El ruibarbo kissel es una bebida sabrosa y saludable que incluso una aspirante a anfitriona puede preparar. Está equilibrado con ácido y dulzura, por lo que a la gelatina le gustarán no solo los niños, sino también los adultos. Hay muchas recetas para hacer una bebida de ruibarbo, algunas de las cuales se presentarán en el artículo. Después de probar cada uno de ellos, puede elegir la opción que mejor se adapte a una familia.

Cómo cocinar jalea de ruibarbo

No piense que las bebidas de la tienda son más sanas. Es mejor cocinar compotas y jugos con sus propias manos, ya que las amas de casa no agregan ningún conservante. Y los productos solo toman calidad. El ruibarbo no se puede encontrar en los estantes de las tiendas, pero se puede cocinar en casa.

Selección de ingredientes

La bebida se puede hervir a partir de tallos de ruibarbo frescos o congelados. Para este propósito solo son adecuados los paisajes juveniles recolectados a principios del verano. Pero las hojas no pueden ser utilizadas, ya que son venenosas.

Atencion En una fecha posterior, los tallos no solo se vuelven ásperos, sino que también acumulan ácido oxálico, que afecta negativamente a los brotes.

Excelente como aditivo:

• cáscara de limón, naranja;
• plátanos y manzanas;
• fresas y crema;
• Canela y Cardamomo.

Consejos útiles

Y ahora cómo preparar tallos jóvenes:

1. Enjuague los tallos recolectados en agua fría, extiéndalos sobre una toalla para obtener un líquido de vidrio.
2. Luego, usando un cuchillo, y preferiblemente un cortador de vegetales, corte la piel delgada. Debe ser eliminado en forma de cintas anchas.
3. Vegetal cortado en cubos o tiras pequeñas, dependiendo de las recomendaciones de la receta.
4. Poner en la sartén, añadir el azúcar granulada.
5. Luego cocine las piezas hasta que estén tiernas.
6. Para hacer una bebida en la bebida mientras se enfría, espolvorea azúcar sobre la masa.

Nota Algunas recetas solo utilizan líquidos, en otras, el postre se elabora con trozos de ruibarbo.

Secretos de la gelatina de cocción para niños:

1. El azúcar, especificado en la receta, no es una panacea, se puede agregar dependiendo de las preferencias de gusto del niño.
2. La densidad del postre de ruibarbo dependerá de la cantidad de almidón tomada. Pero si preparas una bebida, no debes exagerar con este ingrediente.
3. Para darle un sabor especial al beso de ruibarbo, que está preparado para niños, puede agregar más grosellas, peras, albaricoques secos, pasas de uva. Estos ingredientes se hierven simultáneamente con los peciolos, luego se muelen en un puré.
4. Para obtener una bebida clara, solo se utiliza líquido en el que se cocinan los tallos de ruibarbo.

Sugerencia Las piezas terminadas pueden moler y comer en lugar de mermelada.

Ruibarbo tradicional kissel

Para preparar 4-6 raciones necesitarás:

• 500 g de ruibarbo;
• 2 cucharadas. l almidon
• 2 cucharadas. l azucar
• 1 litro de agua.

Características de la receta:

1. Cortar las hojas, dejar solo los tallos. Enjuague y seque.
2. De acuerdo con la receta para una bebida, los tallos deben cortarse en cubos. Luego agregar el azúcar, el agua y poner en la estufa. Tiempo de cocción: un cuarto de hora con agitación constante.
3. Luego, la bebida se elabora solo con jarabe, por lo que debe poner la masa en un colador y drenar el líquido.
4. En 1 cucharada. Agua para disolver el almidón. Debe agitarse bien para que no se formen grumos. Ponga el jarabe en la estufa, hierva y escurra con una agitación constante para inyectar el líquido de almidón.
5. Hervir el líquido durante otros 5 minutos, luego retirar del fuego y enfriar.

Deliciosa receta de ruibarbo y plátanos.

Como ya se mencionó, para darle un sabor y aroma especial a la gelatina de ruibarbo, puede agregar varias frutas y bayas. Puedes hacer una bebida de ruibarbo con plátanos.

Ingredientes para la jalea:

• pecíolos - 400 g;
• azúcar - 1.5 cdas. l.
• agua - 400 ml;
• almidon - 1 cda. l.
• plátano - 1 pieza

De los ingredientes propuestos se obtienen 2 porciones de la bebida. Se tarda aproximadamente media hora en prepararlo:

1. Picar cortar en trozos pequeños, agregar el azúcar, el agua y hervir hasta que se ablande.
2. Colar el ruibarbo a través de un colador, convertir en un puré.
3. Ponlo en un jarabe agridulce.
4. Retire la cáscara de una banana, corte la carne en una licuadora.
5. Ponga ambos purés en almíbar, mezcle y deje hervir.
6. Mientras que la jalea del futuro hierve, debes diluir el almidón en 1 cucharada. Agua fría y un chorro fino mientras se agita, verter en el jarabe hirviendo.
7. Hervir el beso de ruibarbo durante 5 minutos a fuego lento y retirar.
8. Difunde el delicioso postre en porciones y refrigera.

