Si alguien no ha intentado hacer mermelada de limón, debe hacerse. El sabor y el aroma sorprendentes le darán un encanto único a las pastas dulces, a los panqueques, a la pieza habitual de pan blanco. Es muy sencillo hacer mermelada a partir de limones, solo necesitas uno o unos pocos limones, azúcar y algunos otros ingredientes.

Cómo hacer mermelada de limón.

Para la preparación de mermelada de limón es necesario utilizar frutas cítricas maduras. Son más jugosos y contienen menos amargura. Con la cáscara, la mermelada sale más gruesa, tiene una consistencia gelatinosa sin la adición de espesantes. Esto es posible debido a la alta concentración de pectina en la cáscara de los cítricos.

Cuanto más larga sea la mermelada sometida a un tratamiento térmico, mayor será su vida útil. Pero los nutrientes serán mucho menos, así que puedes hacer mermelada sin cocinar. En este caso, debe almacenarse en el refrigerador y usarse en un futuro próximo.

Principios básicos de la cocina:

• Elija un plato adecuado, idealmente - debería ser un recipiente de cocina de acero inoxidable; Si este no es el caso, es necesario tomar una sartén con un fondo ancho y doble, para que el plato no se queme, la humedad se evapora más rápido;
• para un enfoque no cocinar mucho, ya que será difícil de mezclar, y la masa de la fruta se quemará rápidamente;
• la cantidad de azúcar debe corresponder a la receta, como regla general, se coloca en una proporción de 1: 1, se puede dar menos azúcar o compartirla por la mitad con miel, un sustituto del azúcar; si el azúcar es más que estas normas, reducirá significativamente el valor vitamínico de la mermelada, agregará calorías adicionales;
• la agitación regular de la mermelada ayudará a evitar que se queme y conserve el maravilloso sabor, por lo que es un elemento muy importante del proceso tecnológico;
• La regulación oportuna de la temperatura permitirá mantener un estado de bajo punto de ebullición, el proceso de cocción será suave, no provocará quemaduras ni pérdida de todas las propiedades útiles;
• determine correctamente el grado de preparación: si el atasco de una cuchara cae, y no fluye hacia abajo en un goteo, entonces está listo;
• Acuéstese en las orillas en forma caliente, ya que la masa enfriada caerá en los grumos del frasco.

La mermelada de limón se puede utilizar en una variedad de platos. Se utiliza como relleno para pasteles, tortitas, pasteles o, simplemente, se sirve con té y se extiende sobre una rebanada de pan. La delicadeza no solo es sabrosa, sino también sana. Las frutas contienen una gran cantidad de pectina, aceites esenciales, ácidos orgánicos, vitaminas y microelementos.

Atencion Al hacer el atasco, es importante evitar el contacto con las superficies metálicas. Por lo tanto, la cuchara debe ser de madera, y bandeja de acero inoxidable. De lo contrario, la masa del fruto puede oxidarse y perder su frescura, aspecto atractivo.

Receta clásica de mermelada de limón para el invierno

Vale la pena considerar un ejemplo de una variante clásica de mermelada de limones.

Ingredientes:

• limones - 1, 5 kg;
• agua - 0, 75 l;
• Azúcar - 2 kg.

Lavar los limones a fondo, cortar en medias anillas. Poner en la sartén, verter la mitad del azúcar. Hervir 15 minutos y revolver constantemente la masa de la fruta, quitar la espuma. Dejar de lado, infundir durante 6 horas. Luego otra vez un cuarto de hora para cocinar e insistir 5-6 horas. Verter en bancos esterilizados y enrollar.

Atencion Es imposible dar la vuelta a los frascos con el atasco, de lo contrario, el proceso de oxidación comenzará debido al contacto con la superficie del metal.

Una receta muy sencilla para la mermelada de limón.

La base de esta mermelada es el calabacín. Para cocinar, solo necesitas tomar un vegetal joven.

Ingredientes:

• limón - 1 pieza;
• calabacín - 0, 5 kg;
• Azúcar granulada - 0, 5 kg.

Limón y calabacín junto con la cáscara cortada en cubitos pequeños. Poner en una olla de acero inoxidable, cubrir con azúcar. Revuelva y deje por unas horas para que la masa deje el jugo.

Poner al fuego, hervir, hervir durante 10 minutos, insistir hasta 6 horas. Hervir nuevamente por 10 minutos, mantenerlo nuevamente por 6 horas. Vierta preparado para los bancos de hilado.

