Mermelada, gelatina y mermelada de espino blanco.

El espino es una planta medicinal a partir de la cual puede hacer con éxito no solo té, sino también diversas delicias. Las propiedades beneficiosas de estas bayas ayudan a ordenar el sistema nervioso, mejorar el sueño y reducir la presión. Incluso al gourmet más sofisticado le gustará la gelatina de espino sin piedras. Tal delicadeza reunirá a toda la familia para tomar té y atraerá incluso a quienes no les gusten los dulces.

Secretos de hacer mermeladas, jalea y mermelada de espino

Primero necesitas preparar la fruta de espino. Se cosechan antes de la primera helada lejos de carreteras, negocios y sitios contaminados. Estas bayas absorben muy bien la suciedad y los metales pesados ​​y, por lo tanto, deben recolectarse en áreas limpias. Antes de usar, las materias primas deben seleccionarse con cuidado y tirarse todas las bayas arrugadas, podridas y enfermas. De lo contrario, toda la jarra de mermelada en la que caerá tal instancia puede deteriorarse.

La separación de pozos es un proceso que consume tiempo. Esto generalmente se hace con un colador. Es posible hacer mermelada de espino tanto en su forma pura como con la adición de ingredientes adicionales, por ejemplo, manzanas o ciruelas.

Es importante no solo lavar y esterilizar los frascos para su preparación. Esto se hace de la manera anterior, por encima del vapor, en algunos casos en el horno o en el microondas. Lo mismo debe hacerse con las cubiertas.

Recetas de mermelada de espino picada

Mermelada de espino sin semillas rara vez se cocina en su forma pura. Más a menudo, se agregan ingredientes adicionales que le dan un sabor agradable y un aroma delicado a la mermelada. Qué ingredientes específicos utilizar, cada ama de casa decide a su gusto.

Mermelada de espino con manzanas

Para hacer una mermelada de manzana sin semillas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • kilogramo de espino blanco;
  • 1, 45 kg de azúcar granulada;
  • 350 g de manzanas agridulces;
  • 600 ml de agua pura.

Algoritmo de preparación:

  1. Bayas para ordenar, deshacerse de los tallos y lavar.
  2. Las manzanas también se lavan, se cortan en 4 trozos y se retira el núcleo.
  3. Dobla las bayas en un plato aparte y vierte el azúcar. De esta forma, dejar durante 24 horas.
  4. Después de un día, agregue agua a las bayas y prenda el fuego.
  5. Cocinar durante 20 minutos.
  6. Luego frote el espino a través de un tamiz para deshacerse de todos los huesos.
  7. Vuelve el puré al almíbar.
  8. Manzanas para procesar en una picadora de carne y agregar a la masa resultante de bayas.
  9. Cocine a fuego lento con agitación constante durante 40 minutos, hasta que el producto espese.

Luego vierta todo el producto en los bancos y enrolle. Para un enfriamiento lento, gire y envuelva una manta. Después de un día usted puede bajar al sótano para su almacenamiento.

Mermelada de espino con azúcar gelificante

La gelificación del azúcar es ideal para hacer mermelada. La pectina se agregó originalmente a este producto y, por lo tanto, se obtiene rápidamente el grosor requerido. Para adquirir azúcar de este tipo es necesario en la concentración correcta. Esto puede ser azúcar, que debe tomarse en una proporción de 1: 1, 1: 2 o 1: 3. Si el espino tiene un alto grado de madurez, entonces se recomienda tomar 3 partes de frutas por 1 parte de azúcar.

Por 1 kg de espino, debe tomar la cantidad prescrita de azúcar, así como medio litro de agua.

La receta es simple:

  1. Enjuaga las bayas y ponlas en la sartén.
  2. Cubrir con agua y hervir durante unos 25 minutos.
  3. Variedad de espino, salva la decocción.
  4. Berry pereteret, añadiendo caldo.
  5. Agregue el azúcar a la masa resultante y cocine a fuego lento hasta que espese.
  6. 5 minutos antes de la preparación debe agregar ácido cítrico.

Para verificar la preparación del producto, es necesario dejarlo caer en una pequeña cantidad en un plato. Si el atasco se endurece de forma inmediata y rápida, está listo. Usted puede cambiar a los bancos y enrollar.

Cómo hacer mermelada de espino con ácido cítrico.

