Desde la época en que se sacrificó y cocinó el pavo salvaje en el primer Día de Acción de Gracias, las aves de esta especie se crían para la carne. Por lo tanto, nadie sacó las razas de pavos con huevos, ya que generalmente tienen que elegir: un montón de carne o muchos huevos. Las aves que ganarían un gran peso corporal y, por cierto, traerían 300 huevos al año, simplemente no existen en la naturaleza. Como no hay grasa, sino raza lechera de vacas.

Al elegir pavos, tendrá que elegir no entre la producción de huevos y las calidades de la carne, sino entre el rápido aumento de peso y la resistencia. La carne moderna a través del país está ganando peso muy rápidamente, pero exigiendo condiciones de detención y alimentación. Muchos pavos locales son mucho más pequeños, se hacen más largos, pero pueden vivir de pastos en el verano y no requieren un microclima especial en el gallinero.

La raza de pavos más duradera, por supuesto, es el antepasado de todas las razas domésticas: un pavo salvaje, que todavía se cruza con el ganado domesticado, produciendo la segunda descendencia en términos de resistencia. Pero como no hay pavo salvaje en Eurasia, tiene sentido prestar atención a las razas de pavo que durante mucho tiempo se han aclimatado en el sur de Rusia.

Las razas de pavos, que se formaron sobre la base del cruce de pavos caucásicos locales con razas de carne productivas, aunque perdieron algo de peso en comparación con la raza de carne parental, pero compensaron la pérdida de un par de kilogramos de la capacidad de la avicultura local para sobrevivir en condiciones poco favorables. Al mismo tiempo, las nuevas razas de pavos del norte de Cáucaso son más grandes que las locales originales.

Bronce del norte caucásico

La raza local, divorciada en el Cáucaso hasta la segunda mitad del siglo XX, se distinguió por un peso vivo muy bajo (3, 5 kg). Sin embargo, ella podría sobrevivir en condiciones muy extremas. Después de la Segunda Guerra Mundial, se decidió aumentar la masa de carne de los pavos locales. Los pavos locales se cruzaron con pavos de carne estadounidenses: pecho ancho de bronce.

El pecho ancho de bronce tiene una masa corporal significativamente mayor y una mayor producción de huevos.

Como resultado del trabajo de reproducción en 1956, se registró una nueva raza de pavos: el Bronce del Norte de América.

En el bronce del Cáucaso Norte hay dos líneas:

• Fácil Pavos adultos pesan 11 kg, pavos -6. El peso de sacrificio de los pavos de esta línea es de más de 4 y 3.5 kg, respectivamente;
• Pesado El peso de los pavos adultos es de 18, los pavos de 8 kg. Masa sacrificada en 4 meses 5 y 4 kg.

Bajo condiciones favorables, ambas líneas alcanzan la madurez sexual a los 8-8.5 meses, mientras que son desfavorables a los 8.5-9 meses. La producción de huevos de pavos es de 70 huevos por año, con una fertilización de aproximadamente el 82% y la incubabilidad de pollos de huevos fertilizados hasta el 90%.

Las aves comienzan a barrer a los 9 meses aproximadamente, el período de postura dura aproximadamente 5 meses.

El bronce del norte del Cáucaso se distingue por su alta viabilidad y se puede divorciar no solo en el sur de Rusia y en Asia Central, sino también en otras regiones con un clima templado o continental cálido.

De la raza de pavo local, el bronce del norte de los caucásicos heredó una alta resistencia a las infecciones, lo cual es muy importante para el propietario de una propiedad personal. Desafortunadamente, la población del bronce del norte del Cáucaso está disminuyendo debido a la introducción de las razas de pavos de pollos de engorde.

Plata del norte caucásico

Tras la aparición de interés en la cría de pavos, no solo en complejos industriales, sino también en parcelas familiares, surgió la necesidad de criar pavos con plumaje de color y buenas calidades de carne.

El pavo debería haber diferido en madurez, era bueno ganar peso, adaptarse al contenido del jardín y tener una apariencia interesante.

Una nueva raza fue criada sobre la base de la raza uzbeka de pavo cervatillo y el cofre blanco americano.

Los pavos que fueron removidos deberían haber heredado la capacidad de reproducirse en condiciones naturales, cualidades de la carne y color del plumaje.

Al reproducirse, se aplicó el cruce introductorio con el pecho ancho blanco, la cría en sí misma, la selección rígida por color y la moderada por las características económicas.

El resultado del trabajo de reproducción fue una raza de pavos con una buena capacidad de reproducción y la tasa de aumento de peso en vivo. Los pavos adultos pesan 11.5 kg, los pavos - 6. A los 4 meses de edad, el peso de los pavos es de 4 - 4.8 kg.

La principal ventaja de la plata del Cáucaso Norte es el color que cubre las plumas con el fondo blanco, debido a que tanto el pavo vivo como la carcasa tienen una apariencia atractiva. Los pavos tienen un color muy interesante, y la carcasa no tiene cáñamo negro en la piel, lo que le da un aspecto repulsivo.

Dado que la plata del Cáucaso del Norte se creó con una prioridad para la cría en hogares privados, tiene una gran firmeza embrionaria y una buena vitalidad de los pozos después de la eclosión. Es capaz de reproducirse en condiciones naturales (se desarrolla el instinto de incubación) y en la incubadora.

Hoy en día, la raza es bastante homogénea y conserva sus características durante varias generaciones, lo que indica su estabilidad.

