Las mermeladas de grosella roja y las mermeladas son particularmente populares. El sabor agrio de las bayas es agradable para muchos. Las recetas de mermelada de grosella roja de invierno permiten varios métodos de cocción. Las opciones de tratamiento térmico son menos beneficiosas que las formas de conservar la fruta sin hervir.
Los beneficios de la mermelada de grosella roja.
La mermelada es un producto alimenticio hecho de bayas de gelatina. Las grosellas también son adecuadas para hacer mermelada porque la pectina natural está presente en la composición de las bayas, lo que hace que la preparación sea espesa sin agregar ingredientes adicionales.
Las materias primas iniciales se pueden moler a través de un tamiz, desplazarse a través de una picadora de carne o dejarlas sin cambios con frutas enteras.
Los beneficios de la mermelada de las variedades rojas hablan en términos de los efectos beneficiosos de las bayas en el cuerpo humano. Las frutas contienen:
- cumarinas;
- pectinas naturales;
- azucar
- micro y macronutrientes;
- ácido ascórbico.
El complejo de sustancias causa los efectos beneficiosos de las bayas y las mermeladas cocidas:
- Mejora los recuentos sanguíneos. Las cumarinas afectan los procesos de coagulación, contribuyen a la prevención de los accidentes cerebrovasculares, estados preinfarto.
- Es un profiláctico contra la aterosclerosis, ya que ayuda a reducir los indicadores de colesterol nocivo.
- Aumenta las defensas del organismo. Debido al aumento del contenido de vitamina C, la inmunidad natural se fortalece.
- Mejora la condición del globo ocular, debido al contenido de betacaroteno. Debido a esta propiedad, dicen sobre tal efecto de la grosella roja, como la mejora de la visión.
- Los tocoferoles con un alto contenido de vitamina E previenen los efectos dañinos de los radicales libres dentro de las células, que se denominan medidas preventivas contra el cáncer.
- La fibra y los ácidos orgánicos ayudan a mejorar la digestión. Gracias a estas propiedades, la condición general se normaliza y la condición de las membranas mucosas del estómago mejora.
- Las vitaminas y los microelementos son un complejo que ayuda a combatir la inflamación dentro del cuerpo de manera más efectiva, reduciendo la duración de las enfermedades inflamatorias.
- De particular importancia es la propiedad de las bayas rojas para mejorar el estado general durante los resfriados y las enfermedades asociadas con la temporada de epidemias. Las bayas son capaces de eliminar el calor y aumentar la sudoración. Estas propiedades de su uso en la lucha contra la fiebre o escalofríos menores. Sobre la base de mermelada se preparan frutales frutales.
Cómo hacer mermelada de grosella roja para el invierno.
Muchas amas de casa para preparar mermeladas de grosella roja, la jalea exigen coloridas recetas de fotos. La variedad roja es ideal para espacios en blanco. Tiene un rico tinte rojo y adquiere una estructura gelatinosa, adecuada para preparar sándwiches de desayuno, hornear o decorar postres.
La mermelada está hecha de frutas enteras. Las bayas secas dañadas pueden afectar el sabor general del plato, por lo que se recomienda clasificar las bayas antes de lavarlas.
Para cocinar la mermelada, recolecta bayas de grosellas rojas de madurez del consumidor. Las ramas y el exceso de basura se eliminan durante la preparación de los ingredientes.
Recetas de mermelada de grosella roja
Hay varias opciones de cocina. Utilice el método rápido y las recetas más largas y complejas con ingredientes adicionales.
Mermelada de grosella roja simple para el invierno
La receta clásica para hacer mermelada de grosella roja es la base de todas las recetas adicionales. Tarda un poco de tiempo. El resultado es una masa agridulce tipo jalea con trozos de bayas.
