La papaya seca es una fruta seca inusual, que posee no solo un sabor agradable, sino también un beneficio considerable. Para evaluar las propiedades de un manjar según su valor, es necesario estudiar la composición de la fruta seca y su efecto sobre el cuerpo.

La composición de la papaya seca.

Las frutas frescas de papaya conservan sus propiedades beneficiosas por un corto tiempo, por lo que la fruta tropical a menudo se cosecha para el almacenamiento a largo plazo. El más popular es el secado de frutas, en cuyo caso la papaya retiene un máximo de sustancias valiosas. Las frutas secas se pueden preparar en el hogar, pero la papaya se encuentra a menudo en los mercados y en los supermercados, se puede vender en forma de cubos pequeños y grandes o barras largas, en paquetes sellados o por peso.

La composición de la papaya seca es similar a la fruta tropical fresca. Sin embargo, existen diferencias importantes, algunos componentes de las frutas secas se presentan en grandes volúmenes, mientras que el contenido de otros es algo reducido.

• La fibra en la composición del producto le permite obtener aproximadamente el 10% del requerimiento diario estándar de fibra dietética, si come alrededor de 50 gramos de fruta seca por recepción. Las fibras dietéticas no solo tienen un efecto positivo en la motilidad intestinal, sino que también ayudan a mejorar la composición de la sangre y a reducir los niveles de colesterol y glucosa.
• La fruta seca contiene vitamina A, es importante principalmente para la visión, ya que corresponde a la producción de un pigmento especial de la retina. Además, la vitamina A produce glóbulos rojos, que son necesarios para el buen funcionamiento del sistema inmunológico del cuerpo.
• La papaya seca conserva una gran cantidad de carotenoides, como en cualquier fruta de color rojo, naranja o amarillo. Especialmente una gran cantidad de beta-criptoxantina está presente en la fruta seca, una sustancia que fortalece la vista y previene la aparición de cataratas. Además, los carotenoides en la papaya sirven como una buena prevención de enfermedades cardiovasculares y son muy útiles en la susceptibilidad a enfermedades cardíacas.
• Las frutas secas son una rica fuente de carbohidratos. Solo 1 porción estándar de fruta seca contiene aproximadamente 15 g de esta sustancia y, por lo tanto, el producto se convierte en una excelente adición a una dieta diaria balanceada.

Además de los componentes enumerados, las vitaminas B5 y B9, E y K están presentes en la papaya seca o seca, especialmente útil para el funcionamiento normal del sistema nervioso y el cerebro. La composición del producto incluye bioflavonoides y antioxidantes, enzimas y aminoácidos importantes para la salud humana.

En cuanto a la vitamina C, su presencia en la fruta seca es insignificante. Al secar, el ácido ascórbico se destruye predominantemente y ya no puede llenar la mayor parte de la dosis diaria de la sustancia.

Los oligoelementos en las frutas secas son mucho más pequeños que en las frutas frescas de la planta. Sin embargo, los trozos de fruta seca aún son ricos en magnesio, cobre y potasio, que son útiles para el trabajo del corazón, los vasos sanguíneos y los riñones.

Es importante La composición de la fruta de papaya seca de la tienda a menudo incluye sabores, conservantes y colorantes, responsables, entre otros, del color alegre y brillante del producto. Para obtener más valor de la delicadeza, es mejor elegir papaya seca con la composición más natural sin ningún componente adicional.

Propiedades útiles de papaya seca y seca.

De apariencia inusual y agradable al gusto, las frutas secas a menudo se perciben como un refrigerio ligero, sin beneficios especiales para el cuerpo. Sin embargo, en el caso de la papaya, esta afirmación es fundamentalmente errónea: incluso en una forma seca, la fruta sigue siendo muy valiosa para la salud humana.

