Braga en savia de abedul tiene una larga historia. Los antiguos ancestros de los pueblos eslavos lo prepararon a partir de néctar de abedul o arce de fermentación espontánea con el objetivo de curar, dar fuerza al cuerpo y fortalecer la fuerza y ​​el espíritu.

Dado que el puré casero de abedul de abedul solo incluye ingredientes naturales y no tiene una gran fuerza, no trae ningún daño a la salud. La concentración de alcohol en la cerveza varía de 3 a 8% y hoy en día esta bebida no se usa en su forma pura, pero se permite hacer formulaciones más fuertes. Una mayor destilación, sujeta a la observancia del proceso tecnológico, permite obtener vodka casero o cerveza casera de alta calidad.

La bebida de abedul es sabrosa y saludable, pero incluso los recolectores de néctar experimentados a veces permiten el jugo de abedul agria. Dichos defectos pueden ocultarse al hacer el puré, la materia prima para la preparación de la luz de la luna.

Beneficios y perjuicios de la cerveza sobre la savia de abedul.

La mezcla destinada a la fermentación, necesariamente incluye componentes vegetales. Todas las propiedades curativas de la savia de abedul, frutos secos, levaduras, se almacenan en su totalidad. Consumiendo presumir en cantidades moderadas, puede obtener un almacén de vitaminas y minerales.

Si cocina el puré con néctar de abedul con la adición de miel, consiga una bebida con poderosas propiedades antivíricas e inmunomoduladoras. Agregar levadura afectará positivamente la condición de la piel.

Con todas las ventajas que necesita recordar acerca de las deficiencias del producto. Braga puede provocar inmunidad individual, provocar alergias. La bebida tiene una potencia máxima de 9 grados, y si se consume en exceso, salta. Los pacientes con alcoholismo no deben usar tal composición incluso en pequeñas dosis.

No debe involucrarse en el puré de concentrado de abedul en mujeres embarazadas y durante la lactancia. Debido al efecto impredecible de la bebida en el cuerpo, uno no debe calmar su sed con una composición intoxicante antes de aterrizar detrás del volante.

Como hacer un puré de savia de abedul.

La bebida de abedul es un excelente ingrediente para hacer cerveza casera. Él no tiende a agriarse. Si esto sucedió, significa que la tecnología de preparación o la receta fueron violadas. Para obtener un producto de alta calidad, debe elegir las recetas probadas. Cualquiera de las opciones propuestas que se usen, el resultado es una bebida de bajo contenido alcohólico con las siguientes características:

• aroma agradable;
• sabor natural;
• No hay signos de intoxicación después de un uso razonable.

Para poner el alarde en la savia de abedul y lograr el resultado deseado, necesita utilizar ingredientes de alta calidad. El jugo de los estantes de las tiendas no es la mejor solución para usar en la receta. Debe ser natural, recogido en la primavera. Al mismo tiempo, preste atención a tales matices:

• La savia más valiosa se concentra en la parte superior del árbol;
• Abedul para la recogida de savia debe estar sin signos de enfermedad.

El néctar recolectado en la primavera de las copas de los árboles, debido a los oligoelementos acumulados y la glucosa, es especialmente dulce, y esto tiene un efecto positivo en el sabor de la mezcla terminada.

Para que el puré de abedul concentrado tenga éxito, además de la receta correcta, debe considerar y cumplir los siguientes requisitos:

• al elegir un recipiente, se prefiere el vidrio porque otros materiales pueden reaccionar con los productos de fermentación: la formación de compuestos tóxicos es perjudicial para la salud;
• para disfrutar del uso de la cerveza casera, debe prestar atención a la corrección de la levadura; en las tiendas especializadas que ofrecen para probar un producto destinado a la producción de vinos;
• bloqueo de agua: un atributo obligatorio para la fabricación de puré en una bebida de abedul, a través del tapón puede controlar la duración de la fermentación y detener el acceso de aire desde el ambiente externo;
• Es importante mantener la temperatura óptima para la levadura - 24 - 28 grados, y si supera los límites permisibles, las bacterias necesarias pueden morir;
• La selección de productos para cocinar se basa en el logro de un sabor perfecto, y no en la fuerza de la bebida;
• Todos los ingredientes deben ser de una calidad excepcional y sin signos de deterioro de los componentes.

