Tintura De Arándanos En Moonshine

A pesar de la abundancia y variedad de bebidas alcohólicas en la venta oficial, la producción en el hogar garantiza la calidad, y se puede obtener un sabor y color atractivos a través de los aditivos de frutas y bayas. Por lo tanto, la elaboración casera de arándanos en casa no solo es realmente sabrosa, sino que también es una bebida útil.

Cómo insistir en la luz de la luna en los arándanos

El arándano en sí es una de las bayas rusas más curativas. Y en la fabricación de bebidas alcohólicas juega un papel importante y el hecho de que neutraliza los olores y suaviza el sabor de la luz de la luna. Y el color del tinte acabado es muy atractivo.

Para insistir en la luz de la luna en los arándanos de varias maneras.

  1. Las bayas se muelen con azúcar y luego se vierten con alcohol.
  2. De otra manera: las bayas se derramaron con licor de luna por completo, no se trituraron, sino que solo se empalaron para resaltar el jugo.
  3. De uso frecuente y el método de vertido múltiple de alcohol, seguido de la mezcla de todas las infusiones.

Si se usan arándanos del bosque, a menudo también insisten con el azúcar antes de verter la licor, causando una fermentación natural. Esto suaviza el sabor de la tintura terminada y mejora aún más su sabor.

Atencion Si las bayas de arándanos para hacer tinturas se compraron congeladas en la tienda, lo más probable es que se trate de un arándano cultural, del cual se ha eliminado de la superficie toda la levadura "salvaje".

Por lo tanto, es inútil iniciar preliminarmente el proceso de su fermentación con azúcar, las bayas solo pueden deteriorarse.

Preparación de la baya

Para que el arándano le brinde a la bebida todas sus mejores propiedades, debe estar completamente maduro. Es decir, el color de las bayas debe ser rojo, la superficie - brillante, translúcida. A menudo, en el otoño, los arándanos se cosechan como inmaduros, rosáceos e incluso blanquecinos, lo que facilita enormemente el proceso de ensamblaje y especialmente el transporte. Así que las bayas están menos aplastadas y mejor conservan su forma. Pero no hay nada de qué preocuparse, porque los arándanos se encuentran entre las bayas que maduran perfectamente en las condiciones de las habitaciones. Solo debe colocarse en una capa sobre papel en una habitación bien ventilada y oscura, y en 5-6 días las bayas maduran, colorean y adquieren la consistencia jugosa deseada.

Para la fabricación de tinturas son bastante adecuadas las bayas y las congeladas. Además, los arándanos, que sobrevivieron a las heladas, adquieren un sabor jugoso y son adecuados para la infusión. Por lo tanto, algunos enólogos incluso aconsejaron específicamente poner los arándanos en el congelador durante varias horas antes de insistir en las bebidas alcohólicas.

Si se desconoce el origen de las bayas o ya se compraron congeladas en el supermercado, antes de usar los arándanos, deben lavarse con agua corriente. Si las bayas se obtuvieron en el bosque con sus propias manos o a través de conocidos, basta con separarlas, separando los especímenes deteriorados y los restos de plantas. No se recomienda lavarlos, para no lavar la así llamada levadura "salvaje" de la superficie de las bayas.

Moonshine también es deseable usar buena calidad, doble destilación. La concentración recomendada de licor de luna para la fabricación de tinturas - 40-45 ° C.

¿Cuántos arándanos se necesitan por litro de licor?

De acuerdo con las diferentes recetas, la cantidad de arándanos usados ​​por litro de licor de luna puede variar mucho. La receta clásica contempla la adición de 500 g de bayas enteras por 1 litro de licor de luna. En este caso, resulta una tintura muy sabrosa y aromática, que se bebe casi tan fácilmente como el jugo de arándano, incluso si su concentración es de aproximadamente 40 ° C.

Según muchas otras recetas, se cree que aproximadamente 160 g de arándanos por litro de alcohol es suficiente para obtener una bebida de alta calidad y muy sabrosa. También hay una receta para la tintura prácticamente curativa, en la que se utilizan aproximadamente 3 kg de arándanos por litro de licor de luna. Es cierto que se ilumina y toma una fortaleza de unos 60 ° C, para luego diluirla con jarabe de azúcar.

La tintura de arándano en moonshine en casa

Para el método estándar de hacer tintura de arándanos en Moonshine, se necesitarán los siguientes componentes:

  • 500 gramos de arándanos;
  • 1 litro de licor de luna purificado;
  • 50 gramos de azúcar;
  • 100 ml de agua filtrada.

La preparación de la tintura consta de varias etapas:

  1. Arándanos preparados se vierten en un frasco de vidrio limpio y seco.
  2. Frote con una cuchara de madera o un rodillo de amasar hasta que esté suave.
  3. Añadir moonshine, bien agitado.
  4. Cierre la tapa y colóquela en un lugar cálido y sin luz durante 14-15 días.

  5. Periódicamente, cada 2 días, la tintura debe agitarse, revolviendo el contenido.
  6. Luego se filtra a través de 3 o 4 capas de gasa. También puede utilizar un filtro de algodón. Pastel cuidadosamente exprimir.
  7. Al mismo tiempo, prepare el jarabe, disolviendo el azúcar completamente en agua hirviendo y eliminando la espuma que se forma. Es importante En esta receta, el jarabe de azúcar se puede reemplazar con miel líquida en la misma cantidad (aproximadamente 150 ml).
  8. Enfríe el jarabe y agréguelo a la tintura filtrada, revuelva bien.
  9. En la última etapa, la tintura se coloca en un lugar frío (refrigerador o bodega) durante al menos 24 horas. Pero si lo mantiene en el frío durante unos 30-40 días, el sabor de la bebida mejorará.

