La savia de abedul es una excelente herramienta para la terapia de jugos de primavera. Es mejor beberlo fresco, durante dos o tres días después de la recolección. Luego pierde su frescura y sus propiedades beneficiosas, por lo que las personas han aprendido a conservar la savia del abedul. Es importante saber hacer esto correctamente.

Cómo conservar la savia de abedul

El néctar de abedul se puede congelar. Para hacer esto, necesita un congelador equipado con un sistema de "pero heladas", que permita producir una congelación rápida y profunda de alimentos y bebidas. Esta función no estaba disponible en los refrigeradores de tipo antiguo, ahora el horizonte de posibilidades se ha ampliado. Es necesario congelar el néctar de abedul en pequeñas porciones, ya que después de 2 horas de descongelación pierde su frescura y comienza a deteriorarse.

Conservar la savia de abedul en casa es lo mejor. Aquí podrás dar rienda suelta a la imaginación y habilidades culinarias. Existen las recetas más inusuales de bebida de abedul, por ejemplo, con piña, caramelo, agracejo y muchos otros potenciadores del sabor natural.

Conservar la bebida de abedul puede ser bastante fácil. Esto no requiere ningún conocimiento especial o costos de material. Solo es necesario trabajar a tiempo para recolectar el néctar de abedul dulce, y también para observar los principios básicos de la preservación adecuada:

• Primero, es necesario colar la bebida a través de varias capas de organza o gasa, ya que a menudo contiene varios residuos, desde pequeñas astillas a midge, no se recomienda conservar dicho producto, ya que no se almacenará por mucho tiempo;
• luego llevar a 100 grados o hervir durante unos minutos;
• Antes de envasar la bebida, los frascos deben esterilizarse en el horno, en el microondas o al vapor;
• Para utilizar las tapas herméticas para la conservación, también deben esterilizarse;
• Los componentes adicionales en forma de hierbas, frutas, antes de enlatarlos, sumergirlos en agua hirviendo, los harán tan limpios como sea posible;
• Añadir azúcar, la cantidad depende de las preferencias de sabor. Por lo general, se colocan 0, 5 tazas de azúcar granulada en 3 litros de conservación, pero puede hacer menos o más, o prescindir de él.

La savia de abedul se debe conservar con ácido cítrico, es un componente esencial, un conservante, que es necesario para que la bebida se almacene. Ponga 1 cucharadita (sin diapositivas) a 3 litros.

¿Es posible rodar savia de abedul fangosa

En los primeros días de recolección de néctar de abedul, como norma, fluye claro, limpio. Tiene un bajo contenido de proteínas y es así como es más adecuado para la conservación. La destilación dura aproximadamente un mes. Cuando el líquido que sale del abedul comienza a volverse turbio, es necesario detener el proceso de palanquilla.

Si el néctar es poco claro, no afecta el proceso de conservación. Es necesario hervirlo y luego la bebida se almacenará bien. Además, en el proceso de ebullición y conservación, el color cambiará a normal. La savia de abedul demasiado fangosa no debe conservarse en el hogar. A partir de ello es mejor hacer kvas o bebidas mientras estén frescos.

Cómo enrollar savia de abedul con ácido cítrico y dulces

Se puede conservar para la savia de abedul de invierno con ácido cítrico y frutas dulces. Haga esto de la siguiente manera. Poner en el frasco:

• Dushes o pastillas de agracejo - 3-4 uds.
• azúcar - 0.5 st.
• ácido cítrico - 0.5 cucharaditas.

Para una conservación exitosa, es necesario preparar frascos estériles limpios. Caliente la bebida casi hasta el punto de ebullición (+ 80-90 C), retire del fuego. Añadir los ingredientes restantes, dejar que se elabore. Filtrar y calentar nuevamente, como por primera vez, y luego verter en bancos. En casa, puedes enrollar la savia de abedul en cualquier tapa hermética.

Rolling de savia de abedul con dogrose.

