En los estantes de las tiendas a menudo puedes encontrar cócteles hechos de leche de almendras con chocolate, vainilla o relleno de fresa. Sin embargo, la leche de almendras no es solo un postre delicioso, sino también nutritivo. La leche de almendras es ampliamente utilizada en la preparación de preparaciones cosméticas y medicinales, en la cocina, con la dieta y la lactancia materna. No es necesario comprar un producto de la tienda, para prepararlo en casa no será difícil.
Propiedades útiles de la leche de almendras.
Pocas personas saben que el jugo de almendras, conocido como leche de almendras debido a su color similar al de la leche, es un sustituto natural de la leche de vaca. La ventaja de la leche de almendras es que, a diferencia de un producto animal, la leche de almendras no contiene lactosa, que causa alergias en muchas personas. Debido a esto, no pueden tomar leche, en la que hay sustancias necesarias para mantener ciertos procesos en el cuerpo.
El uso de la leche de almendras es ampliamente utilizado en medicina y cosmetología. En la composición de la leche están presentes:
- proteínas - 18.6 g;
- carbohidratos - 13 g;
- grasas - 53, 7 g;
- vitaminas E, D, B, A;
- calcio;
- fósforo
- magnesio
- manganeso
- zinc
- cobre
- azufre
A diferencia de la leche de vaca, que contiene 62 kcal por 100 g, o leche de cabra con sus 69 kcal por 100 g, la leche de almendras no es muy alta en calorías. En los 100 ml de leche de almendras hay 51 kcal, la mayoría de los cuales está ocupada por grasas naturales y carbohidratos. Es por eso que se administra a los niños que sufren de un aumento de peso débil en la infancia o en un momento en que una madre lactante no puede alimentarse. También debido al mayor contenido de grasa natural, la leche de almendras se administra a niños y mujeres embarazadas que sufren de estreñimiento.
Debido a la falta de grasas animales en el producto, la leche de almendras se considera dietética, se utiliza para bajar de peso y para reducir el colesterol en la sangre. Debido a la presencia de fósforo y calcio, el jugo de almendra puede restaurar los huesos dañados y fortalecerlos en el período de osteoporosis senil y raquitismo infantil.
Nota La leche de almendras se considera un producto dietético y se puede tomar en ayunas.Los ingredientes
Para comprar leche de nueces, no tiene que ir a la tienda, donde la leche contiene colorantes, conservantes y otros ingredientes desconocidos que irritan el estómago y son perjudiciales para las mujeres embarazadas, los niños y los ancianos. Todo lo que se necesita para hacer leche de almendras en el hogar son nueces y agua potable.
Por sí mismo, el producto terminado no tiene un sabor rico. La leche de almendras es bastante insípida, por lo que los fabricantes de fábricas le agregan agentes saborizantes para que las madres estén más dispuestas a comprarla para los niños. En la leche natural de almendras, puede cocinar papilla, agregarla al café, cócteles. Pero para beberlo por razones de salud, está permitido mezclarlo con aditivos como:
- canela
- jengibre
- vainilla
- cacao
- miel
- azucar
- la cúrcuma
- cardamomo
- pimienta
- nuez moscada
- café
- jarabes de fruta.
Al elegir ingredientes adicionales, debe considerar su compatibilidad. Puedes experimentar con bayas mezcladas y frutas, diluidas con jugo de maní.
Como hacer leche
Para hacer leche de almendras en casa, tomará de 4 a 8 horas. Todo el secreto es ablandar las nueces, que contienen el ingrediente correcto y sacarlo. La receta es simple:
- Primero preparen las nueces en sí. Deben ser crudos, no fritos.
- Para hacer que la tuerca sea flexible para el esmerilado, debe ablandarse. Para hacer esto, mezcle las nueces con agua 1: 3, es decir, 1 taza de nueces por 3 vasos de agua. Vierta las nueces en un recipiente profundo y deje que se mojen durante la noche o al menos durante 4 horas.
- Cuando la tuerca se hincha y se ablanda, es necesario drenar el agua y comenzar a batir el producto con una licuadora hasta que se convierta en una masa homogénea. Cuanto más tiempo batas la tuerca, menos pulpa quedará.
- La tuerca batida se debe drenar a través de una gasa.
- La masa resultante se mezcla con agua potable en una proporción de 1: 3 o 1: 4 y se agregan aditivos saborizantes según se desee.
