¿Qué variedades de papas elegir para el almacenamiento?

Hoy en día, hay más de cuatro mil variedades de papas. Todos ellos difieren en el color de la cáscara, el tamaño de la raíz, la maduración y el sabor. Al elegir las papas para su parcela, debe guiarse por otro vegetal de calidad: su calidad de conservación. Después de todo, la papa debe estar hasta la primavera para "alimentar" al residente de verano y su familia hasta la nueva cosecha.

Las papas se suelen almacenar en bodegas y bodegas. Y sobre qué variedades de papas son las más adecuadas para el almacenamiento, hablemos en este artículo.

Las papas son diferentes

La característica principal de los tubérculos de papa se considera el contenido de sustancias secas en ellos y, más precisamente, el almidón. Cuanto más almidón hay en el tubérculo, más rápido hervirán las papas durante la cocción (cocinar o freír). Sobre esta base, las empresas extranjeras de papa etiquetan sus productos en letras latinas de la A a la D.

Entonces

  • para ensaladas y sopas, las papas con la letra A, colocadas cerca del nombre de la variedad, son las más adecuadas;
  • Para los chips, una variedad de bajo grado es ideal, que está marcada con la letra B;
  • Una papa bien digerible es adecuada para freír y freír - la letra C;
  • para guisos y puré de papas, debe comprar papas con la letra D en el nombre.

Hoy en día, la mayoría de los productores nacionales de semillas y papas para comer también están marcando sus productos según esta clasificación.

Si la variedad de papa es más antigua, el contenido de almidón se puede indicar como un porcentaje. Debe concentrarse en el hecho de que para freír las papas con una proporción aproximada de almidón al nivel del 15%, y para el puré de papas, debe tomar una variedad con no menos del 25% de materia seca en el tubérculo.

En base a lo anterior, se puede concluir que cada jardinero tendrá que plantar varias variedades de papas a la vez, porque no hay un cultivo de raíces universal adecuado para el puré de papas y ensaladas.

Además, hay patatas con piel roja o blanca. En principio, el color del tubérculo no afecta la calidad de conservación de las raíces o su sabor, por lo que este factor no es importante en la elección de la variedad.

Condiciones de maduración de los cultivos de raíces.

Pero la madurez de los tubérculos de papa juega un papel importante en la elección de las variedades para el almacenamiento. Se cree que las papas con mayor maduración media o tardía, mientras que las raíces de maduración temprana se encuentran en el máximo del sótano hasta noviembre.

Para el almacenamiento, debe elegir papas, que alcanzarán la madurez técnica en el día 100-130 después de la siembra en el suelo. Tales raíces de papa maduran mejor, tienen una piel más gruesa, toleran mejor las enfermedades y los virus, contienen más taninos.

¿Qué tipo de papas puede durar todo el invierno?

Cuando se determina el tipo de papas para el almacenamiento, es mejor errar y comprar de 2 a 3 tipos de cultivos de raíces a la vez, especialmente si el jardinero no tuvo que lidiar con estas variedades antes.

No se sabe cómo se comportarán las papas en condiciones específicas, porque varios factores son importantes para mantener la calidad de los cultivos de raíces:

  1. El tipo de suelo sobre el que crecerán las patatas. Se sabe que los mejores, los más sabrosos y los cultivos de raíces maduras se pueden recolectar solo de suelo arenoso. Mientras que las parcelas de turba de jardín no son adecuadas para el cultivo de este vegetal. Las papas cultivadas con turba no tendrán sabor y no podrán mentir hasta la primavera. Para distinguir estas raíces puede estar en el polvo negro de la piel. Los suelos arcillosos y de chernozem son muy adecuados para el cultivo de papas, pero en este último existe una alta probabilidad de infección de cultivos de raíces, ya que todos los microorganismos y virus se reproducen muy rápidamente en chernozem.
  2. Las condiciones climáticas también afectan la calidad de los cultivos de raíces de papa y su capacidad para ser almacenados durante mucho tiempo. Se cree que demasiada precipitación no solo afecta el sabor de la fruta (en este caso, las papas crecerán "acuosas"), sino que el aumento de la humedad conducirá a un deterioro prematuro del cultivo. Las papas cosechadas de un suelo húmedo definitivamente no se almacenarán por mucho tiempo, tales raíces se pudrirán y se deteriorarán muy rápidamente.
  3. Las plagas y enfermedades reducen significativamente la capacidad del cultivo de papa para el almacenamiento en invierno, porque las papas dañadas pueden ser mucho menos que la totalidad. Por lo tanto, antes de almacenar el cultivo, es necesario clasificar el cultivo, eliminar las papas dañadas y las que estaban cerca (también podrían haberse infectado).
  4. Para prevenir la infección por tizón tardío, es necesario mantener la humedad normal, no espesar las plantaciones, tratar regularmente los arbustos con preparaciones fungicidas. Es bastante difícil determinar phytophtora en cultivos de raíces - hacia afuera, no se manifiesta. Pero, si la papa cortada tiene manchas negras en el interior, no se almacenará, y es imposible comerla.