Un kilogramo de fruta, previamente clasificada y lavada, verter 100 ml de agua y hervir a fuego medio durante unos 5 minutos. Entonces la masa se somete a molienda. Para hacer esto, toma una licuadora o tolkushku. Después de moler con una licuadora, la mermelada es una masa gelatinosa con piedras. Después de machacar, la composición permanece no uniforme, las frutas enteras se encuentran entre las bayas trituradas.
Se añaden 1, 5 kg de azúcar a la masa procesada, se agita y se hierve a baja temperatura. El procedimiento de ebullición dura de 25 a 40 minutos. El tiempo exacto depende del tipo de baya, su grado de madurez, así como las preferencias individuales.
Advertencia La mermelada comienza a endurecerse después de reducir la temperatura. Después de 10 horas después de hervir, se vuelve gelatinosa.Mermelada sin semillas de grosella roja
Esta opción implica manipulaciones adicionales con los frutos. A la salida de esta receta se obtiene una mermelada con forma de jalea de grosella roja picada. Es adecuado para la decoración de postres, sobre pan o tostadas. Esta mermelada no se usa para hornear pasteles.
Las bayas se lavan, se clasifican. Luego blanquear durante unos 15 minutos hasta que se ablande. La fruta hervida se deshilacha a través de un tamiz preparado de grado medio de finura. Para mayor comodidad, utilice una espátula de silicona o madera. Se pesan 850 g de azúcar por 1 kg de bayas preparadas. La mezcla se hierve hasta espesar, se enfría. El procedimiento de ebullición se repite 3 veces. Después de la última cocción, el tocho se vierte en porciones. Utilice recipientes de vidrio preparados.
Mermelada De Grosella Roja Sin Cocinar
Hacer mermelada sin cocinar con grosellas es bastante simple. Posee las propiedades beneficiosas de las bayas sin pérdida, que se producen durante el tratamiento térmico. La desventaja de este método se considera una vida útil reducida, pero con la esterilización adicional del producto se puede almacenar de la misma manera que la composición soldada.
Proporciones
- baya roja - 1 kg;
- Azúcar - 1, 2 kg.
Los ingredientes se trocean al mismo tiempo. Luego, la mezcla se deja a temperatura ambiente hasta que los cristales de azúcar se disuelven completamente. Durante un período de tiempo necesario para la infusión, la mezcla se agita con una espátula de 2 a 5 veces. Después de disolverse, la mezcla se prende fuego, se calienta, pero no se hierve. Luego se vierte en frascos estériles y cubre rollos.
Mermelada de grosella roja congelada
Las bayas congeladas se descongelan naturalmente, luego se prenden fuego sin agregar agua adicional. Hervir durante 5 minutos, agregar el azúcar. Alrededor de 800 g de arena se pesan por 1 kg de fruta. Luego muélalo de cualquier forma elegida y hierve nuevamente, asegurándose de que la masa no se adhiera a la parte inferior de la sartén.
Receta de mermelada de grosella roja y negra
Una receta interesante para mezclar dos tipos de grosellas se distingue por una mermelada y un sabor único. Las grosellas negras se consideran más dulces, por lo que la distribución de la cantidad de azúcar y frutas difiere de la receta clásica.
Proporciones
- variedad negra - 1 kg;
- variedad roja - 250 g;
- azúcar - alrededor de 800 g;
- agua - 1 taza.
El jarabe se hierve de agua y arena. Bayas preparadas, clasificadas sumergidas en un líquido caliente. La mezcla se hierve hasta que espese. Dejar toda la noche, al día siguiente, la pieza de trabajo se pone a hervir. Se vierte en recipientes preparados.
Mermelada de grosella roja para el invierno con cereza.
La preparación para el invierno de cereza y grosella roja tiene un sabor inusual.
Para 1 kg de cerezas necesitarás:
- 700 g de grosellas;
- 800 g de azúcar.
Las bayas se eliminan de ramitas, basura. Cereza libre de huesos. La cereza se desplaza a través de una picadora de carne, se duerme la mitad del azúcar y se cocina durante unos 15 a 25 minutos. Hervir por separado las grosellas con el azúcar restante. Luego, los espacios en blanco se mezclan y se hierven después de hervir durante otros 5 minutos.