Mermelada de limón con piel

La cáscara de limón contiene una alta concentración de pectina, lo que le da al mermelada un grosor agradable. Para llegar a la salida de unos 500 g de mermelada, necesitarás:

• limón (tamaño mediano) - 3 uds.
• azúcar granulada - 300 g

Lave bien los limones frotándolos con un cepillo. Retire el "culo" con un cuchillo y luego córtelo en 4 partes, limpie las semillas. Luego, sumerja las rodajas de limón en el tazón de una licuadora, trocee hasta obtener una masa homogénea. Si no hay una licuadora, esto se puede hacer a través de un molino de carne o cortar con un cuchillo.

La masa resultante se transfiere a una cacerola o recipiente, en el que se cocinará la mermelada. Añadir el azúcar y 1 cucharada. l beber agua, mezclar bien. A continuación, poner en la estufa a fuego medio, llevar a ebullición. Después de eso, reducir el fuego a un mínimo. Parar durante 5 minutos y cocinar, revolviendo activamente en el proceso.

Tan pronto como la mermelada esté cocida, apague el fuego y cocine la jarra. Hervir el hervidor y verter agua caliente sobre la jarra, tapa, cuchara. Ponga la mermelada en el frasco y cierre la tapa. Envolver en una toalla limpia durante 10-12 horas para enfriar. La mermelada se puede comer inmediatamente o tan pronto como se enfríe.

Ingredientes para otra receta:

• limón - 10 piezas;
• azúcar - 5 cucharadas;
• agua - 5 cdas.

Lave y seque los limones con servilletas de papel. Cortar las colas con un cuchillo afilado. Cortar el limón por la mitad y luego en segmentos. Retire con cuidado las películas blancas y los osículos, si los hay. Cortar en cubos pequeños. Varias películas y colas no se tiran, todavía son útiles.

Envíe los limones en rodajas a una cacerola o cacerola. Envolver recortar en una bolsa pequeña y también bajar allí. Añadir agua y prender fuego. Después de hervir, dejar hervir a fuego medio durante 25-35 minutos. Retire con cuidado la bolsa, enfríela un poco y apriétela lo más posible.

Agregue el azúcar granulada, revuelva y deje hervir. La masa comenzará a formar espuma, por lo que la olla debe elegirse más alta. Revuelva periódicamente, cocine a fuego medio durante media hora. Cuando la masa de limón se reduzca a la consistencia deseada, apague el fuego y viértalo en recipientes preesterilizados y deje enfriar.

Cómo cocinar mermelada de limones sin pelar.

La mermelada de limones pelados con cáscara tendrá una consistencia más delicada y aireada si se prepara a partir de limones pelados.

Ingredientes:

• limones - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 0, 75 l;
• canela en rama

Con fruta pura, corta la ralladura, córtala en tiras finas. Luego retire con cuidado la capa blanca con un cuchillo afilado. Rodajas de lóbulos para romper en una masa de puré. Añadir agua, tirar un palo de canela, ralladura de limones. Se reduce a una disminución de casi 2 veces. Agregue el azúcar, cocine por 15-20 minutos hasta que se forme una consistencia espesa. Verter en los bancos.

Mermelada de limón sin cáscara

No a todos les puede gustar la agraciada amargura presente en la mermelada de limón. Quien quiera obtener un sabor cítrico más ligero de mermelada, puede probar esta receta.

Ingredientes:

• limones - 7 piezas;
• azúcar granulada - 1 kg;
• el agua
• azúcar de vainilla - 1 bolsa.

Retire la cáscara de los limones para que no le dé amargura más tarde. La carne restante se tritura finamente, retire las semillas, cubra con azúcar y mezcle. Deje que se elabore, para que la masa de la fruta salga del jugo. Encienda el fuego, hierva y hierva un poco, agregue la vainilla antes de cocinar.

Cómo hacer mermelada de limón sin cocinar.

Para tener siempre a mano las vitaminas en invierno, debes prepararte bien desde el verano o al menos en otoño. Aquellos que no tienen tiempo para ir de compras y cocinar a menudo acudirán al rescate con esta opción de cocinar mermelada de limón.

Ingredientes:

• limones - 1 kg;
• Azúcar granulada - 1 kg.

Lave la fruta a fondo, manténgala en agua hirviendo durante unos minutos para eliminar todas las sustancias dañinas y el exceso de amargor. Cortar en trozos, quitar los huesos, torcerlo por cualquier medio disponible (licuadora, picadora de carne). Agregue aproximadamente la misma cantidad de azúcar a la masa de la fruta. Verter en pequeños vasos de plástico, congelar en el congelador. En invierno, tome té caliente, agregando una cucharada de mermelada de limón.