En el proceso de hacer puré en la savia de abedul, las personas hacen sus ajustes a la receta clásica, teniendo en cuenta las posibilidades y preferencias de sabor, pero no permiten una desviación fundamental de la tecnología de producción. Cuando se elabora cerveza, las proporciones de azúcar y levadura dependen de la dulzura de la savia de abedul y del régimen de temperatura.

Receta para la cerveza en savia de abedul con pasas.

Los utensilios de cocina se seleccionan teniendo en cuenta el hecho de que la mezcla crecerá durante el proceso. Por lo tanto, al rellenar la tercera parte del tanque debe permanecer vacío.

Para cocinar necesitarás:

• savia de abedul - 15 litros;
• pasas —150 g;
• kéfir - 0, 5 cdas. l

La preparación de la elaboración casera en savia de abedul implica varios pasos:

1. Las uvas pasas se vierten en un recipiente separado, se vierten 1, 5 litros de jugo y se mantienen a 25 - 28 grados en un lugar cálido sin acceso a la luz.
2. La savia de abedul restante se pone en fuego moderado y se hierve hasta que queden de 5 a 6 litros.
3. En el recipiente preparado para la fermentación, combine el jugo con masa madre.
4. Para hacer la masa menos espuma y no demasiado embarrada, agregue kéfir.
5. Poner a un lado para la fermentación durante varias semanas. Es necesario proporcionar una temperatura de 25 - 28 grados. En ausencia del proceso después de 2 días, agregue un poco de levadura prensada (150 g) o seca (30 g).
6. La preparación del producto está determinada por el proceso discontinuo de la evolución del gas.

Después de completar todas las etapas, es necesario eliminar el espesor de la mezcla. Puede usarse tal como está y puede usarse para destilación.

La receta de la cerveza casera sin levadura.

En el proceso de cocción para esta receta, la levadura no se utiliza. La fermentación en este caso produce glucosa, que se encuentra más en el jugo recolectado de las copas de los árboles.

Para preparar tomar:

• savia de abedul - 15 litros;
• leche - 0, 5 cdas. l.

Algoritmo de acciones:

1. Seleccionados 1, 5 litros de néctar. Sin someterlo a tratamiento térmico, crean todas las condiciones para la vida activa de la levadura salvaje.
2. El resto del jugo se calienta y se evapora para reducir a la mitad el volumen, se enfría a 25 grados.
3. Combine el iniciador con el jugo evaporado, agregue la leche, deje fermentar. El contenedor está sellado con una cerradura hidráulica para liberar efectivamente el gas formado y detener el flujo de aire desde el exterior.
4. El puré preparado se separa del sedimento.

Es importante Si la mezcla sin azúcar y levadura no comienza la fermentación después de dos días, es posible revivir la composición agregando levadura, esto ocurre muy raramente debido a una violación del proceso tecnológico.

Taza de trigo y savia de abedul.

Para los amantes del sabor clásico de la licor, se recomienda agregar germen de trigo a los ingredientes. De este modo, el puré sobre la savia de abedul adquiere un retrogusto agradable y una suavidad especial. En el futuro, el trigo se puede utilizar como un filtro para la purificación de lunas a partir de aceites de fusel.

Braga de savia de abedul con frutos secos.

Si agrega frutas secas al extracto de abedul, la bebida tendrá un sabor picante. El proceso tecnológico no difiere de los anteriores, solo en la preparación de masa fermentada se recomienda agregar 100 g de frutos secos preferidos (pasas, ciruelas, albaricoques secos).