Kissel fragante de ruibarbo y manzanas

Para la preparación de la gelatina de ruibarbo fragante necesitará los siguientes productos:

• Manzanas dulces y tallos de ruibarbo - 300 g cada uno;
• azúcar - 6 cucharadas. l con una colina;
• agua - 6 st .;
• almidón de patata - 8 cucharadas. l.
• remolacha - 1-2 piezas.

Atencion La cantidad de ingredientes se puede cambiar dependiendo de la cantidad del producto terminado requerido.

Cómo cocinar:

1. Lavar y limpiar los tallos, cortar en trozos.
2. Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortar en cubos pequeños.
3. Coloque los ingredientes rebanados en el recipiente de cocción, vierta el azúcar granulada, agregue agua fría. Además de un ingrediente secreto, gracias a la cual la gelatina adquirirá un color rojizo: la remolacha. Vegetal retirado 5 minutos después de hervir.
4. Después de 10 minutos, las manzanas y el ruibarbo se filtran a través de un colador y se hacen puré.
5. Combine con el jarabe, vierta el almidón preparado, revolviendo el contenido con un batidor.

En este proceso, la preparación de una bebida de ruibarbo con manzanas se completa, se puede verter en vasos.

Jalea De Ruibarbo Crema

Ingredientes:

• tallos de ruibarbo - 2 piezas;
• crema - 500 ml;
• azúcar - 3 cucharadas. l para agregar a la crema y también para agregar a kissel - al gusto;
• agua - 1 l;
• almidón de patata - 3 cucharadas. l sin tapa
• té de menta - 2 bolsas;
• azúcar de vainilla - 1 paquete.

Características de la cocina de postre:

1. Los tallos pelados para el kissel se cortan en platos y se esparcen en jarabe hirviendo, donde ya se vierte el azúcar granulada y el té de menta.
2. Hierva mucho durante 5 minutos, retire las bolsas de té y continúe a fuego lento hasta que el ruibarbo se suavice.
3. Almidón diluido en agua fría, se vierte con agitación en líquido con ruibarbo. Cocine por lo menos 5 minutos para que el almidón se venda bien.
4. Cuando la bebida se haya enfriado, proceder a la preparación de la crema. Se baten con azúcar y vainilla.
5. En copas de gelatina, se agrega crema encima. Decorar con chocolate derretido.

Receta para un refrescante ruibarbo y gelatina de fresa.

Para hacer jalea necesitarás:

• paisajes jóvenes - 500 g;
• manzanas - 2 piezas;
• fresas - 150 g;
• vino blanco - 125 ml;
• azúcar granulada - 4-5 pt. l.
• Licor de naranja - 3 cdas. l.
• almidon - 1 cda. l

Etapas de la cocina:

1. La verdura pelada se corta en trozos de 3-4 cm de largo.
2. Las fresas se lavan, se cortan en 2 partes.
3. Las manzanas peladas se cortan en rodajas.
4. Agua, vino, 2-2.5 cucharadas de azúcar, parte de fresas, ruibarbo, manzanas se vierten en la sartén. Desde el momento de la ebullición, hierve a fuego lento durante un tercio de hora.
5. Para kissel, los ingredientes están directamente en la sartén, batidos con un mezclador para hacer una masa homogénea.
6. En el puré de papas coloque la segunda mitad de las manzanas y los tallos, hágalos hervir.
7. En agua fría, disuelva el almidón, vierta suavemente en la sartén con agitación constante.
8. Cuando la masa hierva, inyectar licor. Kissel listo y frío extendido en cuencos en porciones, espolvoreado con azúcar, decorado con rodajas de fresa y hojas de menta.

Sugerencia Además, muchas amas de casa sirven salsa de vainilla o crema batida.

Receta para jalea de ruibarbo con ralladura de limón

El limón es una gran adición al ruibarbo. Pero en esta receta se utiliza exactamente el entusiasmo.

Para cocinar se requerirá:

• tallos - 300 g;
• azúcar - 160 g;
• almidón - 40 g;
• cáscara de limón - 5 g;
• Agua - 0, 7 l.

Reglas de cocina:

1. Paisajes jóvenes cortados en trozos de no más de 1 cm.
2. Cáscara de limón finamente picada.
3. Se vierten 500 ml de agua en la sartén, se hierve, luego se agrega azúcar y se hierve el jarabe.
4. Ponga las piezas de ruibarbo en el almíbar, la ralladura y cocine a fuego lento durante unos 12 minutos.
5. Cuando los pecíolos se ablandan, la masa para la jalea futura se frota a través de un tamiz y se pone nuevamente a ebullición.
6. El almidón diluido en agua fría se vierte en la masa hirviendo con agitación, se hierve durante 2-3 minutos y se retira del calor.
7. Mientras la gelatina está fría, se vierte en tazas o vasos y se enfría.

Conclusión

El ruibarbo kissel es un excelente refresco, que es apropiado no solo en un caluroso día de verano, sino también en invierno, cuando no hay suficientes vitaminas. Es por eso que muchas amas de casa congelan específicamente los tallos de ruibarbo.