Atencion Para no exagerar con el azúcar, debes introducirlo en partes y todo el tiempo para probar la fruta a gusto. A veces se necesita menos, y esto hace que la mermelada sea mucho más útil y segura para los dientes y la forma.

Hay otra receta. Coloque los limones enteros en un recipiente hondo o sartén, vierta agua caliente. Mantenerlos durante 2 horas, actualizando periódicamente el agua. Luego ponga los limones en una bolsa de plástico y envíelos al congelador, también durante 2 horas.

Ingredientes:

• limones - 5 piezas;
• azúcar - 3 cucharadas.

Con la mitad de los limones, quite la cáscara, corte todo en rodajas, quite las semillas. Rodajas de fruta verter durante la noche con agua fría. Por la mañana, retírelos, muela en una licuadora o procesador de alimentos. Vierta la masa en un plato hondo, agregue la misma cantidad de azúcar granulada, mezcle bien. Verter todo en jarras, poner en la nevera.

Mermelada De Limón Y Naranja Picada

Vale la pena considerar algunas recetas de mermelada de limones con naranjas (como en la foto).

Ingredientes:

• limones - 5 piezas;
• naranjas - 5 piezas;
• Azúcar granulada - 1 kg.

Lavado de frutas, cortado en trozos, conveniente para moler en una picadora de carne. Torcer, agregar el azúcar y mezclar. De esta forma, la mermelada está lista y se puede colocar en el refrigerador, derramando sobre bancos limpios.

Para mejorar el sabor de la mermelada, puede ser un poco hervir. También aumentará la vida útil. Este atasco se puede enrollar en frascos esterilizados y enviar al almacén en el sótano o la despensa.

Otra opción para hacer mermelada de naranjas y limones.

Ingredientes:

• Limones - 4 piezas;
• 2 naranjas;
• Azúcar granulada - 0, 9 kg.

Lavar la fruta, poner en una cacerola en una sola capa y verter agua hirviendo. Hervir hasta que la piel se suavice, asegurándose de que no explote. Retirar, cortar por la mitad, exprimir el jugo. Semillas para elegir skimmer. Gire la pulpa restante en una picadora de carne, combine con el jugo. Vierta el azúcar, revuelva y extienda la mermelada en los frascos.

Mermelada de limón con jengibre

Te damos una receta de mermelada, que utiliza limón y jengibre.

Debes tomar los siguientes ingredientes:

• cítricos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1, 5 kg;
• jengibre - 0, 05 kg;
• azúcar de vainilla - 1 bolsa;
• Canela - opcional.

Lave y pele la fruta de la piel con un cuchillo delgado y afilado y córtelos en trozos pequeños. El jengibre, también, picar finamente. Dobla todo en una cacerola con un fondo amplio y cómodo. Vierta el azúcar y añada la canela, la vainilla.

Una hora después, el limón pondrá el jugo. Ahora puedes cocinar, pero no más de 5 minutos. Apague el gas y manténgalo fresco. Exponga la masa de la fruta a este procedimiento dos veces más, hasta que la mermelada se torne ámbar y se espese bien.

Receta sin cocinar

La mermelada de jengibre y limón se puede preparar rápidamente sin tratamiento térmico.

Tomará:

• Limones (grandes) - 3 uds.
• raíz de jengibre;
• cariño

Retire las puntas de los limones, córtelos en trozos pequeños para que sea más conveniente remover los huesos. Picar el jengibre en un rallador fino. Todos se cargan en una licuadora, batir. Añadir la miel al gusto y batir de nuevo.

Mermelada De Limón, Naranja Y Jengibre

Puedes preparar una receta de mermelada de jengibre y limón con naranjas en cualquier época del año. Con mal tiempo, él siempre te ayudará: cálido y no te dejará enfermar.

Ingredientes:

• limones - 2 piezas;
• naranjas - 4 piezas;
• jengibre - 150 g;
• agua - 200 ml;
• azúcar granulada - 500 g

Con la receta de mermelada de limón, puedes improvisar, es decir, se permite que el jengibre ingiera cantidades más pequeñas, si a alguien no le gusta el picante. El azúcar se toma en una proporción de 1: 1, es decir, 500 g de fruta tomarán la misma cantidad de azúcar.

Todas las frutas lavadas, cortadas las puntas. Moler con un cuchillo para eliminar los huesos. Poner todo en una licuadora y batir en una masa homogénea. Si giras en una picadora de carne, saldrá muy bien. Ponga todo en una cacerola, agregue una taza de agua. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante unos 2-3 minutos.

