La gelatina de arándanos es la delicadeza más delicada que atraerá tanto a adultos como a niños. Los postres preparados a menudo vienen al rescate en el invierno, cuando el cuerpo más necesita vitaminas. Tiene una larga vida útil, lo cual es una ventaja importante.

Cómo cocinar jalea de arándanos

La gelatina es un postre natural, de distinta consistencia inusual. Se logra por la presencia de gelatina o pectina natural en la composición. Para que el postre sea sabroso y saludable, debe prestar especial atención a la recolección de bayas y su preparación.

La temporada de recolección de bayas comienza a fines de julio y termina a principios de septiembre. Los arándanos maduros tienen un rico tono púrpura. Las frutas inmaduras son de color verdoso. No se pueden recoger. Es importante asegurarse de que las bayas estén enteras, sin deformación. En el proceso de hacer gelatina, debes observar las siguientes reglas:

• la cocción se realiza en un recipiente preesterilizado;
• Antes de comenzar la preparación, secar cuidadosamente las bayas;
• Para hacer el postre más fragante, se le añaden especias.

Sugerencia Para hacer que el sabor sea más saturado, puede agregar frambuesas, grosellas o moras a los arándanos.

Receta clásica de jalea de arándanos

Hay muchas recetas para la jalea de arándanos de invierno. El más popular de ellos no requiere habilidades y conocimientos especiales. Para preparar la gelatina de acuerdo con la receta clásica, necesitará los siguientes ingredientes:

• 25 g de gelatina;
• 700 g de azúcar;
• 500 g de arándanos;
• ½ limón.

Algoritmo de preparación:

1. Las bayas se vierten con agua y se prenden fuego. Después de hervir, deben mantenerse en la estufa por no más de 2 minutos.
2. Después de enfriar, el líquido se filtra. La pulpa además se deshilacha con un tamiz.
3. La cantidad requerida de gelatina se disuelve en 2 cdas. l el agua Después de que se hincha, se le agrega una mezcla de bayas y jugo de limón.
4. La masa resultante se vierte en moldes y se limpia en el refrigerador.

Gelatina de arándanos con gelatina para el invierno.

La forma más fácil de darle una consistencia de gelatina al postre es usar gelatina al cocinar. Antes de comprar, compruebe la vida útil del producto.

Componentes:

• 200 g de azúcar;
• 1 l de agua;
• 250 g de arándanos;
• 30 g de gelatina.

Receta

1. La gelatina se remoja en agua fría durante 10 minutos en las proporciones indicadas en el paquete.
2. Las bayas se lavan y exprimen el jugo de ellos de cualquier manera posible. Es recomendable utilizarlo para este exprimidor.
3. La pulpa de bayas se vierte con agua y se quema. Hervir debe estar dentro de los 5 minutos.
4. Después de la eliminación del calor, la mezcla se filtra. En el líquido resultante agregar azúcar y gelatina hinchada.
5. La mezcla se agita, a la espera de la disolución completa de los componentes. Luego póngalo al fuego y hierva.
6. Después de hervir, el jugo de bayas separado en la primera etapa se vierte en la masa. Luego el líquido se filtra de nuevo, deshaciéndose de la torta.
7. El líquido se vierte en porciones y se retira en el refrigerador durante 2, 5 horas.

Es importante Antes de comer el postre, debe asegurarse de que no haya ninguna reacción alérgica.

La receta más fácil de gelatina de arándanos sin gelatina.

Dado que el arándano está presente en la pectina natural, en la fabricación de la jalea, se puede prescindir de la gelatina. Pero en este caso deberá agregar más azúcar que en otras recetas. Los ingredientes se toman en la siguiente cantidad:

• 800 g de azúcar;
• 500 g de arándanos;
• Una pizca de ácido cítrico.

Proceso de cocción:

1. Las bayas bien lavadas se muelen en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.
2. En la masa resultante se añade ácido cítrico y azúcar.
3. Capacidad puesta en la estufa. Después de hervir, la mezcla debe cocinarse durante 20 minutos a fuego lento.
4. La masa resultante se vierte en latas de pequeño volumen, y luego se esteriliza y se enrolla.

Receta para jalea de arándanos gruesa con zhelfix

En algunas recetas, la gelatina se reemplaza con la gelatina. Es un espesante elaborado a base de pectina natural. Las ventajas de su uso incluyen una alta tasa de espesamiento de la mezcla. La receta involucra los siguientes componentes:

• 1 paquete Gelfix;
• 1 kg de arándano;
• 500 g de azúcar.

Etapas de la cocina:

1. Las bayas se trituran hasta un estado blando con la ayuda de tolkushki. Después de poner el jugo, poner la mezcla en el fuego y hervir durante un minuto.
2. Después de enfriar, la masa se vuelve a moler con una licuadora.
3. Zhelfiks mezclados con 2 cucharadas. l Azúcar y añadir a la mezcla.
4. Un montón de bayas y zhelfix prenden fuego lento antes de hervir. Luego se le agrega el azúcar restante y se hierve durante 5 minutos. Es importante quitar la espuma de la superficie.
5. La mezcla se vierte en pequeños frascos y se retuerce.

Reglas de almacenamiento golubichnogo jalea

Prepare una gelatina para el invierno, puede utilizar cualquiera de las recetas propuestas. La vida útil de la jalea enlatada es de 1 año. Para mejorar la conservación del producto se coloca en un lugar oscuro protegido de la luz. Se permite almacenar los bancos en los estantes inferiores del refrigerador o en el gabinete. Pero el almacenamiento en el sótano es el más preferible. Después de abrir el envase, es necesario consumir el producto dentro de una semana.

Atencion La consistencia del postre depende en gran medida de la calidad de la gelatina. Por lo tanto, debe prestar especial atención a su selección, prefiriendo las marcas probadas.

Conclusión

La jalea de arándanos es un delicioso postre dietético de origen natural. Nutre el cuerpo con sustancias beneficiosas sin causar aumento de peso. A pesar de esto, el producto debe usarse con precaución, ya que puede causar una reacción alérgica.