Cómo marinar los champiñones para niños: recetas sencillas

Setas de cabra en escabeche son similares en sabor a boletus. Son fáciles de preparar y tienen un alto valor nutricional. Para los niños salados hay algunas recetas simples que no toman mucho tiempo y diversifican el menú.

¿Es posible encurtir los champiñones de cabra?

Cabra o cabra: tipo de setas poco conocidas, impopulares pero muy sabrosas. Se distinguen fácilmente por su apariencia y no se pueden confundir con los venenosos, ya que los niños no tienen "gemelos". Puedes usarlos en forma hervida, seca, frita, en escabeche. En su forma cruda, tienen un color marrón claro, después del tratamiento térmico se vuelven rojo violeta. Tienen una rica composición de vitaminas, fósforo, lecitina, aminoácidos.

Cómo encurtir los champiñones de cabra

Los niños crecen en los bosques y humedales junto a las bayas - arándanos, arándanos, moras. Para la salazón, debe elegir frutas grandes con tapas de al menos 3 cm de diámetro. La pierna y la parte superior tienen un tono beige, y el reverso del sombrero es verdoso.

Los champiñones recolectados deben clasificarse, limpiar de suciedad, enjuagar con agua fría, remojar durante 15 minutos. Luego hervir en agua hirviendo durante 20 minutos, secar.

El secreto de la sabrosa salada se encuentra en la marinada. Para prepararlo, necesitas varios componentes:

  • sal, azucar
  • vinagre
  • granos de pimienta negra;
  • el ajo
  • eneldo
  • hoja de laurel

El plato se volverá más picante si agrega cebollas, pimentón, chile.

Sugerencia Tabla 9% de vinagre es mejor reemplazar la manzana: reducirá la pérdida de oligoelementos útiles del producto.

Setas de niños, escabechadas según la receta clásica.

Esta opción de salado se acercará a cualquier mesa. El producto terminado se puede usar solo o mezclado con ingredientes adicionales. Se sirve en la mesa como aperitivo.

Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

  • niños crudos - 1 kg;
  • sal - 3 cucharaditas;
  • agua filtrada - 0, 5 l;
  • ajo - hasta tres dientes;
  • azúcar - 1-2 cucharaditas;
  • eneldo seco
  • Lavrushka - 2 piezas;
  • Vinagre al 9% de mesa - 3 cucharadas;
  • Guisantes Pimienta Negros - 5 uds.

Después de preparar todos los componentes necesarios, los champiñones se lavan bien varias veces y luego se hierven en agua hirviendo durante 15-20 minutos.

Adobo de cocina:

  1. Hervir el agua.
  2. Añadir el azúcar, la sal, las especias.
  3. Hervir 10 minutos.
  4. Al final vierta el vinagre.
  5. Retire la hoja de laurel en unos minutos.

Los niños cocidos se colocan en frascos preesterilizados, rellenos de adobo, retorcidos con tapas metálicas.

Champiñones De Cabra En Escabeche Con Ajo

Una merienda con ajo es ideal para una fiesta con alcohol, será muy apreciada por los amantes del "hot". Para hacer en casa necesita abastecerse de ajo fresco. Las setas se lavan previamente y se tratan con agua hirviendo. A continuación puede proceder a la salmuera salada.

Productos Requeridos:

  • setas
  • agua - 1 litro;
  • sal - 2 cucharadas. l.
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • Guisantes Negros - 5 uds.
  • 4 cucharadas. l vinagre de manzana;
  • 3 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de aceite vegetal;
  • Clavo - 2 piezas;
  • 2 hojas de lavrushki.

Receta de niños con adobo de ajo:

  1. Cortar el ajo en cubos pequeños, verter el vinagre de manzana.
  2. Añadir especias y hierbas al gusto.
  3. Después de 30 minutos, mezclar la mezcla con los champiñones.
  4. Rellenar con aceite vegetal.
  5. Dejar en la nevera durante 24 horas.

El plato estará listo para comer después de un día.

Atencion Si se cosecha el bocadillo para el invierno, entonces los champiñones deben hervir en la marinada durante 5-10 minutos. Al final, empaque el producto en frascos estériles y apriete la llave.

Reglas de almacenamiento

Después de la salazón, mantenga los frascos boca abajo con las tapas durante varios días. Guarde los champiñones marinados en un lugar oscuro y fresco. La conservación está lista para su uso 25-30 días después de la preparación.

Las latas abiertas se guardan en el refrigerador por no más de 7 días. Al servir, opcionalmente puede agregar hierbas, ajo, condimentos.

Si aparece moho en los frascos, se puede servir la marinada, se puede rociar el producto con agua hirviendo, luego se puede llenar con salmuera nueva, hervirla y hacerla girar nuevamente.

Conclusión

Las setas de cabra marinadas son un manjar delicioso que será un bocadillo universal para cualquier festín. Las recetas caseras de salazón son fáciles de preparar y serán de gran ayuda para todas las anfitrionas.