Mermelada De Limón: 11 Recetas

La mermelada de limón es un gran postre, famoso no solo por su sabor inusual, sino también por sus propiedades saludables. Lo más interesante es que, a diferencia de otros dulces, no es necesario esperar la temporada de maduración de bayas y frutas para hacer este postre. Los limones se pueden comprar en cualquier época del año y comenzar a hacer conservas aromáticas.

Los beneficios de la mermelada de limones.

No hay una sola persona que no sepa acerca de los beneficios de los agrios cítricos. Esta fruta se agrega al té para los resfriados, las tinturas se hacen de ella. Desafortunadamente, hay pocas personas que comen limones frescos.

Hay una gran alternativa: cocinar una deliciosa mermelada fragante:

  1. Todas las propiedades útiles, las vitaminas se conservan en el producto terminado.
  2. Con la ayuda de la mermelada de limón, puede reducir el calor, deshacerse de la angina y eliminar el proceso inflamatorio.
  3. La mermelada de limón fortalecerá el sistema inmunológico porque contiene una gran cantidad de vitamina C.
  4. Una pequeña cantidad de delicadeza agridulce reducirá el colesterol nocivo.
  5. Mermelada: un excelente agente profiláctico para el sistema cardiovascular, eliminación del edema.
Sugerencia Para mejorar las propiedades beneficiosas, puede agregar miel, menta o canela.

A pesar de las propiedades medicinales de la mermelada de limón, debe entenderse que no todas las personas se beneficiarán de ella. En caso de una serie de enfermedades existen contraindicaciones:

  • En la diabetes y la obesidad, porque el azúcar neutraliza el ácido;
  • Los postres de limón también están contraindicados para las mujeres mientras alimentan a un bebé;
  • No bienvenido mermelada en caso de úlcera, gastritis, pancreatitis.

Cómo cocinar mermelada de limón

Para cocinar, elija cítricos frescos sin daños y signos de podredumbre. Para entender la fruta madura, fresca o no, es suficiente frotar la cáscara con el dedo. Los limones de calidad comenzarán a exudar un sabor agrio. Si el olor es apenas audible, tales frutas ya están secas, no son adecuadas para la mermelada.

Cocinado en acero inoxidable o esmalte sin astillar y agrietar. El hecho es que cuando entra en contacto con el ácido, los platos se oxidan, lo que hace que la mermelada no sea apta para el consumo. Agregue el postre dulce con una cuchara de madera.

Al colocar los atascos en los frascos, es necesario dejar parte del espacio libre para que las tapas no entren en contacto con el producto terminado.

Consejos:

  1. Para realzar el aroma de los cítricos, los chefs experimentados recomiendan sumergir frutas enteras en agua hirviendo durante 1-2 minutos.
  2. No se recomienda tomar agua del grifo, ya que contiene cloro. Es mejor usar embotellado, si no bien.
  3. No debe comprar mermelada de cítricos demasiado madura, ya que durante el tratamiento térmico, se convierten en un desastre.
  4. Las semillas de la fruta deben ser removidas.
  5. Al cocinar, use la temperatura mínima.
  6. La espuma debe eliminarse, de lo contrario, se producirá rápidamente un atasco y no será adecuado.

Una receta sencilla para mermelada de limón picada.

Si no le gusta dedicarse a cortar frutas, puede utilizar para moler la picadora de carne. El producto terminado se asemejará a la consistencia de confitura o mermelada.

Productos Requeridos:

  • limones - 1 kg;
  • Agua pura (¡no clorada!) - 350 ml;
  • Azúcar granulada - 1, 2 kg.

Matices de la receta:

  1. Después de que los cítricos se hayan lavado varias veces con agua, es necesario cortar la ralladura con un rallador fino. Luego retire la parte blanca a mano.
  2. Corte la fruta por la mitad, seleccione todos los huesos, ya que le darán una mermelada amarga innecesaria con limones.
  3. Cocer la picadora de carne. La boquilla no debe ser demasiado pequeña.
  4. El puré de limón resultante se vierte en una cacerola, cubierta de ralladura de cáscara.
  5. Vierta la cantidad de agua indicada en la receta en otro recipiente, hierva y gradualmente agregue azúcar. Hervir el líquido azucarado a unos 3 minutos, mientras se quita la espuma.
  6. Retire el jarabe de la estufa, enfríe un poco (hasta 80 grados, no más abajo).
  7. Vierta el líquido dulce en el puré, cocine desde el momento de hervir durante 5 minutos. Después de eso, dar la masa fragante para enfriar.
  8. Colar el jarabe a través de un tamiz y volver a hervir durante 10 minutos.
  9. Verter los limones en almíbar, dejar durante 1 hora más.
  10. Hervir nuevamente la masa durante 20 minutos con agitación constante, ya que la mermelada se espesará en este momento.
  11. El producto terminado se extiende de inmediato en pequeños frascos y se enrolla. Enfriar bajo una toalla y almacenar.

Cinco minutos de mermelada de limones para el invierno.

Para todo el trabajo desde el inicio de la preparación de la fruta y antes de verter la mermelada en las orillas, toma 50 minutos.

