Pumpkin Batternat es una de las nuevas variedades para jardineros domésticos, que aprecian su sabor, sus propiedades útiles y su forma interesante.
Debido a su aspecto inusual, a veces se confunde con un calabacín. Son realmente similares, pero la calidad del sabor del cultivo de la calabaza es mucho mayor.
La variedad proviene de América. En 1960, se obtuvo en una estación experimental en Massachusetts como resultado del cruce de la nuez moscada cultivada por Israel y las plantas silvestres africanas de la misma especie.
No está mal capturado en una variedad en Rusia.
Descripción de la variedad de calabaza Butternat
Variedades de calabaza Batternat - vegetal de un año. Los tallos de las plantas son largos y se extienden a lo largo del suelo, con una longitud de 1, 5 a 2, 5 m. Las plantas se adhieren con antenas ramificadas a cualquier soporte. Están cubiertas de espinas y grandes hojas lobuladas (30 cm de diámetro). La planta tiene flores grandes del mismo sexo con un cáliz en forma de campana y una corola. Las anteras están enrolladas, el estigma es de cinco palas. La raíz principal es la raíz primaria, penetra en el suelo hasta 2 m, se extiende hasta 4 m de ancho.
En todas las fotos, la calabaza Butternat tiene una fruta que parece una guitarra o una pera. Su peso máximo es de 3 kg, lo que es conveniente para el almacenamiento y el consumo. La carne es dulce, con el aroma y sabor de la nuez moscada. El olor a calabaza está ausente. Se diferencia en uniformidad, falta de fibras. Puede ser consumido fresco y procesado. La cáscara de la fruta es de color naranja brillante, densa. Debajo de ella se encuentra la pulpa aceitosa. Las semillas están en la parte expandida de la fruta. Son mucho más pequeños que en otras variedades.
Debido a la estructura y el sabor, la calabaza Butternat puede someterse a un tratamiento térmico de diferente naturaleza antes de que se coma: se cuece al horno, se asa, se hierve. Su textura no permite perder una gran cantidad de humedad. Cocinar con carne, verduras, frutas, comer crudo es posible. Bien congelado.
La diferencia entre butternat y calabaza.
A diferencia de las variedades convencionales, Batternat tiene pulpa que contiene hasta 11.5% de azúcar. Es más denso, graso, tiene un delicado aroma.
Las plantas exigen humedad y calor. Las características deben incluir la forma de la variedad de calabaza Butternat y su rápida maduración. Alto contenido de caroteno puede ser utilizado para alimentos para bebés.
De acuerdo con la descripción de la variedad, la calabaza de nuez debe arrancarse solo después de que la fruta haya madurado completamente. Un feto demasiado maduro inhibe el crecimiento y el desarrollo de los demás, un inmaduro no puede alcanzar la madurez si ya está roto.
Características de la variedad de calabaza Butternat.
Butternat es una especie amante del calor, pero puede crecer en la latitud de San Petersburgo y la región de Leningrado. Para un verano corto, es posible formar varias frutas antes de las heladas de otoño. Las calabazas inmaduras se pueden dejar para uso en espacios en blanco.
Según las revisiones, las variedades de calabaza que Batternat puede dar para la temporada de 5 a 15 frutos. La productividad depende de las condiciones de crecimiento y el clima. En promedio, es de 15 kg de un arbusto.
Al formar un látigo, puede obtener un número diferente de calabazas: unas pocas grandes, de hasta 3 kg o muchas pequeñas que pesan 1 kg. Esta habilidad te permite satisfacer las peticiones de los amantes de las formas grandes y las frutas pequeñas.
La planta es exigente para el riego y la alimentación. Al carecer de humedad, las calabazas se desarrollan lentamente y no dan frutos bien.
La temperatura está por debajo de +10 ° C y la planta se tolera mal, por esta razón, en climas moderados, la variedad Butternat solo se puede cultivar con la ayuda de plántulas.
Las "camas calientes" resuelven problemas con la pudrición de la raíz. Mantendrá la temperatura del suelo durante períodos de frío y lluvias prolongadas.
Resistencia a plagas y enfermedades.
Al no cumplir con las prácticas agrícolas y las normas de atención, la variedad Butternat no está protegida contra una serie de enfermedades:
- bacteriano - en el que hay daños en las hojas, la forma de la fruta, las cualidades del producto final;
- hongos - el scurf blanco que causa la decadencia.
En la foto de la calabaza de nuez - lesiones bacteriosis en forma de manchas marrones. Más tarde, se secan, caen y forman agujeros. El agente causante de la bacteriosis se conserva durante mucho tiempo en semillas, restos de plantas. Más a menudo, la enfermedad se desarrolla con el aumento de la humedad y los cambios de temperatura. Para combatir la enfermedad, es necesario eliminar las hojas y frutos afectados, tratar las plantas con líquido de Burdeos.
