Verter los duraznos cocidos con sus propias manos siempre será una decoración y un punto culminante de la mesa festiva, especialmente en las noches frías de invierno, gracias al exquisito aroma y el sabor suave. Solo es necesario en el otoño ocuparse de asignar para esto varios kilogramos de duraznos tiernos de terciopelo y algo de tiempo libre.

Los secretos de la cocina de licor de durazno.

En la práctica, utilice los dos métodos principales de cocción de licor de durazno. Es una infusión a base de alcohol y activación de fermentación con levadura natural. Cada método tiene sus ventajas y desventajas. Pero en ambos casos, una bebida alcohólica es aromática y agradable al gusto.

Se puede preparar de acuerdo con cualquiera de las recetas a continuación. Y para que el licor de durazno tenga éxito, debe seguir algunas reglas simples:

• debe usar solo vodka de alta calidad o limpiador de lunas de doble limpieza para no estropear el sabor de la fruta
• Elija fruta madura y jugosa de durazno;
• asegúrese de eliminar todos los lugares estropeados en la fruta;
• Los melocotones en las recetas que usan alcohol deben lavarse y secarse minuciosamente;
• Para obtener el sabor de la almendra o el amaretto, puedes usar los huesos;
• La piel de melocotón es fácil de quitar escaldando la fruta con agua hirviendo;
• Si dejas la cáscara, complementará la bebida con un aroma persistente y le dará un cierto color.

Se cree que la tintura de melocotón tiene propiedades beneficiosas y un efecto calmante. Pero, quizás, esto se debe al estado de paz en el que se sumerge el sabor del licor de durazno.

La receta clásica de melocotones caseros.

De acuerdo con la receta más simple, que es la base para diferentes variantes de licor de melocotón, se puede hacer una bebida en casa, incluso una persona que no sabe cocinar.

Para esto necesitas tomar 3 componentes:

• melocotones - 1 kg;
• alcohol - 1 l (puede ser vodka, brandy, alcohol o licor de luna);
• azúcar - 200 g

Haz lo siguiente:

1. Lavar la fruta, cortar, quitar los huesos, cortar en trozos pequeños.
2. Poner en un recipiente, agregar el azúcar, mezclar bien.
3. Poner en el calor, alrededor de un día, para que la fruta deje el jugo.
4. Agregue alcohol, cierre la tapa y póngala en un sótano o despensa durante 3-4 semanas. Agitar los platos con una bebida una vez a la semana.
5. Colar a través del filtro y botella.

La receta clásica proporciona una bebida sin aditivos, por lo que tiene exactamente el sabor a durazno. Para su preparación se recomienda seleccionar las frutas más fragantes y maduras.

Licor de durazno en vodka con especias

Agregando especias, puede hacer un colado con un sabor distinto o con un montón de sensaciones de sabor. Esta receta es para un aficionado que puede combinar especias a su discreción.

Ingredientes:

• melocotones - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• azúcar - 0, 1 kg;
• agua - 50 ml;
• canela - ½ palitos;
• vainillina - en la punta de una cucharadita;
• menta - 2 g

En lugar de vodka, puede hacer un licor de melocotones en alcohol o en alcohol de doble limpieza. Añadir la vainilla y la menta a voluntad y al gusto.

Cocinar

1. Lave las frutas, quite los huesos de ellas, córtelas en rodajas, póngalas en un frasco.
2. Vierta el alcohol para que los melocotones estén completamente cubiertos de vodka. Cierra la tapa.
3. Dejar solo durante 1, 5 meses en el armario. Agitar periódicamente.
4. Filtrar el líquido, apretar la pulpa.
5. El azúcar, el agua, las especias se mezclan en una cacerola, se hierven al fuego durante 3 minutos.
6. Enfriar el jarabe, combinar con la tintura resultante, cubrir con una tapa.
7. Llevar a ebullición y apagar.
8. Dejar enfriar sin abrir.
9. Embotellado y sellado.
10. Degustación después de un día.

Atencion Hervir el licor de durazno no debe ser que pierda ligeramente su fuerza. Sólo tienes que poner a hervir.

El resultado fue una bebida del 20% y una vida útil de hasta 3 años.

Cómo hacer un delicioso licor de durazno sin vodka.

De acuerdo con la receta, un licor de durazno sin alcohol se obtiene en casa con poca fuerza, con un sabor delicado y suave y un exquisito aroma a frutas del sur. Le gustan especialmente las mujeres. Por eso, también se le llama licor de damas.

Para cocinar, solo se puede utilizar fruta y azúcar. Las pasas se agregan como levadura natural inmediatamente o un poco más tarde, si la fermentación no ha comenzado.

Ingredientes:

• melocotones - 2, 5 kg;
• azúcar - 0, 4 kg;
• Pasas - 30 g

Cocinar

1. Las frutas no se lavan, solo se limpian con un paño seco.
2. Cortar por la mitad, quitar los huesos.
3. Pulpa cortada en trozos.
4. Poner en un plato para la fermentación.
5. Cubrir con azúcar, agitar.
6. Use un guante médico con un pequeño agujero en el cuello del plato.
7. Poner en una habitación apagada con una temperatura de + 18 ... + 250C.
8. Después de aproximadamente 1-1.5 meses, cuando la fermentación se detiene, filtre el tamiz a través de un tamiz, apriete la pulpa, vierta en recipientes y retírela durante 4 meses hasta que esté lista.

Por guante será posible realizar un seguimiento del proceso de fermentación. Si no se inicia después de 12 horas, deben agregarse 30 g de pasas sin lavar.