Reducir el calor, agregar el azúcar. Revolviendo regularmente, revolviendo más durante 15 minutos. Luego apague el gas, agregue el jengibre rallado y deje que se enfríe el atasco. Extender en frascos limpios y secos.

Mermelada de Naranja y Limón Con Canela Y Vainilla

La vainilla y la canela le dan a la mermelada de limón un aroma y sabor únicos.

Ingredientes:

• naranjas y limones (como 2: 1) - 1.3 kg;
• azúcar granulada - 1, 5 kg;
• agua - 200 ml;
• canela
• vainilla

Lavar la fruta, cortar sus puntas. Cortar en 4 partes. Viértelos con agua fría y guárdalos en el refrigerador durante 2 días. Así se irá la amargura. Escurrir el agua, quitar los huesos, moler las frutas. Bueno, si resulta que no es una masa bastante homogénea, y contendrá pequeños bultos.

Añadir la misma cantidad de azúcar granulada. A fuego medio, deje hervir y cocine hasta que la mermelada haya adquirido el grosor deseado. En algún lugar en medio de este proceso, agregue el resto de los ingredientes: unos cuantos palitos de canela y una bolsa de vainilla en polvo. Lista de mermelada lista en recipientes limpios, herméticamente cerrada.

Cómo hacer mermelada de limón con gelatina.

La gelatina es un agente gelificante de origen animal. Tiene análogos vegetales, tales como agar-agar, pectina, producidos por la industria para los mismos propósitos.

Receta de gelatina

A continuación se muestra una receta para la mermelada de limón con gelatina (ver foto). Preparar limones maduros sin dañar. Pelarlos de la cáscara, dejando 2 limones con la piel. Esto le dará a la mermelada una exquisita amargura y diversificará el sabor. Sin embargo, no puede hacer esto a quienes no les gusta la amargura.

Ingredientes:

• limones - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• gelatina - 20 g;
• Agua - 100 ml.

Deshágase de las semillas y luego corte los limones en una picadora de carne, licuadora o de cualquier otra forma. Coloque la fruta triturada en una cacerola, mezcle con 2 kg de azúcar granulada. Agregue unas cuantas cucharadas de gelatina, que debe empaparse en agua fría antes de hincharse. Si la mermelada resultó algo seca, agregue un poco de agua.

Cocine la mermelada a fuego lento durante media hora, revuelva continuamente. Luego tomar un descanso durante una hora. Y, entonces, repita varias veces hasta que la consistencia del atasco se convierta en lo que debería ser: una gota de atasco no debe extenderse sobre la superficie del plato.

Receta con pectina y edulcorante.

Cocinar

• jugo de limón - 30 ml;
• agua - 100 ml;
• pectina - 2 cucharaditas;
• edulcorante

Retire la cáscara de 1/3 del limón. Añadir a ello el edulcorante y la pectina, mezclar bien. Combine el jugo de limón con agua. Verter en un recipiente con pectina y edulcorante, prender fuego y dejar hervir. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe.

Receta Agar Agar

Esta mermelada será una buena prevención de resfriados. Se prepara principalmente en la estación fría.

Ingredientes:

• limones - 6 piezas;
• azúcar - 0, 5 kg;
• romero - dos racimos;
• Pimienta de Jamaica - 10 uds.
• agar-agar - 10 g;
• agua - 0, 5 l;
• Jengibre - 50 g.

Muela el jengibre en una licuadora o en un rallador fino. A partir de 2 limones obtendremos el romero fresco y marinado durante 10 minutos. Pimienta de Jamaica triturada en un mortero.

Lavar los limones, 4 pzas. Cortar en cubos de 0, 5 cm, retirar los huesos. Agregue el azúcar, el jengibre, la pimienta de Jamaica, el agua, hierva y hierva a fuego lento durante 10 minutos. Luego ingrese agar-agar hinchado, romero y cocine por otros 5 minutos.

Cómo hacer mermelada de limones sin cocinar.

Anteriormente ya se citó la receta de mermelada "cruda" de limones. Ahora se considerarán las recetas, donde el sabor será más interesante, más rico y la composición nutricional será más rica.

Ingredientes:

• limón - 1 pieza;
• lima - 1 pieza;
• jengibre - 1 raíz;
• calabaza - 200 g;
• miel - 150 g

Todas las frutas, verduras, lavar. Coloque el limón y la lima en un recipiente, vierta agua hirviendo para deshacerse de la amargura. Pelar la calabaza y el jengibre y cortar en cubitos. Riegue con cítricos escurridos, picados en trozos, retire los huesos. Todos los ingredientes, incluida la miel, se convierten en una licuadora, se cortan.