• Debido al alto contenido de carotenoides y antioxidantes en su composición, la papaya seca es un producto que fortalece efectivamente el sistema inmunológico. Las frutas secas no solo aumentan la resistencia del cuerpo a resfriados e infecciones virales, sino que también tienen un efecto anticancerígeno. La papaya previene la propagación de los radicales libres en el cuerpo y protege contra la aparición de enfermedades de cáncer.
• Con el uso regular de la papaya tiene un efecto de limpieza en el cuerpo, ayuda a eliminar sustancias tóxicas y previene el desarrollo de reacciones alérgicas. La fruta seca contiene bioflavonoides, que rastrean los cambios en el cuerpo y activan las fuerzas protectoras contra cualquier enfermedad de naturaleza externa e interna.
• La fruta previene la aparición de avitaminosis y anemia, incluso en forma seca, aún contiene una gran cantidad de vitaminas. Comer frutas secas es útil en el otoño, el invierno y la primavera, en aquellos períodos en que la necesidad de vitaminas se expresa especialmente, y la disponibilidad de fruta fresca se reduce considerablemente.
• El producto seco ayuda a combatir el estreñimiento y la acumulación de toxinas en el cuerpo. La fibra en la composición de la fruta seca mejora la peristalsis intestinal y contribuye a la extracción oportuna del exceso de sustancias. Además, las fibras dietéticas en el producto regulan la composición de la sangre: reducen el nivel de colesterol nocivo y previenen el aumento de la glucosa.
• Comer fruta seca es útil para la digestión lenta. La papaya seca retiene en su composición enzimas digestivas y ayuda al estómago, hígado y páncreas. La absorción de proteínas, grasas y almidones cuando se consume es más rápida y mejor, de modo que el cuerpo puede obtener las sustancias más valiosas de los alimentos entrantes.
• Debido a la presencia de potasio y magnesio en la composición de la fruta seca ayuda a combatir la hinchazón y protege el sistema cardíaco y los riñones del desarrollo de enfermedades. Si regularmente come sabrosos trozos de fruta seca o seca, el exceso de líquido ya no se acumulará en el cuerpo, el metabolismo de los tejidos mejorará, y el vigor y el bienestar volverán.
• La papaya seca es un producto energéticamente valioso. Debido al alto contenido de carbohidratos, las frutas secas reponen perfectamente su fuerza y ​​aumentan la eficiencia humana. Para usar el producto es útil para mejorar el estado de ánimo, tiene un efecto beneficioso sobre la memoria y la función cerebral.

Los beneficios de la papaya seca para las mujeres se reflejan en el hecho de que el producto ayuda a cuidar la belleza externa y la juventud. La fruta tropical en forma seca contribuye a la rápida renovación de las células de la epidermis, ayuda a combatir las arrugas tempranas y los signos de marchitamiento. Cuando se usan frutas secas, la piel se vuelve más suave y elástica, la producción de grasa subcutánea se normaliza y el problema del acné y las lesiones del acné desaparecen. Durante la menopausia o durante la menstruación, las frutas secas benefician al sistema hormonal y protegen a la mujer de la pérdida de fuerza y ​​los cambios bruscos de humor.

Para los hombres, la propiedad única de la papaya tiene un valor especial: la fruta seca ayuda al cuerpo a producir arginina. Esta sustancia es muy importante para el sistema reproductivo, es responsable de la producción de hormonas masculinas, aumenta la resistencia y mejora la salud. La arginina también mejora la calidad del material genético de un hombre y aumenta las posibilidades de concebir un bebé sano.

Si considera cuidadosamente la composición y las valiosas propiedades de las frutas tropicales secas, se hace evidente: las frutas secas de papaya no son menos útiles que las frutas frescas.

Cómo secar la papaya

La fruta tropical seca se encuentra en muchas tiendas, pero aún no es el tratamiento más común en el mercado. Además, los fabricantes a menudo lo ofrecen en mezclas con otras frutas secas, mientras que el comprador quiere probar exactamente la papaya. En tales casos, puede hacer un manjar en su propia cocina; necesitará algunos ingredientes para esto.

La receta más común para cocinar papayas es hervir las frutas tropicales en un jarabe dulce primero y luego secarlas. El contenido calórico de las frutas secas de papaya aumenta al mismo tiempo, pero el sabor mejora.