La pulpa restante de la tuerca se puede utilizar para fines cosméticos, por ejemplo, para limpiar la cara. El producto hidrata la piel y aporta grasas saludables que protegen el epitelio de la sequedad. También hornean galletas de la pulpa.
Leche de almendras
La leche de almendras es un producto multifuncional, a partir del cual se preparan una variedad de platos culinarios, junto con la leche regular. Además, las almendras molidas no tienen su propio sabor, por lo que no cambia el sabor de los ingredientes principales. Varios platos también se hacen de la pulpa restante.
La leche de almendras es popular en la fabricación de cosméticos y productos para el cuidado de la piel y el cabello. En la medicina oficial y tradicional, la leche de almendras también está en demanda. Los agentes de canela, migraña y anemia están hechos de aceite de almendra.
En la cocina
La leche de almendras en sí se utiliza como un sustituto de la leche regular. Se agrega a la masa, se hierve el cereal y las verduras, se baten los batidos y los cócteles. El jugo de almendras es una gran adición a los postres. Y si se congela en latas de hielo, los cubos se pueden agregar al café. Vale la pena considerar dos recetas sencillas con leche.
Pasta de chocolate con avellanas
El plato está diseñado para 4 porciones, su preparación durará 25 minutos. Una porción incluye 867 kcal.
Ingredientes:
- 300 g de chocolate negro en azulejos o pastelería;
- 150 g de avellanas;
- 80 g de mantequilla;
- 100 ml de leche de vaca;
- 100 ml de leche de almendras.
Método de preparación:
- Separe las avellanas secas de las cáscaras y mezcle con una licuadora hasta obtener un polvo.
- Mezcla ambos tipos de leche, mantequilla y chocolate picado en trozos, mezcla todo hasta que quede suave.
- Añadir las avellanas, mezclar.
La pasta está lista, se puede extender sobre el pan o se puede agregar como relleno de pasteles, galletas y croissants. Almacenar en un frasco en la nevera. En lugar de avellanas, puedes usar una nuez.
Batido de frambuesa grueso
La receta describe cómo cocinar una porción, es decir, un vaso de batido. Esta bebida nutritiva de postre es dietética y es adecuada para el uso en la mañana. Contiene 1043 kcal. Se compone principalmente de hidratos de carbono de origen vegetal.
Ingredientes:
- 75 g de frambuesa fresca o congelada;
- 1 plátano;
- 50 gramos de leche de almendras;
- 1 cucharadita de miel líquida;
- Media cucharadita de jugo de limón.
Método de preparación:
- Las frambuesas limpian a través de un colador, reservadas.
- Banana cortada en rodajas y dejar reposar en el congelador durante 20 minutos.
- Mezclar todos los ingredientes en un tazón y mezclar con una licuadora hasta que esté suave.
Bebida fría, pero no congelada. Puedes decorar un batido rosa claro con una hoja de menta o frambuesas enteras. Si la bebida parece demasiado dulce, puedes agregar más jugo de limón o lima.
En medicina popular
La leche de almendras en la medicina tradicional no se usa, están preparando recetas solo de nueces enteras. Pero si hay cierta cantidad de este producto rico en vitaminas en su forma cruda, entonces una parte del mismo se puede usar para hacer leche de almendras, y otra parte se puede usar para hacer medicamentos.
Donde usar almendras nueces:
- La fruta cruda y amarga de las almendras descompone el alcohol. Si es necesario permanecer sobrio en la empresa que consume alcohol, entonces es necesario tragar 5 granos que reducirán el efecto de la intoxicación.
- Si sufres de taquicardia y no tienes apetito, puedes comer un terrón de azúcar mojado en aceite de nuez. Para hacer esto, es necesario hacerlo espeso para que comience a liberar un líquido aceitoso y agregue azúcar allí.
- Cuando se recomienda el estreñimiento comer las frutas de almendras debido a la presencia en ellas de una gran cantidad de grasa vegetal. Con el mismo propósito, las madres lactantes consumen alimentos de nueces si el bebé sufre de estreñimiento.
Los granos limpian bien el hígado. Cuando el diagnóstico de ictericia se debe consumir de 5 a 8 piezas 2 veces al día durante tres días para promover una recuperación rápida.