Braga sobre cebada y savia de abedul.

Vale la pena al menos una vez probar el puré sobre la savia de abedul con la adición de cebada tostada. Los granos fermentados en el jugo le dan a la bebida un sabor especial. Además, esta cerveza está más saturada de nutrientes y quita la sed. El algoritmo de acciones es el mismo que en la preparación de una receta clásica, pero con la adición de 100 g de granos de cebada cocidos. Incluso si filtra el licor final sobre la base de la savia de abedul a través de un filtro de cebada, tendrá un impacto positivo en el sabor.

Receta para casa cocida a partir de savia de abedul fermentada.

No importa qué tan fresco se use el néctar de abedul para preparar el brebaje. Braga de savia de abedul agridulce también es adecuado para la destilación. Vale la pena señalar que el jugo fresco se fermenta deliberadamente, manteniendo el valioso producto durante mucho tiempo.

Es importante El sabor de la cerveza casera hecha con zumo recién exprimido es suave y la ausencia de un amargor excesivo. El producto agrio puede ser inadecuado para el consumo de la cerveza en su forma pura.

¿Es posible beber savia de abedul?

El puré para el consumo se prepara de diferentes formas: utilizando levadura, sin ellas, con azúcar o frutos secos. La receta clásica incluye zumo, azúcar y levadura. Se aconseja que la bebida, que se consume sin destilación, se cocine con levadura seca, lo que tiene un efecto positivo en el sabor. Braga con savia de abedul se prepara de acuerdo con todas las proporciones, así es como se obtiene una bebida de sabor agradable.

Braga en savia de abedul se prepara y se mantiene sin acceso a la luz en un lugar cálido.

Vale la pena señalar que la maduración del puré en la savia del abedul se produce en una semana o dos, pero el resultado es una composición amarga y fuerte. Los amantes de las bebidas alcohólicas ligeras deben esperar hasta que la bebida alcance los 8 grados. Este tipo de Braga tiene un sabor agradable y dulce.

Cómo hacer moonshine de savia de abedul

De acuerdo con las revisiones y los resultados, Moonshine en la savia de abedul se diferencia significativamente en el sabor de vodka de producción industrial. Es fácil de beber y no causa resaca.

Para cocinar necesitarás:

• azúcar granulada - 3 kg;
• savia de abedul - 10 l.
• leche - 1 cucharada. l.
• Levadura seca - 40 g.

Algoritmo de acciones:

1. El jugo se mezcla con azúcar y se calienta a 30 grados.
2. La levadura se disuelve en agua tibia, como se indica en la etiqueta.
3. Jarabe y levadura se vierten en la botella de fermentación. El recipiente debe ser llenado no más de 2/3.
4. Para reducir la formación de espuma, a la masa total de la leche se vierte.
5. La botella se instala en un lugar cálido sin acceso a la luz y se cierra con un sello de agua.
6. El proceso de fermentación activa se completa en una década.

Esta cantidad de materia prima será suficiente para preparar 3 litros de licor de luna con una resistencia de 45 grados. No se recomienda diluir la licor de luna con savia de abedul para la segunda destilación, ya que la bebida resultará fangosa y estéticamente poco atractiva.

Moonshine de la savia de abedul: una receta sin levadura

Para hacer lunas sin azúcar y sin levadura, es importante activar la actividad de la levadura natural. Braga está hecho de jugo natural, en el que hay una alta concentración de glucosa. Especialmente una gran cantidad de levadura natural en las pasas.

Es importante Antes de preparar el puré en la savia de abedul, las pasas no deben lavarse.

La receta para la elaboración casera sin azúcar y levadura.

La preparación de licor de luna sobre la base del puré de jugo de uva con la adición de miel o bayas secas y frutas, requiere la introducción de yogur o leche en pequeñas cantidades. Durante la fermentación, la bebida es menos burbujeante y más transparente.