  5. El exceso de entusiasmo de los fertilizantes nitrogenados y pesticidas de los jardineros también afecta la calidad de mantenimiento del cultivo de papa. Dicha papa tiene una piel demasiado delicada y un núcleo acuoso, y para el almacenamiento necesitamos papas elásticas con un núcleo sólido.
  6. La cosecha demasiado pronto tampoco es adecuada para el almacenamiento en invierno. Tales vegetales de raíz aún no han tenido tiempo de adquirir un papel de lija grueso, su piel es demasiado suave y escamosa. Cuando el almacenamiento de las patatas se vuelva lento y suave, comenzará a pudrirse.
  7. La cáscara verdosa de la papa indica que las frutas estaban demasiado cerca del suelo o "miradas afuera", como resultado las papas se quemaron con el sol. Es imposible almacenar y comer tales cultivos de raíces, ya que contienen sustancias tóxicas: los alcaloides.

Para resumir, podemos decir que necesitamos papas para el almacenamiento en invierno:

  • madurez tardía
  • crecido en buena tierra suelta;
  • madurado completamente
  • seco y limpio;
  • Sanos, y sin signos de daño.

Si los últimos cuatro factores dependen de los métodos de cultivo, las condiciones climáticas y la cosecha oportuna, la elección de la variedad está completamente en manos del propio jardinero.

Sugerencia Antes de enviar las papas para su almacenamiento, debe ser cuidadosamente ordenadas.

Variedades tardías de papa

Las papas de maduración tardía se almacenarán mucho mejor y más tiempo que otras variedades. Además, tales cultivos de raíces están más saturados con microelementos útiles. Para el almacenamiento en invierno, es mejor elegir dos o tres variedades de papas a la vez, para saber cuál de ellas permanecerá hasta la primavera con la menor “pérdida” y continuará su cultivo la próxima temporada.

"Picasso"

Variedad de papa de reproducción holandesa, en referencia a la maduración tardía: las raíces maduran hasta el día 130 después de la siembra. Los arbustos de esta planta son medianos, no muy extendidos, la floración es blanca. Las raíces son ovaladas, lisas y uniformes. Peel beige, ojos pintados en un tinte rosáceo, están al ras de la piel. En la crema de patata cortada.

En cada arbusto maduran unos veinte cultivos de raíces, cuya masa promedio es de 100 gramos. El contenido de almidón es bajo, esta papa es más adecuada para cocinar sopas y freír, ya que hierve mal. Sabe bien, los tubérculos fragantes.

La variedad es perfecta para las características climáticas de la región de Moscú y las regiones del sur del país. Los tubérculos están bien almacenados, las plantas toleran períodos de sequía y calor extremo, rara vez se enferman.

Se recomienda plantar las raíces a una distancia suficientemente grande una de la otra, de lo contrario, las papas pueden "arrastrarse" hacia la superficie y deteriorarse debido al apiñamiento excesivo. Otra característica de la variedad: la susceptibilidad a la infección por tizón, la plantación debe protegerse del exceso de humedad.

Sugerencia El cultivar de papa holandés Picasso es el más adecuado para el cultivo comercial: las papas son iguales, de igual tamaño, tienen una excelente presentación.

Para obtener una cosecha abundante, se recomienda cultivar esta papa de forma intensiva, utilizando aditivos orgánicos y nitrogenados. Para fines de almacenamiento, no es necesario fertilizar los arbustos.

Zhuravinka

Variedad de papa bielorrusa madurando bastante tarde - después de 130 días de vegetación. Arbustos de altura media, ligeramente extendidos, florecen brotes de color púrpura brillante.

Los cultivos de raíz tienen una forma redonda, que se diferencian en que tienen diferentes tamaños; en cada arbusto puede haber hasta 18 papas de diferente masa (de 100 gramos y más). El color de la piel es rojo, los ojos no sobresalen de la superficie, están enrojecidos con la piel. En el contexto de la raíz amarilla.

El contenido de almidón es bastante alto, esta papa es adecuada para puré de papas, panqueques y papas fritas. El sabor de la papa es muy bueno, tiene un sabor especial a la papa.

Un rasgo distintivo de la variedad - sin pretensiones. Esta papa, incluso con una participación mínima del jardinero o residente de verano, dará una buena cosecha. La planta es resistente a la mayoría de las enfermedades de la papa, incluyendo la sarna y el tizón tardío. Esto permite un procesamiento mínimo de los arbustos, ya que deberán protegerse solo de las plagas.

Antes de plantar los tubérculos en el suelo, deben calentarse durante varias semanas. Para esto, las papas destinadas a la siembra se sacan del sótano y se ponen en un lugar más cálido.