Si los arándanos se obtuvieron de una fuente natural confiable, entonces la receta puede modificarse ligeramente:

  1. Las bayas se mezclan con la cantidad prescrita de azúcar y se dejan en un lugar cálido durante 2-3 días para la fermentación.
  2. Tan pronto como la espuma blanquecina aparece en las bayas en la parte superior, se transfieren a un frasco de vidrio y se vierten con lunas.
  3. Luego actúan de la manera estándar, pero el tiempo de insistencia se puede aumentar hasta un mes.
  4. Después de filtrar y filtrar el jarabe de azúcar, si tiene que agregar, entonces solo para probar, cuando la tintura resultó ser demasiado ácida.

Moonshine on cranberries - la mejor receta para 3 litros

Según esta receta, la esponja en arándanos es bastante fragante, aunque requiere un poco más de atención.

Para hacer la tintura terminada de aproximadamente 3 litros, se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 500 g de arándanos;
  • 2200 ml de licor de luna purificado al 60%;
  • 500 ml de agua, preferiblemente agua de manantial o, en casos extremos, hervida;
  • 200 gramos de azúcar.

El proceso de hacer tinturas a continuación.

  1. Las bayas perforan en varios lugares con una aguja. Para simplificar el proceso, se pueden unir 3-4 agujas. Nota Si las bayas no son muchas, entonces este proceso no tomará mucho tiempo y esfuerzo, pero más adelante no será necesario sufrir con un filtrado repetido.
  2. Las bayas rotas enteras se vierten en un frasco de tres litros seco y limpio y se vierten 600 ml de licor de luna, de modo que solo las cubra ligeramente con ellas.
  3. Cubrir con una tapa e insistir unos 7 días en un lugar oscuro y cálido, agitando el contenido del frasco todos los días.
  4. Luego vierta la tintura resultante a través de una gasa en otro frasco, póngala en un lugar fresco.
  5. En el primer frasco con bayas, agregue otros 600 ml de licor de luna e insista unos 5 días.
  6. Luego volvió a verter en el segundo tarro.

  7. Agregue 1000 ml de licor de luna a la primera lata, insista por otros 5 días.
  8. Nuevamente se vierten en la segunda lata, y en primer lugar agregan agua.
  9. Insista 3 días, luego agregue azúcar y caliente ligeramente la solución acuosa hasta que el azúcar se disuelva completamente, pero no por encima de + 50 ° C.
  10. Fusionar todas las infusiones a través del filtro. Como filtro, es suficiente usar una gasa simple y densa.
  11. Mezclar bien y colocar para infundir durante al menos 2-3 días.
  12. La tintura está lista, aunque su sabor solo mejorará con el tiempo.

Receta rápida de tintura en licor de luna.

En principio, la esponja en arándanos se puede cocinar muy rápidamente, literalmente en 3 a 4 horas. Por supuesto, algunos de los nutrientes se perderán con el tratamiento térmico, pero la tintura se puede preparar cuando los invitados estén casi en la puerta.

Tomará:

  • 300 gramos de arándanos;
  • 700 ml de licor de luna;
  • 150 ml de agua;
  • 150 gramos de azúcar.

El proceso de cocción es solo para principiantes.

  1. Las bayas están escaldadas con agua hirviendo, el agua se drena y los arándanos se vierten en un frasco, se agrega azúcar y se muelen con una cuchara de madera.
  2. Vertido en el frasco de licor de luna, insiste 2 horas.
  3. Filtre la tintura a través de una doble capa de gasa, apriete para que en la gasa no haya una gota de líquido.
  4. Hervir el agua y enfriar a una temperatura de + 40 ° C - + 45 ° C ..
  5. Añadir agua a la tintura, remover bien.
  6. Enfriar y verter en botellas limpias.
  7. La tintura resultante se puede almacenar en el refrigerador con el corcho cerrado por hasta 12 meses.

Licor de arándanos en licor de luna

El vertido se realiza tradicionalmente fermentando la masa de bayas con azúcar y luego fijándola con alcohol fuerte. Pero últimamente, los arándanos congelados son más comunes, y es muy difícil hacerla vagar. Después de todo, la levadura silvestre ya está ausente, y no siempre es conveniente preparar una levadura especial. Una gran manera de salir de esta situación es una receta de licor, más como una tintura. Esta bebida es adecuada para las mujeres porque tiene una concentración de aproximadamente 20-25 ° C.

Para su fabricación se necesitarán:

  • 500 g de arándanos;
  • 1 litro de licor de luna purificado al 60%;
  • 1 litro de agua;
  • 1 kg de azúcar;
  • 2-3 hojas de menta secas;
  • 1 cucharadita Aplastado Kalgan (Lapchatka) raíz.

La producción llevará mucho tiempo, pero el resultado vale la pena.

  1. Los arándanos se deshilachan con una cuchara de madera, agrega el kalgan y la menta machacados y vierte la licuadora.
  2. Los contenidos de los frascos se mezclan, se cierran con una tapa y se colocan durante 2 semanas en una habitación cálida sin luz.
  3. Después de 2 semanas, el jarabe de azúcar se prepara a partir de azúcar y agua, se enfría y se mezcla con tintura de arándano.
  4. Manténgalo en el mismo lugar durante unos 10 días.
  5. Filtre la tintura terminada a través de varias capas de gasa y un filtro de algodón.
  6. La colada se puede almacenar en un lugar fresco bajo una tapa bien cerrada durante aproximadamente 3 años.

Conclusión

El arándano hecho en casa en casa resulta ser muy sabroso y fragante. Casi no tiene un sabor específico y no es difícil cocinarlo, y según algunas recetas es muy rápido.