Pera escarchada: Recetas rápidas

Las peras confitadas caseras son una dulzura natural que puede reemplazar a las que faltan en el invierno, frutas frescas o dulces. Después de todo, las frutas son muy útiles para el cuerpo, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos beneficiosos. Estos incluyen: calcio, zinc, magnesio, potasio, hierro, cobre, fósforo. Además de las vitaminas de los grupos B, P y A, C, K, E, PP.

¿Qué peras son mejores para elegir frutas confitadas?

La fruta confitada se puede hacer de cualquier tipo de pera, pero es mejor dar preferencia a las variedades dulces. Vale la pena elegir solo frutas firmes, no muy jugosas. Deben ser ligeramente inmaduros. Si cumple con estas condiciones, entonces las frutas confitadas cocidas mantendrán su forma perfectamente y también estarán mejor azucaradas.

El resultado final de los dulces caseros hará las delicias de cualquier gourmet, ya que la fruta seca conserva completamente el aroma y el sabor de la fruta fresca.

Preparacion de fruta

Es necesario seleccionar todo el fruto virgen. Deben limpiarse a fondo del polvo y la suciedad. Retire las colas de las hojas. Deje secar los frutos durante 15 minutos. Para ello, pueden disponer en una toalla de cocina. La exfoliación no debe eliminarse, ya que también contiene elementos traza útiles.

Las frutas confitadas se pueden hacer de frutas enteras o en rodajas. Más a menudo, las amas de casa prefieren la segunda opción. Pero los nutricionistas recomiendan comer una pera como un todo, ya que son las semillas de la fruta y su terreno medio denso que contienen la mayor cantidad de sustancias útiles necesarias para el cuerpo humano. En este caso, debes elegir los frutos de pequeño tamaño.

Es importante Las frutas confitadas son naturales energéticas, capaces de dar fuerza.

Cómo hacer peras confitadas

Hay varias formas de preparar frutas confitadas en casa. Algunas amas de casa compran secadora eléctrica para tales propósitos. Pero también puedes usar un horno regular para hacer frutas confitadas con sabor.

Peras confitadas en un secador eléctrico.

Las peras confitadas para el invierno para cocinar son muy simples.

Productos Requeridos:

  • peras - 1 kg;
  • azúcar granulada - 1 kg;
  • azúcar glas - 30 g

La receta para hacer peras confitadas en casa:

  1. Cortar las frutas preparadas en una cacerola esmaltada en rodajas (cubos, cubos) de 1 cm de grosor.
  2. Rellena la fruta con azúcar y deja reposar durante varias horas (es posible durante la noche), para que dejen el zumo.
  3. Poner en fuego lento. Después de hervir cocer durante 5 minutos.
  4. Retirar del fuego. Dejar reposar durante 3-4 horas.
  5. Cocinar la fruta nuevamente en el almíbar durante 5 minutos.
  6. Repita los pasos anteriores 3-4 veces.
  7. Poner rebanadas en un colador. Deje todo el exceso de líquido en vidrio durante 1 hora.
  8. Extienda cuidadosamente los trozos de fruta en las bandejas de la secadora.
  9. Ajustar la temperatura a 70 ° C.
  10. Las futuras peras confitadas en la secadora se dejan durante 5-7 horas.
  11. Cambie periódicamente las bandejas para que la fruta se seque uniformemente.
  12. Producto refrigerado acabado espolvoreado con azúcar en polvo por todos los lados.
  13. Incorpore una jarra limpia y seca para guardarla debajo de la cubierta de nylon.
Sugerencia Para que los trozos de fruta no se oscurezcan durante el período de cocción, primero se pueden sumergir en agua con ácido cítrico durante 10 minutos.

El jarabe restante se utiliza para preparar otros platos dulces. Por ejemplo, las amas de casa las empapan de muffins.

Peras confitadas en el horno

El principio de cocinar en el horno no difiere realmente de la versión anterior. Tarda un poco más. Pero hay un horno en cada hogar, por lo que el método es más asequible.

