Cualquiera que haya cultivado tomates en su casa de verano, tarde o temprano se pregunta: "¿Qué hacer con el cultivo restante?". Después de todo, solo los primeros tomates se comen al instante, el resto puede simplemente desaparecer si no se usan como alimento. La mayor parte de la cosecha restante, por supuesto, va a girar. Pero solo los hermosos tomates de la forma correcta se cierran en los bancos, y los frutos antiestéticos permanecen para esperar el destino. Y luego mucha gente recuerda el jugo de tomate, el jugo más favorito entre nuestros compatriotas. Cómo hacer jugo de tomate en casa y se discutirá a continuación.

Los beneficios del jugo de tomate.

El jugo de tomate no es solo una bebida sabrosa. Su agradable sabor se combina armoniosamente con una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles. Y la preparación de frutas cultivadas solo aumentará sus beneficios. Pero independientemente de si se compraron las frutas o de su "jardín", el jugo del tomate contendrá:

• vitaminas A, B, C, E, H y grupo P;
• ácidos orgánicos;
• carbohidratos;
• fibra;
• sustancias minerales;
• antioxidantes

El jugo de tomate es el líder indiscutible en el contenido de vitamina A y C. En los tomates frescos y en el jugo de ellos, la concentración de estas vitaminas es mayor que en las zanahorias y los pomelos. Además, es el zumo más bajo en calorías. Un vaso de esta sabrosa bebida contiene solo de 36 a 48 calorías, lo que la convierte en una excelente herramienta en la lucha contra el sobrepeso.

Pero el principal beneficio de esta bebida es el licopeno que contiene, un antioxidante natural. Esta sustancia es capaz de resistir activamente la aparición de células cancerosas.

Como remedio, el jugo hecho de tomates ayudará con:

• obesidad
• escoria del cuerpo;
• depresión o tensión nerviosa;
• enfermedades del corazón y vasos sanguíneos;
• diabetes y otras enfermedades.

Es importante Útil bebida sólo hecha en casa a partir de tomates frescos.

Todos los jugos envasados ​​no solo no tienen propiedades útiles, sino que también pueden ser dañinos. Por lo tanto, se recomienda que sean excluidos de la dieta o consumidos en pequeñas cantidades.

Elaboración de zumo de tomate en casa.

Mucha gente piensa que hacer jugo de tomate casero es bastante difícil. De hecho, no es más difícil que hacer jugo de cualquier otra verdura o fruta. No requiere habilidades especiales ni talento culinario. Formas de hacer jugo de tomate casero bastante. Hablaremos de los más comunes.

¿Cómo elegir los tomates para el jugo?

Por supuesto, dejar que los tomates maduros queden en el jugo, especialmente cuando se cultivan solos, blasfemia. Por lo tanto, para el jugo de tomate, puede elegir la fruta peor.

Es importante Al seleccionar las frutas para hacer esta bebida, es importante prestar atención a la variedad.

Los tomates destinados al enlatado no irán a por ello: tienen cáscara dura y carne densa. Los tomates deben seleccionarse solo de aquellas variedades cuya pulpa es jugosa y carnosa.

No tirar un poco de tomates en mal estado. Los tomates arrugados y ligeramente quemados no pueden afectar negativamente el sabor del producto terminado. Pero antes de usar tales frutas, todos los lugares "dudosos" deben ser eliminados y tirados.

Igualmente importante es el número de tomates. Entonces, para llenar un vaso, solo necesitará 2 tomates medianos por unos 200 gramos cada uno. Si necesita más jugo, las proporciones deberían aumentar, por ejemplo, 10 kilogramos de tomates pueden producir aproximadamente 8, 5 litros de jugo.

Jugo de tomate en casa a través de un exprimidor.

Este método es quizás el más popular y rápido. Pero tiene una desventaja significativa: una gran cantidad de desperdicio.

Prepara un delicioso zumo de tomate usando un exprimidor durante unos minutos:

1. Los tomates se lavan con agua tibia.
2. Cortar en 2 o 4 piezas, dependiendo del tamaño del cuello exprimidor. En esta etapa, también se retira el tallo de tomate.
3. Los espacios en blanco resultantes se pasan a través de un exprimidor.
4. La sal y el azúcar se añaden a la bebida terminada al gusto.

Sugerencia Para aumentar el efecto beneficioso de la bebida de tomate, se recomienda agregarle apio.

Una ramita de esta hierba se puede sumergir en jugo o picar en una licuadora y mezclar con jugo.

Elaboración de zumo de tomate sin exprimidores en casa.

Para hacer jugo de tomate en casa sin un exprimidor, tendrá que hacer algunos retoques. Después de todo, lo que hizo el exprimidor, tendrá que hacer por su cuenta. Pero de esta manera, podemos evitar una gran cantidad de residuos y obtener un jugo de tomate espeso y sabroso.

La receta para jugo de tomate casero sin exprimidor es simple:

1. Los tomates se lavan con agua tibia, se cortan en trozos de tamaño mediano, se colocan en una cacerola grande o una cacerola y se cocinan a fuego lento durante una media de una hora aproximadamente. El tiempo de cocción específico depende de la densidad de los tomates seleccionados. El criterio principal para detener la cocción es una consistencia suave y hervida de los tomates.
   
