Probablemente, ya hay pocas personas que necesitan convencerse de los innegables beneficios de la savia de abedul. Aunque no a todos les gusta el sabor y el color. Pero su uso puede aliviar en gran medida la condición, e incluso curar tantas enfermedades que no la acumula en la primavera a menos que sea completamente perezosa. Pero como siempre, el problema de conservar una bebida curativa durante mucho tiempo se vuelve urgente. Puede, por supuesto, conservarlo, cosechar kvas y vino, pero en los últimos años cada vez más personas prefieren congelar la savia de abedul.

Por supuesto, esta tendencia se asocia principalmente con la aparición en el mercado libre de una gran cantidad de congeladores de tipo prácticamente industrial. Y el propio procedimiento de congelación no presenta dificultades particulares.

¿Es posible congelar la savia de abedul?

Las personas que recolectaron savia de abedul por primera vez en su vida y ni siquiera saben cómo conservarla están más interesadas en congelarla.

Pensando en esta pregunta, es más fácil imaginar cómo ocurre este proceso en la naturaleza. Después de todo, en primavera el clima puede ser muy inestable. Hoy el sol está cálido, la nieve comenzó a derretirse. Y al día siguiente los vientos soplaron, las heladas se resquebrajaron y el invierno intentó recuperar sus derechos. Y en el abedul, el proceso de flujo de savia ya ha comenzado. Así que resulta que incluso en climas no demasiado fríos (alrededor de - 10 ° C), lo que puede ocurrir en la primavera en la zona media, la savia de abedul directamente en el árbol se congela. Pero también sucede que por la noche - heladas, todo se congela, y durante el día el sol derrite su cálida corteza, y el jugo corre nuevamente por las venas del abedul. Es decir, en condiciones naturales, incluso la congelación-congelación repetida no la daña mucho y no reduce sus propiedades beneficiosas.

¿La savia de abedul congelada pierde sus propiedades?

Por supuesto, la situación con la congelación de la savia de abedul artificialmente en el congelador es un poco diferente.

Primero, este producto natural tiene una actividad biológica tan alta que su vida útil natural es de poco más de unos pocos días. Incluso cuando se almacena en el refrigerador después de unos días, comienza a imitar ligeramente. Los síntomas de este fenómeno son una bebida fangosa y un sabor ligeramente agrio. Además, si el clima es cálido durante la recolección del jugo, entonces comienza a vagar mientras aún está dentro del árbol.

Atencion Muchos recolectores de jugo experimentados se enfrentaron con el fenómeno de que al final del período de recolección emerge del árbol ligeramente blanquecino, y no completamente transparente, como de costumbre.

Esto significa que si el congelador no tiene la potencia suficiente para congelar instantáneamente grandes volúmenes de esta bebida curativa, puede comenzar a acidificarse durante el proceso de congelación y convertirse en un tinte amarillento nebuloso. No debe sorprenderse en tales casos, si después de la congelación, la savia del abedul se volvió de color beige oscuro o amarillo.

En segundo lugar, en el árbol la savia circula a través de los canales más finos, por lo que su congelación se produce casi instantáneamente, debido a los volúmenes mínimos. De esto se debe concluir que si el congelador no tiene un modo de congelación de choque que garantice la congelación instantánea de cualquier volumen de líquido, entonces es mejor congelar el valioso elixir de abedul en los contenedores de tamaño mínimo. Así se garantizará su mejor conservación.

En el estado habitual de origen fresco, la savia de abedul, por su textura y color, se parece al agua ordinaria: clara, líquida, incolora. Pero ocasionalmente, debido a la composición especial del suelo o una variedad de abedul inusual, puede adquirir un tinte amarillento o incluso pardusco. En cualquier caso, esto no debe asustarse: el jugo de cualquier abedul que crece en áreas ecológicamente limpias es inofensivo e inusualmente nutritivo.

La congelación de la savia de abedul se considera la forma más eficaz de preservar sus propiedades beneficiosas, entre todas las posibles. Después de todo, con cualquier tratamiento térmico o la adición de conservantes, como el ácido cítrico, se pierde una porción significativa de las vitaminas. Y, significa, y muchas propiedades útiles de un producto. Cuando se utiliza el modo de congelación instantánea, las propiedades beneficiosas de la savia de abedul después de esta se conservan completamente. Por lo tanto, este método puede recomendarse de manera segura para guardar esta bebida curativa en cualquier cantidad. Por supuesto, si el congelador no está equipado con este modo, entonces parte de los nutrientes puede tener tiempo para transformarse durante el proceso de congelación. Pero en cualquier caso, este método conserva las sustancias curativas del jugo de abedul mejor que cualquier otro.