Un signo de podredumbre blanca es la aparición de placa. Los cuerpos frutales, al principio blancos, luego se vuelven negros. La infección se propaga rápidamente en alta humedad y bajas temperaturas. Las infecciones por hongos se combaten con la ayuda de pelusas y carbón vegetal.
Las zonas afectadas se vuelven mucosas, cubiertas de micelio. Su aparición en la zona de las raíces conduce a la muerte de la variedad de calabaza Butternat. El deshierbe oportuno, el aderezo, la eliminación de las partes dañadas de una planta sirven como prevención en la lucha contra la descomposición del blanco.
Pequeñas manchas blancas en las hojas - un signo de moho polvoriento. Dentro de la planta, la fotosíntesis se altera, con el resultado de que el batternat se vuelve amarillo y se seca. Una solución al 70% de azufre coloidal se utiliza para combatir la infección.
Las plagas incluyen:
- araña roja
- brote mosca
- pulgón de melón;
- babosas
- lombriz
Para fines preventivos, es necesario destruir todos los residuos de vegetales de las camas, usar insecticidas y cebos para destruir las plagas de la calabaza.
Fortalezas y debilidades
Batternat recibió de sus padres, calabazas africanas y nuez moscada, muchas propiedades que se han convertido en sus ventajas:
- la precocidad de la variedad - el tiempo desde la germinación hasta la aparición de la fruta - no más de 3 meses;
- almacenamiento - el vegetal no pierde sus cualidades durante varios meses;
- Butternat de calabaza bajo en calorías;
- Aroma delicado de la fruta;
- sabor dulce
- posibilidad de consumo fresco;
- El pequeño peso de cada fruta permite utilizarla íntegramente.
- encontrando semillas solo en la camara de semillas;
- un pequeño número de ellos;
- cáscara delgada de la fruta;
- hermosa apariencia de calabazas;
- Posibilidad de crecer en el enrejado.
Las desventajas de la variedad incluyen:
- aumento de la demanda de fertilidad del suelo;
- la necesidad de un cuidado cuidadoso - mantener la humedad, atar, alimentar regularmente;
- Dependencia de la temperatura ambiente.
Beneficios de la calabaza Butternat
Los nutricionistas aconsejan el uso de los frutos de la variedad de calabaza Butternat para combatir la obesidad. Su contenido calórico es de 45 kcal por 100 g de producto.
La composición incluye vitaminas de los grupos A, C, E, B6, K, tiamina, ácido fólico. La calabaza es rica en minerales: calcio, magnesio, potasio, zinc, cobre, selenio. Hay muchos flavonoides en la fruta: alfa y betacaroteno, luteína.
El uso de la calabaza de la variedad Butternat es invaluable para el cuerpo:
- apoya la salud de la mujer embarazada y del niño con ácido fólico;
- combate con éxito los síntomas del síndrome premenstrual - espasmos, cambios de humor;
- mejora la motilidad intestinal;
- elimina las toxinas del cuerpo;
- Debido a que el magnesio en la composición de la fruta reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
- minimiza el riesgo de accidente cerebrovascular;
- lucha contra la hipertensión arterial;
- Previene la formación de placas de colesterol;
- resiste el cáncer - debido a los antioxidantes;
- fortalece el sistema inmunológico, protege contra infecciones virales;
- contribuye a la lucha contra las cataratas y la degeneración macular relacionada con la edad;
- previene el desarrollo de osteoporosis, aumentando la densidad ósea;
- Combate la hipertrofia prostática.
Gracias a la provitamina A, las vitaminas E y C en la composición de los frutos de la variedad de calabaza Butternat, su uso ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, la aparición de arrugas tempranas y la pigmentación de la edad. Las sustancias biológicamente activas hacen que el cabello brille, previenen la caspa, las puntas abiertas.
Las frutas Butternat se utilizan con éxito para la preparación de cosméticos para el hogar: máscaras, exfoliantes.
Cultivar una calabaza Butternat
En Rusia, la planta se cultiva mejor forma de plántulas. La excepción son las regiones del sur del país, donde el clima permite la siembra directa al suelo.
Es necesario cocinar las semillas. En primer lugar, se calientan en un lugar cálido durante un mes. Luego deben calibrarse: poner en una solución de sal durante 1 hora. Las semillas que han descendido al fondo son adecuadas para la siembra y las restantes flotan en la superficie. La siguiente etapa de preparación es la desinfección. Con este fin, se colocan en una solución débil de permanganato de potasio durante 12 horas.
El endurecimiento se lleva a cabo en el refrigerador, en el estante inferior.
En las regiones del sur a principios de junio, se siembra una calabaza Butternat en el suelo, 2 semillas por pozo cada una.
