El rábano marinado para el invierno, así como fresco, tiene muchas propiedades útiles. Tiene un efecto hipoglucemiante, diurético, colerético, tiene un efecto positivo en muchos órganos y sistemas del cuerpo humano. El cultivo de raíz cosechado para el invierno lo ayudará a protegerse de la hipovitaminosis, los resfriados estacionales, fortalecerá el sistema inmunológico y ayudará a resistir los efectos negativos del ambiente externo.

Cómo encurtir los rábanos para el invierno.

Cosechar raíces para el invierno es fácil y barato. En verano, su costo es bajo, por lo que no es difícil comprar en cantidades suficientes. Entonces, para hacer preparativos del rábano para el invierno sabroso y largo tiempo, es necesario recordar algunas de sus características:

• El picante y el sabor de las raíces, en vinagre para el invierno, le dará especias picantes y dientes de ajo;
• Un componente necesario del proceso es el vinagre, que ayuda a mantener la verdura fresca y crujiente durante todo el año;
• es bueno agregar verduras de jardín de verano a los cultivos de raíces: perejil, eneldo, etc .;
• El rábano se puede encurtir como un todo, de forma independiente o en forma de ensaladas de múltiples componentes;
• por litro de líquido no debe pasar más de 2 cdas. l vinagre, de lo contrario el cultivo de la raíz adquirirá un sabor amargo;
• El rábano marinado de la manera correcta se puede comer dentro de las 2 horas posteriores al final del proceso culinario, pero dichas preparaciones se pueden almacenar durante al menos un año.

Raíz marinada para el invierno, muy adecuada para la preparación de ensaladas con pepinillos, maíz, huevos. Tales preparaciones atraerán a toda la familia, por lo que puedes experimentar un poco y hacer diferentes versiones de las recetas con rábanos.

Rábano marinado para el invierno según la receta clásica.

Vale la pena considerar el método tradicional de marinar el rábano para el invierno, probado por más de una generación de amas de casa.

Ingredientes:

• rábano - 1 kg;
• dientes de ajo - 5 uds.
• 2-3 ramitas de eneldo;
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar granulada - 2 cdas. l.
• vinagre (solución al 9%) - 0, 5 st;
• Pimienta negra - 10 uds.

Prepare los frascos de una manera apropiada, primero ponga las verduras en ellos, luego las raíces y el ajo. Puedes colocar todo en capas. Prepare la marinada a partir de 1 l de agua con la adición de la hoja de laurel, sal, azúcar, especias picantes. Al final de la cocción, vierta vinagre de mesa común e inmediatamente vierta los frascos preparados con solución caliente.

Atencion El rábano debe estar limpio, el daño a la piel, la parte superior, todo eliminado. Luego se almacenará durante mucho tiempo. Para que la carne conserve la elasticidad, un crujido suave, para el decapado es mejor preferir frutas ligeramente inmaduras. Las raíces demasiado maduras rápidamente se vuelven insípidas, letárgicas.

Rábano encurtido coreano

Desde el rábano puedes intentar hacer una gran ensalada de verano. Para empezar, rallar las zanahorias en un rallador especial. Debe hacer una paja larga, solo picar y rábano. Ambos mezclan la raíz.

Ingredientes:

• rábano - 0, 2 kg;
• dientes de ajo - 2 uds.
• Cebollas jóvenes (verde) - 1 ud .;
• zanahorias - 0.5 pcs .;
• sésamo - 0.5 cucharadita;
• Chile picante - 0.5 cucharadita;
• cilantro - 1 cucharadita;
• sal de mesa - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• solución acética - 0.5 cdas. l

Masa vegetal mezclada con especias, vinagre (vino, manzana). Ensalada de aceite caliente. Agregue la cebolla molida, exprima el ajo, la sal. Infundir y almacenar en el refrigerador.

Receta para rábano marinado en invierno con ajo y cebolla.

El rábano está sujeto a un procesamiento primario, cortar todas las áreas problemáticas con un cuchillo. Frutos grandes cortados en 2-4 piezas. También necesitarás:

• Cebolla (pequeña) - 1 pieza;
• dientes de ajo - 3 uds.
• guisantes de pimienta negra;
• chile picante
• sal de mesa - 1 cucharadita;
• azúcar granulada - 2 cucharaditas;
• solución acética - 2 cdas. l

Picar las cebollas y el ajo en forma de platos. Poner en un frasco. Agregue un poco de guisantes de pimienta, hoja de laurel y algunos aros de chile. En la parte superior ponen las raíces, se agregan las flores de eneldo. Cubrir todo con agua hirviendo. Dar un poco de cerveza, no más de 5 minutos. Luego la solución se escurre y se vuelve a hervir. Agregue los ingredientes de la marinada a los frascos, es decir, vinagre, sal, azúcar granulada. Vierta toda la misma agua. Enrollar en tarros esterilizados.

La receta más rápida y fácil para el rábano en escabeche.

Vale la pena considerar una receta rápida, según la cual las raíces cocidas se pueden consumir después de 10 minutos.

Ingredientes:

• rábano - 10 piezas;
• vinagre de manzana - 150 ml;
• azúcar granulada - 5 cucharaditas;
• sal de mesa - 1 cucharadita;
• Chile picante - 0.5 cucharadita;
• mostaza (granos) - 0.5 cucharaditas;
• cilantro - 0.5 cucharadita;
• granos de pimienta - 0.5 cucharaditas.

