Los cultivos de cítricos aparecieron en el planeta hace más de 8 millones de años. Los cítricos más antiguos fueron la cidra. Sobre la base de esta especie aparecieron otras frutas famosas: el limón y la lima. La cal difiere del limón en sus características físicas, sus composiciones químicas son en muchos aspectos similares. Limón lleva en contenido de vitamina C, y la cal es más calorías. Además, el limón, a diferencia de la lima, es más popular y se usa más comúnmente en la cocina y en la medicina tradicional.
Que es "lima" y "limon"
Las plantas de cítricos son de la familia Rutaceae. Limón y lima son famosos representantes de esta familia. Para muchos, estos nombres se refieren a los mismos cítricos. De hecho, sus diferencias son significativas.
La cal apareció por primera vez en la península mediterránea de Malaca, su nombre proviene de la palabra persa "lima". El cultivo del fruto comenzó en el siglo XIX. en las Antillas Menores. El mercado moderno recibe frutas de México, Egipto, India. Para un crecimiento pleno, los árboles necesitan un clima tropical. Crecen en los suelos húmedos de los trópicos, resistentes a la alta humedad.
El limón es un cítrico de la familia Rut. Apareció como un híbrido, y durante mucho tiempo se desarrolló por separado de los cultivos de cítricos relacionados. Su patria es considerada la isla del pacífico. Los países con clima subtropical son aptos para el cultivo. La primera mención histórica se remonta al siglo XII, como lo demuestran los registros de los árabes que trajeron cítricos a Oriente Medio desde Pakistán. El limón es común en los países mediterráneos, en la costa del Mar Negro, en el territorio del Cáucaso. Es una fruta que contiene más del 80% de la vitamina C. El uso culinario de los cítricos es más extenso, esto es diferente de la lima. Se utiliza para todo tipo de platos, agregado a las bebidas, sirve como ingrediente básico en una serie de recetas para hornear o bocadillos.
¿Qué tienen en común la lima y el limón?
Ambos cítricos son similares en su composición química. Un conjunto de vitaminas y oligoelementos difiere ligeramente. Esto puede explicarse por pertenecer a la misma especie. Las frutas cítricas combinan variedades con cualidades similares.
Caracteristicas | Limón | Lima |
Valor calórico | Unos 30 kcal | Unos 30 kcal |
Vitamina c | Más del 80% | 48% |
Celulosa | 3 - 5 g | 3 g |
Vitaminas del grupo B | 6% | 5 - 6% |
Folato | 4% | 3% |
Elementos micro y macro. | 7% | 6% |
Carbohidratos y proteínas | 2 g | 1 - 2 g |
Las diferencias en la composición química son casi imperceptibles. El limón es conocido por su alto contenido de ácido ascórbico, en comparación con él, la cal contiene solo la mitad del ácido ascórbico. Además, contiene ácido fólico.
¿Cuál es la diferencia entre limón y lima?
Las principales diferencias se relacionan con el gusto y las características externas. Al elegir cítricos guiados por la aparición de fruta.
¿Cómo se ven los limones y las limas?
Estos cítricos no pueden ser confundidos. Algunos difieren en tamaño, otros pueden ser juzgados por el color. A diferencia de la lima, el limón se ve más denso. Tiene una piel gruesa, una capa blanca, que se encuentra entre la piel y la pulpa, contiene una gran cantidad de sustancias útiles.
- La lima es un pequeño árbol con frutos verdosos. La forma de la fruta puede ser semi-ovalada, alargada en un lado. El color de la piel de lima varía de verde claro a verde-amarillo. La pulpa del fruto es verde, jugosa. El diámetro de la fruta puede alcanzar los 5 cm. El peso promedio de la fruta es de 150 g. Las limas maduran todo el año, la cosecha principal se produce durante el período posterior a la temporada de lluvias.
- Los limones se cosechan de árboles de hoja perenne altos. Maduran en el otoño. Las frutas pueden crecer hasta 10 cm de longitud, el ancho de la fruta es de 5 a 8 cm. La forma de la fruta es semi-ovalada o grande, depende de la variedad. El color de la cáscara es amarillo, amarillo claro, amarillo-verde. La carne es jugosa, dentro hay semillas.
La diferencia entre lima y limón al gusto.
Características del gusto: este es uno de los principales indicadores de las diferencias.
La lima tiene un pronunciado sabor amargo. Las variedades híbridas pueden ser amargas, esta propiedad se utiliza para hacer bebidas alcohólicas. Sin embargo, la fruta no es adecuada para hacer postres, ya que no contiene sacarosa.
Algunas variedades de limones tienen un sabor excepcionalmente amargo, pero hay híbridos con una dulzura pronunciada. Aumentan el contenido de pectinas y azúcar.
Sugerencia Al elegir cítricos se recomienda prestar atención al peso. Cuanto más pesada es la fruta, más jugo contiene.
Cocinar Limón Y Lima
Diferencias cítricas expresadas en los métodos de uso culinario. La principal similitud culinaria: ambos cítricos son adecuados para la preparación de la limonada del mismo nombre.
