La mermelada de grosella roja con sabor a naranja atraerá a los amantes de los confites gruesos agradables con la acidez refrescante. Una delicia en verano se combina perfectamente con una cucharada de helado de vainilla, y en el invierno aliviará los resfriados debido al alto contenido de vitamina C.
Cómo cocinar mermelada de grosella roja con naranja
Las golosinas saludables y sabrosas se pueden preparar de dos maneras.
- Picar los componentes de cualquier manera, mezclar con azúcar, dejar reposar la pulpa para hacer jugo. Poner el tocho en fuego lento en una cubeta de acero inoxidable o aluminio y hervir. Enrolle el atasco en frascos estériles utilizando una máquina o tapones de rosca desechables. Un método en caliente aumenta la vida útil debido a la exposición a la temperatura.
- Bayas de grosella cubiertas en frío y lavadas cubiertas con azúcar blanco y limpiadas a la sombra para resaltar el jugo. Mezclar la baya con la pulpa de naranja molida y distribuirla en frascos esterilizados. Cubra cada tapa hermética y manténgala en el refrigerador.
Recetas de grosella roja y mermelada de naranja.
El rico sabor de las bayas frescas y la agradable acidez de los cítricos ayudará a mantener las recetas de mermelada paso a paso para el invierno.
Una receta sencilla para mermelada de grosella roja con naranja.
Componentes para la preparación de conservas espesas y fragantes:
- Bayas rojas grandes de grosella - 1 kg;
- Frutas grandes y jugosas de naranja - 1 kg;
- Azúcar granulada - 1-1.2 kg (dependiendo del gusto).
Proceso culinario:
- Para eliminar las bayas de grosella grandes de la basura y las ramas, lave y deseche en un colador o colador.
- Las bayas secas pasan por una fina rejilla de la picadora de carne en puré de papas.
- Las naranjas lavadas con la cáscara se cortan en rodajas pequeñas y se desplazan a través de la rejilla central de la picadora de carne.
- Mezclar los ingredientes de la pelvis con azúcar y dejar actuar durante media hora para derretir el azúcar.
- Muela los ingredientes nuevamente con una picadora de carne o una licuadora para lograr la uniformidad.
- Deje hervir la mezcla a fuego lento y cocine por 5 minutos, revolviendo y removiendo las pieles blancas. Es importante girar la espesa masa debajo con una espátula de madera para evitar que se queme.
- Bancos con una pequeña cantidad de agua calcinada en el horno durante 3 minutos o cocida al vapor sobre un hervidor hirviendo. Distribuye una masa gruesa de bancos estériles y enrolla la llave.
- Después de la conservación a temperatura ambiente, enfríe los bancos en un lugar fresco.
La mermelada de naranja y grosella se convertirá en un color rojo intenso con una textura suave y un ligero aroma cítrico.
Mermelada de grosella roja fría con naranja
Ingredientes para grosella roja cruda y mermelada de naranja:
- bayas de grosella grande - 1 kg;
- azúcar granulada - 1, 2 kg;
- naranjas dulces - 2 piezas los más grandes
Método de cocción por pasos:
- Naranjas lavadas y secas con una grosella crujiente tamizada con una licuadora o con un molinillo de carne en una rejilla fina.
- El puré fragante resultante se combina con el azúcar y se mezcla hasta que los cristales se disuelven.
- Deje la mermelada durante 1-2 horas en calor para que la consistencia sea más densa y más uniforme. Durante este tiempo, las frutas intercambiarán jugos y la cosecha adquirirá un rico aroma.
- La mermelada terminada se dispone en frascos secos estériles y se tapa con tapones de plástico sin presión.
- Opcionalmente, en el fondo de las latas se pueden agregar rodajas de plátano, espolvoreadas con jugo de limón o una pizca de vainilla.
- Retire la mermelada de grosella en la nevera.
El producto adquirirá la apariencia de una gelatina espesa. La mermelada de grosella y naranja "cruda" se distingue por el sabor de la fruta fresca, conserva el aroma y las propiedades útiles de las materias primas.
Deliciosa mermelada de grosella roja, naranja y pasas.
La mermelada suave, sabrosa y con vitaminas debe prepararse a partir de estos ingredientes:
- bayas grandes de grosella - alrededor de 1 kg;
- un vaso lleno de pasas de uva;
- azúcar - en peso del puré terminado;
- Fruta naranja - 2-3 piezas. (Dependiendo del tamaño).
Método de preparación de la mermelada:
- Grosellas de grosella peladas, lavadas y secas para matar en el recipiente de una licuadora y moverlas a un recipiente de acero inoxidable.
- Frote las pasas lavadas con agua hirviendo (no vaporizar), lave y mate con una licuadora. Si se usa otro tipo de pasas, retire los huesos del interior.
- Cortar las naranjas en trozos con la cáscara y la licuadora en un bol.
- Todos los componentes se mezclan en recipientes, se pesa la masa y se agrega azúcar en una proporción de 1: 1.
- Poner la mezcla en un fuego pequeño, hervir y hervir, revolviendo durante 5 minutos. En el proceso, asegúrese de quitar las pieles dulces. Después de eso, enfríe gradualmente la mermelada.
- Repita el proceso de cocción-enfriamiento 3 veces. Durante los descansos, cubra el recipiente con una gasa para evitar que las moscas o avispas entren en la masa dulce y pegajosa. De esta manera, puede lograr la densidad deseada de mermelada.
- Extienda la masa cocida en latas de medio litro, enrolle y voltee la tapa. Envuelva los espacios en blanco de la manta y deje enfriar.
- Retirar la conservación en bodega o despensa.
La conservación es adecuada como relleno para pasteles, un aditivo para emparedados y tartaletas.
Términos y condiciones de almacenamiento
La temperatura óptima de almacenamiento de la mermelada, en la que permanecen todos los nutrientes y vitaminas de las frutas, es de +5 +20 grados. Si hay una violación de temperatura, el tiempo se reduce
Métodos de almacenamiento:
- Es mejor mantener los espacios en blanco en el refrigerador en el estante inferior a una temperatura de +4 +6 grados. La vida útil es de 24 a 36 meses.
- Es imposible poner la conservación en el congelador, ya que la mermelada perderá su sabor y sus cualidades útiles, se evaporará.
- En la bodega oscura y fresca o mermelada de grosella de despensa se puede almacenar durante 12-24 meses. Si la masa está confitada, póngala en un recipiente con agua tibia y gírela de lado a lado.
Conclusión
La mermelada de grosella roja con naranjas tiene un agradable aroma a cítricos, un rico color granate y un sabor refrescante. Una textura agradable y uniforme es adecuada para rellenar pasteles, como una bebida saborizante y una adición útil a una taza de té caliente.