Para hacer lunas sin azúcar y levadura necesitarás:

• néctar de abedul - 30 litros;
• kéfir - 1 cda. l

Algoritmo de acciones:

1. Parte del jugo se deja fermentar en su ambiente natural. Para mejorar el proceso de fermentación, puede verter un puñado de pasas.
2. La savia de abedul restante se pone en un fuego moderado y se atormenta para evaporar el exceso de agua. Un tercio del líquido debe permanecer.
3. La composición enfriada se mezcla con tocho fermentado. Se añade kéfir para calmar la espuma y la transparencia de la bebida.
4. Se cierra con un sello de agua y se mantiene caliente sin acceso a la luz.

Después del cese de la formación de gas, el producto puro se separa del precipitado y se lleva a cabo la destilación primaria. El percolado y el líquido con aceites de fusel se retiran, no son adecuados para su uso, ya que pueden provocar intoxicación. El resto se somete a limpieza y coloración, potenciando el sabor.

Proceso de destilacion

Antes de destilar la bebida, el puré de néctar de abedul se retira y se cocina, observando la tecnología de producción de la clásica licor de luna:

1. En la primera destilación, una porción de pervak ​​se drena, ya que no es adecuado para el consumo. "Cuerpo" o alcohol recogido cuidadosamente en recipientes. Como los aceites de fusel predominan en el líquido residual, tampoco se mezclan con un producto de calidad.
2. Para limpiar el alcohol recogido, se utilizan carbón activado o granos de trigo.
3. La destilación secundaria se realiza de la misma manera que la primaria.
4. Una etapa importante: la dilución del alcohol resultante hasta la concentración requerida. Es necesario diluir solo con agua purificada para obtener una bebida transparente.
5. El producto terminado destinado a la saturación del sabor y el envejecimiento.

Esto no es todo el proceso y no se recomienda utilizar vodka casero de esta forma. Para lograr una alta calidad, vale la pena realizar una etapa adicional de filtración.

Limpieza, Infusión

Para eliminar efectivamente la savia de abedul de los aceites de fusel, puede utilizar uno de los siguientes métodos químicos:

1. En la cubeta para verter 1 litro de licor de luna, es importante tener siempre a mano un alcoholómetro.
2. En el banco, diluir 3 g de permanganato de potasio con agua caliente (300 ml).
3. Conectar la luz de la luna con una solución.
4. Después de 20 minutos, hacer 1 cucharada. l Soda y 1 cucharada. l sal (sin yodo).
5. Filtrar en un par de horas (idealmente en un día).

También puede utilizar la bebida de limpieza con carbón casero o farmacia. Un excelente método para la deposición de aceites: la coagulación antes de volver a forzar. Para ello, vierta la leche o la clara de huevo batida. No hay duda de que todas las sustancias dañinas se enrollarán y se depositarán en el fondo.

Cuanto más se infunde la bebida terminada, más agradable será su olor, por lo tanto, vale la pena esperar un poco con la degustación.

¿Es posible diluir Moonshine con savia de abedul?

No debe intentar mejorar el sabor de la licor de luna ya preparada del puré en la savia de abedul con la colección restante del abedul, ya que la retroalimentación sobre los resultados es mayormente negativa. Experimentados lunas de la luna por prueba y error han llegado a la conclusión de que dicha dilución conduce a la turbidez del producto con la subsiguiente formación de moco en la superficie. Para el cultivo de la luz de la luna solo se puede utilizar agua purificada.

Conclusión

Braga en la savia de abedul, se puede utilizar como una bebida independiente con un efecto relajante y un efecto positivo en el estado psicoemocional, así como materias primas para hacer bebidas más fuertes. Moonshine, hecho de savia de abedul en casa, no es comparable a la tienda de vodka, es un producto más económico y no deja un estado de debilidad y resaca al día siguiente. Con un poco de esfuerzo, puede obtener una bebida sana y natural de alta calidad.