Para la preparación de tal delicadeza se necesitarán los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de azúcar y espino;
  • 2 g de ácido cítrico;
  • Medio litro de agua.

Instrucciones para hacer mermelada:

  1. Pasa y enjuaga las bayas.
  2. Agregue el agua y cocine el espino hasta que esté suave.
  3. Colar y frotar las bayas a través de un tamiz para un estado de puré de papas, separando todos los huesos y la piel.
  4. En el puré agregar el caldo, el ácido cítrico, el azúcar granulada.
  5. Hervir hasta que la masa se espese hasta alcanzar la consistencia deseada.
  6. Arregle la mermelada en frascos esterilizados y enrolle herméticamente.

Es posible almacenar dicha preparación en una bodega o una bodega.

Receta de mermelada de espino y arándanos para el invierno.

Si agrega una baya del norte a la receta, la mermelada adquirirá un gusto agradable y un aroma especial.

Ingredientes para golosinas de invierno:

  • 1 kg de espino blanco;
  • medio kilo de arándanos;
  • kilogramo de azúcar.

Receta de cocina en pasos:

  1. Preparar jarabe de agua y azúcar granulada.
  2. Hierva el jarabe y vierta todas las bayas allí.
  3. Hervir durante 10 minutos, retirar del fuego durante 5 minutos y así sucesivamente tres veces hasta que espese.

Vierta caliente en las orillas y enrolle. La mermelada de vitaminas, que ayudará con los resfriados en el invierno, está lista.

Los beneficios y daños de la mermelada de espino.

El espino es una baya útil para el cuerpo humano, que debe incluirse en su dieta diaria. Pero estos frutos tienen sus propias contraindicaciones y limitaciones. Es imposible involucrarse en una gran cantidad de atascos para aquellos que tienen baja presión. Así como el espino ayuda a espesar la sangre y, por lo tanto, no se recomienda que esta baya se la lleve a las personas con tromboflebitis y venas varicosas.

No se puede comer una gran cantidad de diabéticos en mermelada, ya que contiene una mayor cantidad de azúcar, hay restricciones para las mujeres embarazadas y las madres que amamantan.

Entre las propiedades beneficiosas del espino:

  • calma el sistema nervioso;
  • normaliza el sueño;
  • mejora la digestión;
  • previene los ataques de epilepsia;
  • Mejora la calidad de la sangre.

Por lo tanto, se recomienda preparar mermelada de espino o mermelada para el invierno para que toda la familia pueda obtener suficientes vitaminas.

Receta de jalea de espino simple

De espino se pueden preparar bayas y jalea sabrosa para el invierno. Será un manjar único para toda la familia.

Productos para jalea:

  • 1 kg de bayas;
  • un vaso de agua
  • Azúcar granulada en volumen del zumo resultante.

El proceso de hacer jalea:

  1. Verter las bayas con agua.
  2. Cocer al vapor hasta que el espino esté más suave.
  3. Amasar y hacer puré de espino.
  4. Exprima el jugo de puré de papas.
  5. Pese el jugo y agregue exactamente la misma cantidad de azúcar granulada que el jugo.
  6. Deje hervir la mezcla de puré de papas y azúcar.
  7. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  8. Verter en recipientes esterilizados y enrollar herméticamente.

Luego voltea todas las latas y envuelve en una manta. Después de un día, la jalea terminada se lleva al sótano o bodega donde se guardará la golosina durante todo el invierno.

Jalea de espino rojo

Los ingredientes requeridos son los siguientes:

  • espino rojo - 850 gramos;
  • medio vaso de agua;
  • azúcar granulada

Es fácil de cocinar, como en la receta anterior: cocinar las bayas al vapor y luego hacer puré de papas. Pese el puré agregue la misma cantidad de azúcar e inmediatamente enciéndalo. Hervir la mezcla durante 15 minutos y luego verterla en recipientes calientes y preparados. En invierno, esta gelatina será una delicia para adultos y niños.

Puré de espino puré para el invierno.

Hay muchas opciones para el puré de espino, las recetas para su preparación para el invierno son muy diversas, cada anfitriona elige la más adecuada.

Ingredientes para una de las recetas más comunes:

  • 1 kg de bayas;
  • 200 gramos de azúcar.