Para mermelada, necesitas un mínimo de productos:

  • 3-4 frutas cítricas;
  • Azúcar - 1 kg.

Atencion En lugar de azúcar normal, muchas amas de casa usan azúcar en gel para hacer mermelada de limón.

Etapas del trabajo:

  1. Enjuague los cítricos, pélelos, córtelos en rodajas y triture la licuadora.
  2. Cubra los limones con azúcar, mezcle y espere de 10 a 15 minutos, hasta que se libere el jugo.
  3. Después de eso, hierva la masa, luego reduzca la temperatura y cocine por 5 minutos. Si se usa azúcar gelificante, el tiempo de cocción es de solo 1 minuto.
  4. En una jarra de masa vierta caliente, enrolle.
Es importante Cuando se enfríe la mermelada de limones según la receta de "cinco minutos", debe almacenarse solo en el refrigerador.

Mermelada de limón original con cáscara

No es necesario dedicar tiempo a la limpieza de los cítricos, ya que existen recetas en las que se utiliza la fruta junto con la cáscara. Mucha gente piensa que en este caso, el postre será amargo. El resultado es una mermelada dorada: moderadamente fragante y sabrosa. Tal mermelada será, por cierto, a fines de otoño e invierno, cuando comience la temporada de resfriados. Para hacerlo más claro, la siguiente es una receta para la mermelada de limón con fotos paso a paso.

Composición:

  • limón - 1 kg;
  • azúcar granulada - 700-800 g (dependiendo de las preferencias de sabor);
  • sal - 1 cucharada. l

Proceso de cocción paso a paso:

  1. Enjuague los limones, corte en 4 partes. Verter agua fría en un recipiente ancho, disolver la sal en ella. Después de eso, poner los cuartos de la fruta. Durante 3 días necesitas cambiar el agua, pero sin sal. Este proceso aliviará la piel de la amargura.

  2. En el cuarto día, corte la piel de los trozos de limón, póngalos en una cacerola, vierta el agua y hierva. Después de hervir, drene el líquido, agregue agua fría y nuevamente en la estufa. Por lo tanto, repita 3 veces.

  3. Luego drene el líquido, y pase la masa a través de una licuadora.

  4. Con cada rodaja de limón retira las particiones transparentes y las fibras blancas. Cortar el limón en trozos pequeños.

  5. Puré de cáscara y cítricos picados mezclados, póngalos en un bol, agregue el azúcar granulada.

  6. La mermelada de limón se necesita durante 30-40 minutos con agitación constante. La mermelada lista es gruesa.

  7. Mientras la masa no se enfríe, se debe poner en frascos y enrollar. Se requiere esterilización adicional, pero no térmica, pero bajo una cubierta gruesa.

Advertencia Los bancos en cualquier caso no pueden ser entregados en la portada!

Deliciosa mermelada de limones conservados.

La mermelada de limón con cáscara es ligeramente amarga. Pero si este sabor no es de su agrado, el problema es fácil de resolver: cocinar un postre fragante sin la cáscara.

Para hacer mermelada necesitas:

  • Limones - 9 piezas;
  • azúcar granulada - 1, 5 kg;
  • agua - 1 cucharada.

Reglas de cocina:

  1. Lavar las frutas, cortar la cáscara. Esto se puede hacer con un rallador o un cuchillo.
  2. Doblar los cítricos pelados en agua fría y remojar durante 15 minutos.
  3. Cortar en círculos incluso.
  4. Mezcle el agua caliente y el azúcar en una cacerola, pero no la hierva, pero espere hasta que esté completamente disuelta.
  5. Ponga los limones en una cacerola y hierva a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Después de 8 horas, el proceso de cocción continúa durante otros 10 minutos.
  7. El resultado será un postre suave y suave, que se debe verter caliente en frascos pequeños.

Mermelada de limón con vainilla y lavanda

La lavanda va bien con los cítricos, pero no interrumpe su sabor, sino que, por el contrario, complementa, la refina.

Para esta opción, el atasco de prescripción requerirá:

  • Limones - 3 piezas;
  • azúcar - 0, 8 kg;
  • flores secas de lavanda - 1 cucharadita;
  • vainilla - 1 pizca;
  • agua - 1 cucharada.

Cómo cocinar:

  1. Las frutas lavadas no se pelan, se cortan en rodajas o cubos.
  2. Ponen los limones en una cacerola, agregan azúcar por un par de horas para hacer que el jugo de limón se destaque.
  3. Tan pronto como la masa comience a hervir, agregar la lavanda y la vainilla. El fuego no disminuye, hierve por un tercio de hora, luego a baja temperatura - otros 30 minutos.
  4. Sin retirar de la estufa, la mermelada de limones se coloca en recipientes preparados.

Receta de mermelada de limón y plátano

Limones y plátanos se complementan perfectamente. Resulta el postre con una delicada textura y exquisito aroma, sabor. ¡Y qué sabrosas se ven las rodajas de plátanos!

Ingredientes de mermelada:

  • limones - 1 kg;
  • Plátanos maduros - 5 uds.
  • Azúcar granulada - 6 kg.

