Sucede que cuando compras un melón, te encuentras con una fruta dura y sin azúcar. Esta no es una razón para enojarse, sino que, por el contrario, es una buena oportunidad para aprender algo nuevo y tratar de hacer frutas confitadas por primera vez. Estos son trozos de pulpa confitada, que saben a dulces. El melón confitado será amado no solo por los bebés, sino también por todos los adultos.

Propiedades útiles del melón confitado.

Las frutas de melón, como la mayoría de las frutas y verduras, son muy beneficiosas para los humanos debido a su rica composición nutricional. Contienen:

• azucar
• fibra;
• las grasas
• sustancias nitrogenadas;
• compuestos aromáticos volátiles;
• ácidos fólicos y nicotínicos;
• vitamina C.

La mayor parte de esta composición útil se conserva después del tratamiento térmico durante la preparación de frutas confitadas. Debido a esto, las frutas confitadas de melón saturan a una persona no solo con nutrientes, sino que también tienen un efecto terapéutico y profiláctico en el cuerpo. Actúan como diuréticos naturales, tienen propiedades laxantes suaves.

El melón confitado se anima, tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, tiene un buen refrigerio cuando el estado mental está deprimido y la depresión. Ayudan con enfermedades renales (nefritis, pielonefritis), hígado (hepatitis crónica, cirrosis) y patologías de la vesícula biliar.

La fibra contenida en las frutas confitadas elimina el exceso de colesterol, que es la causa de la aterosclerosis, y el suministro de vitaminas ayuda a combatir la anemia y rejuvenece la piel. El efecto de limpieza de la pulpa se usa en enfermedades del sistema circulatorio:

• hipertensión
• insuficiencia cardiaca crónica
• con enfermedades del corazón.

Los melones confitados tienen un efecto de apoyo en el cuerpo, se recomiendan para las personas que se han sometido a una enfermedad grave, cirugía, así como en la vejez. También ayudan con algunas enfermedades ginecológicas, se recomienda que se ingresen en el menú de aquellas mujeres que reciben tratamiento para diversas formas de anexitis.

¿Qué melón es mejor elegir para hacer frutas confitadas?

Para hacer melón confitado, debe elegir no demasiado maduro. Puede determinar el grado de madurez de los melones realizando una pequeña prueba. Es necesario raspar la piel del melón en cualquier lugar. Si es fácil llegar a la capa verdosa, entonces el melón está maduro.

También debe prestar atención al lugar opuesto a la cola (debe estar seco), donde había una flor. En un melón maduro, la nariz es ligeramente maleable, en la maduración demasiado suave. Un melón inmaduro tendrá una cola verde y una punta opuesta sólida (nariz).

Cómo hacer melón confitado

La tecnología para hacer fruta confitada es conocida desde la antigüedad. Lo inventaron en el este como una forma de preservar el cultivo en condiciones de calor extremo. En Europa, las frutas confitadas se llamaron mermelada dura (seca) y se consideraron exóticas durante mucho tiempo, pero con el tiempo aprendieron a cocinarlas, así como a sus vecinos del este. La receta era muy simple: la fruta o la cáscara deben hervirse en almíbar de azúcar y luego secarse.

Cómo hacer pulpa de melón confitada.

Enjuague el melón, córtelo en dos pedazos, saque las semillas con una cuchara. Luego la fruta debe ser pelada y cortada en tiras. Si la casa tiene un secador eléctrico, coloque las piezas cortadas en secciones y colóquelas una encima de la otra. Cierre, encienda la secadora para verduras, ajuste la temperatura a +58 grados y el temporizador durante 8 horas. Una vez transcurrido el tiempo, cambie las secciones para que esta última se convierta en la primera. Extender el secado en el mismo modo durante otras 4 horas. Cuando se acabe el tiempo, las frutas confitadas estarán listas.

La pulpa de melón inmaduro cortada en cubos grandes, a medida que las piezas delgadas en el proceso de cocción se marchitan, pierden su apariencia. Luego vierta toda el agua hirviendo y déjela hasta la mañana. Al día siguiente, drene el agua, vierta agua hirviendo fresca y repita durante 4-5 días. Cuanto más duro es el melón, más necesita ser empapado. A continuación, siga la receta para hacer melón confitado en casa:

• Hacer jarabe: 400 g de cortezas para tomar 400 g de azúcar y un vaso de agua;
• Verter el melón y varias veces durante 2-3 días para hervir y dejar en remojo sin quitar las cortezas del jarabe, hacerlo hasta que las cortezas se vuelvan transparentes;
• enfríe y póngalo cuidadosamente en frascos de vidrio, tratando de no dañar, vierta el almíbar y almacénelo como mermelada;
• Extender en un plato ancho y dejar secar.

Atencion Las frutas confitadas obtenidas se pueden utilizar para decorar pasteles, gelatinas, helados y otros platos dulces.