   Es importante Cuando cocine jugo de tomate sin un exprimidor, hay una regla: nunca debe agregar agua durante el proceso de cocción. Debes esperar hasta que los tomates den el líquido. Al mismo tiempo, se deben agitar periódicamente.

   Cuando los tomates obtienen la consistencia deseada, se frotan en caliente a través de un tamiz.

   

2. En la bebida filtrada terminada agregue sal y azúcar al gusto.

Antes de preparar una bebida sin exprimidor, recomendamos ver el video:

El jugo de tomate sin exprimidor es muy espeso, casi como puré de papas. Por lo tanto, antes de su uso, la mayoría de las veces se diluye con agua. Pero a pesar de esto, muchos dicen que la bebida en esta receta es mucho más sabrosa que la bebida preparada a través de un exprimidor. Además, esta receta para la preparación de jugo de tomate no solo ahorra sustancias útiles, sino que también aumenta la concentración de licopeno, un antioxidante natural contra el cáncer.

Cocinar jugo de tomate en un exprimidor.

Antes de decirle cómo hacer jugo de tomate con un exprimidor, dígale qué tipo de unidad es. A primera vista, la cocina de jugo se ve como unas cuantas macetas insertadas unas en otras. Pero, de hecho, su estructura es un poco más compleja e incluye cuatro elementos:

1. Tanque de agua
2. Capacidad hacia donde va la bebida lista.
3. Colador para frutas y verduras.
4. Cubrir

El principio de la cocina de jugo se basa en el efecto de vapor en las verduras. El vapor, que se eleva de un recipiente calentado con agua, hace que las verduras o las frutas desprendan jugo, que fluye hacia el recipiente de recolección. Del colector de zumo, el producto terminado se drena a través de un tubo especial.

En la actualidad, las cocinas para zumos están hechas de solo dos materiales: acero inoxidable y aluminio. Si es posible, debe darse preferencia a la olla de acero inoxidable. Tiene una alta resistencia al estrés mecánico, no se ve afectado por medios agresivos y es adecuado para cualquier tipo de superficie de cocción.

Para preparar una bebida en una cocina de jugo, debe seguir un algoritmo simple de acciones:

1. Los tomates se lavan y se cortan en trozos pequeños.
2. Los tomates rebanados se colocan en un colador para frutas y verduras.
3. El agua se vierte en el fondo de la cocina de jugo. Como regla general, en la superficie interior del tanque hay una marca que indica el nivel requerido de agua.
4. El recipiente con agua se coloca en la estufa, se calienta a fuego alto. En la parte superior del recipiente se encuentran las partes restantes de la freidora de jugo: el recolector de jugo, un colador con tomates y una tapa.
5. El tiempo promedio de preparación del jugo de tomate de esta manera es de 40 a 45 minutos. Después de este tiempo, se drena del colector de jugo y se filtra.
   

6. La sal y el azúcar se añaden a la bebida terminada.

Jugo de tomate para el invierno.

Una bebida fresca puede conservar sus propiedades beneficiosas solo por unas pocas horas, y luego si la pones en el refrigerador. Por lo tanto, si una gran cantidad de tomates de calidad inferior quedan del cultivo, entonces es más racional cerrar el jugo de tomate para el invierno.

Para la fabricación de esta bebida en el toque de invierno, puede elegir cualquier receta de cocina de las anteriores. Pero si se prepara con un exprimidor, será necesario hervirlo más. Al mismo tiempo, se formará espuma en la superficie, que debe eliminarse.

Las opiniones de los jardineros y los especialistas culinarios sobre la necesidad de la esterilización obligatoria de las latas con una bebida de tomate varían mucho. Alguien cierra con éxito los bancos sin ninguna esterilización, alguien considera que este procedimiento es obligatorio. Hablaremos de cada una de las formas.

Para torcer esta bebida sin esterilizar los frascos, lávelos bien. Después de lo cual se deben poner el cuello hacia abajo con el fin de cristalizar completamente toda el agua. El jugo de tomate hervido se vierte en tarros completamente secos y se enrolla.

La esterilización de latas se puede realizar de varias formas:

1. El primer método consiste en la esterilización de las latas en el horno a una temperatura no superior a 150 grados. Al mismo tiempo, no es necesario mantenerlos allí durante mucho tiempo, 15 minutos serán suficientes.
2. El segundo método de esterilización es un baño de agua. Como en el método anterior, 15 minutos son suficientes para una esterilización completa. Después de eso, los bancos deben secarse, poniendo el fondo hacia arriba.

La bebida terminada en frascos esterilizados se cierra de la misma manera que en frascos no esterilizados. Los frascos cerrados se voltean y se dejan en este estado hasta que se enfríen completamente.

Por lo tanto, habiendo pasado solo un poco de tiempo, no solo puede utilizar el resto de la cosecha de tomates, sino también abastecerse de una bebida sabrosa y saludable.