Atencion Si la mermelada de limón y plátano se prepara por primera vez para el invierno, es mejor tomar solo una parte de los productos para experimentar.

Características de la receta:

  1. Los plátanos se lavan con agua corriente, se pelan y se cortan en círculos.
  2. Los limones lavados con piel se pasan a través de un molino de carne.
  3. Combine los plátanos y los limones en la misma olla, espolvoreada con azúcar. Ponga la mezcla a un lado y espere a que aparezca el jugo.
  4. Cocine la mermelada a fuego lento, revolviendo constantemente (35 minutos).
  5. Postre de limón caliente se presenta en frascos y se enrolla.
Nota Después de enfriar, limpiar en un lugar frío. El postre se almacena durante mucho tiempo.

Receta rápida de mermelada de limones sin cocinar.

Si necesitas hacer mermelada rápidamente, puedes usar esta receta:

  • limones - 1 kg;
  • Azúcar granulada - 700-900 g (depende del gusto).

Cómo cocinar:

  1. Para eliminar la amargura, debes sumergir los limones en agua hirviendo durante 10 segundos.
  2. Cortar en trozos, retirar los huesos.
  3. Verter el azúcar.
  4. Después de 30 minutos, pique.

Todo, en este proceso de cocción se completa, se puede tomar té o ser tratado por un resfriado.

Atencion Esta mermelada debe mantenerse en el frigorífico, comerla rápidamente.

Mermelada de Limón Fragante con Fechas

Esta mermelada es inusual, se puede comer poco a poco, por ejemplo, untarla en una galleta o tomar té con ella. Por primera vez necesitas usar una pequeña cantidad de productos. Si quieres, siempre puedes repetir.

Ingredientes:

  • fechas - 350 g;
  • cítricos - 500 g;
  • azúcar granulada - 500 g;
  • Agua - 200 ml.

Características de la receta:

  1. Cocinar el jarabe.
  2. Retira las piedras de las fechas, corta la carne.
  3. Verter las fechas en almíbar.
  4. La mitad de los cítricos pelados y picados, se ponen en una cacerola. Hervir a fuego lento hasta que la masa comience a espesar.
  5. Si te gusta la mermelada con trozos de fruta, puedes dejarla como está. Si lo desea, puede moler licuadora. Luego consigue la fecha de mermelada de limón.
  6. Difundir caliente en latas, almacenar en un lugar fresco.

Cómo cocinar para el invierno mermelada de limón en una olla de cocción lenta

La presencia de multivarki facilitará el trabajo de la anfitriona para hacer mermelada de limones.

La composición de la receta:

  • agua - 2, 3 l;
  • azúcar granulada - 2, 5 kg;
  • limones - 2 kg;
  • miel - 50 g;
  • azúcar de vainilla - 1 bolsa.

Condiciones de uso del multicooker:

  1. Lave los limones y póngalos en agua caliente durante unos minutos (para eliminar el amargor de la ralladura).
  2. Cortar la fruta en círculos finos, al mismo tiempo tirar los huesos.
  3. Los multicookers vierten agua en el recipiente, agregan limones, ponen a hervir durante 1 hora en el modo de "enfriamiento".
  4. Luego agregue los ingredientes restantes, mezcle y continúe cocinando por 1 hora más.

Sólo queda expandirse en tarros.

La receta para hacer mermelada de limones en el microondas.

Dicho equipo de cocina ayudará a hacer mermelada sabrosa y fragante. Tiempo de cocción - 30 minutos.

Lo que necesitas saber:

  1. Eliminar todos los huesos de los limones.
  2. Microondas para poner en modo potente.
  3. Tazón toma solo tachuela.
  4. Revuelva el contenido de vez en cuando.
  5. Antes de poner la mermelada en el microondas, debe disolver completamente el azúcar.

La composición de la receta:

  • Limones - 500 g;
  • agua - 300 ml;
  • azúcar - 3 cucharadas.

Cocinar

  1. Cortar los limones muy finos junto con la cáscara.
  2. Elija entre la pulpa de la piedra y póngala en el recipiente de la profundidad deseada, agregue agua.
  3. Poner el matorral por 10 minutos y esperar a que hierva. Retire el recipiente y agregue el azúcar.
  4. Mezclar bien para que la arena se disuelva al máximo. Cocine la mermelada de limón por otros 8 minutos, asegúrese de remover la masa.
  5. Retire con cuidado el recipiente del microondas. Después de 5 minutos, verter en frascos y enrollar.

Todo, mermelada de limones en el microondas está lista.

Cómo almacenar la mermelada de limón

Para el almacenamiento, elija una habitación fresca y oscura donde necesite mantener la temperatura de + 9 ... +15 grados. Si la mermelada se sometió a un tratamiento térmico, sus cualidades útiles y de sabor se conservan hasta 2 años.

Es importante La mermelada cruda de limones tiene una vida útil limitada y solo en el refrigerador, por lo que se cocina un poco.

Conclusión

La mermelada de limón es fácil de hacer. Este postre debe estar en cada hogar, especialmente porque se puede cocinar en cualquier momento.