Uso de limones:
- Se consumen frescos, la pulpa se agrega a las ensaladas de frutas, que se usan como bocadillo en rebanadas enteras;
- El jugo es un componente de los famosos aderezos para ensaladas y salsas;
- jugos marinados de carne, aves de corral;
- La ralladura, el jugo y la pulpa son adecuados para hornear, se agregan a la masa o se preparan a partir de ellos para el relleno de pasteles de arena;
- El jugo es uno de los componentes de las bebidas.
La cal es la base para la preparación de cócteles alcohólicos y no alcohólicos. En los países de Asia y América Latina, la cal se utiliza como un ingrediente separado en los platos calientes. El famoso guacomole refrigerio frío se prepara exclusivamente con limón. Para las sopas agridulces tailandesas, solo el jugo es adecuado. El primer plato más famoso es la sopa Tom Yam.
El jugo de limón se utiliza para extraer el ácido cítrico. El aceite de lima se usa para mejorar el sabor de varias bebidas.
Diferencias en el tiempo de almacenamiento.
Limón se diferencia de la cal en el período durante el cual los cítricos conservan cualidades útiles:
- La cal almacenada durante aproximadamente 2 semanas a una temperatura de 0 a +4 ° C;
- Los limones se pueden almacenar durante un mes en el refrigerador y durante 3 a 4 meses en el congelador.
Los cítricos que se cortan difieren en la vida útil:
- La lima cortada debe consumirse durante 2 a 3 días;
- El limón, que se coloca en un recipiente, se corta y se refrigera, se puede almacenar hasta por 5 días.
Diferencias en condiciones de crecimiento.
Los tilos, a diferencia del limón, pueden dar frutos durante todo el año. Para su pleno crecimiento necesitan un clima tropical húmedo. El principal período de desarrollo es en la temporada de lluvias. El suelo en el que las limas se sienten cómodas debe ser ligero y contener marga. La cal es resistente a las heladas y puede tolerar heladas inesperadas hasta –1 ° C sin pérdida.
Los limoneros requieren luz. Para la formación de frutos necesitan una ingesta diaria de luz solar de 12 a 15 horas. No toleran la sequía ni la humedad excesiva. Los frutos maduran a principios de otoño después de una floración larga y abundante. La recolección se realiza 1 vez por temporada.
Lo que es más útil: lima o limón.
Limones y limas difieren entre sí, los beneficios de cada especie pueden ser juzgados por la influencia que tienen. Para entender qué cítricos es preferible, es necesario analizar su efecto en el cuerpo humano.
Un limón contiene más del 30% de la ingesta diaria de vitamina C. Debido a esto, los cítricos se utilizan con fines medicinales. Se recomienda beber un vaso de agua tibia con una rodaja de limón por la mañana con el estómago vacío. La bebida contribuye al despertar del cuerpo, activa la actividad del sistema circulatorio, normaliza el equilibrio ácido-base.
Limones
- demostrado en la deficiencia de vitaminas, el desarrollo de la anemia de diferente origen;
- Tiene acción anti-frío, aceites esenciales y ácido ascórbico que alivian la inflamación del tracto respiratorio superior, previenen la propagación de virus;
- capaz de influir en el estado de los vasos sanguíneos, normalizar el flujo sanguíneo y prevenir el estancamiento de la sangre;
- El jugo de limón activa el páncreas y mejora los procesos digestivos;
- Contribuir a la normalización de los procesos metabólicos.
La peculiaridad de los limones radica en el hecho de que contribuyen a una fácil asimilación de elementos útiles, como el calcio y el hierro.
Las limas se diferencian de los limones y en que contienen ácido fólico o vitamina M. Es necesario para fortalecer los vasos sanguíneos y la formación de sistemas fetales importantes durante el embarazo. El jugo de limón se agrega a un vaso de agua y se bebe durante todo el día.
Limas
- Posee propiedades inmunomoduladoras, corrige la actividad de los mecanismos protectores del cuerpo;
- tienen un efecto calmante, por lo tanto tienen un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso;
- Debido al aumento de la cantidad de jugo de limón se puede utilizar en el tratamiento de los resfriados.
Además de las propiedades enumeradas, ambos cítricos se utilizan como componente en la preparación de recetas para la medicina tradicional o la cosmetología casera. El uso del limón es el más familiar. Debido al alto contenido de ácido ascórbico, los limones son más demandados en el tratamiento de los resfriados y también se usan para blanquear la piel y eliminar las manchas de la edad. El jugo de limón y la pulpa están en demanda en la preparación de máscaras para la cara, el cabello y el cuerpo.
Además, el limón no siempre puede ser reemplazado en la preparación de platos para cocinar. El amargor típico de la cal es poco adecuado para su uso en la cocción y se agrega a los postres.
Uno de los beneficios del limón es su uso en forma congelada. Cuando se congela, los cítricos conservan sus propiedades beneficiosas. Además, el jugo estructurado después de la congelación es absorbido más rápido por el cuerpo. La fruta congelada se utiliza para tratar diversas enfermedades.
Conclusión
La cal es diferente de la lista de propiedades y características del limón. A veces los cítricos se pueden intercambiar. Las propiedades útiles del limón, así como su sabor lo hacen más popular.