Para el método de plántula, se necesitan tazas y una mezcla de poción que consiste en 2 partes de turba, 1 parte de humus y 1 parte de aserrín podrido. Habiendo llenado un recipiente, en él se bajan las semillas bajadas y se ponen las tazas en un lugar cálido.
Después de que la amenaza de retorno de las heladas ha pasado, las plántulas de calabaza Butternat se plantan en un terreno abierto. En este momento, las plántulas tienen dos hojas verdaderas.
Previamente desenterrar el suelo, traer humus, fertilizantes minerales. La trama debe estar en el lado soleado. El esquema de siembra es de 100 cm por 140 cm. Las legumbres, las cebollas y el repollo se consideran los mejores predecesores. No es necesario plantar las variedades de calabaza Batternat después de papas, calabacines, melones, sandías.
El cuidado adicional es aflojar, curar, desyerbar, regar, vestirse. Le gustan los fertilizantes orgánicos y minerales. El riego debe ser abundante durante el crecimiento. Con un ovario ya establecido, se puede reducir la humedad para que crezcan los frutos, no las hojas. En la fase de maduración, el riego se detiene por completo. Se recomienda pellizcar el flagelo en la segunda hoja después del ovario. Colección de variedades de calabaza Batternat realizada con el secado del tallo y el endurecimiento de la corteza.
Cómo cocinar una calabaza Butternut
El uso en alimentos de una calabaza de un grado de Batternat es universal. Se puede comer crudo, usado en ensaladas, frito, horneado, cocido al vapor, asado, hervido. Se combina fácilmente con la carne y otras verduras. Hay muchas recetas para cocinar calabazas Butternut - sopas, puré de papas, mermelada, panqueques, condimentos. El uso está restringido solo a la intolerancia individual al producto.
Merienda
Para cocinar será necesario:
- Frutas de las variedades de calabaza Batternat;
- repollo blanco y rojo;
- jugo de limon
- aceite de oliva;
- pimienta molida
Procedimiento de preparación:
- Retire las semillas de la fruta, frótela sobre el rallador.
- Se corta la col blanca.
- 16 hojas están separadas de la col roja. Colóquelos en una bandeja, espolvorear con jugo de limón y aceite de oliva.
- Coloque la mezcla sobre las hojas.
- Sazone con salsa y pimienta.
Sopa de crema
Para prepararte necesitas:
- Cortar la calabaza de la variedad Butternat por la mitad.
- Retire las semillas.
- Unta las mitades de la fruta con aceite, espolvorea con sal y pimienta.
- Poner cortado en una bandeja para hornear.
- Hornear durante 30 minutos, voltear y hornear nuevamente.
- Envuelva el ajo en papel de aluminio y hornee por 15 minutos. en el horno
- Limpiar la pulpa de la fruta, pelar el ajo.
- Freír las cebollas, agregar el calabacín y la calabaza Butternat.
- Guiso en caldo caliente.
- Poner el ajo.
- Usando una licuadora para hacer una mezcla de puré de papas.
- Vierta la crema caliente en la sopa, agregue el queso rallado.
- Llevar a ebullición.
- Verter en platos, agregar los verdes.
Calabaza con miel
Para cocinar la calabaza al horno Butternat, necesitas:
- Pelar la fruta de la calabaza, quitar las semillas.
- Cortar en trozos.
- Poner el tocho en la sartén, cocinar hasta que esté medio cocido.
- Poner las piezas hervidas en la forma, hornear hasta que estén doradas.
- Mezclar jugo de naranja, miel, mostaza, sésamo.
- Extienda la mezcla sobre la calabaza y hornee por 5 minutos.
La salsa
Esta es una de las recetas de calabaza más simples:
- En una licuadora, mezcle 6 cucharadas de aceite de oliva, jugo de 6 limas, 3 ramas de menta, sal y pimienta.
- Batir la mezcla.
- Añadir la pulpa de calabaza.
- Servir con pescado graso.
Espaguetis De Calabaza
El plato es como incluso a los que no les gusta la calabaza Butternat:
- Pelar dos dientes de ajo, picar y freír.
- Retirar el ajo de la mantequilla, freír la cebolla, cortar en aros.
- Retirar las cebollas y freír la calabaza cortada en cubitos.
- Añadir la cebolla, el perejil, la sal.
- Cocinar espaguetis.
- Agrégalos a las verduras.
- Poner fuera
- Espolvorear con queso antes de servir.
Conclusión
La calabaza Butternat tiene una forma elegante e interesante parecida a un reloj de arena. Esta no es su única ventaja. Es popular por sus propiedades.
Al elegir una calabaza de nuez, debe dar preferencia a las frutas con una piel mate que hace un sonido sordo cuando se le da un toque. La fruta madura tiene un sabor inusual y brinda una oportunidad para experimentos culinarios, cuyo resultado no solo es sabroso, sino que también es útil.