Las diferencias de nabo y sueco

Desde un punto de vista botánico, la diferencia entre nabos y nabos está ausente. Ambos vegetales pertenecen no solo a la misma familia, sino también al mismo género. Sin embargo, la diferencia desde el punto de vista del consumidor ordinario entre estos dos vegetales existe, y no es solo en las diferencias culinarias.

¿Cuál es la diferencia entre nabos y nabos?

La diferencia entre los nabos y el sueco, por supuesto. Además, en algunas materias se pronuncian. Por ejemplo, a pesar de las mismas condiciones de crecimiento, la agrotecnología de las plantas puede diferir debido al momento de su maduración. Los gustos de las plantas, así como su valor nutricional y contenido de calorías son ligeramente diferentes. Se presentarán otras características de estos vegetales y sus diferencias entre sí.

Origen

La historia exacta de la apariencia sueca es desconocida. Se supone que se recibió hace relativamente poco tiempo, no hace más de 500 años, en el sur de Europa. Apareció una planta artificial o natural, que es el resultado de un cruce accidental de nabos y una de las variedades de repollo local. Sin embargo, dado que la verdura es más popular en las regiones del norte, esta suposición es probablemente incorrecta.

Según otra versión, el sueco se obtuvo por primera vez en Siberia oriental a principios del siglo XVII, desde donde llegó a los países escandinavos, y luego se extendió gradualmente por toda Europa.

Con los nabos, todo es mucho más simple: era conocido por la humanidad desde 2000 años antes de Cristo. Apareciendo por primera vez en la parte occidental de Asia y Oriente Medio, la cultura se extendió rápidamente en casi todas partes.

Difundir

Actualmente las culturas tienen un área casi completamente idéntica, ya que sus condiciones de crecimiento son las mismas. Para una maduración normal, la planta necesita bajas temperaturas (de + 6 ° С a + 8 ° С). Una estancia demasiado prolongada de los vegetales a temperaturas superiores a + 20 ° C (especialmente en las etapas finales de la maduración) afecta negativamente la calidad y el sabor de la fruta.

Es por eso que a escala industrial las plantas se cultivan principalmente en las regiones del norte y en regiones con un clima continental moderado o abruptamente. En regiones con climas cálidos o cálidos, solo se pueden encontrar algunas especies de nabo adaptadas.

Apariencia

La apariencia de la parte aérea de ambas plantas es muy similar: flores de cuatro pétalos amarillas idénticas, reunidas en inflorescencias en forma de cepillo, hojas, vainas y semillas muy similares. Las principales diferencias están en la apariencia de las raíces.

Tradicionalmente, el nabo tiene una forma aplanada de la raíz, el cultivo de raíz de colinabo es más a menudo puntiagudo. En los cultivos de raíces en forma de vuelta, la piel es algo más gruesa que la de nabo. El color de la piel también es diferente: los nabos generalmente tienen un color amarillo claro o amarillo blanquecino, la raíz de la colilla en la parte superior es gris, púrpura o roja, y en la parte inferior es amarilla.

Además, la diferencia radica en la apariencia de la pulpa: aquí el colinabo es un poco más diverso, su pulpa puede ser de casi cualquier tono, mientras que los nabos suelen ser blancos o amarillos.

Composicion

Según la composición vitamínica y mineral de la planta, tienen las siguientes diferencias:

  • aproximadamente un cuarto más del contenido de sudor en vitamina C (hasta 25 mg por 100 g);
  • contiene una mayor cantidad de grasa (casi 2 veces ácidos saturados, 3 veces monoinsaturada, 1, 5 veces más poliinsaturada);
  • Hay una mayor cantidad de minerales (potasio, calcio, azufre, magnesio y hierro).

El resto de la composición de las hortalizas es casi igual.

Es importante Además, el nabo, a diferencia del nabo, tiene un alto contenido calórico (37 kcal y 28 kcal, respectivamente).