El proceso de cocción es el siguiente:

• la papaya se limpia de una cáscara densa y lisa y las semillas oscuras se retiran de la pulpa, y luego la fruta se corta en cubos o tiras finas, a voluntad;
• El jarabe dulce estándar se coloca en la estufa; se deben mezclar 500 ml de agua con 500 g de azúcar;
• cuando el agua hierve, el fuego debajo de la cacerola disminuye levemente y los trozos de papaya preparados se sumergen en el almíbar;
• la mezcla se hierve durante 5 minutos, luego se retira de la estufa y se deja enfriar completamente;
• Después de eso, la olla se coloca nuevamente en el fuego y, después de hervir, la papaya se hierve durante otros 5 minutos.

En el jarabe terminado, agregue limón fresco, sin semillas, córtelo en rodajas finas y luego deje que la mezcla se enfríe completamente.

En la segunda etapa de preparación, las papayas se secan directamente. Para hacer esto, hervido en trozos de almíbar extendidos en un enrejado o un colador y se seca ligeramente al aire. Luego, la pieza de trabajo se coloca en la rejilla de un secador especial, fije la temperatura a 45-50 ° C y deje que la papaya se seque durante las siguientes 7-8 horas. En ausencia de un secador, también puede usar un horno convencional, pero la temperatura debe ajustarse a la más baja y la puerta del horno debe dejarse abierta.

Además del secado habitual de trozos de fruta en el horno o en el secador, también puede recurrir al secado de papaya. En este caso, la pieza de trabajo se coloca en una capa delgada sobre una superficie plana y se deja en el aire hasta que casi toda la humedad se evapora de las piezas. Llevar a cabo el secado en casa es bastante realista, pero hay que recordar que a tiempo el proceso llevará varios días. Además, la fruta debe secarse al aire con una humedad muy baja y una buena ventilación, de lo contrario, el producto comenzará a pudrirse y moldearse.

Puede secar o marchitar la fruta sin hervirla en sirope de azúcar. Sin embargo, en este caso, las frutas secas diferirán notablemente en apariencia de la foto de la papaya seca, como regla general, la delicadeza de la tienda se prepara con el jarabe.

Atencion Para la preparación de frutos secos, solo es adecuada la papaya madura con pulpa amarillo-naranja y semillas negras. La fruta verde inmadura contiene sustancias tóxicas que son peligrosas para el cuerpo humano.

Aplicación de cocina

La papaya seca puede prepararse en casa o comprarse en la tienda para comer trozos de fruta sabrosa y saludable como un refrigerio ligero. Sin embargo, el uso culinario de la papaya seca es mucho más amplio: la delicadeza se utiliza en la composición de una variedad de platos.

• Las frutas deshidratadas se pueden agregar a los productos lácteos fermentados: requesón, yogur y crema agria. Las piezas de frutas brillantes ayudarán a que el desayuno o una cena ligera sean más sabrosos y saludables. Es posible comer frutas secas junto con requesón o yogur incluso en una dieta: en pequeñas cantidades, la papaya no daña la figura.
• Otro campo de aplicación para la fruta seca es una variedad de pasteles. Pequeños trozos dulces de frutas secas se colocan en la masa de hojaldre y se agregan a los pasteles, pasteles, muffins y pasteles. Dado que la vida útil de la fruta seca es mucho mayor que la de la fruta fresca, estos pasteles de fruta pueden almacenarse durante bastante tiempo.
• El uso inusual de la papaya seca es agregar pequeños trozos al helado. En combinación con la delicadeza fría, la papaya deleitará el brillante sabor tropical en el calor del verano.
• Puede poner frutas secas en desayunos preparados, en muesli, cereales y papillas de cereales. El suplemento vitamínico aumentará los beneficios de los platos familiares y el sabor del desayuno mejorará significativamente.
• Las frutas secas se pueden combinar con cócteles sin alcohol y bebidas alcohólicas. Las frutas secas les darán un aroma inusual y darán un sabor agradable.