La conserva de savia de abedul en el hogar se puede hacer con el uso de rosas silvestres. Resulta una bebida muy sabrosa y saludable. El néctar de abedul se filtra primero con un colador y una gasa. Además para la conservación se necesitarán los siguientes componentes:

• jugo - 5 l;
• rosa salvaje (seco) - 300 g;
• azúcar - ½ taza por jarra (3 l);
• ácido cítrico - ½ cucharadita. en el frasco.

Vierta la bebida en la cacerola, agregue la rosa silvestre, hierva y hierva a fuego lento durante 5-10 minutos. Insistir 2-3 horas. El resultado es una solución de color oscuro, que debe conservarse. Llevar a ebullición nuevamente y mantener a fuego lento durante 10 minutos.

Apague el gas, cubra la sartén con una tapa, caliéntela con una manta encima y déjela toda la noche. Por la mañana, pase el concentrado resultante a través de un tamiz, filtrando las innecesarias ahora escaramujos. Vierta el concentrado en 0, 5-1 l sobre latas grandes esterilizadas, agregue azúcar y ácido cítrico.

Para preservar aún más, debe tomar el siguiente lote de néctar de abedul fresco. Colóquelo a través del filtro para eliminar los escombros, los mosquitos, que inevitablemente caen durante la cosecha. Verter en una cacerola y calentar a + 85-90 C. Llénela con la cantidad que falta en todos los bancos. Para preservar finalmente, enrolla las tapas herméticas. Dé vuelta los frascos, cúbralos con una alfombra caliente y déjelos enfriar de esta forma.

Atencion No se recomienda la conservación de néctar demasiado fresco. Es deseable que se detuviera un poco, por ejemplo, para dejarlo por la noche. Es mejor aguantar todo el día.

Cómo rodar en bancos de savia de abedul con menta.

Para preparar la savia de abedul con ácido cítrico de acuerdo con la siguiente receta, necesitará bálsamo de menta y limón. Se pueden tomar en forma seca, ya que aún no están disponibles durante el corte de abedul fresco. También para la conservación será necesario:

• savia de abedul - 5 l;
• rodajas de naranja;
• ácido cítrico - 1 cucharadita (con la equitación);
• azúcar - 1 cucharada.

Verter agua hirviendo sobre la hierba durante unos minutos para esterilizar. Calentar la bebida de abedul hasta que aparezcan las primeras burbujas. Esto es alrededor de +80 grados. Añadir ácido cítrico, un vaso o un poco más de azúcar. Ponga 3-4 rebanadas en cada frasco, 3-4 piezas, en una ramita de bálsamo de menta y limón, vierta todo sobre la bebida caliente (del calor) de abedul. Cubra bien.

Es importante No se puede usar tanto néctar de abedul como café, leche, bebidas carbonatadas y minerales.

Savia de abedul para el invierno con limón.

Hervir el néctar de abedul, preparar frascos y tapas para su conservación. Para expandir en cada contenedor:

• limón - 3 círculos;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• Azúcar - 100-200 g (al gusto).

Antes de poder conservar una bebida con limón, se deben quitar los granos de la fruta para que luego no se forme la amargura en la bebida. Ponga todos los ingredientes en un frasco, vierta el jugo, tomado directamente del fuego. A continuación, conserva como de costumbre, enrolla y enfría, coloca en un sótano para almacenar.

Atencion La savia de abedul con acidez normal y baja del estómago se debe beber antes de las comidas durante media hora, si la secreción aumenta, una hora después de comer.

Receta para el invierno de la savia de abedul con limón y caramelo.

A la venta se puede encontrar una gran selección de varios caramelos, paletas. Son menta, limón, naranja. Elegir caramelos es de su gusto, ya que le darán una nota de sabor básico a la siguiente receta para conservar la bebida de abedul. Los bancos lavan, mantienen sobre vapor durante 7 minutos. Sumergir el limón en agua hirviendo, cortar en rodajas. Llevar la bebida a ebullición. Para la conservación poner en un frasco:

• 2-3 piruletas de menta;
• 1-2 rodajas de limón;
• ramita de grosellas (opcional);
• azúcar - 5-6 cucharadas. l (con la equitación).