Puedes comparar las fotos de la vieja revista y la moderna raza turca del norte de Turquía.

Cervatillo uzbeko

Sin pretensiones, la raza uzbeca uzbeka de pavos tiene una gran capacidad de recuperación. Los pavos son capaces, prácticamente sin suplementos, de obtener alimentos en los pastos y hacer crecer todas sus crías a un estado adulto. Estas ventajas hacen que la raza de pavos uzbekos de Uzbekistán sea una buena opción para un agricultor privado, gracias a la cual se cría no solo en Uzbekistán, sino también en el norte del Cáucaso y en Tatarstán.

Pero la raza tiene muchos inconvenientes: baja producción de huevos (65 huevos por ciclo), baja fertilidad de los huevos, bajo peso de las aves. Un pavo adulto pesa 10 kg, un pavo es de unos 5 kg. Los animales jóvenes en 4 meses ganan 4 kg, pero generalmente crecen hasta la edad adulta. La calidad de la carne en la raza también es baja.

Estas deficiencias sirvieron como prerrequisitos para la cría del pavo plateado del Cáucaso del Norte, que tomó la resistencia y la modestia de la raza uzbeka, y la buena calidad de la carne y el rápido aumento de peso de la carne de pollos de engorde.

Tikhoretskaya negro

La raza es fácil. Criado en los años 50 del siglo pasado al cruzar las razas locales de pavos con un cofre ancho de bronce. Al principio la raza se llamaba "Kuban negro". Los pavos de esta raza tienen un plumaje negro puro sin plumas marrones, como en las variedades de bronce, pero también con un tinte verde.

Los pavos adultos pesan hasta 11 kg, los pavos hasta 6. En principio, esta raza ofrece un buen rendimiento de carne de sacrificio (60%). A modo de comparación: las razas de carne de pavo dan un rendimiento de sacrificio del 80%. A los cuatro meses, los animales jóvenes pesan hasta 4 kg, pero pocas personas obtienen puntajes a esta edad. Por lo general, crecen hasta la edad adulta.

Nota 4 kg por familia no es tan pequeño, y la carne de aves de corral adultas de un año de edad ya es demasiado dura y es adecuada solo para sopas.

Los pavos son buenos pollos, sin embargo, con una producción promedio de huevos: 80 huevos por año. La incubabilidad de las aves del huevo es del 80%.

Criado en el centro y sur de Rusia. La raza no recibió mucha distribución debido a su adaptabilidad demasiado alta a la región de eclosión. Sus ventajas incluyen la capacidad de los pavos para vivir en habitaciones sin calefacción antes del frío. Y a las desventajas de una mayor movilidad, por lo que la raza requiere una amplia gama obligatoria. A menudo Black Tikhoretsky utiliza para criar nuevos pavos.

Las mejores razas para la cría de pollos de engorde son los pavos de la raza Big English, la compañía BYuT. Más precisamente, se trata de cruces industriales de numeración de pollos de engorde Big-6, Big-8, Big-9.

Es importante Como cualquier otra raza que está demasiado lejos del prototipo (forma salvaje), estos cruces pueden tener deformidades congénitas.

Las cruces son de tipo pesado y no difieren en apariencia. Su preferencia es dada al plumaje blanco, para que la carcasa tenga un aspecto atractivo. El pavo de estas cruces ya a los 3 meses alcanza un peso de 5 kg, y puede ser enviado a la matanza. Los pavos adultos pueden pesar hasta 30 kg.

Pero tenga en cuenta que estos pavos sin pretensiones no pueden ser llamados. Si no es posible proporcionarles una alimentación y un mantenimiento de alta calidad, es mejor detenerse en razas menos productivas, pero más sin pretensiones. Además, según los propietarios Bigov, una gran carcasa sigue siendo muy difícil de vender. Ellos mismos prefieren sacrificar pavos que pesan de 5 a 10 kg.

Comentarios de los propietarios de pavos domésticos

Ksenia Beloborodko, p. Konevo Trajimos a los caucásicos plateados, leyendo sobre ellos en Internet y mirando fotos. Me encantó el traje de los pájaros. Particularmente no estábamos muy interesados ​​en el peso. Primero, nosotros mismos llevamos a vender el ave sacrificada. La gente toma un cadáver grande a regañadientes. Con trozos picados mucho alboroto, porque son desiguales. Las costillas y el ala no son en absoluto lo mismo que el muslo o la espinilla. La carne blanca también se debe vender por separado. Y en la víspera de Año Nuevo a menudo llevan pequeños restos de pozos para hornearlos por completo. Otro punto: cuanto más joven es el ave, más suave es la carne al hornear.

Kirill Bogatov, p. Una vez viví en Asia Central, desde entonces he sido fanático de los pavos de color amarillo pálido uzbekos. Al contrario de los sellos populares, Asia Central no es un lugar caliente en absoluto. Hay un fuerte clima continental y las heladas son frecuentes. Pero la gente local no está acostumbrada a cuidar a los animales. Así que el cervatillo uzbeko tolera perfectamente las temperaturas de congelación. Aunque no es muy bajo. Y producen paltas de pavo sin intervención humana. Aunque estos pavos tienen un peso bajo, no necesitamos mucho. Lo principal es que con ellos un mínimo de problemas.

Conclusión

Al elegir una raza de pavo, un principiante puede ser aconsejado por uno de los pavos del norte de Cáucaso, como un término medio entre aves locales poco exigentes, pero improductivas y muy productivas, pero mimadas y que requieren condiciones especiales de carne.