Los vegetales de raíz se frotan con anillos finos en un rallador especial. Coloque en un frasco limpio, cubra los condimentos preparados: mostaza, cilantro, pimienta de ambos tipos. Hervir una mezcla de 150 ml de agua, azúcar, vinagre y sal. Líquido caliente verter rábano. Capacidad para almacenar verduras encurtidas cerrar la tapa y enviar en un lugar frío.

Rábano picante marinado para el invierno con pimienta.

Los amantes de la comida picante amarán la siguiente receta. 1.5 kg de vegetales para lavar, quitar las colas, cortar en círculos finos. A continuación necesitarás los siguientes ingredientes:

• granos de pimienta;
• eneldo (ramitas) - 2 piezas;
• sal - 2 cucharadas. l.
• aceite refinado - 100 ml;
• solución acética - 100 ml;
• 2 vainas de chile

Picar las verduras, mezclar con rodajas de verduras. Calentar el aceite antes de salpicar y enfriar. Hervir 500 ml de agua, tirar los pimientos picados finamente y mantener el fuego durante 10 minutos. Enfriar y agregar el vinagre. En tarros esterilizados se imponen vegetales, hierbas, aceite frío y laurel. Verter la marinada y cubrir con una tapa. Media hora para esterilizar y enrollar las tapas.

Cómo encurtir los rábanos durante todo el invierno.

Los vegetales de raíz se lavan bien, se dejan las colas. Luego prepare la solución de adobo de los siguientes ingredientes:

• agua - 0, 3 l;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• vinagre - 5 ml;
• hoja de laurel - 2 uds.
• Pimienta de Jamaica - 10 uds.
• guisantes - 10 uds.
• Clavel - 4 piezas

Verter la fruta líquida caliente y hervir durante 5 minutos. Como resultado, la solución adquirirá un tinte rosado y el rábano se volverá blanco. Transfiera a un frasco preesterilizado, guárdelo en el refrigerador por hasta seis meses.

Cómo encurtir los rábanos con jengibre y miel.

Esta receta se prepara no más de 20 minutos. Los cultivos de raíces se preparan, es decir, eliminan la suciedad, daños, tops. El jengibre también se pela. Cortar ambas placas delgadas.

Ingredientes:

• rábano - 0, 3 kg;
• raíz de jengibre - 40 g;
• vinagre (vino) - 50 ml;
• Miel (líquido) - 1 cucharada. l.
• sal - al gusto;
• Agua - 50 ml.

Preparar y hervir una mezcla de agua, vinagre y miel. Si te gusta un sabor más picante, agrega sal y pimienta. En el momento de hervir inmediatamente apague, vierta la mezcla de vegetales. Mezclar bien. Almacenar en nevera en recipientes estériles.

Receta para rábano asado con tomillo y mostaza

Los vegetales de raíz se preparan para el decapado y se cortan en platos delgados. Picar el ajo y el ají picante, retirar primero las semillas.

Ingredientes:

• rábano - 350 g;
• dientes de ajo - 2 uds.
• pimienta de cayena - la mitad de una vaina;
• Chile picante - piso de vaina;
• pimienta de Jamaica - 2-3 guisantes;
• granos de pimienta - al gusto;
• vinagre (manzana) - 5 ml;
• sal de mesa - 1 cucharadita;
• azúcar granulada - 1 cda. l.
• habas de mostaza - 0.5 cucharadita;
• tomillo - 2-3 ramitas.

Ponga los dientes de ajo, algunas rodajas de chile y rábano en los frascos. En un vaso de agua agregue sal, azúcar, todos los demás tipos de pimienta, tomillo, mostaza y laurel. Hervir durante 5 minutos, después de hervir agregar vinagre. Verter el contenido de los frascos con solución de adobo caliente.

Cómo almacenar los rábanos en escabeche

La vida útil de las hortalizas en escabeche depende en gran medida del procesamiento. Hay una serie de cosas que no se deben pasar por alto:

• Las verduras deben lavarse muy bien, limpiarse de las tapas, dañar;
• solo las frutas pequeñas pueden ser encurtidas enteras, las grandes deben cortarse en 2-4 pedazos;
• Durante la cocción, es imprescindible agregar al menos vinagre a la marinada, así como otros conservantes: sal, azúcar, pimienta, ajo;
• frascos, tapas deben ser esterilizados a fondo;
• Es necesario observar estrictamente toda la composición y las proporciones de los ingredientes, el tiempo de esterilización.

Solo al observar todas estas condiciones, es posible conservar los preparativos durante mucho tiempo, y en invierno poner sobre la mesa un rábano fresco y crujiente, que recuerda al verano por su sabor. Los bancos con un giro deben mantenerse en el estante inferior del refrigerador o en un sótano fresco. No se recomienda mantenerlo en una bodega fría. Las verduras pueden congelarse.

Conclusión

El rábano marinado es un tipo de cosecha sabrosa y saludable, que se ha utilizado durante mucho tiempo como una forma de conservar las verduras durante todo el año. En invierno, repondrá la dieta con vitaminas, fortalecerá el cuerpo y lo ayudará a sobrevivir el período frío.