La receta más fácil de las cortezas de melón confitadas.

Por lo general, las frutas confitadas se cocinan en 3-4 pasos de cocción. En esta sencilla receta, el melón confitado se puede cocinar en un día. Esto significa que habrá una sola cocina. La base para cocinar servirá de limpieza de melón. Debes hacer lo siguiente:

• Cuchillo para remover una fina capa de piel y cortar en cubos;
• Cinco minutos para enjuagar, retirar del agua hirviendo y enjuagar inmediatamente con agua fría;
• luego puede comenzar a preparar jarabe de azúcar: para 700 g de cubitos de melón, debe tomar esta cantidad de azúcar y 180 ml de agua; añada una cucharada de jugo de limón;
• ponga los cubos de fruta en el jarabe hirviendo, vuelva a hervir y mantenga el fuego en silencio durante 3 horas;
• poner en un tamiz y dejar drenar completamente;
• luego póngalo en papel pergamino y póngalo afuera para que se agrieten y se sequen, no se olvide de darle la vuelta o dejarlo en una habitación bien ventilada, en este caso, el secado tardará mucho más;
• mezcle el almidón con el azúcar en polvo y enrolle cada costra por separado.

Atencion Primero puede sumergirlo en almidón y luego en azúcar en polvo, o incluso prescindir de él. El resultado será el mismo. Solo consigue el sabor un poco diferente. Donde se usa el almidón, las frutas confitadas se asemejarán al deleite turco, y tampoco serán tan dulces.

Este método de cocción de cortezas de melón confitadas también es muy simple, solo hay una cocción. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• soda - 1 cucharadita;
• cáscaras de melón - 0, 5 kg;
• azúcar - 0, 3 kg;
• ácido cítrico - 1/6 cucharadita.

Lavar el melón, picarlo y comer. Retire de la corteza los restos de pulpa comestible y cáscara. Cortar en cubos. A continuación, proceder de acuerdo con el esquema:

• prepare 1 litro de solución de soda, sumerja las cáscaras de melón y manténgalas durante tres horas;
• después de que la solución se drena, enjuague la cáscara con agua limpia;
• Verter agua, dejar hervir, escurrir;
• Verter 1 litro de agua en una cacerola, echar 100 g de azúcar y cáscaras de melón, hervir durante 20 minutos;
• Luego agregue los segundos 100 g de azúcar, hierva y hierva tanto;
• tira la tercera porción de azúcar granulada en la sartén, continúa cocinando también;
• diluir el ácido cítrico con una cucharada de agua tibia, verter en una cacerola, mezclar, cocinar durante otros 10 minutos;
• si se deja el jarabe, aumente el calor y cocine por otros 2-3 minutos;
• Verter la fruta confitada en un colador, dejar reposar durante media hora;
• Póngalo en una cubierta cubierta con papel de pergamino, se seca en el horno durante 5 horas a una temperatura de +60 C.

Para la preparación de melón confitado en el horno, solo debe usar pergamino de alta calidad. Almacenar en el refrigerador sin abrir por no más de 3-4 meses.

Calorías de melón confitado

El melón confitado no tiene muchas calorías, a pesar de que contienen mucha azúcar. Cien gramos de producto representan 320 kcal. Esto hace que las frutas confitadas sean útiles para aquellos que quieren perder peso, ya que están llenos de vitaminas y fibra, y las calorías son dos veces menos que las de los chocolates.

Términos y condiciones de almacenamiento

Si se mantienen confitados indebidamente, pueden volverse demasiado duros o, por el contrario, acuosos y pegarse en un solo bulto. Tal producto no solo pierde calidad, sino que también se vuelve dañino. Las frutas confitadas que se encuentran en condiciones de alta humedad son susceptibles al moho y, por lo tanto, se vuelven peligrosas para la salud. E. coli también se puede atrapar fácilmente en frutas confitadas pegajosas.

En el verano, es especialmente necesario asegurarse de que las frutas confitadas estén protegidas del polvo, las moscas que transportan bacterias y que los huevos de helmintos no entren en ellas. Está plagado de salmonelosis, varios envenenamientos y reacciones alérgicas. Hay una enfermedad tan terrible - mias intestinales. Estas son las larvas de moscas que entran a nuestros cuerpos y comienzan a multiplicarse y crecer. Esta enfermedad afecta a las personas que tienen baja acidez de los jugos gástricos. En estas condiciones, las larvas no mueren, se desarrollan, causan diarrea, vómitos y otros síntomas de la enfermedad.

Conclusión

Las frutas confitadas con melón cocinadas por sí mismas serán una fuente rica de vitaminas en los fríos días de invierno. Serán una gran adición a una taza de té caliente o un sustituto de los chocolates para los niños, así como para las mujeres conscientes del peso.