Ingredientes:

  • fruta - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • Agua para jarabe - 300 ml;
  • Agua para hervir fruta - 1-1.5 l;
  • ácido cítrico - 3 g

Una receta sencilla para peras confitadas:

  1. Lavar la fruta.
  2. Córtelos en rodajas, luego de remover la parte interior con las semillas, tallos, áreas dañadas.
  3. Hervir el agua. Baje los trozos de fruta durante 10 minutos.
  4. Ponga la pera en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.
  5. Preparar el almíbar caliente del agua y el azúcar.
  6. Ponga las piezas enfriadas en la sartén. Vierta el jarabe.
  7. Dejar reposar durante 3-4 horas.
  8. Hervir durante 5 minutos.
  9. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 horas.
  10. Repita la cocción e insistiendo 2-3 veces para obtener piezas translúcidas.
  11. En la última cocción agregue ácido cítrico al líquido. Revuelva
  12. Voltear la pera en un colador para drenar el jarabe durante 1-2 horas.
  13. Calentar el horno a 40ºC.
  14. Cubra una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear.
  15. Extienda rebanadas de fruta de manera uniforme sobre ella.
  16. Cocine por aproximadamente 9 horas.
Sugerencia Para obtener más frutas confitadas, puede cortar de 1 a 2 kg de calabacín de la misma manera que el ingrediente principal. Durante el período de cocción, están completamente saturados con sabor a pera y adquirirán su sabor.

Receta para manzanas confitadas y peras

Al mismo tiempo puedes cocinar la dulzura de varios tipos de fruta. La pera y la manzana están perfectamente combinadas. Tal delicadeza contiene aún más vitaminas y microelementos útiles. Las peras en esta realización, necesitas tomar un poco más que manzanas, ya que son más dulces.

Componentes:

  • manzanas - 1, 5 kg;
  • peras - 2 kg;
  • azúcar - 1, 5 kg;
  • ácido cítrico - 1.5 cucharadita;
  • azúcar en polvo - 100 g

Acciones:

  1. Retire las semillas de corazón de la fruta lavada.
  2. Cortar en trozos iguales (cubos, rebanadas, tiras).
  3. Otras acciones repiten completamente la receta de peras confitadas para elegir: en el horno o secadora eléctrica.
Sugerencia Al fruto fue de estructura más densa, después de 10 minutos. Cocinar en el horno se puede pulverizar aún más con azúcar.

Como hacer peras enteras confitadas.

Es muy fácil cocinar peras enteras confitadas en casa. Esta delicadeza ahorra más vitaminas y se ve espectacular. Las frutas ni siquiera necesitan recortar la cola al cocinar.

Ingredientes requeridos:

  • fruta - 1, 5 kg;
  • agua - 3 t .;
  • azúcar granulada - 0.5-0.7 kg;
  • azúcar glas - 50-100 g

Receta de pera confitada:

  1. Las frutas puras perforan un palillo o una cerilla afilada en varios lugares.
  2. Poner la fruta en la sartén. Verter agua hirviendo.
  3. Dejar por 30 minutos.
  4. Escurrir el agua en una cacerola separada para cocinar el jarabe.
  5. Agregue el azúcar al líquido. Poner en el fuego Hervir
  6. Sumergir la fruta en almíbar hirviendo durante 5 minutos.
  7. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
  8. Repita cocinar y enfriar 4 veces.
  9. Extraer la fruta del jarabe. Déjalos drenar completamente colocándolos en un colador.
  10. Difundir el futuro fruta confitada en el pergamino.
  11. Al día siguiente, espolvorear con azúcar en polvo.
  12. Secar 3-4 días.
Sugerencia Para obtener mejores frutos secos, se pueden pulverizar diariamente con azúcar en polvo por todos lados.

Términos y condiciones de almacenamiento

Después de todo el proceso de preparación, las frutas confitadas deben colocarse en un recipiente de vidrio o plástico y cerrarse herméticamente con una tapa. Almacene las frutas confitadas en un lugar fresco y seco. Las latas selladas herméticamente se pueden almacenar hasta 12 meses.

En ningún caso no puede almacenar frutas confitadas en una bolsa de plástico o en recipientes cerrados. Esto conducirá a la cría de polillas alimenticias.

Algunas amantes hacen la costura de la fruta confitada resultante. Después de esto, es necesario verter la fruta con jarabe después del último hervido en frascos esterilizados limpios. Enrollar con tapas de hojalata tratadas. Tal delicadeza difiere de la mermelada ordinaria en la densidad de los trozos de fruta. En el futuro, se utiliza para rellenar pasteles o golosinas para el té. Puede mantener este atasco hasta 2-3 años a temperatura ambiente.

Conclusión

Las peras confitadas caseras son una gran alternativa a los dulces. El producto natural, preparado cuidando las manos, es muy útil. Él complacerá a los niños y adultos en el invierno, cuando hay una falta de vitaminas en el cuerpo.