Receta De Piezas De Melocotón

Cuando los duraznos se compran en la caída, la carne se come y los huesos se tiran. Puedes intentar hacer una tintura de pozos y obtener una bebida inusual con sabor a almendra amarga.

Ingredientes:

• huesos de durazno - un puñado;
• Vodka - 750 ml;
• azúcar - 0, 2 kg;
• Agua - 100 ml.

Cocinar

1. Secar las semillas triturarlas y ponerlas en una botella.
2. Vierta el vodka.
3. Dejar en un lugar soleado durante 4-5 semanas.
4. Colar el líquido de la semilla.
5. Hervir el jarabe de azúcar con agua, enfriar y mezclar con el licor.
6. Preembalado, enviado a almacenamiento.

Es importante En esta receta, no debe exagerar el tiempo de infusión y deshacerse de las piedras a tiempo para evitar la formación de ácido cianhídrico.

Bebidas caseras de jugo de melocotón

No siempre es posible comprar duraznos frescos, porque es una fruta de temporada. Pero el jugo de durazno se puede comprar en cualquier momento del año y mejorar su bebida alcohólica.

Ingredientes:

• jugo de durazno - 500 ml;
• Moonshine 40-45% - 500 ml;
• Azúcar - al gusto.

Cocinar

1. Mezclar el jugo y la luz de la luna en un frasco de vidrio.
2. Retirar para el almacenamiento durante 20 días.
3. Filtrar y añadir azúcar si se desea. Agitar bien.
4. Pon otras 3 semanas para insistir.
5. Embotellado y tapado con corcho.

Mantener en lugares sin sol. El jugo de durazno mejorará significativamente el sabor de la luz de la luna.

Melocotón con miel

Puede obtener licor de melocotón preparándolo según la receta clásica con la adición de miel en lugar de azúcar. Esta bebida se puede añadir a los postres, tartas, cócteles.

Ingredientes:

• frutas frutas - 2 kg;
• brandy o brandy - 1 l;
• Miel liquida - para verter fruta.

Cocinar

1. Limpie y seque los melocotones cortados en trozos, póngalos en un frasco por insistir para que llenen solo la mitad.
2. Allí para verter la miel, para que cubra completamente la fruta.
3. Poner en la nevera durante 1, 5 meses.
4. Retire del refrigerador y agregue alcohol a la parte superior de la jarra. Agitar varias veces.
5. Cierre la tapa y déjela en un lugar frío durante otros 5 meses.
6. Pasar a través de una gasa. Verter en recipientes preparados.

Almacenar a una temperatura de alrededor de + 120C.

Sugerencia Para hacer que la bebida de durazno sea más transparente, se debe permitir que se asiente y se filtre varias veces.

Verter los melocotones en vodka con menta y tomillo

Agregar tomillo y menta en la receta de vodka en duraznos hará que la bebida no solo tenga un aroma picante, sino que también sea útil. Puedes experimentar con la cantidad de hierbas a tu gusto.

Ingredientes:

• pulpa de durazno - 2 kg;
• vodka - 1, 5 litros;
• agua - 100 ml;
• azúcar - 200 g;
• canela - 1 barra;
• menta - 2 g;
• tomillo - 2 años

Pasos para cocinar:

1. Preparar la fruta de la fruta: lavar, libre del núcleo, cortar en trozos.
2. Poner trozos de carne en un plato de vidrio.
3. Vierte el vodka y ponlo en la despensa durante 2 meses.
4. Después de 60 días, ponga las especias en agua hirviendo, hierva por 3 minutos, agregue el azúcar. Cocinar el jarabe.
5. Combine el jarabe enfriado con el licor en una cacerola, cubra con una tapa, hierva y retire de inmediato.

La tapa no debe abrirse cuando el licor se calienta y hasta que esté completamente fría.

Receta para hacer melocotones, licores de limón y fresa.

Puede agregar el sabor del licor de durazno con fresas dulces y limón fresco. Será más intenso y se volverá más evocador del verano. Para ello, necesita los siguientes productos:

• fresas - 0, 5 kg;
• melocotones - 2, 5 kg;
• alcohol - 2 l;
• azúcar - 0, 6 kg;
• cáscara de limón - una tira;
• Astillas de roble - 1 cda. l

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Los melocotones se lavan, se secan, se cortan en trozos, se liberan de los huesos.
2. Coloque en un frasco de tres litros, agregue fresas, cáscara de limón y chips de roble. Todo esto debe llenar el banco no más de 2/3 del volumen.
3. Verter en la parte superior con vodka, alcohol o licor de luna.
4. Párate al sol por una semana. Filtrar a través de una gasa.

La bebida de melocotón para mejorar el estado de ánimo está lista. Puede ser embotellado y refrigerado.

Reglas de almacenamiento de soda de durazno

Una vez finalizado el proceso de cocción, la bebida se envasa en un recipiente, se cierra herméticamente y se almacena en un lugar oscuro a baja temperatura. Esto puede ser un refrigerador, bodega, sótano, despensa o armario en la logia aislada.

Los licores de durazno se almacenan durante 2 a 5 años, siempre que no haya luz solar directa.

Conclusión

Verter melocotones caseros te ayudará a mejorar tu estado de ánimo y aumentar la vitalidad en cualquier situación. El licor de melocotón cocinado con sus propias manos brinda plena confianza en la calidad de los productos utilizados y puede elaborarse teniendo en cuenta el gusto y las preferencias tanto de los anfitriones como de los huéspedes.