Las mezclas de varias frutas secas con la adición de papaya son muy populares, puede combinar un manjar con rodajas secas de plátanos, albaricoques secos y ciruelas.

La papaya seca puede servir como un excelente sustituto para los dulces dulces y las galletas, no da lugar a los dulces habituales al gusto y aporta mucho más beneficio. Dado que el valor nutricional de la delicadeza es bastante alto, la fruta puede ser una buena opción para un refrigerio rápido, por ejemplo, en el trabajo, en la carretera o en la escuela, si no hay tiempo suficiente para una comida completa.

Sugerencia Si cocina papayas en casa sin hervir en un jarabe dulce, tal delicadeza beneficiará incluso a los diabéticos, aunque, por supuesto, la cantidad de frutas secas deberá controlarse estrictamente.

¿Cuánto por día se puede comer papaya seca?

Las propiedades beneficiosas de la papaya seca dependen en gran medida de la cantidad de su uso. La delicadeza, cocinada según la receta clásica, contiene bastante azúcar. E incluso la papaya sin azúcar puede causar daños en una sobredosis: las altas cantidades de fibra en su composición pueden provocar flatulencia y diarrea.

Por estas razones, se recomienda comer no más de 50 gramos de trozos secos por día, por lo que una porción de fruta seca se considera estándar. Para la papaya sin azúcar, la dosis se puede aumentar a 70-80 g de producto por día, pero es mejor evitar el abuso.

Contraindicaciones

Los beneficios y daños de la papaya seca para el cuerpo están determinados por la presencia de contraindicaciones individuales. Es necesario rechazar el uso de un manjar:

• Alergias a la papaya o componentes individuales en su composición;
• con gastritis o úlcera péptica en estado de exacerbación;
• en la pancreatitis aguda;
• Con tendencia a la obesidad.

En la diabetes, solo se puede utilizar un manjar elaborado sin el uso de azúcar: los trozos de fruta tropical ordinaria deberán ser abandonados. E incluso la papaya, seca sin tratamiento previo, debe consumirse con mayor precaución.

Debe recordarse que la papaya madura puede causar daño al cuerpo. Al secarse, el peligro de la fruta verde no disminuye, después de que el tratamiento térmico siga siendo una sustancia tóxica.

¿Cuántas calorías tiene la papaya seca?

El contenido calórico de papaya seca por 100 g depende de cómo se procesa. Si el producto se hizo con el uso de azúcar, entonces su valor nutricional tendrá un promedio de alrededor de 300 kcal. Para la papaya no dulce, esta cifra es mucho más baja: solo alrededor de 50 kcal por 100 g.

Calorías De Papaya Secas

Cuando el producto se seca al aire, el contenido calórico de la papaya seca es de aproximadamente 327 kcal por 100 g. Un indicador alto se debe al hecho de que hay más agua y azúcar en el producto que en las rebanadas secas.

Términos y condiciones de almacenamiento

En comparación con la fruta fresca, la papaya seca o seca ha aumentado significativamente la vida útil. Las frutas secas en los estantes de las tiendas en forma cerrada se pueden almacenar hasta 3 años, aunque con una composición completamente natural, el indicador puede ser un poco más bajo.

En cuanto a la exquisitez cocinada en las condiciones del hogar, mantiene las propiedades útiles y el sabor agradable durante 6 meses. La papaya seca debe almacenarse lejos de la luz solar intensa, en condiciones de baja humedad y a bajas temperaturas. Lo mejor para el almacenamiento de la nevera. Es necesario mantener el tratamiento en un recipiente seco y limpio con una tapa bien atornillada; se recomienda verificar de vez en cuando si se ha acumulado condensado en el recipiente de fruta seca, ya que puede producir un deterioro prematuro del producto.

Conclusión

La papaya seca es un manjar sabroso hecho de una fruta tropical, que no tiene menos ventaja que las frutas frescas de un árbol exótico. Con el uso adecuado de las frutas secas puede mejorar significativamente la salud e incluso ayudar a hacer frente a las interrupciones crónicas de la digestión.