Una receta de mermelada hecha de naranjas, limones, kiwi y plátanos.

Todos los ingredientes en esta receta y su dosificación son condicionales. Esto significa que puedes improvisar haciendo mermelada.

Ingredientes:

• limón - 2 piezas;
• Naranja (tamaño mediano) - 2 uds.
• Kiwi - 2 piezas;
• plátano - 1 pieza;
• Mandarina - 2 piezas

Cáscara pelada solo de kiwi, mandarinas, plátano. Todas las frutas se desplazan en una picadora de carne. El azúcar viene en la misma cantidad que la masa de la fruta. Esto significa que para 1 kg de fruta necesitas tomar 1 kg de azúcar. Organice todos los frascos, es mejor a 200 g. Este atasco está bien almacenado en el refrigerador.

Cómo hacer mermelada de limón con nuez moscada en casa.

La nuez moscada se ha utilizado durante mucho tiempo como una especia. Tiene un sabor y aroma picante refinado. Puede usarlo muy poco, preferiblemente no más de 1 g por día.

Ingredientes:

• limones - 1 kg;
• azúcar granulada - 1, 2 kg;
• agua - 1 taza;
• canela - 1 barra;
• nuez moscada - pellizco.

Limones cortados en cubitos pequeños, añadir azúcar, agua. Cuando las masas pongan el jugo, cocine a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que aparezca el espesor deseado. Agregue la nuez moscada antes de cocinar.

Atencion Es necesario manipular la nuez moscada con extrema precaución, ya que las dosis excesivas pueden causar serios problemas con la digestión y causar trastornos del hígado, los riñones y el cerebro.

Receta para hacer mermelada de limones en una olla de cocción lenta

La mermelada de limón se puede cocinar en una olla de cocción lenta, que generalmente se usa para cocinar otros platos.

Ingredientes:

• Limones - 300 g;
• manzanas - 700 g;
• Azúcar granulada - 1 kg.

Retire las manzanas del corazón, de los limones - granos, corte en rodajas. Pon todo en el cuenco multicooker. Cubrir con 1 kg de azúcar. No hay necesidad de mezclar. Cierre la tapa, seleccione el modo de "enfriamiento".

Cuando termine el programa, saque el tazón multicooker, muela su contenido con una licuadora de inmersión. Si el recipiente es de metal, puede moler directamente en él. Con la cerámica y la capacidad de recubrimiento antiadherente se puede dañar fácilmente, por lo que para moler una licuadora es mejor usar otros platos.

Cómo hacer mermelada de limón en la panificadora.

Al elegir una receta de mermelada de limón para cocinar en una máquina para hacer pan, debe recordar que no puede usar más de 1 kg de bayas y frutas.

Ingredientes:

• limones - 7 piezas;
• azúcar granulada - 0, 6-0, 8 kg;
• azúcar de vainilla - 1 bolsa;
• Jugo (manzana) - 20 ml.

Lavar los limones, picar y pelar las semillas. Poner en la panificadora, agregar el azúcar, agregar el jugo de manzana Cocine en el modo "mermelada". En la panificadora, la mermelada se cocina muy rápido y resulta excelente.

La receta de mermelada de limón (paso a paso y con una foto) ayudará a cocinar el plato con precisión.

Cómo almacenar la mermelada de limón

La mermelada de limón se debe verter en recipientes limpios y herméticamente sellados, guardar en el refrigerador o en cualquier otro lugar fresco de la casa. La conservación debe mantenerse en lugares alejados de chimeneas, baterías y ventanas. Esto es necesario para aislar los frascos de vidrio de cantidades excesivas de luz y calor. Esto arruinará la apariencia del producto y, en consecuencia, puede degradar su calidad.

Si la temperatura es muy alta, el producto puede fermentar o el azúcar se cristaliza. Por lo tanto, el mejor lugar para almacenar sería un refrigerador, una despensa, cualquier casillero en el balcón. Si todo esto no es así, puede poner frascos de mermelada en una caja de plástico y empujarlo debajo de la cama.

Conclusión

La mermelada de limón es un manjar sabroso y saludable que está disponible en cualquier época del año. En la estación fría, con mermelada, puede fortalecer el sistema inmunológico y protegerse de los resfriados y enfermedades estacionales. Es muy fácil hacer mermelada de limón, no requiere mucho tiempo ni dinero. Pero el resultado superará todas las expectativas.