Zhuravinka se almacena bien, durante el invierno, las raíces no se enferman y no se pudren.

"Asterix"

Esta variedad es considerada media tardía. Las plantas son altas, el arbusto erecto, las papas florecen con inflorescencias rojo-violetas.

Los cultivos de raíz tienen una forma ovalada, alargada. La cáscara es de color rojo, en la sección tubérculo es un tono amarillo.

El contenido de almidón es promedio (16%), lo que permite el uso de papas Asterix para freír y freír, así como para la producción de chips. Las características del gusto son buenas. El peso promedio de los cultivos de raíces es de unos 100 gramos. Las papas son resistentes a los daños mecánicos, no solo pueden almacenarse durante mucho tiempo, sino que también pueden transportarse a largas distancias.

La resistencia a virus y enfermedades en una gran variedad de arbustos y raíces rara vez se enferman. Calidad comercial - en la parte superior.

"Azul"

La variedad lleva el nombre de las inflorescencias azul-azules que florecen arbustos. Plantas de mediana altura, en expansión. Las papas maduran en un tiempo promedio - 100 días después de la siembra.

Las papas tienen forma redonda, pintadas de blanco: tanto por fuera como por dentro. Los cultivos de raíces son bastante grandes: el peso promedio de cada uno es de aproximadamente 150 gramos, lo que provoca un alto rendimiento de la variedad (hasta 500 quintales por hectárea de tierra).

Los tubérculos hierven bien, tienen un gran sabor. Las papas son adecuadas para hacer puré de papas y guisos, así como para freír. Al mismo tiempo, la variedad tiene buena calidad comercial, mayor resistencia a virus y patógenos.

"Lorch"

Temporada media de crecimiento tardío, arbustos altos y ramificados con hojas verdes suaves y brotes rojo púrpura son características de las papas Lorch.

Los cultivos de raíz pueden encontrarse tanto redondos, como ovalados. La corteza es de color beige, la carne es casi blanca.

Pesar las patatas de 100 a 120 gramos. Distinguida variedad de alto rendimiento y buena calidad de conservación. El contenido de almidón es alto, lo que significa que las papas estarán bien cocidas.

Esta variedad no teme al tizón tardío ni a las enfermedades virales, sin embargo, es necesario temer la sarna y el cáncer.

"Atlant"

Variedad de papa bielorrusa, distinguida por la maduración a medio plazo. Los cultivos de raíz tienen una forma redondeada, pintados en un tinte marrón. El contenido de almidón es bastante alto, de 16 a 20%, lo que permite que el cultivo se utilice para freír y triturar.

La pulpa de la papa no se oscurece en el aire, es posible hacer panqueques a partir de ella y, a escala industrial, procesarla para producir almidón. Las cualidades del sabor del tubérculo son bastante altas.

La variedad está bien protegida de enfermedades virales y bacterianas. Sin embargo, no tolera aterrizajes demasiado amplios ni humedad del suelo.

"Vesnyanka"

Patatas redondas de color rosa claro, con carne cremosa y ojos suaves. Esta papa contiene una gran cantidad de almidón, hasta un 20%, ideal para el puré de papas.

La variedad es muy modesta para la composición y el tipo de suelo, tolera la sequía y la humedad abundante, está protegida de la mayoría de las enfermedades y virus. Otra característica de los tubérculos: toleran el invierno. Antes de plantar las papas hay que germinar.

Recomendaciones para almacenar papas.

Para no perder una buena cosecha durante el almacenamiento, debe seguir reglas simples:

  1. Las papas deben almacenarse a una temperatura de +2 grados, la humedad debe estar en el nivel de 80-90%. El lugar ideal para almacenar papas es el sótano.
  2. Las papas se almacenan en cajas de madera con orificios de ventilación, colóquelas en paletas y aléjelas a una distancia de 10 a 15 cm de las paredes, lo que evitará que los cultivos de raíces se mojen y se congelen.

  3. Una o dos veces durante el invierno, se recolecta el cultivo, eliminando los especímenes deteriorados y las papas que han brotado.
  4. Si la cosecha de papas se almacena en el balcón, debe cubrirse con trapos o mantas calientes para evitar la congelación y la exposición a la luz solar.
  5. Después de la cosecha, la cosecha no se baja inmediatamente a la bodega, las papas se deben ventilar durante dos o tres semanas.
  6. Las papas con otras verduras y frutas no deben almacenarse, solo la remolacha es adecuada como “vecina” para este cultivo (absorbe el exceso de humedad del aire).
Sugerencia Para que las papas no "crezcan" durante el almacenamiento, se recomienda poner dos o tres manzanas frescas en cada caja.

Para proporcionar papas para él y su familia durante todo el invierno, un jardinero debe elegir una variedad de papas adecuadas para el almacenamiento, así como observar las condiciones de almacenamiento simples para los cultivos de raíces.