Conservar la bebida caliente, verterla en frascos y tapar con corcho. Enfriar y poner en la despensa antes del invierno.

Savia de abedul en tarros con ralladura de limón y pasas.

Para prolongar la seguridad del néctar de abedul y al mismo tiempo darle una agradable acidez, el limón se utiliza durante la conservación. El resultado es una bebida, el sabor no es peor que la limonada de la tienda, pero a veces es más útil.

Ingredientes necesarios para su conservación:

• jugo - 3 l;
• cáscara de limón - 1-2 cdas. l.
• azúcar - 2 cucharadas. l.
• pasas - 5 piezas

Vierta las pasas y el limón con agua hirviendo, corte la ralladura con un pelador especial. Poner todo en una jarra, agregar el azúcar. Su cantidad se puede tomar de forma diferente a lo que se indica en la receta para la conservación. Esto debe resolverse individualmente, a alguien le gusta más dulce, a otros no. Verter todo el néctar de abedul hervido. Inmediatamente cubrir, enrollar apretado.

Enlatado de invierno de savia de abedul con ramitas de grosella.

La grosella durante la conservación le da a la bebida un sabor agradable e inusual, para mejorar el uso de brotes de plantas con cogollos sin soplar. Tomará:

• jugo - 3 l;
• azúcar - 4-5 cucharadas. l.
• ácido cítrico - 0.5 cucharadita;
• Brotes jóvenes de grosella negra.

Lave las ramas de la planta bajo un chorro de agua ordinaria y luego vierta agua hirviendo sobre ella. Poner en el fondo de un frasco esterilizado. El néctar de abedul se calienta antes de que aparezcan las primeras burbujas, asegúrese de quitar la espuma. Verter azúcar, ácido, verter en un frasco, sellarlo herméticamente.

Cómo enrollar savia de abedul con agracejo

Para esta receta, puedes usar las bayas de agracejo o dulces con el mismo sabor. Las frutas tienen excelentes características de sabor y se utilizan a menudo en la preparación de infusiones de hierbas, diversos platos y bebidas. Proporcionan una interesante acidez, aroma y color intenso, utilizados a menudo para teñir compotas, mermelada y gelatina. Las bayas se pueden tomar tanto secas como frescas. Si esto no es posible, las hojas de la planta lo harán.

Conserve una bebida con tales ingredientes:

• bayas - 100 g;
• azúcar - 1 cucharada.

Bebe una pre-cepa, luego hierve y apaga. Derrame caliente en bancos preparados para su conservación, inmediatamente enrollar.

Cómo enrollar savia de abedul con naranja y ácido cítrico

A pesar de que las vitaminas se pierden a altas temperaturas, el néctar de abedul debe hervirse, de lo contrario no se almacenará. Restos de minerales, azúcares naturales, algunos otros elementos. En invierno, la bebida seguirá siendo mucho más útil que el agua pura. Para la conservación de la savia de abedul con naranja necesitará los siguientes ingredientes:

• jugo - 3 l;
• azúcar - 1-2 cucharadas. l.
• naranja - ½ piezas;
• ácido cítrico - 1 cucharadita.

Esterilice los frascos, ponga una naranja en ellos, córtelos en rodajas, agregue los ingredientes restantes. Vierta la bebida hirviendo y enrolle la tapa hermética. Los bancos se cubren con una manta caliente durante un día, luego se limpian en un lugar oscuro y fresco. De la savia de abedul con naranja, preparada para el invierno, se obtiene una sabrosa limonada.

Atencion En la bebida de abedul enlatada, a pesar de la ausencia de una cantidad significativa de vitaminas, muchos compuestos útiles aún se almacenan. Estos son minerales como el Ca (calcio), Mg (magnesio), Na (sodio), F (flúor) y muchos otros elementos traza.

Savia de abedul para el invierno: una receta sin hervir.