Al menos, las revisiones de personas que realmente usan bebidas de abedul congeladas confirman que es capaz de:

• Apoyar al cuerpo en la lucha contra la depresión, la fatiga invernal y la deficiencia de vitaminas. Ayuda a sentir la vitalidad y energía de la vida.
• Para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y enfrentar una variedad de enfermedades infecciosas estacionales;
• Disuelva imperceptiblemente los cálculos renales y elimine las sustancias tóxicas del cuerpo;
• Para mejorar el estado de la piel y el cabello con cambios relacionados con la edad, manifestaciones alérgicas, enfermedades como el eccema, el acné y otros.

Pero puede congelar fácilmente la savia de abedul para el futuro y usar todas las propiedades mencionadas anteriormente durante un año.

Cómo congelar la savia de abedul en casa.

El mayor problema al congelar el jugo de los abedules será la selección de recipientes adecuados. Especialmente si considera la opción más común cuando está en el congelador no hay un modo de congelación rápida.

Es importante En general, es mejor no usar los frascos de vidrio, ya que es muy probable que se agrieten durante el proceso de congelación.

Una variedad de formas plásticas, recipientes y botellas son las más adecuadas.

Para congelar el jugo debe ser casi inmediatamente después de la recolección. Después de todo, incluso unas pocas horas extras en el calor, pueden iniciar el proceso de su fermentación.

Por cierto, el jugo fermentado en sí no es un producto estropeado, ya que a partir de él, incluso después de descongelarlo, puede hacer un kvass muy sabroso y saludable.

Cómo congelar cubitos de savia de abedul.

Los moldes en forma de cubos generalmente se incluyen en cualquier congelador. Y a la venta ahora puedes encontrar pequeños contenedores para congelar cualquier forma conveniente.

En tales recipientes, la congelación del jugo se produce de forma rápida, fácil y sin pérdida de propiedades útiles incluso en el compartimiento congelador habitual de un refrigerador moderno.

Después de recoger el elixir de abedul, es necesario filtrarlo y, llenarlo con los moldes limpios preparados, colocarlos en el compartimento congelador. Un día después, los trozos de jugo congelado pueden retirarse de los moldes y colocarse en bolsas densas con broches para un almacenamiento más conveniente y compacto. Los moldes también se pueden usar más de una vez si hay una bebida fresca disponible.

Los cubos congelados confeccionados con jugo de abedul son excelentes para una variedad de procedimientos cosméticos. Si limpia diariamente la cara, el cuello y las manos de la savia de abedul congelada, puede resolver muchos problemas de la edad y alergia en la piel. Manchas de pigmentos, pecas, anguilas desaparecerán rápidamente y sin ser notadas.

Si descongela algunos cubos y les agrega el jugo de medio limón, obtendrá un enjuague increíble para agregar brillo, vitalidad y eliminar la caspa. Para una mayor efectividad, puedes frotar directamente este elixir en el cuero cabelludo, agregándole más aceite de bardana.

Savia de abedul congelada en botellas de plástico.

En botellas de plástico de gran volumen (1, 5-5 litros) es mejor congelar el jugo de los abedules en presencia de un congelador con la función de congelación de choque.

Las botellas pequeñas de 0.5-1 litros también se pueden usar para congelar la savia de abedul sin pérdida y en congeladores comunes.

Cualquiera que sea la botella que se utiliza para congelar, no la llene por completo, de lo contrario se pueden producir espacios. En la parte superior debe quedar unos 8-10 cm de espacio libre.

Sugerencia Beba antes de embotellar necesariamente filtrado, de modo que los elementos adicionales no contribuyan a su rápido amargo.

Vida útil

La savia de abedul, congelada en cualquier recipiente, puede almacenarse hasta seis meses en cámaras modernas a una temperatura de aproximadamente 18 ° C. A temperaturas más bajas, puedes guardarlo durante todo el año. Lo principal es que no debes intentar congelarlo de nuevo. Por lo tanto, y los contenedores deben usarse de manera tal que tengan suficiente para exactamente un uso.

Después de la descongelación, también se almacena por un corto tiempo, hasta 2 días. Es mejor usarlo directamente después de descongelar.

Conclusión

Si congela savia de abedul cada primavera, puede proveerse de un elixir único con un efecto curativo durante casi todo el año, que lo ayudará a mejorar su salud y preservar la belleza.