, se lavan y escaldan. Para ello, coloque durante unos minutos en agua hirviendo, y luego inmediatamente en el frío.
- Los melocotones se pelan. Cortar por la mitad, quitar los huesos. Las manzanas cortadas por la mitad, quitar el núcleo con las semillas. Cortar en rodajas.
- Los limones se lavan, se cortan en círculos gruesos.
- Preparar bancos: lavar, esterilizar de la forma más conveniente.
- Duraznos, manzanas y una rodaja de limón se colocan uniformemente sobre las latas.
- Los bancos se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar durante 15 minutos.
- El agua se vierte en la sartén usando la tapa con agujeros, agregue el azúcar. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos.
- Vierta el jarabe en los bancos. Enrolle, gire y envuelva para enfriar la compota.
Llevar al almacenamiento.
Compota fragante para el invierno a partir de manzanas frescas y duraznos con menta.
La bebida de manzanas y melocotones con menta tiene un sabor y aroma indescriptibles.
Ingredientes requeridos:
- melocotones - 1 kg;
- manzanas - 1 kg;
- limón - 2 piezas;
- azúcar - 150 g;
- menta fresca - 1 manojo.
Cocinar
- Las manzanas y los melocotones se preparan: los melocotones lavados y blanqueados, como se describió anteriormente, se pelan. Romper por la mitad, conseguir los huesos. Corte de manzanas, núcleo con semillas.
- Limón lavado, cortado en gruesos anillos.
- Preparar bancos: lavar, esterilizar.
- Coloque los duraznos, las manzanas, el limón y la menta en un tarro en proporciones iguales.
- Vierta agua hirviendo en los frascos, espere 15 minutos.
- Escurrir con una tapa especial en una cacerola, agregar el azúcar. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos.
- Verter los bancos de jarabe.
- En un recipiente grande en la parte inferior se coloca una toalla o un trozo de tela. Añadir el agua y poner los bancos con compota.
- Bancos esterilizados durante 10 minutos.
- Laminados, volteados y envueltos para enfriar.
- Transferido a almacenamiento.
Cómo almacenar compota de manzana y melocotón
Guarde la compota de manzana y durazno en un lugar fresco y oscuro. Puedes guardar la compota en la despensa.
Es mejor no guardar en el balcón, ya que la lata puede explotar debido a cambios bruscos de temperatura en caso de grandes heladas y puede aparecer moho en las latas.
Almacenar las latas con una bebida sin semillas puede ser de 2 a 3 años, y si hay huesos, no almacene más de un año.
Conclusión
Independientemente de lo que agregue a la compota de manzanas y melocotones, todavía resulta sabroso, fragante y saludable. Lo más importante: no tengas miedo de experimentar y probar nuevas recetas.