En cosmetologia
La leche de almendras también se utiliza para uso tópico. El producto tiene un efecto hidratante y suavizante. La leche se utiliza como un tónico para la piel del cuerpo y la cabeza. La composición también sirve como uno de los ingredientes para cocinar cremas y jabones caseros. Las máscaras para la cara están hechas de la pulpa restante, y si agrega la cáscara de nuez molida a la composición, obtendrá una exfoliación corporal natural que pule la capa superior de la piel.
- Para preparar una mascarilla para el cabello, debe frotar las nueces de almendra al estado de papilla y luego mezclar con la leche al estado de crema agria. Cada 2 días, aplique una mascarilla en el cuero cabelludo durante 30 minutos, envolviendo celofán y encima de una toalla. Esta receta está diseñada para curar los folículos responsables del crecimiento del cabello.
- En la Edad Media, el médico armenio Amirdovlat Amasiatsi descubrió que si mezcla almendras amargas molidas con vino tinto y frota su cabeza con esta herramienta, puede deshacerse de la caspa.
- Desde la raíz de la almendra amarga se hace una herramienta que blanquea la piel, pecas, quemaduras solares y contusiones.
Las cáscaras de almendras pueden ser útiles como un ingrediente de tintura para la limpieza facial. Para hacer esto, mezcle 2 cucharadas de cáscara con 3 tazas de agua hirviendo y deje reposar durante 4 horas. Limpie la piel con infusión filtrada.
Contenido de calorías
El valor nutricional de la leche de almendras incluye solo 51 kcal por 100 g de jugo con agua. Su nombre leche se basa solo en la similitud con el producto animal natural. Pero, de hecho, es jugo de maní con agua, que no puede reemplazar la leche. Puede ajustar su concentración diluyendo el producto con agua 1: 2, 1: 3 o 1: 4, aumentando las calorías y el valor nutricional, así como la similitud con la leche real en la consistencia.
La mezcla preparada se considera un producto dietético ligero, adecuado como ingrediente principal de los platos permitidos en el período de pérdida de peso. Una persona no puede comer mucho, pero es necesario tomar nutrientes de algún lugar para no tener problemas con los dientes y el cabello. En este caso, el sustituto vegetal bajo en grasa es la mejor opción.
Contraindicaciones
Como cualquier otro producto, la leche de almendras tiene contraindicaciones y efectos secundarios. No debe ser tomado por personas alérgicas a las nueces y la dermatitis alérgica. También debe tenerse en cuenta que el uso excesivo de cualquier nuez afecta el aumento de peso. Las personas que son propensas a la obesidad deben comer almendras y su leche con precaución, en pequeñas dosis.
Las personas que padecen enfermedades cardiovasculares pueden experimentar un efecto secundario al comer almendras debido al aceite esencial del producto. Si una persona tiene un diagnóstico de este tipo, incluso con fines estéticos, los núcleos están contraindicados.
El fruto del almendro excita el sistema nervioso. Por lo tanto, no se puede comer por la noche para que no haya problemas con el sueño. Esto también se aplica a las personas que sufren de neuralgia, dolores de cabeza. La tasa de ingesta diaria para los núcleos no debe exceder de 20 piezas.
Atencion Al comer en exceso leche de almendras o nueces, si comienzan los síntomas de envenenamiento (náuseas, vómitos, salivación, bradicardia, debilidad general, convulsiones), debe consumir una cucharada de azúcar: este es un antídoto natural contra el envenenamiento de las almendras.
Términos y condiciones de almacenamiento
La leche de almendras se distingue por su persistencia durante el almacenamiento. Puede mantenerse fuera del refrigerador hasta dos semanas a temperatura ambiente. Esto se debe al hecho de que en el producto de almendra no hay bacterias biológicamente activas que provocan la fermentación y están contenidas en la leche común. En el refrigerador a una temperatura positiva (de 0 a 20 grados) la leche de almendras permanecerá durante 12 meses.
Es mejor almacenar la mezcla en un recipiente de vidrio que en plástico. Pero si no hay nada más que una botella de plástico, antes de verter la leche en ella, debe lavarse y secarse completamente.
Conclusión
El uso diverso de un producto como la leche de almendras hace que los granos de nueces sean un producto popular en varias áreas de su aplicación. No es necesario ser un científico y un médico para encontrar el uso de este don de la naturaleza en la cosmetología y la cocina del hogar.