Mermelada De Grosella Roja Con Limón
Para esta receta, tome las proporciones de los componentes principales de acuerdo con la fórmula: 1: 1. Un ingrediente adicional es la ralladura de limón. Para 1 kg de fruta use 1 stl de cáscara recién preparada. Este aditivo hace que la gelatina tenga un sabor inusual, agrega un sabor agrio y un aroma de limón reconocible.
Mezclar las bayas, el azúcar, la ralladura. Aplastar la mezcla con un aplastamiento de madera, luego poner en la estufa. Cocine por 10 minutos, retire la espuma que aparece. Después de disolver los cristales de azúcar, hierva durante unos 10 minutos sin hervir.
La mezcla resultante se deshilacha con un tamiz y una escápula. Como regla general, en esta etapa, la pieza se ve líquida. Se deja toda la noche a temperatura ambiente. Al día siguiente, las pectinas espesan la composición y la mermelada adquiere un aspecto gelatinoso.
Mermelada de grosella roja con grosella
Muchas amas de casa practican la mezcla de grosellas y grosellas. Esta receta atraerá a quienes aman las grosellas y prefieren platos agridulces.
Proporciones
- baya roja - 1 kg;
- Grosella espinosa verde, negro o rojo - 800 g;
- azúcar - 1200 g
La jalea se hierve del jugo, que se obtiene moliendo las bayas. La grosella espinosa y la grosella se deshacen por separado. Para ello, toma un colador pequeño o mediano, que no falte los huesos pequeños de los frutos de ambas culturas. Los jugos se mezclan, el azúcar se vierte y se hierve a ebullición a fuego alto. El ácido se puede controlar de forma independiente. Para una variante más ácida, se usa aproximadamente 1 kg de azúcar granulada, para una más dulce, se toma todo el volumen planificado. La ebullición se continúa durante 35 a 40 minutos a fuego lento, sin hervir.
¿Cuántas calorías en mermelada de grosella roja?
La mermelada de calorías de grosella roja depende de la cantidad de azúcar, que se agrega de acuerdo con la receta. Berry en su forma pura no es alta en calorías. Contiene 43 kcal.
Agregar azúcar de acuerdo con la receta clásica hace que la mermelada tenga 250 calorías. Este indicador puede ser ajustado. Usar una menor cantidad de edulcorante hará que la palanquilla sea menos calórica en términos básicos.
Términos y condiciones de almacenamiento
El período en que la mermelada conserva sus propiedades beneficiosas dura aproximadamente 2 años. El valor de las condiciones tiene ahorros y el método que se utiliza para almacenar los espacios en blanco. La mejor opción es ahorrar dinero cuando la jalea se distribuye en envases de vidrio esterilizados. La esterilización es una variante del procesamiento térmico de los frascos de vidrio para eliminar completamente los microorganismos que pueden provocar reacciones químicas de fermentación o formación de moho. Los bancos son tratados de una de las maneras:
- en el horno o microondas;
- utilizando vapor;
- por ebullición.
El procesamiento separado está sujeto a la cubierta, que retuerce los bancos. Se hierven durante 5 minutos, luego se enfrían y aprietan firmemente la pieza de trabajo.
La mermelada, que se prepara para un consumo rápido, no se somete a tratamiento térmico ni se cierra en frascos estériles, almacenados en el estante inferior del refrigerador por no más de 1 mes.
Advertencia No se recomienda almacenar los atascos durante más de 2 años. A pesar del cumplimiento con la tecnología de preparación, las reacciones químicas comienzan a ocurrir en el interior, lo que puede cambiar la estructura, el color y el sabor de la composición.
Conclusión
Las recetas para mermelada de grosella roja de invierno sorprenden con combinaciones de sabores inusuales. Se pueden cocinar con o sin ebullición. Especialmente popular es la mermelada de grosella roja picada.