El algoritmo de cocción es fácil:

  1. Berry vierte agua para que cubra ligeramente el espino.
  2. Poner al fuego, hervir durante 20 minutos.
  3. Deja que el caldo se enfríe un poco.
  4. Pereteret bayas a través de un tamiz, separando los huesos.
  5. En el puré final se reporta el azúcar a razón de 200 gramos por 1 kg de bayas.
  6. Revuelva y descomponga en frascos esterilizados en caliente.
  7. Cerrar la llave de la lata.

Este tierno puré se puede usar como una delicadeza separada, y en combinación con otros postres.

Puré de espino y grosella negra

Se obtiene un excelente postre cuando se agrega el mismo puré de espino a un puré de grosella negra estándar.

Ingredientes para la receta:

  • 150 g de puré de grosella negra;
  • kilogramo de las bayas principales;
  • 1, 5 kg de azúcar;
  • 600 ml de agua.

Algoritmo de preparación:

  1. Verter las bayas con azúcar (se necesitarán 600 g).
  2. Poner durante 24 horas en un lugar oscuro.
  3. Verter en agua, verter azúcar granulada y prender fuego.
  4. Hervir, añadir el puré de grosella negra.
  5. Hervir hasta que toda la mezcla esté espesa.

Enrolle el tocho en un frasco y almacénelo en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de espino fragante

Mermelada de espino sin semillas también puede decorar cualquier fiesta de té. Este postre es adecuado para hornear u otros platos dulces. Preparar mermelada de espino para el invierno es fácil. Ingredientes requeridos:

  • 9 kg de bayas;
  • 3, 4 kg de azúcar;
  • una cucharadita de ácido cítrico;
  • 31 taza de agua pura.

Preparar mermelada de espino para el invierno de esta receta puede ser así:

  1. Berry lavar, ordenar, llenar con agua.
  2. Cocinar durante 20 minutos, escurrir el caldo.
  3. Frotar a través de un colador o colador.
  4. Después de limpiar los desechos, hierva con el caldo que se obtuvo antes durante 15 minutos, luego cuele.
  5. Lo que pasó - combinar con puré de papas.
  6. Agregue el azúcar en una proporción de 1: 1.
  7. La mezcla debe permanecer durante la noche, entonces el azúcar es mejor para disolver.
  8. Cocine, revolviendo lentamente a fuego lento durante 2–2.5 horas, hasta que la mezcla adquiera una consistencia de crema agria espesa.
  9. Difundido en caliente en los bancos y enrollar.

De la cantidad propuesta de ingredientes salen 7, 5 litros de mermelada de espino para el invierno. La receta atraerá a todos los hogares, especialmente a los niños.

Cómo hacer mermelada de espino con espino amarillo.

Ingredientes para la delicadeza del espino cerval de mar:

  • 2 kg de espino y espino amarillo;
  • 2 kg de azúcar;
  • 2 litros de agua.

Receta de cocina:

  1. Extinguir la fruta en agua.
  2. Frótalos a través de un colador.
  3. Exprima el jugo de espino amarillo y agregue azúcar allí.
  4. Mezcle todo en un recipiente y cocine a fuego lento hasta el espesor requerido.

La mermelada tiene un color agradable y un sabor inusual. Fortalece perfectamente el sistema inmunológico en el frío, período de invierno.

Términos y condiciones de almacenamiento

Como toda conservación, los atascos y las mermeladas de esta baya deben almacenarse en una habitación fresca y oscura. Un sótano o sótano es adecuado en la casa, y en el apartamento hay un almacén o balcón sin calefacción, donde la temperatura no cae por debajo de 0 grados.

Es importante que la preservación no caiga en la luz solar directa. Y también en la sala donde se almacena la pieza de trabajo no debe haber exceso de humedad y moho.

Sujeto a las reglas de almacenamiento, la mermelada puede mantenerse con éxito durante todo el invierno y el otoño, hasta la primavera.

Conclusión

La gelatina de espino sin piedras no solo es sabrosa, sino también muy útil. En invierno, esta delicadeza ayudará a evitar la deficiencia de vitaminas, a mantener la presión arterial normal en pacientes hipertensos y evitará que toda la familia se enferme durante la estación fría. Es fácil de preparar y debe almacenarse en un lugar fresco, como todos los espacios en blanco.