Uso de

Ambos vegetales se utilizan tanto crudos como procesados. Van a diversas ensaladas, primer y segundo plato. Se puede utilizar en estofados, cocidos y fritos. Tradicionalmente, el nabo se preparaba en su propio jugo y en colinabos, en combinación con otros tipos de vegetales en varios platos, como los guisos. Sin embargo, en la actualidad ambos vegetales se pueden usar en una amplia variedad de formas y métodos de preparación.

Las diferencias de sabor de los nabos y los nabos son subjetivas. El sueco se considera menos sabroso, aunque en realidad es más útil para el organismo en su conjunto.

Ambas culturas también tienen aplicaciones en la medicina tradicional. Tienen similares, no solo formas de uso o listas de enfermedades, sino incluso contraindicaciones.

Características del cultivo de sueco y nabo.

Crecer los nabos y el sueco es muy similar entre sí. De hecho, el proceso de plantar y cuidar las plantas es completamente idéntico, excepto por dos puntos: el tiempo de maduración y el período de tiempo que surgen de ellas, y los métodos para plantar vegetales.

El nabo (dependiendo de la variedad) tiene un período de maduración de 60 a 105 días. El tiempo sueco es mucho más largo. Las variedades maduras más tempranas maduran en 90-95 días, para la mayoría de las variedades estos períodos son 110-130 días.

Es importante Una de las variedades más comunes de forraje Vyshegorodskiy, tiene un período de maduración de al menos 130 días. Se recomienda plantarlo utilizando plántulas.

En la práctica, esto lleva al hecho de que los nabos a menudo se cultivan en dos siembras: a principios de primavera (abril, rara vez en mayo) o a principios de julio. Al mismo tiempo, la cosecha de la primera siembra se recolecta y se usa en el verano, y el resultado de la segunda siembra se recolecta casi al final del otoño para el almacenamiento de invierno en bodegas y almacenes de vegetales.

No podrá realizar un método de cultivo similar con nabos, ya que la "primera ola" de un vegetal simplemente no tiene tiempo de madurar. Y no es solo en términos Para la maduración normal de swede y nabos, se requiere una temperatura relativamente baja (+ 6-8 ° C). Y si el nabo "veraniego" de la primera ola se puede comer de alguna manera, entonces el sabor de la colinabunda subexpuesta ciertamente no complacerá a nadie.

Además, para mejorar aún más el sabor de los nabos, cosechados para el invierno, se eliminan unas 2-3 semanas más tarde. Y la razón de esto también tiene un carácter gastronómico: la maduración del sueco en septiembre-octubre mejora en menor grado su sabor que el proceso similar en nabos.

Por lo tanto, se recomienda que la recolección de colinabos se haga a mediados de finales de septiembre y la cosecha de nabos, en 2-3 décadas de octubre. Esto significa que las fechas de siembra de nabo serán en junio-julio y suiza, en abril-mayo. Además, si en abril no hay garantía de que la escarcha no sea peligrosa para el sueco, es mejor usar un método de cultivo de plántulas.

Para los nabos, como regla, el método rassadny nunca se aplica.

¿Qué es mejor elegir?

Esta pregunta no se puede responder de manera inequívoca, ya que cada persona tiene preferencias de gusto individuales. Se cree que el sueco es más útil, pero menos sabroso. Pero esto no es un problema particular, ya que cada una de las verduras se puede cocinar guardando o cambiando su sabor. Además, a menudo ambos productos no se usan de forma independiente, sino que forman parte de platos más complejos.

En términos de utilidad, los nabos serán más preferibles en la lucha contra los resfriados y la colilla en la normalización del metabolismo. Si hablamos de los efectos sobre el sistema digestivo, la diferencia en ambas verduras será pequeña.

Conclusión

La diferencia entre nabos y nabos, aunque invisible a primera vista, todavía está presente. A pesar de la estrecha afinidad de las plantas, todavía son especies diferentes. Las plantas tienen diferencias en la apariencia de los cultivos de raíces, su composición de vitaminas y minerales, incluso sus métodos de cultivo son ligeramente diferentes. Todas estas diferencias afectan naturalmente el sabor de las verduras y su campo de aplicación.