El néctar colado se calienta, no hierve. La temperatura máxima de la bebida no debe superar los +80 ° C. Pre-prepare el recipiente en el que se conservará el jugo:

• lave las latas y las tapas, deje que el agua salga;
• esteriliza todo;
• Para lanzar el cuello de las latas en aquellos lugares donde habrá contacto con las tapas. Esto se hace para evitar la entrada de aire en el interior.

Si se almacenaran latas vacías en algún lugar del sótano, las esporas de moho podrían entrar. Por lo tanto, para preservar en tal contenedor no es seguro. Es mejor no lavarlo con agua corriente, sino con una solución de bicarbonato de sodio. Esto brindará la oportunidad de destruir microorganismos y, en el futuro, evitar daños a la bebida antes de que finalice su vida útil. Luego mantén los bancos sobre el vapor durante 10 minutos.

Jabón de abedul caliente enrollado en latas de 3 litros. Luego, esterilice durante 15-20 minutos a una temperatura de +80 ° C. Este método de conservación le permite almacenar la bebida de abedul no más de seis meses.

Conservación para el invierno de la savia de abedul con ácido cítrico y miel.

Ponga la miel en la sartén, vierta la bebida allí también. Revuelva el contenido de la sartén hasta que esté completamente disuelto. El néctar de abedul no se filtra primero, por lo que no se debe hacer esto varias veces, ya que la miel durante la conservación precipitará y también será necesario eliminarla.

Ingredientes:

• miel - 200 g;
• jugo - 3 l;
• ácido cítrico - 1 cucharadita.

Colar, agregar ácido cítrico y preservar aún más al fuego. Llevar a ebullición, apagar y verter en recipientes preparados, enrollar. Durante la conservación, se formará espuma blanca, retírela.

Conservación de savia de abedul con ramitas de agujas.

Las agujas necesitan tomar pino, solo brotes jóvenes (anual). Suelen crecer en la punta o en la punta de las ramas. Para la receta necesitas 250 g de tales ramitas, que son aproximadamente 4-6 piezas, dependiendo del tamaño. Enlatados necesitamos los más delicados y tiernos. Aún se pueden aprender brotes jóvenes en la superficie aceitosa y cerosa de los conos, que luego se deben cortar. Entonces, además de las agujas para la conservación necesitarás:

• jugo - 6 l;
• ácido cítrico - 1 cucharada. l (con la equitación);
• soda - lo mismo;
• azúcar - 1-1.3 cdas.

Vierta la bebida en una cacerola grande y deje hervir. Los bancos se lavan con una solución alcalina, se enjuagan y se mantienen sobre vapor para la esterilización. A continuación, comienza a preparar las ramas. Antes de enlatar, debe eliminar todo el engrosamiento, los defectos, diversos residuos, el recubrimiento de cera y luego cortar las partes superiores. Enjuague bien las ramitas con agua caliente, puede usar una toallita y luego escaldarla con agua hirviendo.

Enjuague las ramitas de coníferas nuevamente con agua caliente, luego fría. Tíralos en una cacerola con jugo recién hervido, apaga el gas, insiste de 6 a 7 horas. Colar, agregar azúcar y ácido cítrico, verter en frascos preparados. Para terminar de enlatar la bebida, esterilice a + 90-95 C, enróllelo y enfríe gradualmente. Los bancos están al revés y cubiertos con algo cálido. En esta posición, se ve claramente si las cubiertas tienen fugas y qué tan apretadas están.

Atencion La bebida de abedul se puede enlatar con otras hierbas del bosque: fresas, enebro, arándanos rojos.

Cómo almacenar la savia de abedul en conserva

La conservación con bebida de abedul se envía para el almacenamiento a largo plazo en un lugar oscuro y fresco, como una bodega, un sótano. La vida útil de este producto no es superior a 8 meses. La conservación de la bebida se vuelve más larga, si se hierve durante la conservación, se esteriliza y se agrega ácido.

Conclusión

El enlatado de savia de abedul es bastante fácil, no requiere mucho esfuerzo e inversión financiera. Pero en invierno, la bebida será una fuente rica de nutrientes, fortalecerá el cuerpo, dará fuerza y ​​resistencia contra resfriados y enfermedades estacionales.